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1Gourmet Post03-04/2008
Gourmet Post ZEITUNG für gehobene Gastronomie, Hotellerie und Wellness
Digital Edition Doppelausgabe 03-04/2008 6. Jahrgang 22. Juli 2008
Die besten Hotels
ISSN 1862 - 2747
Deutschlands erfolgreichstes Open-Air-SpektakelDeutschlands führende Gour-met-Zeitschrift „Der Feinschme-cker“ veröffentlicht in seiner Juli-Ausgabe die besten Hotels inDeutschland. 20.500 Adressenwurden getestet: vom gemütli-chen Gasthof, über das Well-ness- bis zum Designhotel.Fazit: Die deutsche Hotellerie hatihr hohes Niveau halten, bis-weilen sogar steigern können.Viele Millionen Euro wurden inRenovierungen und Moderni-sierungen gesteckt, die Well-nessbereiche wurden ausge-baut, verschönert und um Me-dical Wellness erweitert. Ohneattraktive Beauty- und Gesund-heitsofferten läuft in den meistenTop-Hotels nichts mehr.Zu den Besten zählen aberauch liebenswerte kleine Häu-ser, die sich um DeutschlandsGastronomie verdient machen.Viel Energie und Liebe inves-tieren sie in anspruchsvolle Ku-linarik und ein gutes Frühstück,was man von einigen großenHotels nicht behaupten kann,dessen Management die Gas-tronomie nur als notwendigesÜbel zu betrachten scheint. Zum Hotel des Jahres wähltedie Redaktion „Brenner’s Park-Hotel & Spa“ in Baden-Baden.Das berühmte Grandhotel hatsich mit großem Engagement,großzügigen Investitionen understklassiger Gastronomie umdie deutsche Hotellandschaftverdient gemacht. Am Ende der Broschüre mit den500 Adressen finden die Lesereine große Übersichtskarte mitIndex für die schnelle Suche derOrte. Viele dieser Häuser sindauch gelistet bei:www.gourmet-classic.de
Das 5-Sterne-Cliff-Hotel inSellin ist offizielles Partner-hotel der Festspiele.
www.cliff-hotel.de
Klaus Störtebeker wird ge-spielt von Sascha Gluth, dervom Theater Junge Gene-ration Dresden kommt.
Sie gelten als Deutschlands er-folgreichste Open-Air-Insze-nierung: Die Störtebeker-Fest-piele auf Rügen: Mehr als330.000 Besucher kamen imvorigen Jahr auf die Natur-bühne in Ralswiek und verfolg-ten ein weiteres Abenteuer des„Robin Hood der Meere“.Eine einmalige Kulisse, waghal-sige Abenteuer und Spezial-effekte, die ihresgleichen su-chen - das alles konnten wir mitrund 9.000 weiteren Premieren-gästen am 21. Juni mit der Ge-schichte „Der Seewolf“ erle-ben. Sie erzählt, wie die Seeräu-berlegende Klaus Störtebekerim Auftrag Mecklenburgs dievon Dänen belagerte FestungStockholm mit Lebensmittelnversorgt. Neben den Haupt-darstellern und Wolfgang Lip-pert als Balladensänger wirken120 Statisten und dreißig Pfer-de mit. Neben den Spezial-effekten und einem Feuerwerk
Mit einem großen Feuer-werk endet die faszinieren-de Aufführung.
vermitteln vier Schiffe eine be-sondere Atmosphäre.In unserer Zeit, die von Hek-tik, Stress und wenig Freizeitgepräft ist, sind die Störte-beker-Festspiele eine „Insel“der Erholung. Erleben kannman das Schauspiel noch biszum 6. September, wenn estäglich heißt: Bühen frei fürStörtebeker und „Der See-wolf“.www.stoertebeker.de
US-Ex-Präsident in Auerbachs KellerDer ehemalige Präsident derVereinigten Staaten von Ame-rika Bill Clinton war Gast inAuerbachs Keller Leipzig. Da-bei ließ es sich Pächter Bern-hard Rothenberger nicht neh-men, den berühmten Gast per-sönlich durch die historischenRäume der Traditionsgaststät-te zu führen und ihm - natür-lich auf Englisch - die Beson-derheiten zu erklären.Clinton zeigte sich besondersvom Ambiente des Fasskellerssehr beeindruckt. Gerne vere-wigte er sich im Gästebuch desAuerbachs Keller. Grund fürden Besuch in Leipzig war dieBild-Osgar-Verleihung, bei derBill Clinton für sein sozialesEngagement geehrt wurde.Auerbachs Keller in der Mäd-lerpassage ist die berühmteste
Bill Clinton mit PächterBernhard Rothenberger.
Traditionsgaststätte in Leip-zig. Bereits 1525 wurde hier anStudenten Wein ausgeschenkt.Seit dem sind rund 92 Millio-nen Menschen bewirtet wor-den. Nach einer amerikanischenStudie rangiert Auerbachs Kel-ler unter den zehn bekanntes-ten Gaststätten der Welt der-zeit auf Rang fünf.www.auerbach-keller-leipzig.de
MS EUROPA
Kapitän Hagen Damaschke(3.v.r.) und Hapag-Lloyd-Sprecher Sebastian Ah-rens (1.v.l.) übergaben denScheck.
