Herzlich Willkommen

in unserer badischen Wein-, Kunst- und Bistrostube „Zum Türkenlouis“! In unserem

Restaurant können Sie in kunstvollem Ambiente erlesene Weine und kulinarische

Spezialitäten aus dem Badnerland genießen. Bei entsprechendem Wetter halten wir unsere

Sonnenterrasse mit einem herrlichen Panoramablick auf den Zwenkauer See für Sie bereit.

Mit viel Liebe zum Detail servieren wir Ihnen die Perlen der badischen Küche. Freuen Sie sich

auf handgeschabte Spätzle, Schupfnudeln, Maultaschen und weitere kulinarische Schätze aus

der Region. Um jederzeit die beste Qualität und größtmögliche Frische unserer Speisen

gewährleisten zu können, bieten wir Ihnen eine Auswahl saisonal wechselnder Gerichte an.

Wenn Sie Fragen zu Inhaltsstoffen und Allergenen haben, zögern Sie bitte nicht, dazu unser

Personal zu Rate zu ziehen.

Mit erlesenen, intensiven Weinen aus den sonnenverwöhnten Lagen des Badnerlands – aus

Mittelbaden, der Ortenau, Markgräflerland und Kaiserstuhl – bilden wir für Sie ein

repräsentatives Spektrum der Region ab. Die vom Rhein geprägten Böden formen kräftige

Rebsorten und sind die Grundlage des einzigartigen Charakters dieser südwestdeutschen

Weine. Überzeugen Sie sich selbst von den edlen Tropfen der Winzergenossenschaft

Bischoffingen, einem fruchtigen Franckensteiner Zweigelt oder den prämierten

Grauburgundern des Weinguts Siegbert Bimmerle.

Türkenlouis

Es handelt sich hierbei um den Markgrafen Ludwig Wilhelm von Baden-Baden (* 8. April 1655

in Paris; † 4. Januar 1707 in Rastatt). Er war Regent der Markgrafschaft Baden-Baden, Bauherr

des Rastatter Schlosses, Generalleutnant aller kaiserlichen Truppen und ein siegreicher

Feldherr in den Türkenkriegen. Seinen an den Sonnenkönig Louis XIV angelehnten Spitznamen

Türkenlouis erwarb er sich als Reichsfeldmarschall durch seine strategisch bemerkenswerten

Erfolge im Kampf gegen die oft militärisch stark überlegenen Osmanen im Großen

Türkenkrieg von 1683 bis 1699.

Marquis de Villars 1687 über den Türkenlouis:

„Er – Ludwig Wilhelm I., Markgraf von Baden, der

Türkenlouis – besitzt großen Mut, im Kampf hat er einen

klaren und sicheren Blick. Er ist sehr tätig, wachsam, immer

auf dem Pferd und von allen am meisten geeignet, ein

großer Soldat zu werden, wenn der Eigendünkel ihm nicht in

die Quere kommt. Denn auf Ratschläge hört er wenig, und

wenn er sich gezwungen sieht, ihnen zu folgen, tut er es erst

spät und niemals, ohne wenigstens ein paar Änderungen vorgenommen zu haben, damit man

glauben soll, es seien seine eigenen Gedanken. Er möchte umgänglich erscheinen, ist jedoch

das Gegenteil für jemand, der ihm nicht blind gehorcht. […] Für das Hofleben ist er wenig

geeignet, da er mit den Ministern allzu frei und heftig redet. Insgesamt hat er alle Tugenden,

die einer haben muss, wenn er eines Tages eine Armee würdig führen will – aber auch alle

Fehler, die die Lust, sie ihm anzuvertrauen, benehmen.“

Galerie

Die ausgestellten Gemälde, Grafiken und Skulpturen in unseren Gasträumen werden in regelmäßigen

Intervallen gewechselt und durch die Leipziger Galerie bereitgestellt. Zu betrachten sind Werke

namhafter Künstler, wie Bruno Griesel (Neue Leipziger Schule), Gaby Bürner, David Gericke und Horst

Schulz-Merliès. Bei Interesse zögern Sie bitte nicht unser Personal zu kontaktieren. Weitere

Informationen zu Kunst und Künstlern erhalten Sie auch unter: www.leipziger-galerie.de

Bruno Griesel, 1960 in Jena geboren, hat zwischen 1981 und 1986 an der

Hochschule für Grafik und Buchkunst Leipzig bei Volker Stelzmann,

Wolfgang Peuker und Bernhard Heisig studiert, dessen Meisterschüler er

bis 1989 war. Seit 1986 ist Griesel als freischaffender Künstler in Leipzig

tätig und hat dort seit 1991 mit einigen Unterbrechungen bis 2010 sein

Atelier im Specks Hof. Er wohnt und arbeitet in seinem Landhaus in der

Nähe von Zerbst/Anhalt.

