KH2231BrotbackautomatBedienungsanleitung

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1 Geräteansicht ......................................................................................................42 Zubehör ................................................................................................................43 Bestimmungsgemäße Verwendung ..................................................................54 Wichtige Hinweise zu Ihrer Sicherheit ..............................................................55 Vor dem ersten Gebrauch ..................................................................................56 Eigenschaften ......................................................................................................57 Bedienfeld ............................................................................................................78 Backprogramme ..................................................................................................89 Timer einstellen ..................................................................................................910 Vor dem Backen ................................................................................................1011 Brot backen........................................................................................................1012 Reinigung und Pflege ........................................................................................1213 Wissenswertes über Zutaten ..........................................................................1314 Backtipps ..........................................................................................................1515 Tabelle Programmablauf ..................................................................................1616 Häufig gestellte Fragen / Fehlerbehebung ....................................................2017 Technische Daten ..............................................................................................2318 Garantie & Service ............................................................................................2319 Entsorgung ........................................................................................................2320 Brotrezepte ........................................................................................................24

Um Ihren Brotbackautomaten kennen zu lernen, lesen Sie bitte aufmerksam dieBedienungsanleitung. Bewahren Sie die Unterlagen zum Nachschlagen auf und

geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

Inhaltsverzeichnis

1 Geräteansicht

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� Gerätedeckel� Bedienfeld� Hauptschalter (auf der Rückseite

des Gerätes)� Netzkabel und Netzstecker� Deckelgriff � Sichtfenster� Belüftungsschlitze

Dieses Symbol auf demDeckel IhresBrotbackautomaten warntSie vor Verbrennungsgefahr.

Hinweis: Der Hauptschalter zum Ein- undAusschalten befindet sich auf derRückseite des Gerätes.

2 Zubehör

Tipp: Sie können für Ihren Bifinett Brotbackautomaten einezusätzliche große Backform für Brote bis zu 1250 gbestellen. Benutzen Sie dazu bitte beiliegendeBestellkarte.

� Backformen (2) Messbecher (1) Messlöffel (1)� Knethaken (2)

Bedienungsanleitung (1)

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3 Bestimmungsgemäße Verwendung

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Benutzen Sie Ihren Bifinett Brotback-automaten nur zum Brotbacken imhäuslichen Bereich.

Verwenden Sie das Gerät nicht zumTrocknen von Lebensmitteln oderGegenständen.

Aufstellen• Kontrollieren Sie den Brotbackauto-

maten nach dem Auspacken aufTransportschäden. Wenden Sie sichgegebenenfalls an Ihren Lieferanten.

• Stellen Sie das Gerät nicht in derNähe von Gasbrennern, Elektroher-den oder sonstigen Hitzequellen auf.

• Stellen Sie das Gerät nicht in derNähe von brennbaren Materialien,explosiven und/oder brennbarenGasen auf.

• Überprüfen Sie vor dem Anschluss,ob Stromart und Netzspannung mitden Angaben auf dem Typenschildübereinstimmen.

• Verlegen Sie das Netzkabel nichtüber scharfe Kanten oder in derNähe von heißen Flächen oderGegenständen. Die Isolierung desKabels kann beschädigt werden.

• Um Stolper- oder Unfallgefahren zuvermeiden, ist das Gerät mit einemkurzen Netzkabel ausgestattet.

• Wenn Sie ein Verlängerungskabelverwenden, muss die maximal zu-lässige Leistung des Kabels derLeistung des Brotbackautomatenentsprechen.

• Verlegen Sie ein Verlängerungs-kabel so, dass niemand darüberstolpern und unbeabsichtigt daranziehen kann.

In Betrieb• Überprüfen Sie häufiger Netzkabel

und -stecker. Wenn die Anschluss-leitung dieses Gerätes beschädigtwird, muss sie durch den Hersteller,seinen Kundendienst oder eine ähn-lich qualifizierte Person ersetzt wer-den, um Gefährdungen zu vermei-den.

• Die Benutzung von Elektrogerätenoder der Aufenthalt in deren Nähesollte Kindern nur unter Aufsichtgestattet werden.

• Dieses Gerät entspricht den ein-schlägigen Sicherheitsbestimmun-gen. Überprüfung, Reparatur undtechnische Wartung dürfen nur voneinem qualifizierten Fachhändlerdurchgeführt werden.

• Stellen Sie keine Gegenstände aufdas Gerät und bedecken Sie esnicht. Brandgefahr!

• Halten Sie die Lüftungsschlitze frei,um den Dampfaustritt nicht zubehindern.

Verwenden Sie den Brotbackautomatnicht im Freien.

Verwenden Sie nur vom Hersteller empfohlenes Zubehör. Nicht empfohlenes Zubehör kann dasGerät beschädigen.

4 Wichtige Hinweise zu Ihrer Sicherheit

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• Vorsicht, der Brotbackautomat wirdheiß. Fassen Sie das Gerät nur anden Handgriffen und Tipptasten an.Benutzen Sie einen Topflappen.

• Lassen Sie das Gerät abkühlen undziehen Sie den Netzstecker, bevorSie Teile des Zubehörs herausneh-men oder einsetzen.

• Versetzen Sie den Brotbackauto-maten nicht, wenn sich heißer oderflüssiger Inhalt in den Backformenbefindet.

• Vermeiden Sie es, während derBenutzung mit den rotierendenKnethaken in Berührung zu kom-men. Verletzungsgefahr!

• Schalten Sie das Gerät mit demHauptschalter (auf der Rückseitedes Gerätes) ab, und ziehen Sieanschließend den Stecker aus derSteckdose, um das Gerät vomStromnetz zu trennen.

• Ziehen Sie den Stecker nicht amNetzkabel aus der Steckdose.

• Ziehen Sie den Netzstecker beiNichtgebrauch und vor jederReinigung des Gerätes aus derSteckdose.

