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Großes Eröffnungsfeuerwerk Donnerstag 03. August

03. – 06.08.2017Genuss auf dem Friedensplatz

an über 20 Ständen

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Anbieter: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart

>> Das smart Probefahrtevent.

Ihr Partner vor Ort:Daimler AG vertreten durch Mercedes-Benz Vertrieb PKW GmbHsmart center DortmundWittekindstraße 99, 44139 Dortmund Tel. 02 31.56 55 82-0, Fax 02 31.55 56 82-21www.dortmund.smart.de

Je heißer der Sommer, umso cooler cruist man mit den smart Modellen durch die Stadt. Denn nur wer den kleinsten Wendekreis und die größten Parkmöglichkeiten hat, kommt in der Hitze des Verkehrs nicht ins Schwitzen.Doch am besten testet man die coolsten Autos der Stadt live – beim smart Probefahrtevent in Dortmund vom 04. – 06.08.2017 im Rahmen von GourmeDo. Wann und wo der Sommer in Ihrer Nähe anrollt, erfahren Sie auf smart.de/probefahrtevent.

smart – eine Marke der Daimler AG

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Entdecke die coolsten Autos der Stadt.

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Liebe Gäste, vom 3. bis 6. August 2017 bittet GourmeDo wieder zu Tisch und der Dortmunder Friedensplatz verwandelt sich in ein riesiges Open-Air-Restaurant. Das Genuss-fest hat sich zu einer Traditionsver-anstaltung entwickelt: Bereits zum siebten Mal können sich die Besu-cherinnen und Besucher unter dem einzigartigen „Magic Sky“ auf erstklassiges Kochhandwerk auf Sterneniveau freuen, begleitet von einem Kunst- und Kulturprogramm. Erwartet werden 40 000 Menschen aus Dortmund und der Region, die die lokale Spitzengastronomie kennenlernen möchten. Auf der Speisekarte stehen Probierportionen von über 100 Gerichten. Da findet sich bestimmt für jeden Geschmack das Richtige und sicher sind auch einige Überraschungen oder zukünftige Lieblingsspeisen dabei. Allen Gästen wünsche ich genussvolle Stunden auf dem Friedensplatz: Probieren Sie internationale Köstlichkei-ten, wagen Sie sich an extravagante Gerichte, entdecken Sie Klassiker neu oder kosten Sie das große vegetarische und vegane Angebot. Den Organisatoren von GourmeDo danke ich für ihren großen Einsatz und wünsche ihnen eine erfolgreiche Veranstaltung bei gutem Wetter.

GRUSSWORT

Ullrich Sierau Oberbürgermeister der Stadt Dortmund

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INHALTGrußwort des Oberbürgermeisters .................................. 3

Unsere Sponsoren ........................................................... 6

Vorwort .......................................................................... 7

Das Spendenbesteck ....................................................... 8

Der GourmeDo Sommerwein ......................................... 10

Kunst & Kultur ............................................................ 12

Das Partnerhotel Radisson Blu ..................................... 16

Standplan .................................................................... 18

Special Guests .............................................................. 32

Die GourmeDo-Eröffnung ............................................. 44

Hövels Original ............................................................. 54

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IHRE GASTGEBER 2017ErlebBar ...................................................................... 22

Weinbar ....................................................................... 24

Mowwe Restaurant & Café ............................................ 25

Schönes Leben, Dieckmann’s und Buffalo Beef .............. 26

Gasthaus* Stromberg ................................................... 27

VIDA by Dyllong & De Luca .......................................... 30

Restaurant Ginger im Radisson Blu .............................. 34

GourmeDo Café ............................................................ 35

Weinbar ....................................................................... 36

Restaurant Berkenbergs ............................................... 38

Dein Kochquintett Dortmund ........................................ 40

Sylter Eismanufaktur .................................................... 41

Mu-Kii Pan Asian Tapas ............................................... 42

Hövels Hausbrauerei ..................................................... 46

Der Schneider ............................................................... 47

CABS-Team mobiler Cocktail- & Baristaservice ............. 48

Der Filetshop Events & Catering ................................... 50

Tapas Factory ............................................................... 51

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Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler Harkortstr. 37 – 39, 44225 Dortmund

info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.deKonzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de

Druck: Hitzegrad Print Medien & Service GmbH | www.hitzegrad.deFotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com

Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG

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Anfang August heißt es endlich wie-der für vier Tage „Sterneküche trifft auf Szenegastronomie“. Spitzenköche aus Dortmund und Umgebung laden Sie zur kulina-rischen Leistungsschau auf dem Friedensplatz ein. Mit mehr als 100 angebotenen Gerichten werden wieder viele Küchenstile und Länderküchen präsentiert. Natürlich halten wir weiterhin an unseren günstigen Probierportionen und -preisen von im Schnitt unter 10 Euro fest. So kann der Geldbeutel geschont und der Gaumen vielfältig verwöhnt werden. GourmeDo ist ein Fest der Genuss- und Ernährungskultur. In diesem Jahr bereichert die Kunstschule PIA die Gourme-Do zusätzlich mit einem vielfältigen Kulturprogramm und Darbietungen bildender und darstellender Künstler. Alle treffen sich auf Dortmunds schönstem und größten Innenstadtplatz, dem wir mit dem einzigartigen 1 000 m² großen Magic Sky-Schirm und 30 stimmungsvoll ge-schmückten und beleuchteten Pagodenzelten ein ganz besonderes Flair verleihen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Verpassen Sie nicht das Eröffnungsfeuerwerk am Donnerstag.

Viel Spaß und angenehmen Genuss!

VORWORT

Ihr Marcus A. Besler Westfalen Insitut e. V.

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2,00 € Pfand für die Umwelt und den guten Zweck

An jedem Restaurantstand bekommen Sie für 2,00 € Pfand ein Besteck. Dieses können Sie bei Ihrem Gourme-Do-Besuch gern mehrfach verwenden und so die Umwelt entlasten. An der Pfandstation (Stand-Nr. 23) bekommen Sie Ihre 2,00 € wieder zurück – oder Sie spenden Ihr Besteck zugunsten von „leuchte auf – Die BVB-Stiftung“.

Wenn Sie keine Lust auf den Weg zur Pfandstation haben, lassen Sie ihr Besteck einfach auf dem Teller liegen. Auch so können Sie Ihr Besteck zugunsten von leuchte auf spenden.

Pfandrückgabe nur an der Pfandstation Nr. 23 Wir bitten um Verständnis, dass die Pfandrückgabe aus organisatorischen Gründen nur an der Pfandstation und nicht an den Restaurantständen möglich ist.

DAS SPENDENBESTECK

Unsere Koordinaten: 51°28’33.7”N 7°26’33.0”E

Frischer Windfür Ihre Werbung

Fordern Sie unsere Agenturbroschüre an, blättern Sie online oder am besten: Sprechen Sie mit uns.

Dortmund, Harkortstraße 37 – 39, Telefon: (0231) 177 270 80

futec-ag.de | �

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2016 DORNFELDER ROSÉ

Weinbeschreibung Fruchtaromen wie Himbeere und Süßkirsche, aber auch intensive Erdbeeraromen erfrischen und begeistern den Gaumen. Die weiche Säure sowie die feine Restsüße runden den Wein ab und präsentieren ihn frisch, fruchtig und harmonisch.

Essensempfehlung Ein idealer Begleiter zu Pasta, Meeres-früchten, Fischgerichten sowie zum puren Genuss an einem geselligen Abend.

Glas (0,1 l)  3,50 €

Flasche (0,75 l)  19,50 €

Zum Mitnehmen für zuhause  10,00 € exklusiv an der Weinbar, Stand 9

Künstleretikett „GourmeDo Sommerwein“ geschaffen

von Alexander Pohl www.derpohl.de. Erzeugerabfüllung

Winzergenossenschaft Weinbiet für GourmeDo

AP-Nr. 28/17 • enthält Sulfite | 0,75 l • PFALZ • Qualitätswein

GOURMEDO SOMMERWEIN

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KONZERTE UND LESUNGEN

Donnerstag, 3. August 15 Uhr: Finn & Jonas aus der Casting-show DEIN SONG mit eigenen Singer-/Songwriter-Songs 19.30 Uhr: Rawsome Delights. Dortmunder Akustik-Duo mit hand-verlesenen Vintage-Schätzen aus Folk, Rock’n’Roll, Jazz & Swing.

Freitag, 4. August 15 Uhr: Die Akkordeonvirtuosin Sandra Kubat mit Shanties, Chansons und Gassenhauern 16 Uhr: Die Schauspieler Carlos Lobos und Marlena Keil verkosten und kommentieren Gerichte und lesen aus kulinarischen Büchern 19.30 Uhr: Rawsome Delights. Dortmunder Akustik-Duo mit hand-verlesenen Vintage-Schätzen aus Folk, Rock’n’Roll, Jazz & Swing.

