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In der Stadt oder auf dem Land, in den Weinbaugebieten oder im Herzen des Naturparks Morvan bietet Burgund vom Norden bis zum Süden der Region eine große Auswahl an Luxusunterkünften, die mal in einem alten Schloss, mal in einer ehemaligen Abtei untergebracht sind. Allen gemein-sam ist vollendete Gastlichkeit in einem prächtigen Dekor.

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Le Relais Bernard Loiseau in Saulieu (21)Ein legendäres Haus! Spitzenqualität wird hier ganz einfach durch Authentizität und harmonische Tafel-freuden erreicht. Küchenchef Patrick Bertron hat eine äußerst anspruchsvolle Aufgabe meisterhaft gelöst. Ihm ist es geglückt, die großen kulinarischen Klassiker eines Bernard Loiseau mit seiner eigenen kreativen Handschrift zu versehen. Seine Küche ist finessen-reich und überzeugend. Es ist ihm gelungen, die von Bernard Loiseau 1991 errungenen drei Sterne zu be-halten. Der Ort ist zugleich eine Oase der Ruhe, in der den Gästen die größte Aufmerksamkeit und viel Herzlichkeit entgegengebracht wird. Die Vornehmheit der Architektur und die Schönheit des von modernen Stilelementen akzentuierten Interieurs und Dekors erwecken den alten Zauber Burgunds zum Leben und verleihen ihm auf sehr gelungene Weise einen Schuss Modernität. Ein Wellnessbereich, ein Außenpool und ein Fitnessraum runden das hochwertige Angebot dieses Hotels ab. Es ist ein magischer Ort von zeit-losem Charme, an dem das Wohlergehen der Gäste stets oberste Prioriät hat.www.bernard-loiseau.com

Grand Hôtel Dijon La Cloche (21)Das Baudenkmal im Zentrum von Dijon stammt aus dem Jahr 1884 und ist ein Symbol für burgun-dische Lebensart. Das Grand Hôtel La Cloche setzt mit viel Eifer die große Tradition alter Luxushotels fort. Es bietet seinen Gästen 68 klimatisierte und schallgeschützte Zimmer, darunter 15 Suiten und Appartements, sowie das Gourmetrestaurant „Les Jardins de la Cloche“. Mit seiner majestätischen Empfangshalle, den Kristalllüstern, den abgeschir-mten und gemütlichen Salons, der Gartenoase und den prächtigen, nach Grand-Cru-Weinen be-nannten Suiten ist dieses Luxushotel ein eigener abgeschlossener Kosmos in der Altstadt von Dijon. www.hotel-lacloche.fr

Unterkünfte auf den Spuren der burgundischen Herzöge

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Château-Hôtel de Gilly

in Gilly-lès-Cîteaux (21)Im Luxushotel Château de Gilly residierten einst die Abtväter von Cîteaux, die die Priorei von Gilly erwarben, um hier ihre Sommerresidenz einzurichten und ihren Wein unterzubringen. Das nur einen Steinwurf vom berühmten Clos de Vougeot entfernt liegende Gebäude versprüht immer noch den ursprünglichen Charme des 14. und 17. Jahrhunderts. Ihren Anteil daran haben die Wassergräben, der französische Garten und der Speisesaal mit seinem Kreuzrippengewölbe. Gäste haben die Wahl zwischen 36 Zimmern und 12 Appartements (der frühere Wohntrakt der Abtväter ist heute eine 120 m² große Maisonettewohnung). Das hauseigene „Restaurant du Clos Prieur“ kreiert aus burgundischen Spezialitäten und einem beachtlichen Weinbestand von mehr als 15.000 Flaschen eine sehr finessenreiche Küche. Weitere Highlights sind ein in der warmen Jahreszeit geöffneter, beheizter Außenpool, ein Tennisplatz und ein Massagesalon… www.chateau-gilly.com

Hostellerie Le Cèdre in Beaune (21)Dieses elegante 5-Sterne-Hotel entstand in einem Winzerhaus aus dem 19. Jahrhundert. Seine Nähe zum Stadtzentrum und dem Hospiz machen es zum idealen Ausgangspunkt für die Besichtigung von Beaune auf Schusters Rappen. Inmitten einer grün-en Parkanlage verfügt das Cèdre über 40 geräumige Zimmer, die allen modernen Komfort bieten. Chefkoch Christophe Canati hat die Küchenleitung im Restaurant „Clos du Cèdre“ übernommen und wurde im Februar 2013 vom Guide Michelin erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.www.lecedre-beaune.com