• Benutzen Sie den Brotbackauto-maten nicht, um darin Speisen oderUtensilien aufzubewahren.

Reinigen • Tauchen Sie den Brotbackauto-

maten nicht in Wasser oder andereFlüssigkeiten. Stromschlaggefahr!

• Reinigen Sie das Gerät nicht mitkratzenden Putzschwämmen. Wenn sich Partikel des Schwammslösen und mit elektrischen Teilen inBerührung kommen, besteht Strom-schlaggefahr.

5 Vor dem erstenGebrauch

6 Eigenschaften

Entsorgung desVerpackungsmaterialsPacken Sie Ihr Gerät aus und entsorgenSie das Verpackungsmaterial gemäß denVorschriften an Ihrem Wohnort.

Erste ReinigungWischen Sie Backformen, Knethakenund Außenfläche des Brotbackauto-maten vor der Inbetriebnahme mit einemsauberen, feuchten Tuch ab. VerwendenSie keine kratzenden Putzschwämmeoder Scheuermittel. Entfernen Sie dieSchutzfolie auf dem Bedienfeld.

Mit dem Brotbackautomat haben Sie dieMöglichkeit Brot nach Ihrem Geschmackzu backen.• Die beiden Backformen ermöglichen

Ihnen das gleichzeitige Backen von2 Broten mit je 500 g Gesamtge-wicht.

• Sie können unter 10 verschiedenenBackprogramme auswählen.

• Sie können fertige Backmischungenverarbeiten.

• Sie können Nudel- oder Brötchen-teig kneten lassen und Marmeladeherstellen.

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7 Bedienfeld

DisplayAnzeige für- die gewählte Programm-Nummer - den gewählten Bräunungsgrad - die noch verbleibende Backzeit in

Minuten - die programmierte Zeitvorwahl - den Programmablauf.

TimerZum Verschieben der Backzeiten.

BräunungsgradZur Wahl des Bräunungsgrades IhresBrotes oder zur Aktivierung des Schnell-modus für die Backprogramme 1 - 3.

Ein Brot Modus Für das Backen von verschiedenenBrotgrößen ( 750 g / 1000 g / 1250 g). Hierfür benötigen Sie die als Zubehörerhältliche große Backform.

Hinweis: Die Voreinstellung bei Einschalten desGerätes ist 1250 g. Ändern Sie diesenicht, wenn Sie mit zwei Backformenbacken. Stellen Sie das Gewicht nurein, wenn Sie mit der großen Backformbacken).

KontrollleuchteZeigt den Betrieb des Gerätes an.

Ein/AusZum Starten und Beenden des Betriebesoder um eine Timer-Programmierung zulöschen.

Hinweis:Drücken Sie nicht die Ein/Aus-Taste,wenn Sie lediglich den Zustand desBrotes kontrollieren wollen.

Programmwahlzum Aufrufen des gewünschteProgramms. Am Display lässt sich dieProgramm-nummer und die Zeit, die dasgewählte Programm benötigt ablesen.

Achtung:Beim Drücken aller Tipptasten mussein Signalton ertönen.

Memory FunktionDas Programm wird beim Wiederein-schalten nach einem Stromausfall vonbis zu ca. 10 Minuten an gleicher Stellefortgesetzt. Dies gilt jedoch nicht beiUnterbrechung des Backvorgangs durchBetätigung der Ein/Aus Taste.

SichtfensterDurch das Sichtfenster können Sie denBackvorgang beobachten.

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8 Backprogramme

Mit der Taste Programmwahl wählen SieIhr gewünschtes Programm aus. Dieentsprechende Programmnummer wirdim Display angezeigt.Die Backzeiten sind abhängig von dengewählten Programmkombinationen.Siehe Tabelle „Programmablauf“ inKapitel 15.

Backprogramm 1: Normal Für Weiß- und Mischbrote die haupt-sächlich aus Weizen- oder Roggenmehlbestehen. Das Brot hat eine kompakteKonsistenz. Die Bräunung des Brotesstellen Sie mit der Taste Bräunungsgradein.

Backprogramm 2: Locker Für leichte Brote aus gut gemahlenemMehl. Das Brot ist in der Regel lockerund hat eine knusprige Kruste. Nichtgeeignet für Backrezepte mit Butter,Margarine oder Milch.

Backprogramm 3: Vollkorn Für Brote mit kräftigeren Mehlsorten, dieeine längere Knet- und Aufgehphase be-nötigen (z. B. Weizenvollkornmehl, Rog-genmehl). Das Brot wird kompakter undschwerer.

Backprogramm 4: SüßFür Brote mit Zutaten aus Fruchtsäften,Kokosnussflocken, Rosinen, Trocken-früchten, Schokolade oder zusätzlichemZucker. Durch eine längere Aufgehphasewird das Brot leichter und luftiger.

Backprogramm 5: Sehr-Schnell Der Backvorgang benötigt nur nochetwa die Hälfte der Zeit. Für dieses Pro-gramm sind jedoch nur Rezepte geeig-net, die keine schweren Zutaten oderkräftige Mehlsorten enthalten.

Beachten Sie, dass das Brot bei die-sem Programm weniger luftig und nichtganz so schmackhaft werden kann.

Backprogramm 6: Teig (kneten)Zur Herstellung von Hefeteig für Bröt-chen, Pizza oder Zöpfe. Der Backvor-gang entfällt bei diesem Programm.

Programm 7: Nudelteig Für die Herstellung von Nudelteig. Der Backvorgang entfällt bei diesemProgramm.

Backprogramm 8: Buttermilch Für Brote die aus Buttermilch oderJoghurt hergestellt werden.

Programm 9: MarmeladeZum Herstellen von Marmeladen.