Samstag, 5. August 15 Uhr: Finn & Jonas aus der Casting-show DEIN SONG mit eigenen Singer-/Songwriter-Songs 19.30 Uhr: DJ Peter Musebrink alias Deep Dive Corp. mit chilligem Ibiza-Sound, Trip Hop, Beach House

KUNST UND KULTUR

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Sonntag, 6. August 15 Uhr: Die Akkordeonvirtuosin Sandra Kubat mit Shanties, Chansons und Gassenhauern

KUNST UND KINDER

Die Freie Kunstschule Dortmund (www.kunstschulepia.de) präsentiert das Kunstprogramm im Kulturzelt (= Pop Up Studio by Michael Dyllong)

Donnerstag bis Sonntag

• Holzskulpturen der Dortmunder Holzbildhauerin Pia Bohr, Leiterin der Freien Kunstschule Dortmund

• Druckgrafiken und Signierstunde des Dortmunder Künstlers und Dozenten Alexander Pohl

• Illustrative Malerei auf Kleinmöbeln (live) der Dortmunder Künstlerin Julia Figgen (Do 12 – 14, Fr 14 – 16, Sa & So 13 – 16 Uhr)

Freitag, Samstag, Sonntag 13 bis 16 Uhr: Kindermalwerkstatt mit Kieselstein-Malaktion unter künstleri-scher Anleitung und Aufsicht (Dozentin-nen der Freien Kunstschule Dortmund)

KUNST UND KINDER

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DAS PARTNERHOTELRADISSON BLU

Dortmund entspannt. Sie möchten die GourmeDo in vollen Zügen genießen und rund um die Veranstaltung mal so richtig ausspannen? Dann sind Sie im Radisson Blu Hotel genau richtig. Sie übernachten in einem modern einge-richteten Zimmer, genießen morgens ein reichhaltiges Frühstücksbuffet und entspannen abends in der stylishen GINGER.-Bar. Alternativ warten auf 1 050 m² der größte Hotelpool Dortmunds, Saunen und Dampfbad sowie top-moderne Cardiogeräte auf Sie. Noch nicht genug? Dann lassen Sie sich doch mit einer Massage oder Kosmetikbehandlung verwöhnen. Als GourmeDo Partnerhotel bietet Ihnen das Radisson Blu Hotel, Dortmund exklusive Sonderpreise:

Std. Einzelzimmer pro Zimmer und Nacht 74,00 € Std. Doppelzimmer pro Zimmer und Nacht 94,00 €

Gültig auf Anfrage mit dem Stichwort „GourmeDo“, Verfügbarkeit vorausgesetzt. E-Mail: reservations.dortmund@radissonblu.com Telefon: (0231) 10860Aufgrund des DFL Supercups sind wir am Samstag, den 5.8. leider bereits komplett ausgebucht.

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Jetzt auch in der

Hagener Straße 266

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1 ErlebBar

2 Weinbar mit Terrasse

3 Mowwe Restaurant & Café

4 Schönes Leben, Dieckmann’s und Buffalo Beef

5 Gasthaus* Stromberg

6 VIDA by Dyllong & De Luca

7 Restaurant Ginger im Radisson Blu

8 GourmeDo Café

9 Weinbar

10 Berkenbergs

11 Dein Kochquintett Dortmund

12 HÖVELS Bierstand

13 Sylter Eismanufaktur

14 Mu-Kii Pan Asian Tapas

15 HÖVELS Hausbrauerei

16 Kunst- & Kulturzelt

17 Der Schneider

18 CABS-Team mobiler Cocktail- & Baristaservice

19 Der Filetshop

20 Tapas Factory

21 HÖVELS Bierstand

22 Geldermann Barwagen

23 Besteckpfandrückgabe

STANDPLAN

Bierstand

Geldermann Barwagen

Weinbar Besteckpfandrückgabe

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RichtungBetenstraße, Alter Markt