Mario Adorf, Natalia Wörner,Gesine Cukrowski, MichaelVerhoeven und andere bekann-te Schauspieler und Regisseu-re feierten in Cannes mit 500Gästen die Gala des deutschenFilms an Bord der EUROPA.Am späten Abend übergabendie Hapag-Lloyd Kreuzfahrteneinen Scheck von 60.000 Eurofür den Deutschen Nach-wuchspreis „First Steps“.
2Gourmet Post03-04/2008
VOR ORT
In aller KürzeIm Oberforsthof ist jeder Gast ein AlpenkönigWir testeten für Sie das Fünf-Sterne-Hotel Oberforsthof inAlpendorf. Pongau heißt die Re-gion im Herzen des SalzburgerLandes, die mit Ursprünglich-keit, aber auch vielen Möglich-keiten für individuelle Freizeit-gestaltung punktet. Das Alpen-dorf liegt rund 3 km von derbeliebten Einkaufsstadt St. Jo-hann entfernt, an einem Platzoberhalb des Salzachtals, derfür alle Wege offen ist: RichtungNorden ist der Blick frei biszum Tennengebirge, RichtungWesten bis zu den Hohen Tau-ern.
Abenteuer BergweltDirekt vor der Hoteltüre star-tet das „Abenteuer SalzburgerBergwelt“ mit all seiner Vielfalt.Besonders erholsam ist Seil-bahnwandern mit den Alpen-dorf Bergbahnen. Auf 1.800 mHöhe angekommen, eröffnetsich ein atemberaubender Blicküber die gesamten SalzburgerAlpen und der Salzburger Al-menweg mit seinen vielen Zie-len. Ein berauschend-schönesZiel im Tal ist die Liechten-steinklamm, eine der längstenund tiefsten (300 m) begehba-ren Wildwasserschluchten derAlpen.
Eine halbe Stundebis Salzburg
Einen weiteren Anziehungs-punkt eröffnet Werfen mit derEisriesenwelt und der BurgHohenwerfen, die für ihre atem-beraubenden Greifvogelschauenbekannt ist.Der Jägersee im Kleinarltal istein idyllisches Ausflugszielganz in der Nähe. Das rund 3km entfernte St. Johann mit sei-nem „Pongauer Dom“ zählt zuden besonders attraktiven Ein-kaufsmeilen im SalzburgerLand. Die Stadt Salzburg istetwas mehr als eine halbe Au-tostunde entfernt. Das machtdas Sport- und Wellness-HotelOberforsthof zum Ausgangs-punkt für spontane Sightsee-ing-, Kultur- und Shopping-Touren.
In 800 Metern Seehöhe eröffnet sich im Oberforsthof einSommertraum als Ferienoase, die alle Sinne verwöhntund neben luxuriösem Wohnambiente auch kulinarischeHöhepunkte verspricht.
Anspruchsvolle Gäste par-ken gerne am Obersforst-hof.
Schon das Standard-Dop-pelzimmer strahlt Komfortaus.
Für den besonderen Abendempfiehlt sich das hauben-verdächtige Gourmet-Re-staurant „Jagdstube“.
Die großzügige Parkanlagegarantiert Erholung aufhöchstem Niveau.
Zum Plus des exklusiven Ho-tels von Familie Höllwart zäh-len bis 100 Quadratmeter gro-ße Suiten mit begehbaremSchrankraum, teilweise Was-serbetten und einer großenLoggia.Auch der großzügige Wellness-bereich mit Pools, Saunarium,Massagen, „Beauty & More“sowie die riesige Parkanlagemit Schwimmteich, Bade- undTerrassenanlagen verlockenzum Abschalten, Genießen undSeele baumeln lassen.
Haubenverdächtige KücheDie Küche des Hauses offe-riert ausgesuchte Delikatessenwie ein haubenverdächtiges 6-Gang Gala Dinner. Das Restau-rant „Jagdstube“ hat sich alsTreffpunkt für Feinschmeckerund Weinkenner etabliert.Auch verwöhnte Genießernehmen sich hier ein paar TageAuszeit und lassen sich rund-um verwöhnen.
Besonders Golfer sind im Ober-forsthof bestens aufgehoben.Zwölf Golfplätze in der Um-gebung (zwischen 10 und 55Autominuten) – darunter der„Hausplatz“ in Goldegg (18Loch) – sind ein Volltreffer fürEinsteiger und Pros. Hotel-Gastgeber und GolfbetreuerAnton Höllwart (HC 7) emp-fiehlt seinen Gästen gerne sei-ne persönliche Hitliste, und ander Rezeption kann man dieAbschlagzeiten reservieren. Biszum 1. November werdenGolfpauschalwochen ab 1.020Euro p.P. mit HP angeboten.
Ein Refugium für Golfer
Im Gästebuch des Oberforst-hofes erscheinen Namen wieStarmodel Naomi Campbelloder Formel-1-Legende RalfSchuma-cher. Sie waren wie wirdes Lobens voll.