Programm 10: Backen Zum Nachbacken von Broten, die zu helloder nicht ganz durch gebacken sind.Alle Knet- oder Ruhevorgänge entfallenbei diesem Programm. Das Brot wird biszu einer Stunde nach Ende des Back-vorgangs warm gehalten. Dadurch wird,verhindert, dass das Brot zu feucht wird.

Um diese Funktion zu beenden, schaltenSie das Gerät aus oder trennen Sie esvom Stromnetz.

HinweisSie haben die Möglichkeit gleichzeitig- zwei verschiedene Brotsorten mit

gleichem Programm,- zwei Brote derselben Sorte oder - nur ein Brot zu backen (lassen Sie in

diesem Falle die zweite Backformohne Knethaken mit im Gerät).

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9 Timer einstellen

Bei den Programmen 1, 3, und 4 ertöntwährend des Programmablaufs einSignalton.

Fügen Sie unmittelbar danach Ihre Zu-taten wie Früchte oder Nüsse hinzu.Die Zutaten werden durch den Knet-haken nicht zerkleinert. Wenn Sie den Timer eingestellt haben,können Sie sämtliche Zutaten auch zuProgrammbeginn in die Backformgeben. Früchte und Nüsse sollten Sie indiesem Fall jedoch etwas zerkleinern.

Die Timer-Funktion ermöglicht Ihnen,Brot zu backen, während Sie anderwei-tig beschäftigt sind.Mit den Pfeiltasten ▲ und ▼ stellen Sieden gewünschten Endzeitpunkt desBackvorgangs ein.Wählen Sie ein Programm. Das Displayzeigt Ihnen die benötigte Backdauer. Mit der Pfeiltaste ▲ verschieben Sie dasEnde der Backdauer in Schritten vonjeweils 10 Minuten auf einen späterenZeitpunkt. Bei gedrückter Pfeiltaste beschleunigenSie diesen Vorgang. Das Display zeigtIhnen die Gesamtdauer von Backzeitund Verzögerungszeit.

Bei einer Überschreitung der möglichenZeitverschiebung können Sie mit derPfeiltaste ▼ die Zeit korrigieren. Bestäti-gen Sie die Einstellung des Timers mitder Ein/Aus-Taste.

Der Doppelpunkt im Display blinkt, unddie programmierte Zeit beginnt abzulau-fen.Bei Beendigung des Backvorgangsertönt ein Signalton und das Displayzeigt 0:00 an.

Beispiel:Es ist 9.30 Uhr und Sie möchten, in 8 Stunden und 30 Minuten, also um18:00 Uhr frisches Brot haben. WählenSie zunächst das Programm und drük-ken Sie dann die Timer-Taste so lange,bis im Display 8:30 erscheint, da die Zeitbis zur Fertigstellung 8 Stunden und 30Minuten beträgt.Bei einigen Programmen steht dieTimer-Funktion nicht zur Verfügung.(Siehe Hinweis Kapitel 11 )

HinweisVerwenden Sie die Timer Funktionnicht, wenn Sie schnell verderblicheLebensmittel wie Eier, Milch, Sahneoder Käse verarbeiten.

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10 Vor dem Backen

11 Brot backen

Damit Ihr Backvorgang erfolgreich wird,berücksichtigen Sie bitte folgendeFaktoren:

Zutaten• Nehmen Sie die Backform aus dem

Gehäuse, bevor Sie die Zutaten ein-füllen. Wenn Zutaten in den Back-raum gelangen, kann durch die Er-hitzung der Heizschlangen einBrand entstehen.

• Geben Sie die Zutaten immer in derangegebenen Reihenfolge in dieBackform.

• Alle Zutaten sollten auf Zimmer-temperatur erwärmt sein, um einenoptimaler Gärvorgang der Hefe zuerhalten.

• Achten Sie auf die genaue Abmes-sung der Zutaten. Bereits geringeAbweichungen von der im Rezeptangegebenen Menge können dasBackergebnis beeinflussen. Verwenden Sie auf keinen Fall größere Mengen als angegeben.Zuviel Teig kann über die Backformlaufen und an den heißen Heiz-schlangen einen Brand verursachen.

VorbereitungBeachten Sie die Sicherheitshinweise inKapitel 4 dieser Anleitung.Stellen Sie den Brotbackautomaten aufeinen geraden und festen Untergrund.

1. Ziehen Sie die Backform aus demGerät nach oben heraus.

2. Stecken Sie die Knethaken auf dieAntriebswelle in der Backform.Achten Sie darauf, dass sie fest sit-zen.

3. Geben Sie die Zutaten Ihres Rezep-tes in der angegebenen Reihenfolgein die Backform. Geben Sie zuerstdie Flüssigkeiten, dann Mehl, Zuk-ker und Salz hinzu, die Hefe erst amSchluss.

HinweisAchten Sie darauf, dass Hefe nichtmit Salz oder Flüssigkeiten inBerührung kommt.

4. Setzten Sie die Backform wiederein. Achten Sie darauf, dass sierichtig einrastet.

5. Schließen Sie den Deckel.6. Stecken Sie den Netzstecker in die

Steckdose und schalten Sie dasGerät mit dem Hauptschalter (aufder Rückseite des Gerätes) ein. Es ertönt ein Signalton und amDisplay erscheint die Programm-nummer und Zeitdauer für dasNormalprogramm 1.

7. Wählen Sie Ihr Programm mit derProgrammwahltaste. Jede Eingabewird mit einem Signalton bestätigt.

8. Wählen Sie den BräunungsgradIhres Brotes aus. Im Display zeigtIhnen der Markierungsstrich ob SieHell, Mitteloder Dunkel eingestellthaben.Sie können hier auch die Funktion„Schnell“ wählen, um denBackvorgang abzukürzen.

HinweisFür die Programme 4-10 ist dieseFunktion nicht möglich.