RichtungBalkenstraße,

Hansaplatz

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haus

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tadt

haus

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Stadtgarten

B54 Südwall

U41, U42, U45, U46, U47, U49

WC

Tiefgarage FriedensplatzDo. bis Sa.: bis 01 UhrSo.: bis 24 Uhr

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1 ERLEBBAR

Variation von der Tomate

Carpaccio von der Ochsenherztomate /

Chutney von der gelben Tomate /

getrocknete Tomate / weiße Tomatenmousse /

Basilikumsamen und Parmesan

8,00 €

Karamellisierter Ziegenkäse

Gewürzbirne / Walnuss / Senf /

Rote-Bete-Essig / Rucola

8,50 €

Geschmorte Tafelspitzpraline mit Vanillejus

Orangen / Möhren / Sellerie

9,00 €

Ravioli vom 1/4 Hummer

Fenchel / Erbse / Wildkräutersalat /

Hummerschaum

12,00 €

300 g Tomahawk vom Kaiserkalb

(für 2 Personen)

sous vide gegart / Süßkartoffel / Sesam /

Chinakohl / Teriyakisauce

10,00 €

p. P.

Unser Special am Sonntag:

Am Sonntag spendieren wir Ihnen zu jedem

Gericht ein Glas Geldermann Rosé.

Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715 247 | www.erlebbar-dortmund.de

2. September: Kochkurs „Afrika“Afrikanische Entdeckungsreise mit Vincent Djeumo

von 18:00 bis ca. 22:00 Uhr / 85,– Euro

www.erlebbar-dortmund.de · Tel.: 0151 18860511www.erlebbar-dortmund.de · Tel.: 0151 18860511

15. September: Gin-Tastingvon 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 59,– Euro

20. September: Weinabend „Österreich“von 18:30 bis ca. 22:00 Uhr / 39,– Euro

29. September: Sushikurs mit Mu-Kiivon 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 89,– Euro

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ERLEBBAR

2. September: Kochkurs „Afrika“Afrikanische Entdeckungsreise mit Vincent Djeumo

von 18:00 bis ca. 22:00 Uhr / 85,– Euro

www.erlebbar-dortmund.de · Tel.: 0151 18860511www.erlebbar-dortmund.de · Tel.: 0151 18860511

15. September: Gin-Tastingvon 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 59,– Euro

20. September: Weinabend „Österreich“von 18:30 bis ca. 22:00 Uhr / 39,– Euro

29. September: Sushikurs mit Mu-Kiivon 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 89,– Euro

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WEINBAR2

Im Ostfeld | 185 44329 Dortmund | Telefon: (0231) 351331 | www.mowwe.de

Erleben Sie die Weine mit Kultstatus vom

Weingut Meyer-Näkel und Markus Klumpp.

Die beiden Spitzenwinzer werden persönlich

anwesend sein.

kleine Leckereien

3 französische Austern Fines de Claire

Zitrone / Butter / Baguette

8,00 €

Flammkuchen

Lauch / Speck / Crème fraîche

6,00 €

Flammkuchen

Paprika / Rucola / Ziegenkäse / Honig

6,00 €

Flammkuchen Chorizo

Chorizo / Parmesan / Basilikum / Tomate

7,50 €

Antipastiteller

Oliven / gegrillte Paprika / Peppadew /

Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette

7,00 €

Käseteller

Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette

7,00 €

Genießerteller

Frischkäse / Parmaschinken / Paprika /

Oliven / Peperoni / Baguette

8,00 €

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3 MOWWE RESTAURANT & CAFÉ

Im Ostfeld | 185 44329 Dortmund | Telefon: (0231) 351331 | www.mowwe.de

Hähnchen im Zucchinimantel

Schokosauce / Maispüree / Popcorn

9,00 €

Lachstartar

Limonenschaum / Sommersalat /

Mowwe’s Hausdressing

10,00 €

Mowwe’s Tafelspitz

gesottener Rinder-Tafelspitz / Meerrettich-

schaum & seine Kresse / Kartoffelpüree

9,00 €

Ziegenkäsemousse

rotes Traubenchutney / Sommersalat / Walnüsse

8,00 €

Desserts Kirschminttraum 4,00 €

Mowwe’s Käsekuchen

vom Blech mit Sahne

4,00 €

Zur späten Stunde

„Ruhrpottpraline“

Kalbsfrikadelle / Kartoffelsalat / Senf

4,00 €

Mowwe’s Sommerdressing

Genießen Sie auch zu Hause!