Während unseres Aufenthalteszeigte sich das recht zahlreichePersonal sehr aufmerksam, alleBedürfnisse zu erkennen unddiese rasch zu erfüllen. Egal, obes sich um Getränke außerhalbder Restaurantzeiten, ein zu-sätzliches Kissen für die Gar-tenrestaurantstühle, Nach-schenken von Getränken oderzügiges Abräumen von Ge-schirr handelt, alles geschiehtschnell, freundlich und ohneBeeinträchtigung des Gastes.Kurzum - der Service ist per-fekt.Dieses Hotel verdient seinefünf Sterne in jedem Fall. Vor-allem die Qualität und viele klei-ne Einzelheiten lassen kaumWünsche offen! Hotelgarageund Internetanschluss sindsogar kostenlos. Man kann sichhier wohl fühlen und jeden Au-genblick genießen. Auch dieKombination zwischen Exklu-siv und Gemütlichkeit ist indiesem traumhaften Ambienteperfekt. Wir haben uns vorge-nommen, wieder zu kommen.Der Oberforsthof ist übrigensauch ein idealer Platz für Fami-lien mit Kindern. Während derSommersaison urlauben Kinderbis 8 Jahre gratis im Zimmerder Eltern, bis 16 Jahre für 10Euro pro Tag. In Familien-Sui-ten mit getrennten Schaf-räumen erhält der Nachwuchszwischen 6 und 16 Jahren 50Prozenz Ermäßigung auf denErwachsenenpreis.www.oberforsthof.at
3Gourmet Post03-04/2008
VOR ORT
In aller KürzeTanz-WM in Nauders: Tirol meets Latino
In aller Kürze Hauben-Ausnahmekünstler und Top-Winzer in IschglUnlängst hatt das Hotel Postim Tiroler Ischgl zu den erst-mals veranstalteten „Genuss-tagen“ eingeladen. An vierAbenden präsentierte das Vier-Sterne-Superior-Hotel mit Kü-chenchef Martin Hütter dreiösterreichische Spitzenköcheund sechs österreichische Top-winzer, die die zahlreichenFeinschmecker kulinarisch ver-wöhnten und für vollendetenGenuss sorgten.Hauben- und AusnahmekönnerKüchenchef Martin Hütter be-geisterte die Gäste am erstenAbend beim „Gala Dinner“ mitspannenden Highlights aus derPost-Küche. Darauf folgte nie-mand geringerer als Drei-Hau-ben-Koch Martin Fauster, deraus dem Königshof Münchenanreiste.Am nächsten Tag gab sichMichael Pratter aus dem Salz-burger Gourmet- und Kultur-tempel „Atelier“ im Schloss zuHellbrunn die Ehre. Und auchdas abschließende Dinner von„Ausnahmekönner“ MichaelTriebel ließ bei den Gourmetskeine Wünsche offen.
Zu jedem Dinner kredenztenjeweils zwei Top-Winzer ihrebesten Tropfen. Diese kom-mentierten nicht nur ErwinSabathi und Albert Gesellmannpersönlich, sondern auch der„Winzer des Jahres 2007“ PaulKerschbaum und sein KollegeWalter Buchegger.Mit von der Partie waren auchParadewinzer Fritz Wieningerund Robert Goldenits. Am Endewaren sich alle einig: Die „1.Genusstage in der Post Ischgl“waren ein rundum gelungenesEvent. Man darf gespannt sein,mit welchen Highlights Fami-lie Wolf und Hoteldirektor Ma-rio Karpf nächstes Jahr auf-trumpfen!
Winzer Erwin Sabathi, Drei-Hauben-Koch Martin Faus-ter, Post-Küchenchef Mar-tin Hütter und Winzer AlbertGesellmann (v.l.). Hoteldirektor Mario Karpf
ist stolz auf 4-Sterne-Supe-rior.
Das Hotel PostDas Hotel Post in Ischgl be-kam die neue Kategorie 4-Ster-ne-Superior verliehen. FamilieWolf und ihre Mitarbeiter wur-den damit für ihr jahrelangesBemühen belohnt und in ihrerPhilosophie bestätigt. Das Ho-tel Post will sich bewusst nichtin eine Schublade einordnen las-sen. Traditionelle Architekturtrifft auf stylische Elemente,eine gediegene Küche sorgt mitmodernen Elementen für außer-gewöhnliche Gaumenfreuden,und die Zimmer bestechendurch eine spannende Mi-schung aus Geborgenheit, Weit-blick und Romantik.Wohlbefinden erwartet die Gäs-te auch in der Postillion-Spa-Landschaft, die auf 1.000 Qua-dratmetern Entspannung fürKörper, Geist und Seele bietet:Eine großzügige Saunaland-schaft, der Fitnessraum mitmodernsten Geräten, ein Erleb-nishallenbad mit Wildwasser-kanal und Wasserfall sowie dergroße Wellnessgarten mit Lie-gewiese.Die Gäste können wäh-len unter Kosmetikbehand-
lungen, Massagen, Wohlfühl-bäder oder erholsamen Anwen-dungen auf der Softpackliege.Auch im Outdoor-Bereich sinddie Möglichkeiten vielfältig.Rund 300 Kilometer Wander-wege und 18 Alp- und Berg-hütten sorgen für perfekte Wan-dermöglichkeiten in der Sil-vrettaregion Ischgl-Samnaun.Ebenso kommen Mountain-biker voll auf ihre Kosten: InIschgl befindet sich ein Sing-letrail-Netz vom Feinsten. Derneue Fahrtechnikpark und derstetige GPSEinsatz machen dasBiken zusätzlich attraktiv.www.post-ischgl.at
Zwischen 17 Uhr und 2 Uhr früh war die gesamteTschiggfrey-Straße ein Tanzclub.