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9. Stellen Sie jetzt, wenn Sie möchten,über die Timer-Funktion den End-zeitpunkt Ihres Programms ein. Siekönnen eine Zeitverschiebung vonbis zu 14 Stunden und 55 Minuteneingeben.

HinweisFür die Programme 5, 6, 7, 9 und 10ist diese Funktion nicht möglich.

10. Wenn Sie die große Backform ver-wenden (als Zubehör erhältlich),wählen Sie mit der Taste „Ein BrotModus“ das Gewicht Ihres Brotes. Wenn Sie die kleinen Backformenverwenden, lassen Sie die Gewicht-einstellung auf 1250 gr. (Standard-einstellung), unabhängig davon, obSie ein oder zwei Brote backen.

HinweisFür die Programme 5, 6, 7, 8, 9 und10 ist diese Funktion nicht möglich.

Programm startenStarten Sie nun das Programm mit derEin/Aus-Taste.Das Programm führt automatisch dieverschiedenen Arbeitsgänge durch.Sie können den Programmablauf überdas Sichtfenster Ihres Brotbackauto-maten beobachten. Gelegentlich kannes während des Backvorgangs zurFeuchtigkeitsbildung im Sichtfensterkommen. Der Deckel kann während derKnetphase geöffnet werden.

HinweisÖffnen Sie nicht den Deckel währendder Backphase. Das Brot kann in sichzusammenfallen.

Tipp: Kontrollieren Sie nach einer Knet-phase von 5 Minuten die Teigkon-sistenz. Er sollte die Beschaffen-heit einer weichen, haftendenMasse aufweisen. Ist er zu trocken,fügen sie etwas Flüssigkeit hinzu. Ist er zu feucht, geben Sie etwasMehl hinzu (nach Bedarf ein odermehrere Male je 1/2 - 1 Teelöffel).

Programm beendenBei Beendigung des Programms schal-tet das Gerät automatisch auf einen biszu 60 Minuten andauernden Warmhalte-betrieb.Dabei zirkuliert warme Luft im Gerät. DieWarmhaltefunktion können Sie vorzeitigbeenden, indem Sie die EIN/AUS-Tastebis zum Ertönen eines Signaltons ge-drückt halten.

WARNUNGBevor Sie den Gerätedeckel öffnen,

schalten Sie das Gerät mit demHauptschalter aus, und ziehen Sie den

Netzstecker aus der Steckdose.

Bei Nichtbenutzung sollte das Gerätimmer vom Stromnetz getrennt werden.

Brot entnehmenVerwenden Sie beim Herausnehmen derBackformen Topflappen oder Schutz-handschuhe. Halten Sie die Backform schräg übereinen Rost und schütteln leicht, bis sichdas Brot aus der Backform löst.Löst sich das Brot nicht von den Knet-haken, versuchen Sie mit einem Holz-spatel oder stumpfen Gegenstand dieHaken zu entfernen.

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Benutzen Sie keine Metallgegenstände,die zu Kratzern auf der Antihaftbe-schichtung führen können. Spülen Sie gleich nach der Brotentnah-me die Backform mit warmem Wasseraus. Sie verhindern ein Festsetzen derKnethaken an der Antriebswelle.

Tipp: Wenn Sie die Knethaken vor demletzten Aufgehen des Brotes entnehmen,wird das Brot beim Herausnehmen ausder Backform nicht aufgerissen.

• Öffnen Sie dazu den Gerätedeckelund nehmen Sie die Backform heraus. Mit bemehlten Händenkönnen Sie den Teig entnehmenund die Knethaken entfernen.

• Setzen Sie den Teig wieder einund schließen Sie den Deckel.

Lassen Sie das Brot 15-30 Minutenabkühlen bevor Sie es verzehren.

Vergewissern Sie sich vor dem Anschneiden des Brotes immer, dasssich kein Knethaken im Teig befindet.

WARNUNGVersuchen Sie nicht, das Gerät inBetrieb zu nehmen, bevor es sich

abgekühlt oder erwärmt hat.

Zeigt das Display des Brotbackauto-maten „E 01“ an, so ist ihr Gerät nochnicht genügend abgekühlt.Bei zu geringer Temperatur zeigt dasDisplay „E 00“ Warten Sie mit der Inbe-triebnahme, bis die Anzeigen erloschensind.Tipp: Achten Sie - besonders bei Nutz-

ung der Timer-Funktion darauf,Hefe nicht mit feuchten Zutaten zuvermengen. Das Aufgehen desTeiges kann beeinträchtigt wer-den.

12 Reinigung und Pflege

WARNUNGZiehen Sie vor jeder Reinigung denStecker aus der Steckdose und las-

sen Sie das Gerät ganz abkühlen Schützen Sie das Gerät vor Spritzern

und Feuchtigkeit, da dies einenStromschlage zur Folge haben kann.

Beachten Sie dazu bitte auch dieSicherheitshinweise in Kapitel 4.

ACHTUNGDie Geräte- bzw. Zubehörteile sind

nicht spülmaschinengeeignet!

Gehäuse, Deckel, Backraum:Entfernen Sie alle Rückstände im Back-raum mit einem feuchten Tuch odereinem leicht angefeuchteten weichenSchwamm. Wischen Sie das Gehäuseund den Deckel ebenfalls nur mit einemfeuchten Tuch oder Schwamm ab.Trocknen Sie den Innenbereich gut ab.

Backformen und Knethaken:Die Oberflächen der Backformen undKnethaken sind mit einer Antihaftbe-schichtung versehen. Benutzen Sie beider Reinigung keine aggressivenReinigungsmittel, Scheuermittel oderGegenstände, die zu Kratzern auf denOberflächen führen können.

Durch Feuchtigkeit und Dampf kann sichdas Aussehen der Oberflächen im Laufeder Zeit verändern. Dies ist keine Beein-trächtigung der Funktionsfähigkeit oderQualitätsminderung.