Gaby Bürner, 1948 in Baden-Baden geboren, hatte erste bewusste

Kontakte zur Malerei in dem kunstorientierten Gymnasium der

Klosterschule Baden-Baden. Das familiäre Umfeld ließ eine berufliche

künstlerische Ausbildung leider nicht zu. Dessen ungeachtet war die

Malerei zu jeder Zeit fester Bestandteil ihres Lebens. Neben der Teilnahme

an diversen Fortbildungsseminaren erfolgten mehrere Studienreisen nach

Spanien, Frankreich und Italien.

Horst Schulz-Merliès, dessen Bilder kubistische, konstruktivistische Formen

enthalten, lebte von 1934-2014. Er studierte an den Staatlichen

Werkkunstschulen in Wuppertal Druck, Design und Werbung. In Kassel

studierte er Kunst bei Prof. Fritz Winter. Nach einigen Jahren als freier

Maler folgte die Berufung als Art-Director in der gestaltenden Industrie.

Nach dem Wohnungswechsel ins Elsass stand die Malerei im Vordergrund.

Ein Kunstkritiker nannte ihn den letzten Maler der „Klassischen Moderne“.

David Gericke wurde 1965 in Argentinien geboren. Während seiner

Studienzeit besuchte Gericke vier verschiedene Kunstschulen und schloss

seine Ausbildung 1986 mit einem Diplom als Fachlehrer für plastische

Kunst ab. Bereits während seiner Studienzeit begann er seine Werke in

Argentinien in diversen künstlerischen Ausstellungen zu präsentieren. Seit

1992 lebt und arbeitet der Künstler nun in Europa.

Lieferanten

Die 80 Jahre währende Traditionsmetzgerei Glasstetter aus Völkersbach ist Kennern längst ein Begriff.

Bei Bernd Glasstetter kehren regelmäßig die Feinschmecker und Sterneköche aus der ganzen

Bundesrepublik ein, um seinen Schwarzwälder Schinken und andere hochwertige Fleisch-erzeugnisse

zu ergattern. Auch wir sind begeistert und fahren mehrmals wöchentlich in den beschaulichen

Südwesten, um Ihnen und Ihren Gaumen eine Freude bereiten zu können.

Mehr Bio und Regionalität als beim Geflügelhof Fiebig aus Grimma geht nicht. Der Kleinstbetrieb ist

mit Leib und Seele beim Tier – genfreies Futter aus der Nachbarschaft und ein artgerechtes,

glückliches Leben vom Ei bis zur Schlachtung. Ein Hof wie er im Buche steht und man ihn heute leider

immer seltener findet.

Unseren Frischfisch beziehen wir von der Forellenzucht Baden Baden, bei der die Fische zwischen Wald

und Wiesen im klaren Oosbachwasser heranwachsen und in sorgfältiger Handarbeit verarbeitet

werden. Seit dem Jahre 1877 liefert der Familienbetrieb Forellen, Lachsforellen und Saiblinge von

höchster Güte – nun auch an unsere Köche und Sie werden es schmecken!

Das Familienunternehmen Käserei Birkenstock beliefert uns mit einem urhessischen Naturprodukt,

dem Handkäse. Mit oder ohne Musik ein köstlich-intensiver Geschmack, geprägt von traditionellen

Rezepturen und einer seit 1959 währenden Sortenvielfalt.

Direkt vom Hofladen der Gehrer Spargelwelt im badischen Durmersheim beziehen wir unseren

frischen Spargel, um Ihrer Vor- oder Hauptspeise das gewisse Etwas zu verleihen! Denn bereits seit

1963 wird dort das essbare Elfenbein angebaut und diese jahrelange Erfahrung wirkt sich

selbstverständlich auf die Qualität sowie den Geschmack des grünen, weißen oder violetten Spargels

aus.

Das Gute liegt so nah, denn auch die Zwenkauer Dirk Uttecht und seine Kollegen der Bäckerei Uttecht

verstehen ihr Handwerk. Nach traditioneller Machart entstehen dort vielseitige und nach unserem

Gusto geschmacklich hervorragende Backwaren! Fans der Bäckerei schwören auf den Natursauerteig

und wir reichen Ihnen diese köstlichen Brote und Brötchen als Beilage zur Abrundung unserer Speisen.