Tradition und Latino.
Die jüngsten Lambada-Tänzer kamen aus Tsche-chien.
Zum vierten Mal in FolgeWeltmeister im Disco-Fox:Stefanie Langner ausSchkeuditz und MarioSpindler aus Chemnitz.
Vom 7. bis 13. Juli ging imTiroler Bergdorf Nauders einbesonderes Sport-Goßereignisüber die Bühne, das „5. LatinoDance Festival“. Rund 1.500Tanzpaare aus aller Welt hat-ten Hotels, Straßen, das riesigeWM-Zelt und einen LatinoBeachclub für sich erobert undließen Bewohner und Urlauberdas Latino-Lebensgefühl miter-leben.Das reizvolle Wechselspielzwischen heißen Rhythmenund alpiner Höhenlage, zwi-schen Lambada und Lederho-sen, Salsa und Schuhplattlernbrachte ein besonderes Erleb-nis.Der ganze Ort präsentierte sichals Chillout-Lounge. Sonne-segel, bunte Lampions, Büh-nen, Strandbars und karibischesFlair belebtebn drei Tage langdas Zentrum von Nauders.
Proppendickevoll war an je-dem Tag die WM-Halle, einRiesenzelt auf der grünen Wie-se. Dort erlebten wir begeis-ternden Tanzsport in höchsterVollendung mit Erwachsenen-Weltmeistern aus Chile,Schweden, England, Italien,Polen, Rumänien, Belgien undDeutschland.Das Latino-Fieber soll in Lau-ders noch lange anhalten!www.tiroleroberland.at
4Gourmet Post03-04/2008
Thalasso im französischen Baskenland
WELLNESS
Das Thermalparadies Ungarn
In aller Kürze
Bad Hall, Oberösterreich.ImTassilo Hotel Bad Hall, deroberösterreichischen Stadt mitder stärksten Jodsolequelle Mit-teleuropas, öffnete kürzlich derneu gestaltete Wellnessbereichdes Vier-Sterne Hauses seinePforten. Seit Juni steht der mo-dernst eingerichtete Gesund-heits- und Therapiebereich zurVerfügung.www.badhall.com
Zillertal,Österreich. EndeJuni öffnet das Hotel Alpinawieder seine Pforten. DasHaus bietet speziell auf die Gäs-te zugeschnittene Pauschalenan. Zum Herzstück der vielfälti-gen Angebote zählen die Pau-schalen „Kuscheltage im Som-mer“ und „Flower Power in denBergen“.www.traumhotel.at
Köln. Mit allen Wassern gewa-schen ist eine neue Pauschale,die der Nordrhein-WestfalenTourismus e.V. anbietet. Mit ei-nem Glas Rheinwasser an derRheinpromenade kann mansich einstimmen und dann kurzim neu eröffneten Rhein-Badabtauchen, das ausschließlichmit Wasser aus Deutschlandsgrößtem Strom gespeist wird.Anschließend geht es mit demSchiff zum Wassermuseumnach Mülheim an der Ruhr.Nach einer Unterwassermas-sage in Deutschland einzigemWasser-Wellness-Hotel gibt esein mehrgängiges Wasser-Menü mit Aqua-Aperitiv undanschließendem H2O-Cocktail.www.nrw-tournews.de
Bad Sassendorf. DerWachstumsmarkt Gesundheitstand im Mittelpunkt des fünftenTourismustages der drei süd-westfälischen IHKs Arnsberg,Hagen und Siegen. Eine wich-tige Säule ist der Rothaarsteig.www.ihk-siegen.de
Auf dem heutigen TerritoriumUngarns waren die Römer dieersten Bade-Baumeister. Dasweist ein Dokument von 1018aus. Derzeit sind in Ungarn über1.000 heiße Quellen bekannt.Darüber hinaus kann das Land190 anerkannte Mineralwäs-ser, 180 Quellen mit Heil-wasser sowie fünf anerkannteHeilschlämme bieten. In 13staatlich anerkannten Kurortenund 55 Kur-/SPA-Hotels sowie58 statistisch erfassten Well-nesshotels kann man bei besterKüche, faszinierenden Natur-erlebnissen und kulturellenHighlights viel für die Gesund-heit tun und die Seele jubelnlassen.
Das Spirit Hotel RognerThermal Spa in Sárvár istUngarns neuestes 5-Ster-ne-Kur- und Wellnesshotel.
Das weitläufige SPA inSárvár, im Westen Ungarns,bietet 1.500 QuadratmeterWasserfläche.
Zahlreiche therapeutische, ge-sundheitserhaltende und reha-bilitierende Behandlungen ste-hen in der Therapieabteilungzur Verfügung. Seit Ungarn EU-Mitglied ist, zahlen ausländi-sche Krankenkassen an ihreVersicherten auch einen Zu-schuss, wenn vor der Reise einärztlich begründeter Antrag beider Kasse vorgelegen hat.Der Dresdner ReiseveranstalterSalamon hat sich auf Kurreisennach Ungarn spezialisiert undbietet sie per Bus oder auch perFlugzeug ab Dresden-Klotz-sche oder Leipzig an.Nach Hajdúszoboszló gibt esbesondere preisgünstige Ange-bote. So ist beispielsweise die14-tägige Heilkur im Vier-Ster-ne-Plus-Hotel „Aurum“ mitHalbpension und drei ärztli-chen Untersuchungen sowie 30Behandlungen sowie dem Flugab/bis Dresden schon für 995Euro zu bekommen. Nächstermöglicher Termin: 30.Juli bis13. August.www.salamon-reisen.de
Mit 4,4 Hektar hat Héviz dengrößten badetauglichenHeilsee der Welt.