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Nehmen Sie vor der Reinigung dieBackformen und Knethaken aus demBackraum. Wischen Sie die Außenseiteder Backformen mit einem feuchtenTuch ab.

ACHTUNGTauchen Sie die Backformen niemalsin Wasser oder andere Flüssigkeiten.

Reinigen Sie den Innenraum derBackformen mit warmem Seifenwasser. Sind die Knethaken verkrustet undschwer lösbar, füllen Sie die Backformenfür etwa 30 Minuten mit heißem Wasser. Ist die Einsatzhalterung im Knethakenverstopft, können Sie diese vorsichtigmit einem Holzstäbchen reinigen.

Benutzen Sie zum Reinigen desBrotbackautomaten keine chemischenReinigungsmittel oder Verdünner.

13 Wissenswertes überZutaten

MEHLGeeignet sind die meisten handelsüb-lichen Mehlsorten wie Weizen- oderRoggenmehl (Typ 405-1150). Sie können auch fertige Brotbackmi-schungen verwenden.Für Zugaben von kleineren Anteilen (10-20%) an Körnern oder Getreideschrotsind die Programme 1 und 2 geeignet.Bei größeren Anteilen an Vollkornmehl(70-95%) verwenden Sie Programm 3.

HEFEDurch den Gärprozess spaltet Hefe dieim Teig enthaltenen Zucker- und Kohlen-hydratanteile auf, wandelt sie in Kohlen-dioxid um und bewirkt so, dass derBrotteig aufgeht. Hefe ist in verschiedenen Formen erhält-lich: als Trockenhefe, als Frischhefe oderals schnell gärende Hefe. Wir empfehlenfür den Brotbackautomaten die Verwen-dung von Trockenhefe, da hiermit diebesten Ergebnisse erzielt werden.

Bei der Verwendung von frischer Hefeanstatt Trockenhefe sind die Angabenauf der Verpackung maßgebend.In der Regel entspricht 1 PäckchenTrockenhefe 25g frischer Hefe.

Bewahren Sie Hefe immer im Kühl-schrank auf, da Wärme sie verdirbt.Prüfen Sie, ob das Verfallsdatum abge-laufen ist. Nach Öffnen der Verpackungsollte unbenutzte Hefe wieder sorgsameingewickelt und im Kühlschrank aufbe-wahrt werden

Hinweis:Bei der Erstellung der Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurdedie Verwendung von Trockenhefe zuGrunde gelegt.

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ZUCKERZucker hat einen wichtigen Einfluss aufden Bräunungsgrad und Geschmackdes Brotes. Bei den Rezepten in dieserBedienungsanleitung wird die Verwen-dung von Kristallzucker vorausgesetzt.Verwenden Sie keinen Puderzucker, essei denn, dies wird ausdrücklich spezifi-ziert. Süßstoffe eignen sich nicht alsErsatz für Zucker.

SALZSalz ist für den Geschmack und für denBräunungsgrad wichtig. Salz wirkt auchhemmend auf die Gärung der Hefe.Überschreiten Sie daher nicht die in denRezepten angegebenen Salzmengen.Aus diätetischen Gründen erwünscht,kann das Salz weggelassen werden. Indiesem Fall kann das Brot stärker alsgewöhnlich aufgehen.

FLÜSSIGKEITENFlüssigkeiten wie Milch, Wasser oder imWasser aufgelöstes Milchpulver könnenbei der Herstellung von Brot verwendetwerden. Milch steigert den Geschmackdes Brotes und erweicht die Kruste,während reines Wasser eine knusprigereKruste bewirkt. In einigen Rezepten wirddie Verwendung von Fruchtsäften spezi-fiziert, um dem Geschmack des Broteseine bestimmte Note zu verleihen.

EIEREier bereichern das Brot und verleihenihm weichere Struktur. Verwenden Siebeim Backen nach den Rezepten in die-ser Bedienungsanleitung Eier der oberenGrößenklasse.

FETTE: BACKFETT, BUTTER, ÖLBackfette, Butter und Öl machen hefe-haltiges Brot mürbe. Das Brot nach fran-zösischer Art verdankt seine einzigartigeKruste und Struktur seinen fettarmenZutaten. Brot, bei dessen HerstellungFett verwendet wird, bleibt jedoch längerfrisch. Wenn Sie Butter direkt aus demKühlschrank verwenden, sollten siediese in kleine Stücke schneiden, um dieVermengung mit dem Teig während derKnetphase zu optimieren.

ABMESSEN DER ZUTATENMit unserem Brotbackautomaten be-kommen Sie folgende Messbehälter mit-geliefert, die Ihnen das Abmessen derZutaten erleichtern sollen:1 Messbecher mit Mengenangaben1 großer Messlöffel, entspricht einem

Esslöffel (EL)1 kleiner Messlöffel, entspricht einem

Teelöffel (TL)Stellen Sie den Messbehälter auf eineebene Fläche. Achten Sie auch darauf,dass die Mengen genau den Messlinienentsprechen. Beim Abmessen trockenerZutaten achten Sie darauf, dass derMessbehälter trocken ist. Alle Mengen-angaben für EL / TL beziehen sich aufgestrichene Messlöffel.

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Backen in verschiedenen KlimazonenIn höher gelegenen Gebieten führt derniedrige Luftdruck zu einem schnellerenGären der Hefe. Daher ist hier wenigerHefe erforderlich.In trockenen Regionen ist das Mehltrockener und erfordert daher etwasmehr Flüssigkeit.In feuchten Regionen ist das Mehlfeuchter und nimmt somit wenigerFlüssigkeit auf. Hier benötigen Sie etwasmehr Mehl.

