Informationsveranstaltung des ……. Milchverbandes………………….. 2012

Lokal, Ort

Erfolgsfaktoren in der Milchproduktion

• Auswertungen Vollkosten Milch (VOKO)

• Erfolgsfaktoren

• Strategische Planung

Inhalt

Direktkosten (DK)

Kraftfutter Deckungsbeitrag FutterbauKB + Tierarzt übrige DK

Strukturkosten

Arbeit TechnikZinsenallgemeine Betriebskosten

Direktzahlungen

Der Aufbau der Vollkostenrechnung

VOKO Grundbegriffe

Milchpreis

Kalkulatorischer Gewinn

VOKO Auswertungen

• Wie sieht die Wirtschaftlichkeit bei tiefen Milchpreisen aus?

• 301 Talbetriebe haben aus den Buchhaltungen 2008, 2009 oder 2010 die Vollkosten gerechnet

• Davon realisierten 116 Betriebe ein Preis von weniger als 65 Rp. pro kg verkaufte Milch

Auswertung Vollkosten Milch

VOKO Arbeitsverdienst unter 65 Rp. Milchpreis

Arbeit (Löhne,Chef)

Direktkosten Technik (Masch., Geb.)

Zinsen (Pacht, Kapital)

Allgemeine Betriebskosten

0

10

20

30

40

50

Rp.

/kg

Milc

hQuartilArbeits-verdienst

Voll-kosten

Arbeit-Verdienst

Einkom-men Milch

Milch-verkauf

KüheAnzahl

Produk-tivität

KüheRGVE

Rp./kg Fr./h Fr. /Jahr kg/Jahr (kg/Jahr) Kg/AKH %

Unterstes 115 3 600 210‘000 31 (7‘200) 70 84

Oberstes 85 21 72‘000 279‘000 37 (7‘600) 82 84

116 Talbetriebe; mit weniger als 65 Rp. Milchpreis; 2008 - 2010

4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000 11,0000

20

40

60

80

100

120

140

DirektkostenKraftfutter DB FutterbauKB + Tierarzt übrige DK

StrukturkostenArbeit Technik Zinsenallgemeine Betriebskosten

Direktzahlungen

Zusammenhang Milchleistung zu Kosten und Direktzahlungen

VOKO Milchleistung unter 65 Rp. Milchpreis

116 Talbetriebe; mit weniger als 65 Rp. Milchpreis; 2008 - 2010

VOKO Milchmenge unter 65 Rp Milchpreis

QuartilverkaufteMilch

Voll-kosten

Arbeit-Verdienst

Einkom-men Milch

Milch-verkauf

KüheAnzahl

Produk-tivität

Direktzah-lungen

Rp./kg Fr./h Fr Kg (Kg/Jahr) Kg/AKH Rp./kg

Unterstes 110 11 24‘000 113‘000 19 (6‘600) 52 23

Oberstes 91 12 47‘000 398‘000 53 (8‘000) 102 17

116 Talbetriebe;mit weniger als 65 Rp. Milchpreis; 2008 - 2010

VOKO Jahresvergleiche

Alle VOKO Tal Auswertungen nach Buchhaltungsjahr

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20100

20

40

60

80

100

120

Jahr

Rp.

/kg

Milc

h

Milc

hpre

is

Vol

lkos

ten

Kalkulatorischer Verlust:Manko = Tieferer Arbeitsverdienst

Direktzahlungen

Ges

amte

rlös

Die Senkung der Kosten ist ein Prozess, an welchem laufend gearbeitet werden muss, um erfolgreich zu sein

Betriebswirtschaftliche Erkenntnisseaus den VOKO - Auswertungen

Erfolgsfaktoren in der Milchproduktion

Quelle: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain

Milchleistung pro Kuh

Hohe Milchpreise undtiefe Kraftfutterpreise

Hohe Stallplatzkosten

Tiefe Milchpreise undhohe Kraftfutterpreise

FlächenzahlungenBTS, Raus

Raufutterverzehrer

Optimum

Wirt

scha

ftlic

hkei

t

Erfolgsfaktor Milchleistung

Wer mit Grundfutter ein hohes MPP erreicht, bei dem lohnen sich höhere Leistungen eher.