Badetreiben in Hajdúszo-boszló, Europas größtemBadekomplex.
Mehr zu Ungarns Thermalbäder:www.ungarn-tourismus.de
Thalasso (abgeleitet vom grie-chischen Wort thalassa fürMeer) bezeichnet die Behand-lung von Krankheiten mit kal-tem oder erwärmtem Meer-wasser, Meeresluft, Sonne, Al-gen, Schlick und Sand. Jährlichhaben die Thalasso-Instituteinternational 600.000 Gäste,von denen einige Prominentesind wie z.B. Catherine Deneu-ve oder Karl Lagerfeld.Beginnend 1750 mit der Dok-torarbeit des englischen ArztesRichard Russell zur therapeu-tischen Wirkung von Meerwas-ser gegen Infektionskrankhei-ten kam es im 19. Jahrhundertzu allgemeiner Anerkennungund Blüte des Verfahrens inganz Westeuropa, insbeson-dere in Frankreich.Das Baskenland an der Atlan-tikküste von Biarritz bis Hen-daye, hier bietet der französi-sche Rugby-Star Serge Blanco
Der Atlantik im französi-schen Baskenland liefertdie Grundlage für Europasbeste Thalasso-Therapien.
Unter der Dusche des GrandHôtel Loreamar ThalassoSpa gibt es den Traumblickauf den Atlantik.
Zum Genussurlaub im Bas-kenland gehören auch diekulinarischen Köstlichkei-ten, wie hier in der Markthal-le von Saint-Jean-de-Luz.
Thalasso-Therapie in Perfek-tion an. Wer jedoch Luxus imStil der Belle Epoque-Palästeerleben will, sollte im GrandHotel Loreama Thalasso Spain Saint-Jean-de-Luz absteigen.Es liegt am Tor nach Spanienund ist der ideale Ausgangs-punkt zur Entdeckung des bas-kischen Landes.www.luzgrandhotel.fr
Mehr zum Baskenland:www.frankreich-sued.de
5Gourmet03-04/2008
H O T E L U N D R E S T A U R A N T
Im Hotel des Slow-Food-Chefs
Exklusive Hotels der Salzburger Bergwelt
In aller Kürze
Moers. Im August kann man amNiederrhein eine ganz beson-dere kulinarische Reise unterneh-men. In Moers wird den Gästenzunächst im „Grafschafter Schne-ckenhäuschen“ ein Drei-Gänge-Schneckenmenü mit korrespon-dierenden Weinen serviert. An-schließend steht ein Besuch beiden nachtaktiven Tieren auf demProgramm. Für die Termine am13. und 30. August sind noch Plät-ze frei.www.grafschafter-weinbergschneckenzucht.de
Hamburg. Nappa Weger vomRestaurant Manee Thai wur-de in einem feierlichen Rahmenam 16. Juli von Ernst-Ulrich W.Schassberger, Präsident vonEuro-Toques Europa, zur Eu-ro-Toques Chefköchin er-nannt.www.eurotoques.org
Going. „Dieser Ort ist einfachmit nichts auf der Welt vergleich-bar!“, streute Wladimir Klitschkodem Stanglwirt Blumen und er-gänzte: „Die Berge, das Was-ser, die Luft, das Essen, die Be-wirtung - alles einmalig!“ Das5-Sterne-Biohotel in Going/Tirolwar traditionsgemäß das mehr-wöchige Trainingscamp desamtierenden Schwergewichts-Weltmeisters, bei seiner Vorbe-reitung auf die Titelverteidigungam 12. Juli gegen den US-Ame-rikaner Tony Thompson.www.stanglwirt.com
Wien. In der als UNESCO Welt-kulturerbe geschützten Altstadt,in unmittelbarer Nähe der Hof-burg, entsteht mit dem Steigen-berger Hotel Herrenhof einKleinod. Hinter der denkmal-geschützten neoklassizistischenFassade findet sich eine Innen-ausstattung, die mit Elementendes Wiener Jugendstils und der1920er Jahre spielt. Eröffnungist im Dezember, aber schonjetzt kann gebucht werden.www.steigenberger.com
Sternekoch Hubert Retz-bach kocht seit 25 Jahrenim „Victoria“.
Weinkennern schlägt das Herzhöher, wenn sie im Hotel Victo-ria von Bad Mergentheim indas Gourmet-Reich der „Zir-belstube“ wollen. Ein nicht en-den wollender Gang mit best-bestückten Regalen edler Wein-flaschen begleitet sie. OttoGeisel, seines Zeichens Ge-schäftsführer des Vier-Sterne-Hotels ist Deutschlands einzi-ger öffentlich bestellter undvereidigter Weinsachverstän-diger. Er beschäftigt sich mitExpertisen für Gerichte, Versi-cherungen und Anwälte, die inErbsachen tätig sind. Seit 2004gehört er zum Vorstand derDeutschen Akademie fürKulinaristik, und wurde 2006zum Vorsitzenden von SlowFood Deutschland gewählt.Der Gault Millau verlieh ihmdie Auszeichnung „Restau-ranteur des Jahres 2007“.