Familie Pfaff aus Thüringen bereitet in ihrer Rhöner Eismanufaktur ein einmaliges Sahneeis zu: Und

zwar ausschließlich aus der hofeigenen, frischen Milch nach Crème Anglaise-Rezeptur.

Selbstverständlich wird bei der Produktion auf sämtliche Farb- und Aromastoffe verzichtet. Das

Bauernhofeis ist unsere wärmste Empfehlung zur Abrundung Ihres Menüs.

Menü

Unser Küchenchef Martin Thomas empfiehlt:

„Menü Louis XIV“

Amuse Gueule

Confierter weißer Heilbutt Lachsforellen-Kaviar I Gurken-Gin-Gelee

Klare Essenz von der Strauchtomate Basilikum-Frischkäse-Nocken I Crostini

Tournedos vom Kalb Entenstopfleber I rote Beete I grüne Bohnen I Pfifferlinge I Haselnussspätzle

Schwarzwälder-Kirsch-Variation Sorbet I Biscuit I Espuma

Kleine Käseauswahl Feigensenf I Blätterteiggebäck

78,50 €

Vorspeisen

Kalte Belgershainer Gurkensuppe Landgurken I Lachstatar I Johannisbeeren

6,80 €

Essenz vom Ochsenschwanz Maultäschle I Schnittlauch

7,20 €

Tranchen von der Entenbrust Heißgeräuchert I Wildkräutersalat I Granatapfelkerne

7,70 €

Karamellisierter Ziegencamembert Babyleaf I geschmorter Patisson I Heidelbeer-Dressing

8,40 €

Straßburger Wurstsalat Lyoner I Bergkäse I Frühlingszwiebel

8,50 €

80g Tatar vom Weiderind Wachtelspiegelei I Wildkräuter I geröstetes Brot

10,20 €

Geräucherter Badischer Bachsaibling Gurken-Gin-Gelee I Schwarzwälder Schinken I Wildkräuter

10,50 €

Flammkuchen

Klassisch Speck I Zwiebel I Frühlingszwiebel

9,50 €

Blutwurst Speck I Sauerkraut I Zwiebel

10,50 €

Merquez Speck I grüne Keniabohnen I Zwiebel

10,50 €

Ziegencamembert Birne I Frühlingszwiebel I Preiselbeeren

10,50 €

Geräucherter Lachs Zwiebel I Preiselbeeren I Baby Leaf

12,50 €

Roastbeef Zwiebel I Wildkräuter I Bergkäse

12,50 €

Hauptgänge

Handgeschabte Haselnussspätzle Österreichischer Bergkäse I Speckwürfel I Salat-Bouquet

Auf Wunsch vegetarisch 14,20 €

Schupfnudel-Gemüse-Pfanne Hausgemachte Schupfnudeln I Pfifferlinge I Patisson I Kräuterpesto

14,80 €

Hausgemachte Maultaschen Lamm I bunter Salat I geschmolzene Zwiebeln

14,90 €

Rosa Tafelspitz vom Kalb Baby-Gemüse I La Ratte-Kartoffeln I Meerrettichsauce

18,40 €

180g sous-vide gegartes Flanksteak Waldpilzgemüse I Kartoffelkrapfen I Spätburgundersauce

22,90 €

Filet vom Weißen Heilbutt Möhrchen I Zuckerschoten I Flusskrebsschwänze

Hummerbutter I Brennnessel-Kartoffel-Samt 34,80 €

Kinderkarte

Haselnussspätzle Handgeschabte Spätzle I Bratensauce

7,20 €

Haselnuss-Hähnchen-Nuggets Buttermöhrchen I Kartoffelstampf

6,50 €

Frische Tagliatelle Fruchtige Tomatensauce I Käse

6,20 €

Kleiner Bananensplit Vanilleeis I Bananen I Schokosauce

4,50 €

Desserts

* Unser täglich wechselndes Kuchenangebot finden Sie in der Glasvitrine.