Phase 1: Ausgleichsfütterung

In der Regel wirtschaftlich sehr interessant. MPP steigt schnell.

Phase 2: Leistungsfutter - zusätzlich zur ausgeglichenen Grundfutterration gefressen

Wirtschaftlich interessant. Je kg Kraftfutter mind. + 1.3 kg Milch. Hohe Energiedifferenz gibt kleinere Verdrängung!

Phase 3: Leistungsfutter – mit wesentlicher Verdrängungswirkung.

In CH unwirtschaftlich!

Futtergrundlage begrenzt Leistungshöhe

Kraftfutter überlegt einsetzen

Erfolgsfaktor Fütterung

Quelle: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain

Zusätzliche Wachstumskosten

Erfolgsfaktor Auslastung

Angestellter

Maschinen

Gebäude

Deckungsbeitrag

Sprungfixe Kosten beim Wachstum

Gel

dbet

rag

Quelle: Thomas Haas, BBZN Hohenrain

Milchmenge

Strategische Planung

Strategische Planung

Grundsätze

Strategische Planung

• Der Betriebsleiter sollte aktiv über seine Strategie nachdenken.

• Es gibt eine Vielzahl von möglichen Strategien. Als Ziel sollte ein Optimum zwischen Ertrag und Kosten angestrebt werden.

• Die eingeschlagene Strategie muss überprüft werden.

«Stallhaltung»Erfolg durch Menge

Kostenmanagement,Konsequenz

und ……

Top-Futterbau/Hackfrüchte

- Gesunde, leistungsfähige Tiere

- Ausgeglichene Herde - Professionelle

Fütterungsplanung- Optimale Leitung

anstreben

Klare Arbeits-/ Technikstrategie

Hohe Arbeitsproduktivität

Hohe Milchmenge je Betrieb

Nutzung saisonale Preisstaffelung

Gehaltsbezahlung

«vernünftige» Technik

- Futterkonservierung- Fütterung

Quelle: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain

Strategische Planung

«Weidehaltung»Erfolg durch

Kostenminimum

KostenmanagementKonsequenz

und ……

«Micherzeugung mit Graswachstum»

- Gute Fruchtbarkeit, robuste Tiere

- Tiefe Remontierung- Ausgeglichene

Herde

- Top-Weidebeständen,- Top-Weidemanagement

- Wenig Kraftfutter

«tiefe» Konservierungskosten,

- Mit Futterschwankungen umgehen können

Hohe ArbeitsproduktivitätSaisonale Melkpause für

Planung und Freizeit einsetzen

Tiefe Technikkosten

«Verzicht»- Maschine- Gebäude

Klare Arbeits-/ Technikstrategie

Strategische Planung

Quelle: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain

 Die Strategie muss nicht nur finanziell zum Erfolg führen, sondern sie soll auch weitere Aspekte berücksichtigen (Vorliebe, Grundhaltung, Lebensqualität, usw.).  Ganz wichtig ist, dass die gewählte Strategie mit den Werten und Zielen des Betriebsleiters und seiner Familie übereinstimmen.

Strategische Planung

Strategische Planung 

Die Analyse der Vollkosten des eigenen Betriebes und die Diskussion mit Berufskollegen helfen einem in der Milchproduktion Geld zu verdienen.

• Der 2-tägige VOKO Kurs1. Tag Analyse (Kosten und Produktionstechnik)2. Tag Besprechen und ableiten

betriebsspezifischer Handlungen

• Einzelbetriebliche Beratung

Was bringt die Berechnung der Vollkosten?

Nehmen Sie „das Heft“ in die Hand!Wir unterstützen Sie!

Zusammenfassung