„Die Küche sagt alles über einHotel“, lautet sein Motto. Esmag zunächst ungewöhnlichklingen, denn in der Werbungeines Vier-Sterne-Hauses stehtmeistens die stilvollen Zimmerund die gute Lage nahe demKurpark im Vordergrund. DieKüche kommt irgendwann spä-ter.Für Otto Geisel, der Ende der80er Jahre das Hotel Victoria
in Bad Mergentheim von sei-nem Vater übernahm, ist diesePhilosophie zur Maxime ge-worden, die er pflegt und wei-terträgt.Auf die Teller der „Zirbel-stube“ kommen Grundpro-dukte wie Fleisch, Fisch, Ge-müse und Brot nur aus der ei-genen Region. Transportwegedürfen nicht mehr als 50 Kilo-meter betragen. Sein Sterne-koch Hubert Retzbach ist seit25 Jahren im Haus und setztedie neue Idee sofort am Herdum.Beide geben sich Mühe mit derSpeisekarte, stöbern Kochre-zepte von früher auf und holenin Vergessenheit geratene Zu-taten aus der Versenkung. DerHohenloher Landgockel mitEisweinessig ist ihnen wichti-ger als Jacobsmuscheln.www.victoria-hotel.de
Elf führende Alpine Wellness-Hotels im Salzburger Land ha-ben sich unter dem Gütesiegel„Alpine Wellness“ zusammen-geschlossen und bieten demGast geprüfte Qualität bei An-wendungen, Ambiente undKulinarik in traumhafter Um-gebung.Wir stellen Ihnen sieben vor:Grand Park Hotel Bad Hof-gastein: Das einzige 5-Sterne-Hotel des Gasteiner Tales ver-wöhnt mit der ExtraportionLuxus.www.grandparkhotel.at
Hotel Oberforsthof: Bewähr-te Basis für das Wohlgefühl indiesem 5-Sterne-Hotels in St.Johann/Alpendorf bilden diebekannten Linien von SothysParis.www.oberforsthof.atEbner`s Waldhof am See:Das 4-Sterne-Plus-Genießer-hotel am Fuschlsee bietet Wohl-fühlen nach Art des Hauses.www.ebners-waldhof.atHotel Edelweiß: Das 4-Ster-ne-Plus-Hotel in Großarl wur-de nach EU-Kriterien mit demQualitätssiegel für Gesund-
heitstourismus ausgezeichnet.www.edelweiss-grossarl.comDer Krallerhof: Das 4-Ster-ne-Plus Ferienhotel auf 850Metern Seehöhe zählt zu denschönsten Häusern der Alpen.www.krallerhof.comÜbergossene Alm: Das 4-Sterne-Plus-Hotel liegt direktam Wandergebiet Hochkönig.www.uebergossenealm.atIm Weissen Rössl. Das Ro-mantikhotel am Wolfgangseeverbindet österreichische Tra-dition mit modernem Lifestyle.www.weissesroessl.at
www.dresdner-stollenmesser.com
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GOURMET-CLASSIC EMPFIEHLT: AKTUELLE ANGEBOTE IM SOMMER UND FÜR GENIESSER
Aschau i. Chiemgau » Info
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Wirsberg » Info
Herrmann's Posthotel und Restaurant JRE-Reinschmecker-Arrangement Mit 5-Gang-Gourmet-Menü buchbar: 22.07.2008 - 22.12.2008 Übernachtungen: 1
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Zweibrücken (Pfalz) » Info
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Alter Meierhof Vitalhotel A Touch of Orient Luxus Mit 6-Gänge-Menü im ''Restaurant Meierei Dirk Luther'' buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
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Brenner's Park-Hotel & Spa Brenner’s Kulinarischer Spaziergang Genuß. Im Einklang mit der Natur. buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 715,00 €
Bergisch Gladbach » Info
Schlosshotel Lerbach Gourmetträume Lebensart vom Feinsten! buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 690,00 €
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Schloss Hotel Dresden-Pillnitz Schlemmen im Schlosshotel Kultivierte Tafel- & Gaumenfreuden buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 195,00 €
Cottbus » Info
Lindner Congress Hotel Cottbus Es gibt Tore... Lernen Sie den Spreewald kennen! buchbar: 22.07.2008 - 30.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 95,00 €
Alt Duvenstedt » Info
Seehotel Töpferhaus Töpferhauswochenende Mit 5-Gang-Menü im Sternerestaurant buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 256,00 €
Neuhardenberg » Info
Hotel Schloss Neuhardenberg Gourmet-Arrangement Genuss für Feinschmecker buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 1
Preis pro Person: 177,00 €
Bad Neustadt a. d. Saale » Info
Schlosshotel Bad Neustadt Kuscheltage im Schloss Kulinarische Verwöhnung buchbar: 22.07.2008 - 31.12.2008 Übernachtungen: 2
Preis pro Person: 220,00 €
7Gourmet Post03-04/2008
M Ä R K T E U N D P R O D U K T E
Mit 85.000 weiteren Gästen beim Speckfest in Südtirol entdeckt
For women only
29 Betriebe dürfen Südti-roler Speck g.g.A. herstellen.
Der Speck wird in Südtirolgefeiert - zum 10. Mal in Bozenmit dem „Speckfest“.
