BUNTE WIRD ZU SOMMERKISTE

GRILLEN einmal anders

Lass´dein Fleisch & Gemüse über die Planke gehen

BIOHOF ACHLEITNER Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel. +43 7272 / 2597 | www.biohof.at | dieBiokiste@biohof.at Fotos, Grafiken, Illustrationen: de.fotolia.com, pixabay.com, Biohof Achleitner

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PLANKEN-GRILLEN - schon davon gehört? Das Grillen auf dem Räucherbrett liegt ganz im Trend und ist für alle unwiderstehlich, die rauchige Noten lieben.

Alles begann mit der Rotzeder, deren Holz amerikanische Ureinwohner nicht nur zum Boot- und Hausbau, sondern auch zum Garen von Fisch nutzten. Mit Holz-planken kann Fisch, Fleisch und Gemüse schonend gegrillt werden, sodass dieses wunderbar zart und saftig bleibt. Gleichzeitig verleiht das Holz dem Grillgut herrliche Raucharomen. Egal ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogill, das unbehandel-te Holz-Räucherbrett kann überall verwendet werden.

Wichtig ist nur, dass der Grill über einen Deckel verfügt und du das Brett vorm Grillen für ca. 1 Stunde wässerst und danach mit Öl bestreichst. Probiert es doch einfach aus :)

Wenn du einen Garten hast...

Von Mai bis Oktober erhältlich!

Den Sommer

in Österreich genießen...

... und noch dazu mit viel Sinn für BIO.

Die Achleitners urlauben schon seit Jahrzehn-ten einmal im Jahr daheim in Österreich und

das nur bei befreundeten Bio-Betrieben. „Uns ist es wichtig, Bio in allen Lebensbereichen zu leben

und zu unterstützen.“ Gerade dieses Jahr finden wir es wichtig, zusammenzuhalten und möchten euch daher gerne ein paar heimische Urlaubsziele und Gastro- nomiebetriebe ans legen:

Hier findest du unsere Liste mit empfehlenswerten Bio-Adressen in Österreich für dich: www.biohof.at/bio-blog

#bioverbindet #bettertogether

BIO AUCH IM URLAUBTIPP

... und jetzt bald selbst Salat, Radieschen und frische Kräuter ern-test, kannst du ab sofort wieder auf die SOMMERKISTE umsteigen!

Einfach auf www.biohof.at einloggen und unter „Meine Abos“ im Bemerkungsfeld die Sommerkiste eintragen oder telefonisch beim Kundenservice bekanntgeben.

Ohne Salate und Kräuter

Mit Obst & Gemüse, das im Hausgarten nur schwer gedeiht

Mit Bananen, Avocados, Zi- tronen & Co, die regional nicht wachsen

VEGETARISCH GRILLEN:

Alles fürs Grillen & Chillen zu Hause findest du in unserem GRILLANGEBOT in der Beilage oder online: www.biohof.at/grillundchill

GRILLGEMÜSE aus der Biokiste wie Avocado, Melanzani, Süßkar-toffel, Zucchini, Pilze etc. einfach halbieren und eventuell aushöhlen. Mit der Innenseite nach unten so-lange auf den Grill geben, bis zar-te Grillstreifen entstehen. In der Zwischenzeit Tomaten, Feta und frische Kräuter fein hacken und mit etwas Öl und Essig marinieren.

Die gegrillten Gemüsehälften mit dem rohen Salat befüllen und genießen oder einfach vor-her füllen und mitgrillen.

Unser Tipp: GUT GEFÜLLT!

001780 Linsencurry 410ml € 5,80 001791 Gemüselasagne 500g € 8,90

Vorschau KW 23: Zucchini-Currysuppe Kaspressknödel

Das gibt´s inKW 22 (25.-31.5.2020)

HAUSG´MOCHT vom Biohof

Noch mehr Hausg‘mochtes sowie die Auflistung der Zutaten & Allergene finden Sie im Online-Bioladen unter www.biohof.at/hausg'mocht.

+43 7272 / 2597 dieBiokiste@biohof.at www.biohof.at@

Lauwarmer Spargelsalatauf Kohlrabi-Carpaccio

Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Min.