Fertig-BackmischungenSie können auch Fertig-Backmisch-ungen für diesen Brotbackautomatennutzen. Beachten Sie dazu die Angaben desHerstellers auf der Verpackung.In der Tabelle finden Sie Umrechnungs-beispiele von einigen Brotbackmisch-ungen. Verwenden Sie für die kleineBackform 2/3 der Menge, die für ein 750 g Brot benötigt wird.

14 Backtipps

Brot schneiden und aufbewahrenSie erzielen die besten Ergebnisse,wenn sie das frisch gebackene Brot vordem Anschneiden auf einen Rost legenund 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen.Benutzen Sie eine Brotschneide-maschine oder ein Sägemesser zumSchneiden des Brotes. Nicht verzehrtesBrot kann bei Raumtemperaturen bis zudrei Tagen in Frischhaltebeuteln oderKunststoffbehältern aufbewahrt werden.Bei längeren Aufbewahrungszeiten (bis 1 Monat) sollten Sie es einfrieren. Da selbstgebackenes Brot keine Kon-servierungsstoffe enthält, verdirbt esschneller als gewerblich hergestelltesBrot.

Brotsorten Backmischung für ein Backmischung für ein750 g Brot 500 g Brot (kleine Backform)

Weissbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung300 ml Wasser 200 ml Wasser

Vollkornbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung320 ml Wasser 213 ml Wasser

Bauernbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung340 ml Wasser 226 ml Wasser

Hinweis: Als Zubehör ist eine große Backform für Brote bis zu 1250 g erhältlich.Benutzen Sie dazu bitte beiliegende Bestellkarte.

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15 Tabelle Programmablauf

Zeitlicher Ablauf der Programmphasen

Programm

Größe 500 g (Ein Brot Modus)

Bräunungsgrad Hell Mittel Dunkel Schnell

Gesamtzeit (h) 3:13 3:13 3:13 2:12

Vorheizen - - - -

Kneten 1 (min) 5 5 5 5

Ruhen (min) 5 5 5 5

Kneten 2 (min) 20 20 20 20

Gehen 1 (min) 39 39 39 15

Teig durchschlagen (s) 10 10 10 10

Gehen 2 (min) ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8

Teig formen (s) 15 15 15 10

Gehen 3 (min) ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29

Backen (min) 48 48 48 48

Warm halten (min) 60 60 60 60

Zeit programmieren (h) 14:53 14:53 14:53 14:57

Zugabezeit (h) 2:51 2:51 2:51 1:50

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Programm 1 Normal

1000 g (Ein Brot Modus) 1250 g

Hell Mittel Dunkel Schnell Hell Mittel Dunkel Schnell

3:18 3:18 3:18 2:17 3:25 3:25 3:25 2:24

- - - - - - - -

5 5 5 5 5 5 5 5

5 5 5 5 5 5 5 5

20 20 20 20 20 20 20 20

39 39 39 15 39 39 39 15

10 10 10 10 10 10 10 10

ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8 ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8

15 15 15 10 15 15 15 10

ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29 ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29

53 53 53 53 60 60 60 53

60 60 60 60 60 60 60 60

14:58 14:58 14:58 14:57 14:55 14:55 14:55 14:57

2:56 2:56 2:56 1:55 3:03 3:03 3:03 2:02

18

Programmnummer 2 3 4 5

Programmname Locker Vollkorn Süß Sehrschnell

Größe (g) 1000 1000 1000 1250

Bräunungsgrad mittel schnell mittel schnell - -

Gesamtzeit (h) 3:32 2:32 3:45 2:30 3:22 1:20

Vorheizen - - 30 5 - -

Kneten 1 (min) 5 5 5 5 5 20

Ruhen (min) 5 5 5 5 5 -

Kneten 2 (min) 20 20 15 15 20 -

Gehen 1 (min) 39 15 49 24 39 12

Kneten 3 (s) 10 10 10 10 10 -

Gehen 2 (min) ca. 30 ca. 15 ca. 25 ca. 10 ca. 25 -

Teig formen (s) 10 10 10 10 10 -

Gehen 3 (min) ca. 59 ca. 38 ca. 44 ca. 34 ca. 51 -

Backen (min) 52 52 50 50 55 48

Warm halten (min) 60 60 60 60 60 60

Zeit programmieren (h) 14:52 14:52 14:55 14:50 14:52 -

Zugabezeit (h) - - 3:23 2:08 3:00 -

Bitte beachten: Bei der Einstellung „Größe 750 g“ reduziert sich die Gesamtzeit um 2 Minuten.

19

6 7 8 9

Kneten Nudelteig Butter- Marme-milchbrot lade

- - 1000 -

- - - -

1:30 0:14 3:55 1:05

- - 30 -

5 3 5 5

5 - 10 -

20 11 20 -

60 - 39 -

- - 10 1

- - ca. 25 -

- - 10 -

- - ca. 44 10

- - 60 50

- - 60 60

- - 14:55 -

- - 3:33 -

Bitte beachten: Bei der Einstellung „Größe 1200 g“ erhöht sich die Gesamtzeit um 3 Minuten.

20

FRAGE Was tun, wenn die Knethaken im Brotstecken bleiben?

Warum hat mein Brot manchmal etwasMehl an der seitlichen Kruste?

Warum wird der Teig nicht gerührt,obwohl der Motor läuft?

Wie lange dauert das Brot Backen?

Warum kann die Timer-Funktion beimBacken mit frischer Milch nicht benutztwerden?

Was passiert bei einem Stromausfallwährend eines Programms?

Warum müssen die Zutaten in einerbestimmten Reihenfolge zugeführt wer-den?

Welche Brotgröße kann ich backen?

16 Häufig gestellte Fragen / Fehlerbehebung

ANTWORTEntfernen Sie die Knethaken mit einemHolzspatel. Verwenden Sie keine schar-fen Gegenstände, die Beschichtung derKnethaken kann beschädigt werden.