Südtirol ist ein Genießerlandund kennt viele Spezialitäten,die für uns Deutsche eine Rei-se wert sind. Zu einem beson-deren Botschafter des Landesin aller Welt ist aber derSüdtiroler Speck g.g.A. gewor-den (g.g.A. steht für geschütz-te geographische Angabe). Erverkörpert in seinem Ge-schmack zwei Welten, ist mil-der, zarter und ausgewogenerals die nordischen Räucher-schinken, aber gleichzeitig in-tensiver und würziger als dieRohschinken aus dem Mittel-meerraum.Das Geheimnis seines Ge-schmacks ist neben dem hand-werklichen Können der Produ-zenten das besondere Klima derAlpensüdseite und die langeReifezeit von 22 Wochen in derreinen Luft der Südtiroler Berg-täler.Das Consortium SüdtirolerSpeck Alto Adige pflegt dieQualitätspolitik, schützt das
Markenzeichen und koordiniertalle Initiativen zur Vermark-tung.Als Imagewerbung für denSüdtiroler Speck g.g.A. undgleichzeitig für das ReiselandTirol veranstaltet das Consor-tium jedes Jahr ein großesSpeckfest. Wir durften es indiesem Jahr miterleben undwaren beeindruckt.85.000 Gäste wurden an denHauptportalen gezählt, mehre-re Tausend kamen zusätzlichdurch die Nebeneingänge. Die
Zahlen und Fakten2007 wurden ca. 2,2 Millio-nen Hammen Markenspeckmit einem Durchschnitts-gewicht von 4,5 kg hergestellt.
Bei 1.531 Kontrollen wurdenca 700.000 Hammen davonvom unabhängigen Kontroll-institut INEQ detailliert ge-prüft.
Die ersten dokumentiertenZeugnisse über Speckpro-duktion in Südtirol stammenaus dem Jahre 1200 n. Chr.
Südtiroler Speck g.g.A. wirdheute weltweit exportiert.
Das nächste Speckfest inSüdtiriol steigt Ende Septem-ber/Anfang Oktober imVillnösser Tal.www.villnoess.info
Gastronomische Wanderun-gen rund um Brixen:www.brixen.org
Hälfte von ihnen kam immerhinaus einem Umkreis von bis zu500 km.Ob Reinhold Messner, Marga-rita Fuchs von Mannstein, LuisDurnwalder oder Gustav Thö-ni. Alle gaben sich ein Stell-dichein. Auch prominente Gäs-te aus Deutschland haben nichtgefehlt: TV-Starkoch AlfonsSchubeck sowie die Schauspie-ler Thure Riefenstein und MaxTidof waren dabei.Mehr zum Südtiroler Speckg.g.A.:www.speck.it
Trendige, junge Frauen bekom-men endlich ihr eigenes, spezi-ell auf ihre Wünsche abge-stimmtes, Getränk. „eve“ istdie neuartige prickelnde Erfri-schung für Frauen. Wenn Sektund Wein zu gehaltvoll sind, ist„eve“ die perfekte Alternative.Das neue Szene-Getränk zeich-net sich durch eine natürlicheFruchtkomponente und einengeringen Alkoholgehalt von nur3,1 Prozent aus. Durch einen
speziellen Fermentations-prozess gewonnen, ist „eve“angenehm mild, leicht undspritzig. Ab August wird „eve“in den exotischen Geschmacks-richtungen Litchi und Grape-fruit in Clubs, Bars und Loun-ges sowie im ausgesuchtenHandel erhältlich sein.