5,50 €

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Dortmunder Straße 5 | 45731 Waltrop | Telefon: (02309) 4228 | www.gasthaus-stromberg.de

4SCHÖNES LEBEN, DIECKMANN’S & BUFFALO BEEF IN DORTMUND

Schönes Leben · Liebigstr. 23 | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 | Buffalo Beef · Schillingstr. 18 1/2

Flammkuchen

Landschinken / Sour Cream / Tomate /

Rucola / Parmesan

8,50 €

Flammkuchen

Pfifferlinge / Lauch / Tomate / Parmesan

8,00 €

Lachs-Ravioli

Limonen-Beurre blanc / Spinatsalat

8,50 €

Buffalo Smoky Pork Burger

Cole Slaw / BBQ-Sauce / Salat / Kartoffelchips

9,00 €

Wiener vom Kalb

lauwarmer Kartoffelsalat / Kräuterpfifferlinge

10,00 €

American Cheesecake

eingeweckte Beeren

5,00 €

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5 GASTHAUS* STROMBERG

Dortmunder Straße 5 | 45731 Waltrop | Telefon: (02309) 4228 | www.gasthaus-stromberg.de

Tomaten / Papaya

junger Lauch / Rucola-Hüttenkäse

8,00 €

Tüte Tandoori-Popcorn 3,00 €

Thuna

Gurke / Wasabi / Miso-Mayo / Melone / Eis

9,00 €

Octopus

Romesco-Creme / Mandeln / Avocado / Speck

9,00 €

Hot Dog Deluxe

hausgemachte Bratwurst / Laugengebäck /

Sprossen / Gemüse / Schalotten

8,00 €

„Das Duo“

kleiner Brioche-Burger / Rindfleisch / Gesundes /

Gambas / Saucen

11,00 €

Sous vide gegarter Kalbstafelspitz

aktiviertes Gemüse / Kakao / Chili / Kräuter

11,00 €

Piña-Colada-Dessert 6,00 €

Schönes Leben · Liebigstr. 23 | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 | Buffalo Beef · Schillingstr. 18 1/2

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Vorspeisen Lachs Sashimi

Papayasalat / Sesam / Rettich

8,00 €

Pastrami vom US Beef

Eissalat / Holzkohle / Mohncrumble

9,00 €

Hauptgänge Kabeljau

Süßkartoffel / Safranfenchel / Apfel & Koriander

10,00 €

Bürgermeisterstück vom Rind

Sellerie / Sonnenblumenkern-Couscous /

Buchenpilze

12,00 €

Dessert Kir Royal

Cassis-Sorbet / Champagnerschaum /

Rumfrüchte

5,00 €

Champagner & Appetizers

Von 14.00 – 17.00 Uhr servieren wir zum Champagner

immer eine kleine Currywurst by Dyllong.

Louis Roederer Brut Premier

0,1 l Glas

9,00 €

Louis Roederer Brut Rosé 2011

0,1 l Glas

12,00 €

VIDA BY DYLLONG & DE LUCA

Hagener Straße 231 | 44229 Dortmund | Telefon: (0231) 950 099 40 | www.vida-dortmund.com

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friseure

quartier-dortmund.de

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Wir freuen uns über ein neues Ge-

sicht am Geldermann Barwagen

(Stand 22): Johannes Landerer

hat seine vielfach ausgezeichneten

Weine vom gleichnamigen Fami-

lienweingut aus dem Kaiserstuhl

mitgebracht. Qualitätsorientierter

Weinbau ist seine Grundlage

für harmonisch-elegante Spitzenqualitäten. Genießen Sie

burgundische Finesse und vulkanische Mineralität.

Axel Gutschank ist Weinberater

bei unserem Partner Getränke

Weidlich. An Stand 9 präsentiert

er seine Auswahl aus über 2 000

erstklassigen Weinen und 200

Sekt-, Prosecco- und Cham-

pagner-Sorten, die Getränke

Weidlich frei nach Goethe im

Sortiment führt: „Das Leben ist viel zu kurz, um schlech-

ten Wein zu trinken.“

WEINGUT LANDERER AXEL GUTSCHANK

Special G

uest

Special G

uest

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Kellermeisterin Meike Meyer-

Näkel bringt nicht nur die

fruchtbetonten Spätburgunder

mit Kultstatus von der Ahr mit,

sondern u. a. auch ausgezeich-

nete Cabernet Sauvignons aus

Südafrika oder Tinta Baroccas

aus Portugal, wo die Familie sich

ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet.

Markus Klumpp ist Kellermeis-

ter auf dem Familienweingut

Klumpp in Bruchsal, das eine

Spitzenstellung zwischen

Heidelberg und Baden-Baden

genießt. Markus Klumpp bringt

eine bestechende Kollektion mit

hervorragenden Chardonnays,

tiefgründigen Rotweinen u. v. m. mit.

Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus

Klumpp an Stand 2 auf GourmeDo.

MEIKE MEYER-NÄKEL MARKUS KLUMPP

Special G

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Special G

uest

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7RESTAURANT GINGER. IM RADISSON BLU

An der Buschmuehle 1 | 44139 Dortmund | Telefon: (0231) 108 60 | www.radissonblu.de

Vorspeisen Garnelen-Chorizo-Spieß

Panzanella Brotsalat / Zitronenmayonaise

7,50 €

Flambiertes Sashimi von der Dry-Age-Hüfte

Brandycreme / Wildkräutersalat / Apfelvinaigrette

8,50 €

Hauptspeisen Ginger-Gourmetburger

Mango-Chillicreme / Büffelmozzarella /

Süßkartoffel-Wedges

9,50 €

Heiß gegrillte Spareribs

Ingwer-Chili-Marinade / Weißkrautsalat / Brot

9,00 €

Rosa Kalbstafelspitz

Meerettichschaum / Kartoffel-Gemüse-Gratin

9,00 €

Asiatisch gewürzte Maispoularde (Tranchen)

Szechuan-Gemüse / bunter Reis

9,00 €

Norwegisches Lachsfilet

gebrunchte Glasnudeln / bunter Reis

9,00 €

Offene Lasagne

franz. Ziegenkäse / Grillgemüse / Pesto Rosso

8,50 €

Dessert New York Cheesecake / Süßkirschragout 5,00 €

Für den späten Hunger

Warmes Kräuterbrot

Sauce Rouille / Pesto Genovese / Aioli

Lauwarmer Taleggio

Nussbrot / Trüffelhonig

3,00 €

4,50 €

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8 GOURMEDO CAFÉ

Genießen Sie die traumhaften Erdbeertörtchen der

Backmeisterei by Mack am Stand des GourmeDo-Cafés.

Dazu reichen wir ausgewogen milde I·O Kaffee- und

Espressospezialitäten.

Erdbeertörtchen 3,50€

Erdbeertörtchen&Kaffee 5,00€

Sahne 1,00€

I·OKaffeelacrema 2,00€

Espresso 2,00€

Espressodoppio 3,00€

Cappuccino* 3,00€

* Milch/Laktose

© A

zul

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9 WEINBAR

Weinfachmann Axel Gutschank von

unserem Partner Getränke Weidlich präsentiert

das Beste aus dem Sortiment mit über 2 000

erstklassigen Weinen, 1 500 Spirituosen und 200

Sekt-, Prosecco- und Champagnersorten.

kleine Leckereien

Für den kleinen Appetit reichen wir:

Antipastiteller

Oliven / gegrillte Paprika / Peppadew /

Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette

7,00 €

Käseteller

Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette

7,00 €

Genießerteller

Frischkäse / Parmaschinken / Paprika /

Oliven / Peperoni / Baguette

8,00 €

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10 RESTAURANT BERKENBERGS

Berkenberg 1 | 58285 Gevelsberg | Telefon: (02332) 759744 | www.berkenbergs.de

Kartoffelwaffel

Wildkräuter / Pfeffer / Schmand

6,50 €

Rote Bete

Pasta / Aubergine / Knoblauch

8,00 €

Kabeljau

Süßkartoffel / Chorizo / Lauch

9,50 €

Ente

Honig-Chili-Reis / Filoteig / Mango / Wasabi

10,00 €

Apfeltarte

Apfelespuma / Apfelchips / Apfelzuckerwatte

7,50 €

Wir machen Ihren Salat lecker

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11 DEIN KOCHQUINTETT DORTMUND

www.dein-kochquintett.de

Geflämmte Jakobsmuschel

Avocadosalsa / Gazpacho-Sud

Dein Kochquintett Dortmund

8,50 €

Oktopus

mit Knoblauch in Olivenöl gebraten/ Spaghettini /

geschmolzene Strauchtomaten

Thomas Rödel / Rödels Kochlokal

9,50 €

Sous vide gegartes Heritage-Rind

Junge Erbse / Baby-Mais / geräucherte Paprika

Sebastian Felsing / EMIL

9,50 €

Parfait vom Geldermann Jahrgangssekt

Erdbeersüppchen / Buttercrunch

Pascal Sürig / Cielo

7,50 €

Als Spezial am Sonntag:

Kaisergranat

Gurke / Kokos / Ingwer

Michael Dyllong / Restaurant Palmgarden

10,00 €

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Eiskaffee oder Eisschokolade

Sahnehaube / Sylter Schokosoße

4,00 €

2 Gourmetkugeln Eis in der Waffel serviert 4,00 €

Geschmacks-richtungen

Madagaskar Vanille / Belgische Schokolade /

Bretonische Walnuss / Mandeleis / Persische Pistazie /

Amarenakirsche / Landerdbeere / Cassis /

Golden Mango / Blaubeere-Schmand / Landjoghurt

Eisbecher in der Waffel serviert

Lister Nussschale

karamellisierte Nüsse / Walnusseis / Madagaskar

Vanille / Sahnehaube / Sylter Karamellsoße

6,00 €

Mozart Becher

Persisches Pistazieneis / Mandeleis / Sahnehaube /

Nougattopping / Schokoladenstreusel

6,00 €

Kirsche trifft Leidenschaft

Belgische Schokolade / Amarenakirscheis /

Sahnehaube / Amarena-Kirschen /

Schokoladenstreusel

6,00 €

Leichte Beere

Joghurteis / Cassiseis / ein Schlag Münsterländer

Landjoghurt / Limettentopping mit frischer Minznote /

Schokoladenstreusel

6,00 €

SYLTER EISMANUFAKTUR

www.sylter-eismanufaktur.de

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14 MU-KII PAN ASIAN TAPAS

Am Kai 8 | 44263 Dortmund | Telefon: (0231) 28689999 | www.mu-kii.eu

Sushi Mix Box

2 Lachs Nigiri / 2 Chicken Mango Roll

2 Thunfisch Nigiri / 3 Shake Maki

10,00 €

Nigiri Box

8 verschiedene Nigiri

11,00 €

Sashimi

jeweils 4 Scheiben Lachs und Thunfisch

12,00 €

Vegetarische Box

4 Kappa Maki / 2 Inari / 4 Avocado Maki /

2 Tamago

8,00 €

Gyoza

5 Hühnerfleisch-Teigtaschen

5,00 €

Shake Yaki

Gegrillter Lachs

6,00 €

Tori Yaki

2 Hühnerspieße

5,00 €

Ebi Kushi

2 Garnelenspieße

6,00 €

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Infotag auf GourmeDo: Donnerstag, 03. August 2017

15.00 – 19.00 Uhr an Stand 1, ErlebBar

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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GROSSES

ERÖFFNUNGSFEUERWERK

Donnerstag, 3. August 2017 ca. 22.00 Uhr

PRÄSENTIERT VONwww.feuerbaendiger.de

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VON DER HOCHZEIT BIS ZUM FESTIVAL

GROSSE VORFÜHRUNG 27.12.2017, Revierpark Wischlingen

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15 HÖVELS HAUSBRAUEREI

Sommersalat

Pfifferlinge / Tomaten-Rosmarin-Vinaigrette

7,50 €

Hövels Brotzeit

Bierkäse / Pfefferbeisser /

Krustenbraten / Biersenf

8,00 €

Krustenbraten vom Strohschwein

getrüffelter Kartoffelsalat / Hövelsbiersauce

11,50 €

Pfefferpotthast

Drillinge / saurer Spieß

9,50 €

Erdbeertiramisu

Mascarponecreme / Löffelbiskuit / Sanddornlikör

5,50 €

Hoher Wall 5-7 | 44137 Dortmund |Telefon: (0231) 914 547 0 | www.hoevels-hausbrauerei.de

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17 DER SCHNEIDER

Am Gottesacker 70 | 44143 Dortmund | Telefon: (0231) 4773770 | www.derschneider-restaurant.com