Ihr Teig könnte zu trocken sein. AchtenSie beim nächsten Mal besonders aufdas Abmessen der Zutaten. Geben Sie 1/2 bis 1 EL mehr Flüssigkeithinzu.

Überprüfen Sie, ob die Knethaken unddie Backform richtig eingerastet sind.

Bitte entnehmen Sie die genauen Zeiten der Tabelle Programmablauf inKapitel 16.

Frische Produkte wie Milch oder Eierverderben, wenn sie zu lange in demGerät bleiben. Daher darf der Timernicht verwendet werden.

Bei einem Stromausfall bis 10 Minutenwird der Brotbackautomat das zuletztausgeführte Programm zu Ende führen.

So wird der Teig am besten zubereitetBei Nutzung der. Timer-Funktion wirdverhindert, dass die Hefe sich mit derFlüssigkeit vermengt, bevor der Teiggerührt wird.

Sie können gleichzeitig 2 Brote mit je500 g backen oder Sie können mit dergroßen Backform (kann bestellt werden)Brot bis 1250 g backen.

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Was tun, wenn der Knethaken nach demBacken in der Backform stecken bleibt?

Wie viel Watt hat das Gerät?

Sind die Backformen spülmaschinenge-eignet?

Was passiert, wenn das fertige Brot imBackautomaten bleibt?

Warum ist der Teig nur zum Teil geknetetworden?

Warum ist das Brot nicht aufgegangen?

Wann werden Nüsse und Obst in denTeig gegeben?

Füllen Sie heißes Wasser in die Back-form und drehen Sie den Knethaken umdie Verkrustungen darunter zu lösen

Das Gerät hat eine Leistung von 855Watt (siehe Typenschild)

Nein. Bitte spülen Sie die Backformenund Knethaken mit der Hand. TauchenSie die Backformen nicht in Wasser ein.

Durch die „Warmhalte-Funktion“ wirdsichergestellt, dass das Brot ca. 1 Std.warm gehalten und vor Feuchtigkeitgeschützt wird. Sollte das Brot längerals 1 Stunde im Backautomaten bleiben,besteht die Gefahr, dass es feucht wird.

Überprüfen Sie ob Knethaken und Back-formen richtig eingesetzt sind. Über-prüfen Sie auch die Teigkonsistenz undfügen Sie ein oder mehrmals nach demKneten 1/2 bis 1 EL Flüssigkeit oder Mehlhinzu.Bei Fertigbackmischungen: Die Mengeder Fertigbackmischung und der Zutatenwurde nicht an das Fassungsvermögender kleinen Backformen (500 g) ange-passt. Reduzieren Sie die Mengen derZutaten wie in Kapitel 14 beschrieben.

Die verwendete Hefe war zu alt oder eswurde keine Hefe hinzugefügt.

Ein Signal ertönt, wenn Sie die Zutatendazugegeben sollen. Wenn Sie dieseZutaten bereits zu Anfang mit in denTeig geben können Nüsse oder Obstdurch den Knetvorgang zerteilt werden.

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Überprüfen Sie die Teigkonsistenz 5 Min. nach Beginn des Knetvorgangsund fügen ggf. 1/2 bis 1 EL Flüssigkeitoder Mehl hinzu.

Möglicherweise haben Sie zuviel Hefeverwendet.

Um das Zerkleinern von Zutaten wieObst oder Nüssen zu vermeiden, gebenSie diese erst nach Ertönen des Signalszum Teig. Überprüfen Sie dieTeigkonsistenz. Zu trockener Teig nimmtkeine Rosinen auf.

Das Brot geht vielleicht zu schnell auf.Um dies zu vermeiden, reduzieren Siedie Wassermenge und / oder erhöhenSie die Salzmenge und / oder reduzierenSie die Hefemenge.

Sie können andere Rezepte benutzen,berücksichtigen Sie dabei jedoch dieMengenangaben. Machen Sie sich mitdem Gerät und den beigefügtenRezepten vertraut, bevor Sie Ihre eige-nen Rezepte ausprobieren. Überschrei-ten Sie nie die Menge von 350 g Mehl.Orientieren Sie sich beim Anpassen IhrerRezepte an den Mengenangaben derbeigefügten Rezepte.

Vollkornweizenmehl und Roggenmehl istschwerer als weißes Allzweckmehl,daher gehen diese Brote während desBackprozesses weniger stark auf.Körner oder Nüsse verursachen eben-falls einer dichtere Beschaffenheit undverringern die Größe.

Das gebackene Brot ist zu feucht.

Auf der Brotoberfläche befinden sichLuftblasen.

Das Gerät zerhackt die beigegebenenRosinen.

Das Brot geht auf und fällt zusammen.Können auch andere Rezepte benutztwerden?

Warum variieren die verschiedenenBrote in Größe und Gewicht?

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Modell bifinett Brotbackautomat KH 2231

Stromversorgung 230V~50HzLeistungsaufnahme 855 WattAbmessungen 29,5 x 23,5 x 39,5Gewicht 6300 g

Die Garantiebedingungen und dieServiceanschrift entnehmen Sie bittedem Beiblatt.

Werfen Sie den Brotbackautomaten keinesfalls in den normalen Hausmüll.Erkundigen Sie sich in Ihrer Stadt- oderGemeindeverwaltung nach Möglichkei-ten einer umwelt- und sachgerechtenEntsorgung.

