Kalte Vorspeisen

Antipasti

RÖSSL TRIOTris di antipasti

deliziosi, con salmerino della Val Passiria,tartare esclusivamente di carne nostrana

e con crema di ratatouille su pane alrosmarino fatto in casa.

Geschmackvolle Variation vom Saibling aus demPasseiertal, Tartar ausschließlich vom einheimischen Rind

und Ratatoillecreme auf hausgemachtem Rosmarinbrot.

(per 2 persone – für 2 Personen)€ 18

I SAPORI TIROLESIPreggiati salumi e formaggi selezionati

dell' Alto Adige

Unsere erlesene Auswahl an Aufschnitten undausgesuchtem Käse aus Südtirol

(per 2 persone – für 2 Personen)€ 19

Warme Vorspeisen

Primi piatti

UNSERE SUPPEVellutata di asparagi di Terlano, accompagnata con pane

fatto in casa e salmone affumicato

Unsere feine, Terlaner Spargelcremsuppe, begleitet mithausgemachtem Brot und geräuchertem Lachs

€ 8

LASAGNE ALLA IMOLAPer i nostri ospiti vegani una

saporita Lasagna alle verdure fresche e grigliate

Für unsere veganen Gäste eine geschmackvolle Lasagne mit frischem und gegrilltem Gemüse

€ 12

SEMPLICE ED ECCEZIONALEBis di canederli alle ortiche ed asparagi da ricetta segreta

con burro fuso e parmigiano su letto d’insalata primaverile

Brennnessel- und Spargel-Knödel-Bis nach geheimem Rezept mit geschmolzener Butter und

Parmesan auf einem Frühlingssalatbett€ 14

GROSSMUTTER´S TORTELLINITortellini fatti in casa in base alla ricetta della nonna con

ripieno di asparagi di Terlano

Hausgemachte Tortellini nach traditioneller Art mitTerlaner Spargelfüllung

€ 12

RAVIOLI IN PADELLARaffinati ravioli del cuoco Adam con ripieno di ragù di

agnello nostrano con burro al timo e Parmigiano

Raffinierte Ravioli des Koches Adam mit einheimischer Lammragufüllung

mit Thymianbutter und Parmesankäse€ 13

Hauptspeisen

Secondi piatti

SPARGELZEITClassici asparagi di Terlano con salsa Bolzanina,

patate lesse della Val Pusteria e prosciutto di montagnadel nostro macellaio di fiducia

Klassische Terlaner Spargel mit Bozner Sauce,Salzkartoffel aus dem Pustertal

und Bauernschinken unseres bevorzugten Metzgers€ 17

FRÜHLINGSPAKETOratafresca alla mediterranea con verdure selezionate e

patate al cartoccio

Frische Goldbrasse nach mediterraner Art mitausgewähltem Gemüse und Kartoffel, in Folie

€ 19

TESORO DEL MASOSaporito ragù di vitello di carne biologica dai nostri masi

con canederli ai asparagi e champignon freschi

Geschmackvolles Kalbsragu aus biologischem Fleischunserer Höfe mit Spargelknödel und frischen Champignon

€ 24

LAMMHAXEN 180 GRADICosciotto di agnello dalla Val Passiria al forno con salsa

fresca al rosmarino,accompagnato con purè di patate e fagioli

Lammkeule aus dem Passeiertal vom Ofen mit frischerRosmarinsauce, begleitet mit Kartoffelpüree und Bohnen

€ 24

GRILLBOX RÖSSL BIANCOBistecca di manzo biologico selezionatodell´Alto Adige con verdura alla griglia

Ausgesuchtes, biologisches Rumpsteak aus Südtirol mit Grillgemüse

€ 21

Dessert

Dolci

Il tuo dessert in omaggio a

sorpresa!

IhrÜberraschungs-

dessertist gratis!

Aus unserem Weinkeller empfehlen wir

Dalla nostra cantina consigliamo

SÜDTIROLER SEKT BRUT RISERVA 36KELLEREI MERAN

Chardonnay, Weissburgunder, Blauburgunder

€ 44

PROSECCO SUPERIORESANTA MARGHERITA

Frischer Duft nach Äpfeln und PfirsichProfumo fresco, fruttato di mele e di pesca

€ 20

SAUVIGNON 800WEINGUT THURNHOF

Aromatisch, mineralisch, feingliedriger Körper, langer AbgangAromatico,mineralico, corposo, buona persistenza gustativa

€ 29

WEISSBURGUNDER RIS.KLASERWEINGUT NIKLASERHOF

Komplexes Aromabild, kräftiger Trunk, ausgewogener KörperUn amplesso di aromi molto complesso, corposo ed armonioso

€ 28

CUVÉE ROT AMISTARWEINGUT PETER SÖLVA

Beerenduft, Noten von Pfeffer, komplex, saftige SäureProfumo di baccherosse, pepe, complesso, fresco

€ 38

MERLOT LAGREIN YHRNSCHLOSS PLARS

Bouquet von Veilchen, Brombeeren, Waldfrüchten, sehr weichBouquet divioletta, mora, frutti di bosco, molto morbido

€ 37