8Gourmet Post03-04/2008
V E R M I S C H T E S
Die berühmte Via Krupp wieder eröffnet Salz im Angerhof
Die „Gourmet Post“ ist eine Zeitung in der Digital Edition für die gehobene Hotellerie und Gastronomie, für Wellness und Events. Die Bezieherdürfen Vervielfältigungen nur von der kompletten Zeitung mit Impressum herstellen. Alle Angaben sind mit journalistischer Sorgfalt geprüft,für die Richtigkeit kann jedoch keine Gewähr übernommen werden.Herausgeber: SACHSENREPORT Mediendienst, Münchner Straße 29, 01187 Dresden,Tel.: 0351 - 471 23 62, Fax: 471 23 21,E-Mail: [email protected]
IMPRESSUM:
Elvis lebt mit 70.000 in Ontario Höchste Kaffeepause
In Deutschlands bestem 4-Ster-ne-Wellness-Hotel spielt Salzeine außerordentliche Rolle. Alswohltuendes Heilmittel hinter-lässt das weiße Gold im viel-seitigen Wellnesskonzept des4-Sterne-Plus-Sport & Well-nesshotels Angerhof (St. Engl-mar im Bayerischen Wald) deut-liche Spuren.Eine zweiprozentige Solelö-sung aus dem Toten Meer etwalässt Gäste beinahe schwere-los im Solebecken schweben.Die Unterwasserbeschallungmit sphärischen Klängen ausGlasinstrumenten sorgt zudemfür einen nachhaltigen Ent-spannungseffekt. In dieserSole-Glasgrotte regenerierenKörper und Geist gleicherma-ßen. Der hauseigene Salzstollenist mit natürlichem Bad Rei-chenhaller Salzbruch ausgestal-tet und gleicht einem unterirdi-schen Bergwerksgang. Die salz-haltige Luft im Stollen legtselbst schwer belastete Atem-wege frei. Wer die gesundheits-fördernde Begegnung mit demMineralstoff hautnah erlebenwill, lässt sich mit einem klas-sischen Salzpeeling verwöh-nen. In der 2.000 m2 großenWellnesslandschaft des Anger-hofs bleibt in Sachen Salz keinWunsch offen.www.angerhof.de
Nach über 30 Jahren, die dieVia Krupp auf Capri gesperrtwar, da Steinschlag die in denFels geschlagene Straße be-drohte, wurde die berühmte ViaEnde Juni wieder eröffnet. Zuden Feierlichkeiten kamen vie-le Persönlichkeiten, wie der ita-lienische Staatspräsident, Gi-orgio Napolitano, oder der deut-sche Botschafter in Italien,Michael Steiner.Die bauliche Meisterleistunggeht auf den deutschen Stahl-Magnaten Friedrich AlfredKrupp zurück. Krupp, der eingroßer Capri-Liebhaber warund zwischen 1898 und 1902längere Aufenthalte auf der In-sel verbrachte, engagierte sichhier in vielen Bereichen. Auf
seine Initiative wurde 1900 mitdem Bau der Via Krupp begon-nen, die als Verbindungswegvom Hotel Quisisana zur Ma-rina Piccola angelegt wurde undnach nur 2 Jahren eingeweihtwerden konnte. Krupp über-nahm mit 25.000 Lire den größ-
ten Teil der Finanzierung die-ser beeindruckenden Serpenti-nenstraße. Daneben schenkteKrupp den Capresen auch ei-nen öffentlichen Park, die heu-tigen Augustusgärten.Die Instandhaltungsarbeiten,die insgesamt 7 Millionen Eurogekostet haben, mussten mehr-fach unterbrochen werden. VieleExperten wurden hinzugezo-gen, da der steile überhängendeFels gesichert werden musste.Zur Wiedereröffnungsfeierwurde ein kulturelles Pro-gramm geboten, aber der Veran-staltungskalender, der „Kruppund die deutsche Kultur aufCapri“ zum Thema hat, reichtbis Ende April 2009. www.capritourism.com
Die Serpentinen der ViaKrupp auf Capri sind wiederbefahrbar.
Zur Kaffeepause vom Hotelauf den Rathausturm.
Das Radisson SAS Gewand-haus Hotel Dresden bietet die„Höchste Kaffeepause derStadt“ an. Tagungsgäste kön-nen mit dem Aufzug im be-nachbarten Rathausturm auf die68 Meter hohe Aussichtsplatt-form fahren, bekommen dortden Kaffee und Snacks serviertund haben zusätzlich einentraumhaften Rundumblick aufdie Stadt und ihre Umgebung.Gruppen bis zu 20 Personenkönnen bewirtet werden.www.dresdenradissonsas.com
Die “ Europäische Wochedes Geschmacks“ findet indiesem Jahr vom 20. bis 26.Oktober statt. Die europa-weite Aktion von Euro-To-ques Europa zielt auf dieGeschmacks-Schulung derBevölkerung in Kantinen,Mensen, Kliniken, Casi-nos, Kasernen, Restaurantsund anderen Großverpfle-gern ab.www.wochedesgeschmacks.de
In der ostkanadischen ProvinzOntario findet vom 24. bis zum27. Juli zum 14. Mal das be-liebte Collingwood Elvis Fes-tival statt. Die Veranstaltungzieht jährlich mehr als 70.000Besucher aus allen Teilen derWelt in die gleichnamige Klein-stadt an der Georgian Bay, umgemeinsam die Musik des„King of Rock n’ Roll“ zu fei-ern. Für Unterhaltung sorgenunter anderem die Auftritte ver-schiedener Elvis-Darsteller, diemit Tanz- und Showeinlagenihrem großen Idol nacheifernund das Publikum begeistern.Das Collingwood Elvis Festi-val ist das größte Elvis-Eventweltweit und gibt einigen dererfolgreichsten nationalen undinternationalen Imitatoren dieGelegenheit, ihr Können unterBeweis zu stellen.In einem unterhaltsamen Wett-bewerb konkurrieren die Dar-bieter um die authentischsteShow. Der Gewinner hat dieEhre, am Ultimate Elvis Tribu-
Am Wochenende begeis-tern Elvis-Darsteller inOntario 70.000 Fans.ne Contest teilzunehmen, derim August in Memphis statt-findet.Jede Show ist ganz im Stil von„Viva Las Vegas“ aufwendiginszeniert. Vier Tage lang kön-nen Zuschauer bei Wettstrei-ten mitfiebern, Street Dance-Kunststücke bewundern oderParaden miterleben. Die Ti-cketpreise reichen von 5 bis 75Dollar (3 bis 47 Euro) und ei-nige der Veranstaltungen kön-nen sogar kostenfrei besuchtwerden.Weitere Einzelheiten zumCollingwood Elvis Festival:www.collingwoodelvisfestival.com