17 Technische Daten

18 Garantie & Service

19 Entsorgung

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20 Rezepte für je ein 500 g Brot

Programm 1 Normal

Weizenmischbrot 200 ml Wasser7g Zucker5g Salz50g Sonnenblumenkerne12g Butter170g Weizenmehl Type 55085g Weizenmahl Type 105085g Roggenmehl Type 11504g Trockenhefe

Weißbrot Normal180 ml Wasser4 TL ÖL4 TL Zucker1 TL Salz315 g Weizenmehl Typ 4051,5 TL Trockenhefe

Zwiebelbrot180 ml Wasser4 TL Öl2 EL Instant-Zwiebelsuppe1 TL Zucker1 TL Salz315 g Weizenmehl Typ 4051,5 TL Trockenhefe

Roggenbrot180 ml Wasser4 TL Öl2 TL Kümmelkörner4 TL brauner Zucker1 TL Salz210 g Weizenmehl Typ 40594 g dunkles Roggenmehl Typ 11501,5 TL Trockenhefe

Programm 2 Locker

Weißbrot Locker210 ml Wasser 1,5 EL Öl 1,5 TL Salz1 EL Zucker350g Weizenmehl Type 4050,25 TL Trockenhefe

Feines Weißbrot 210 ml lauwarme Milch30 g weiche Butter1,5 TL Salz0,5 TL Zucker340 g Weizenmehl Typ 4051,5 TL Trockenhefe

Programm 3 Vollkorn

Vollkornbrot 260g Milch7g Salz9g Zucker20 g Butter340g Weizenmahl Type 10502g Trockenhefe

Vollkornbrot175 ml Wasser 2 EL Öl1 TL Salz 200 g fein geschroteter Weizen 50 g Weizenmehl Typ 1050 1TL Trockenhefe

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Rosinenstuten120 ml Wasser1 Ei4 EL Öl4 EL Zucker1 TL Salz315 g Weizenmehl Typ 40540 g Rosinen1,5 TL Trockenhefe

Vollkorn Weizenbrot180 ml Wasser2 El Öl2 EL brauner Zucker1 TL Salz281 g Vollkorn Weizenmehl1,5 TL Trockenhefe

Haferflockenbrot180 ml Wasser2 EL Öl2 EL brauner Zucker0,5 TL Salz105 g Weizenmehl Typ 405188 g Vollkorn-Weizenmehl85 g Haferflocken2,25 TL Trockenhefe

Pumpernickel180 ml Wasser1 EL Öl2 EL brauner Zucker1 TL Salz30 g dunkles Roggenmehl Typ 1150105 g Vollkorn-Weizenmehl190 g Weizenmehl Typ 4051 TL ungesüßtes Kakaopulver1 TL Instant-Kaffee1,5 TL Trockenhefe

Programm 4 Süß

Rosinen-Nuss-Zimt-Brot180ml Wasser4 TL Öl0,5 TL Zimt2 TL brauner Zucker1 TL Salz315 g Weizenmehl Typ 40560 g Rosinen45 g zerkleinerte Nüsse1,5 TL Trockenhefe

Holiday Brot60 ml Wasser120 ml Milch1 EL Öl1,5 TL Salz3 EL Zucker315 g Weizenmehl Typ 40540 g zerkleinerte Walnüsse55 g kandierte Früchte1,5 TL Trockenhefe

Süßes Brot210 ml Milch1,5 EL Öl1,5 TL Salz3 EL Zucker350g Weizenmehl Typ 4050,25 TL Trockenhefe

Rosinenbrot 120 g lauwarme Milch30 g zerlassene Butter1 Ei50 g Zucker1 Prise Salz300 g Weizenmehl Typ 4051,5 TL Trockenhefe50 g Rosinen

Programm 5 Sehr-Schnell

Weißbrot Express180 ml Wasser4 EL Öl4 EL Zucker1 TL Salz315 g Weizenmehl Typ 4052 TL Trockenhefe

Weißbrot Express200 ml Wasser4g Salz3g Zucker100g Hartweizengrieß230g Mehl Type 5501,2 g Trockenhefe

Schnelles Brot 225 ml Wasser1 TL Salz1 EL Zucker350 g Mehl (Typ 204)1,5 TL Hefe

Programm 6 Teig

Pizzateig (für 2 Pizzen)150 ml Wasser2 TL Öl0,75 TL Salz0,5 TL Zucker300 g Weizenmehl Typ 4051,25 TL Trockenhefe

Brötchenteig160 ml Milch1 EL Öl1 TL Salz1 EL Zucker280g Weizenmehl Type 4050,5 TL Trockenhefe

Programm 7 Nudelteig

180 ml Wasser1 El Öl1 TL Salz280 g Weizenmehl Typ 405

Programm 8 Buttermilch

Buttermilchbrot 225 ml Buttermilch1,5 EL Margarine oder Butter1 TL Salz2 EL Zucker400 g Weizenmehl Typ 4050,75 TL Trockenhefe

Buttermilchbrot160 ml Buttermilch1 TL Salz1 EL Zucker280 g Weizenmehl 0,5 TL Trockenhefe

Buttermilchbrot220 ml Buttermilch30 g Magerquark1 EL Sonnenblumenöl (10 g)40 g Weizenkörner (einen Tag vorher inWasser einweichen1,5 TL Salz (15g)0,5 TL Zucker80 g Weizenvollkornschrot30 g kernige Haferflocken200 g Weizenmehl Typ 4051,5 TL Trockenhefe

Programm 9 Marmelade

Beliebige Früchte und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 in die Backform geben

Maximale Mengen:500 g Früchte in Stücken250 g Gelierzucker

Besonders geeignet sind Erdbeeren,Himbeeren o.ä. Beeren, Aprikosen,Orangen, Kirschen etc.

Tip: Ein Teelöffel Zitronensaft gibt IhrenMarmeladen ein besonderes Aroma.

Füllen Sie die heiße und noch flüssigeMarmelade in Einmachgläser. SchließenSie diese und stellen sie auf den Kopf -so wird Ihre Marmelade vakuum ver-schlossen.

Hinweis: Die Marmelade wird erst fest, wenn sieausgekühlt ist.

Kompernaß Handelsgesellschaft mbH · Burgstraße 21 · D-44867 Bochum06/2004-KH2231