1 Kohlrabi inkl. Blätter, 1 Bund Spargel grün, ½ Zwiebel, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 3 EL Cashewkerne, 2 TL Honig, 1 TL Senf, 1 Handvoll Kräuter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Kohlrabi in möglichst dünne Scheiben hobeln und fächerförmig auf zwei Tellern anrichten. Aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und 1 Handvoll gehacktem Kohlra-bigrün ein Dressing anrühren und über das Car-paccio gießen und ziehen lassen. Den Spargel schräg in mundgerechte Stücke und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Cashewkerne ohne Öl kurz anrösten, 1 EL Olivenöl hinzugeben und Spargel sowie Zwiebel darin einige Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 TL Senf, 1 Handvoll Kräuter und die gepresste Knoblauch-zehe miteinander mischen, mit dem Spargel vermengen und auf dem Kohlrabi-Carpaccio verteilen. Mit den Kohlrabiblätter-Chips deko-riert servieren.

WAS GIBT´S REGIONAL? KALTE TEMPERATUREN

von Birgit

Achleitner

Grillkäse-Burger mit Avocadocreme

Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 15 Min.

200g Brat- und Grillkäse, 1 Avocado, 4 knusprige Weckerl, 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Petersilie oder Koriander, 1 Handvoll Rucola, 1 Jungzwiebel, 2 Eiertomaten, ¼ Gurke, Salz, Pfeffer

Das Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken und mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Zit-ronensaft und den Kräutern verrühren. Salzen, pfeffern und beiseite stellen. Grillkäse in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und grillen. Auch die Innenseiten der Weckerl leicht grillen, mit der Avocadocreme bestreichen, den Grillkäseschei-ben, Gurken- und Tomatenscheiben belegen und mit Rucola und Jungzwiebelringen be-streuen. Den Deckel darauflegen, ev. mit einem Holzspieß befestigen und servieren.

JETZT BESTELLEN!

aus

Bad Zell,

OÖ

Die kalten Temperaturen der letzten Tage setzen unseren Bauern ziemlich zu. Der Spargel mag es lieber schön warm. Um zumin-dest einmal in allen Kisten Spargel einplanen zu können, haben wir uns entschieden, auch italienischen Spargel von unserem Partnerbetrieb zu packen.

Engpässe bei Spargel, Salaten & Co

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Gorgonzola Azzurro150g ca. € 4,30 (€ 28,50/kg)

cremig und mild, für Saucen und Füllungen

MANGOLD kommt diese Woche von unseren ei-genen Feldern zu dir. TIPP: Dicke, kräftige Stiele keilförmig herausschneiden und separat kurz blan-chieren. Dann gemeinsam mit dem Blattgrün wei-terverarbeiten.

Mangold-Topfennockerlmit Gorgonzolasauce

Für 3 Portionen, Zubereitungszeit ca. 25 Min.

1 Mangold oder 300g Blattspinat, 250g Topfen, 3 Eier, 100g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat, 1 Prise Pfeffer, 100g Sauerrahm, 100g Gorgonzola, 20g Parmesan gerieben

Mangold- oder Spinatblätter mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt ab-schrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel geben. Mit Topfen, Mehl und Eiern gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten darin ziehen lassen. In der Zwischen-zeit für die Sauce den Sauerrahm erwärmen. Den Gorgonzola darin schmelzen. Dabei immer gut rühren! Die abgegossenen Nockerl mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern anrichten. Dazu schmeckt ein knackig frischer Blattsalat!

• Eissalat• Batavia• Jungzwiebel• Radieschen • Karottenbund• Frühkraut

• Kohlrabi• Landgurken• Kräuter• Mangold• Spinat• Rhabarber

Produktder

Woche

Aktuellaus

Österreich

001846 Saiblings-Filet geräuchert (ca. 150g) € 5,15

016550 Karpfen-Filet geräuchert (ca. 200g) € 4,65

001839 Forellen-Filet geräuchert (ca. 150g) € 4,85

Preis pro 100g

FISCH vom Biohof Haider Auslieferung in KW 24 (8. - 14.6.2020)Bestellung bis Fr, 29.5.2020

NEU

ZERO-WASTE-TIPP: Für die Chips Kohl-rabiblätter von den Stielen befreien, klein rupfen oder schneiden und mit Öl und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 8 Minuten knusprig backen. Als Topping über den Salat streuen.

006465

Brat- & -Grillkäse2x 100g € 4,49 / Pkg

mit Kräutern von bioverde

Potatoe-WEDGES aus Früh- & Süßkartoffeln:Erdäpfelviertel mit der Gewürzmischung (2 EL Senf, 2 EL gehackte Kräuter, 1 EL Zitronen-saft, Salz, Pfeffer) in einen Beutel geben und

gut durchschütteln. In eine flache eingeölte Backform kippen und ½ Stunde bei 200°C im

Ofen backen.TIPP

Auch bei den Salaten gibt es derzeit einen großen Engpass. Rhabarber ist durch die Witterungsbedingungen dieses Jahr eben-falls knapper als sonst verfügbar.