Hot Dog #schneiderstyle

ungestopfte Gänseleber / Räucheraal / Kirsche

10,00 €

Fenchelsalat

Hüttenkäse / Gewürznüsse / Mandarine / Matcha

7,00 €

Lammschulter aus der Eifel

Hummus / Spitzkohl / Za’atar / Minze

9,00 €

Königsfisch

wilder Brokkoli / Kalamansi / gebräunte Butter

12,00 €

Walderdbeere

geräucherte Schokolade / Kamille / Buttermilch

7,50 €

Pfirsich aus dem Rohr

Rosmarin / Kefir / Himbeere / Mandel

5,50 €

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Alkoholfreie Cocktails

Fresh Lemonade / Virgin Colada /

Wild Berry Dreams / Vitalunder

je 5,00 €

Erfrischend & spritzig

Hugo / Aperol Spritz /

Lillet Royal / Campari Spritz

je 4,50 €

Classic Cocktails

Sex on the Beach / Caipirinha /

Mojito / Cuba Libre / Pina Colada /

Frozen Strawberry Daiquiri

je 7,00 €

Bartender’s Choice

GourmeDo Mojito / Popugay /

Tijuana Lemonade

je 8,50 €

Highballs Gentleman’s Neck / Monkey Island je 8,50 €

Gin & Tonic Yourself

Monkey 47 / Citadelle /

Dortmund Dry Gin: Bodos / Lonis

Mit den neuen Schweppes Premium Mixern:

Tonic Original /

Tonic Pink Pepper / Tonic Hibiscus /

Tonic Orange Blossom & Lavender

je 8,50 €

Weine Erlesene Weinauswahl

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Vorspeisen Mexico – Taco

Spicy Chicken (Bio) / Avocado / Salat /

Koriander / Minze / Limette

8,00 €

Spanien – Gebeiztes Filet vom IBERICO 100 %

Romana / Honig / Balsam / Paprika

8,00 €

Deutschland – Färsenroastbeef dry aged

Spitzkohlsalat / Nussbrot / Trüffel

10,00 €

USA – NY Pastrami-Sandwich

Ochsenbrust / Gurkenrelish

8,00 €

Hauptspeisen Australien – Wagyu Tafelspitz

2erlei Kartoffel / Wasabischaum / Jus

10,00 €

USA – Das kleine Filet vom Grill

Caesar Salad / Tomate / Chili

10,00 €

Schottland – Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelduett / Sellerie / Jägermeister

10,00 €

Japan – KOBE Beef

Linsen / Kräuterseitlinge / Sesam /

schwarzes Gold

12,00 €

Esst weniger Fleisch, aber besseres!

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Saarlandstraße 102 | 44139 Dortmund |Telefon: (0231) 950 964 50 | der-filetshop.de

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2x in Dortmund und 1x in Essen | www.tapasfactory.de

Vorspeisen Aioli mit Brot

hausgemachtes Paprikabrot

4,00 €

Serrano-Schinken und Manchego-Käse 6,50 €

Datteln im Speckmantel 6,00 €

Bratpeperoni mit Meersalz 6,00 €

Mediterrane Gemüsepfanne 7,00 €

Hauptgerichte Garnelen in Knoblauchöl 9,00 €

Seeteufelmedaillon

mit Paprikasauce

12,00 €

Iberisches Schweinefilet

Blütenhonig / hausgemachte Süßkartoffelchips

10,00 €

Desserts Mandelkuchen

Zimt / Vanille-Orangen-Sauce

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Genießen Sie außerdem an unserem Stand unsere

leckeren spanischen Weine aus den verschiedensten

Regionen Spaniens.

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12/21 HÖVELS ORIGINAL

HÖVELS Original ist der ideale Genussbegleiter auf

GourmeDo. Von seiner einzigartigen Aromenvielfalt aus

vier verschiedenen Edelmalzen sind nicht nur Sterneköche,

Spitzengastronomen und Sommeliers begeistert. Keine andere

dunkle Bierspezialität wird in Nordrhein-Westfalen so oft

gekauft wie HÖVELS Original.

Probieren Sie auch:

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Leuchtender Bernstein, in dem sich

das Licht zu bündeln scheint, und ein

grobperliger Schaum setzen Zeichen

von Vitalität und Lebenslust.

HÖVELSCraftBock

Ganz in der Tradition des Bockbiers

steht unser charaktervolles HÖVELS

Craftbock: tief mahagonifarben, lieblich

und dennoch kräftig.

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Feinschmeckern der Region bietet das Westfalen Gourmetfestival in diesem Herbst wieder viele genussreiche Termine in

Spitzenrestaurants der Region. Auftakt ist am 01. September bei „Der Schneider“ mit einer großen Eröffnungsparty. Es folgen

12 weitere kulinarische Höhepunkte in ganz Westfalen.

01. September – 05. November 2017

DIE FEINSCHMECKER-TOURNEE DURCH GANZ WESTFALEN

ERÖFFNUNGSPARTYWESTFALEN GOURMETFESTIVAL

Am 01. September 2017im „Der Schneider“ in Dortmund

Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:

www.westfalen-gourmetfestival.de

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