Schwarzwälder Kirsch-Variation Schoko-Biscuit-Küchlein I Kirschsorbet I Kirschwasser-Espuma

7,00 €

Fruchtiger Ofenschlupfer Schoko-Mousse I Brioche I Himbeerfüllung I Vanillecreme

6,80 €

Nougat-Topfenknödel Rieslingsorbet I Marillen I Schoko-Haselnusskrokant

Zubereitungszeit ca. 15 Min. 7,50 €

Kaiserschmarrn

Rumrosinen I Heidelbeersorbet I marinierte Beeren 7,20 €

Eiskarte

Klassisch Madagaskar-Vanille I Schokolade I Erdbeersorbet

Sahne I Schokochips 7,80 €

Schokolade & Nüsse

Schokolade I weißes Kaffee-Eis I Nougat Krokant Sahne I Schokosauce I kandierte Nüsse

8,20 €

Joghurt & Obst Pures Joghurteis I Mango-Joghurt I Erdbeersorbet I saisonale Früchte

8,60 €

Eis-Hugo Holunderblütensorbet I Rieslingsekt I frische Minze

6,00 €

Eisschokolade Kakao I Vanilleeis I Sahne

4,90 €

Eiskaffee Kaffee I Vanilleeis I Sahne

4,90 €

Aus folgenden Sorten können Sie individuell wählen:

Milcheis Schokolade I Madagaskar-Vanille I Haselnuss

Weißer Kaffee I Nougatkrokant I Basilikum-Sahne

Sorbets Erdbeer I Holunderblüte

Joghurt-Eis

Pur I Mango

2,10 € je Kugel

Getränke

Aperitifs

Riesling Sekt - Oberkircher Winzer, klassische Flaschengärung 3,00 € / 0,1 l

Lillet Blanc - Weinaperitif 3,90 €/ 5 cl

Lillet Rouge - Weinaperitif 3,90 €/ 5 cl

Tokajer 5 Butten 2010 - Weinaperitif 5,80 €/ 2 cl

Aperol Spritz 2;6 - Prosecco, Aperol, Mineralwasser classic 4,90 €/ 0,2 l

Hugo 4 - Prosecco, Mineralwasser classic, Holunderblütensirup 4,90 €/ 0,2 l

Campari Orange 2 - Orangensaft mit Campari 4,50 €/ 0,2 l

Palermo Bianco 5;6 - alkoholfreier Aperitif 3,10 €/ 5 cl

Palermo Amarino 2;3;5;6 - alkoholfreier Aperitif 3,10 €/ 5 cl

Palermo Rosso 2;3;5;6 - alkoholfreier Aperitif 3,10 €/ 5 cl

Flaschenbier

Rothaus Tannenzäpfle Pils 2,90 €/ 0,33 l

Rothaus Tannenzäpfle Pils alkoholfrei 2,90 €/ 0,33 l

Rothaus Radler3;4 2,90 €/ 0,33 l

Rothaus Hefeweizen 3,90 €/ 0,5 l

Rothaus Hefeweizen alkoholfrei 3,90 €/ 0,5 l

Spirituosen

Alter Zwetschgenbrand 3,60 €/ 2 cl

Alter Mirabellenbrand 3,60 €/ 2 cl

Altes Kirschwasser 3,60 €/ 2 cl

Kirsch-Rubin-Likör 3,60 €/ 2 cl

Williams-Gold-Likör 3,60 €/ 2 cl

Offene Weine

2015 Spätburgunder • Rotwein trocken • Oberkircher Winzer7 4,20 €/ 0,2 l

Melonen-, Marillen- und Pfirsichnote, harmonisch ausbalanciert, milde Säure

2014 Spätburgunder • Rotwein trocken • Weinhaus Siegbert Bimmerle7 4,50 €/ 0,2 l

Dunkle Beeren, harmonische Gerbstoffnote, kräftiger Körper

2015 Weißer Burgunder • Weißwein trocken • Oberkircher Winzer7 4,20 €/ 0,2 l

Vielfältig nuancierte Geruchsnoten nach roten Früchten

2015 Betschgräbler Riesling • Weißwein trocken • Affentaler Winzer7 4,50 €/ 0,2 l

Frisch-fruchtig, spritzig und belebend mit bekömmlicher Restsüße

2015 Riesling • Weißwein trocken • Weingut Kopp7 4,50 €/ 0,2 l

Fruchtbetont und mineralisch, Zitrus-, Pfirsich- und Apfelnote

2015 Spätburgunder Weißherbst • trocken • Oberkircher Winzer7 4,20 €/ 0,2 l

Mit der frischen Aromatik roter Stachelbeeren und Erdbeeren

2016 Spätburgunder Weißherbst • trocken • Weinhaus Siegbert Bimmerle7 4,50 €/ 0,2 l

Dezente Dörrobstaromatik sowie Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren

* Unser umfangreiches Sortiment von Flaschenweinen können Sie jederzeit in der separaten Weinkarte einsehen.

St. Leonhard

Seit 1996 erobert die St. Leonhards Quelle nicht nur die Herzen bewusster Wassergenießer

sondern gehört auch im Naturkostsektor zu den „Bestsellern“ im Mineralwassersortiment.

Das Quellgebiet der St. Leonhardsquelle war schon bei den Römern ein Kraftplatz. Davon

zeugt noch ein antiker Alterssockel, der mittlerweile dem St. Leonhardsbrunnen als Gefäß

dient, sowie die Reste eines alten römischen Mitras-Tempels ganz in der Nähe. Nach

Wiederentdeckung der Quelle im 18. Jahrhundert wurde sie schnell zum Ziel von Wallfahrern

und später der feinen Münchner Gesellschaft. Man erhoffte sich durch Baden und Trinken des

St. Leonhardswassers Besserung bei Knochenbrüchen und Gelenkbeschwerden, Augen- oder

Schwangerschaftsleiden.

Heutige moderne Messungen bestätigen die hohe bioenergetische Qualität: Die Biophysikerin

Dr. Noemi Kempe untersuchte am Grazer Institut für Biosensorik und Bioenergetische

Umweltforschung (IBBU) die im Wasser enthaltenen bioenergetischen Frequenzen nach dem

„Steuerplan des Menschlichen Körpers“ (nach Paul Schmidt).

Unabhängig von seiner Wirkung überzeugt das „lebendige Wasser“ jedoch spätestens durch

seinen ausgezeichneten Geschmack!

St. Leonhard still 5,00 €/ 1,0 l

St. Leonhard medium 5,00 €/ 1,0 l

Sonnenquelle still 6,00 €/ 1,0 l

Lichtquelle still 6,00 €/ 1,0 l

Mondquelle still 6,00 €/ 1,0 l

Vollmondabfüllung still 6,00 €/ 1,0 l

St. Georg still 5,00 €/ 1,0 l

St. Georg medium 5,00 €/ 1,0 l

Alkoholfreies

BadnerLand Mineralwasser classic 2,10 €/ 0,25 l

4,80 €/ 0,75 l

BadnerLand Mineralwasser medium 2,10 €/ 0,25 l

4,80 €/ 0,75 l

BadnerLand Mineralwasser still 2,10 €/ 0,25 l

4,80 €/ 0,75 l

Apfelsaft 2,80 €/ 0,2 l

Orangensaft 2,80 €/ 0,2 l

Sauerkirschnektar 2,80 €/ 0,2 l

Schwarze Johannisbeernektar 2,80 €/ 0,2 l

Bananennektar 2,80 €/ 0,2 l

Thomas Henry Ginger Ale2;4 2,60 €/ 0,2 l

Thomas Henry Bitter Lemon3;6 2,60 €/ 0,2 l

Thomas Henry Tonic Water3;6 2,60 €/ 0,2 l

fritz-limo Orangenlimonade2;3 2,90 €/ 0,33 l

fritz-limo Zitronenlimonade3 2,90 €/ 0,33 l

fritz-kola*2 2,90 €/ 0,33 l

fritz-kola zuckerfrei*2;4 2,90 €/ 0,33 l

fritz-spritz Bio Apfelsaftschorle 2,90 €/ 0,33 l

Heißgetränke

Tasse Davidoff Café Creme 2,10 €

Pott Davidoff Café Creme 3,60 €

Milchkaffee 3,40 €

Latte Macchiato 3,40 €

Cappuccino 2,70 €

Davidoff Café Espresso 1,90 €

Davidoff Café Espresso doppelt 3,10 €

Heiße Schokolade 2,70 €

mit Sahne 2,90 €

Tea forté Earl Grey1 2,90 € Kräftiger indischer Tee mit Bergamont-Öl und Ringelblume.

White Ginger Pear 2,90 € Verführerische Mischung von weißem Tee und japanischer Birne mit einer Spur von Ingwer.

Jasmin Green1 2,90 € Grüner Tee mit Jasminaroma.

Sencha 2,90 € Grüner Tee mit der Frische einer saftiggrünen Wiese.

Orange Pekoe1 2,90 € Simple und einfach köstlich. Stark im Geschmack, dabei mild mit vollem Körper.

Raspberry Nectar 2,90 € Eine köstlich fruchtige Mischung aus geschmackvollen Himbeeren.

Citrus Mint 2,90 € Pfefferminztee mit erfrischenden Zitronenessenzen.

Kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe:

1 - koffeinhaltig; 2 - mit Farbstoff; 3 - mit Antioxidationsmittel; 4 - enthält Phenylalaninquelle; 5 - mit Konservierungsstoff; 6 - chininhaltig; 7 - sulfidhaltig * erhöhter Koffeingehalt, für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen (25mg/100ml)