Hostellerie de Levernois in Beaune Levernois (21)Die Hostellerie de Levernois betört vor allem durch die idyllische Lage des Hauses in der herrlichen Landschaft vor den Toren von Beaune. Das reizvolle bürgerliche Anwesen mit 20 hellen Zimmern und 6 Appartements liegt harmonisch eingebettet in einen mehr als 5 Hektar großen Park. Zur Auswahl stehen zwei Restaurants: Gäste speisen mittags im „Bistrot au bord de l’eau“ oder abends im Gourmetrestaurant, das vom Guide Michelin mit einem Stern bedacht wurde. Philippe Augé verarbeitet meisterhaft regionale Produkte und verleiht seinen Gerichten einen Schuss Modernität. Seit 1991 gehört das 5-Sterne-Hotel zur Luxushotelkette Relais & Châ-teaux. Gäste genießen die „heimelige“ Atmosphäre, in der man sich gerne verwöhnen lässt. www.levernois.com

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Hotels mit Golfhotel Château de Chailly-sur-Armançon (21)Die einstige mittelalterliche Festung wurde zu einer wohnlichen Residenz im Renaissancestil umgebaut. Später wurde das unter Denkmalschutz stehende Château de Chailly-sur Armançon kunstvoll restau-riert und in ein Luxushotel verwandelt. Im Herzen Burgunds, 30 Autominuten von Dijon und Beaune entfernt, kostet man hier vom unverfälschten Charme eines Schlosses in Frankreich. Es ist der ideale Ort für einen Urlaub, einen Wochenendtrip, einen Arbeitsaufenthalt oder einen Golfkurs… 45 Zimmer einschließlich 8 Suiten wurden geschmackvoll und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Mittags bittet das Bistrot „Le Rubillon“ und abends das Gourmet- Restaurant „L’Armançon“ zu Tisch. Weinkeller für Verkostungen. Außenpool, Whirlpool, Hammam, Golfplatz mit 18 Löchern. www.chailly.com

Château André Ziltener (21)Das an der Weinstraße der Route des Grands Crus gelegene Château André Ziltener zählt zu den schönsten Herrensitzen Burgunds. Es wurde 1709 auf den Grundmauern einer alten Zisterzienserabtei errichtet. Später wurde das Anwesen einer detail- getreuen und stilgerechten Renovierung unterzogen. Alle zehn Appartements, Luxussuiten und Zimmer sind mit viel antikem Mobiliar und stilvollen Teppichen ausgestattet. Louis XVI-Möbel und Himmelbetten. Badezimmer aus Marmor. Weinverkostungen und Besuch im Weinmuseum für Gäste. Fahrradverleih. www.chateau-ziltener.com

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Le Château de Vault de Lugny (89)Als luxuriöses Hotel-Restaurant in einem Schloss aus dem 16. Jahrhundert, das auf einem von einem Fluss durchquerten Parkgelände steht, bietet das Château de Vault-de-Lugny fünfzehn komfortable und freund-liche Zimmer in einem historischen Ambiente. Das Restaurant ist auf regionale Küche spezialisiert. Zum Anwesen gehört auch eine Terrasse, ein Gemüse-garten, ein Tennisplatz und ein traumhaftes Hallenbad.www.lugny.fr

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Château de Besseuil (71)Das Château de Besseuil im südburgundischen Clessé ist das Zentrum eines Weinguts, in dessen Vinothek die Perlen unter den Weinen des Mâconnais präsentiert werden. Die sechs geräumigen und zeitgenössisch eingerichte-ten Appartements des Anwesens repräsentieren den Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne. In den Nebengebäuden befinden sich hübsche Zimmer in modernem Design. Das zum Hof hin geöffnete Restaurant bietet eine Karte mit finessenreichen Gerichten der Saison, die aus regionalen Produkten zubereitet werden. www.chateaudebesseuil.com

La Côte Saint Jacques in Joigny (89)Schöne Zimmer mit eigener Terrasse, ein Gour-metrestaurant (3 Sterne im Guide Michelin) mit Blick auf die Yonne, ein attraktives Spa mit angeschlosse-nem Restaurant und weitere Ausstattungsmerkmale sorgen für einen idyllisch-behaglichen Aufenthalt! Jean-Michel Lorain lädt die Gäste auch zur Teilna-hme an seinen Kochkursen ein, die in zwangloser Atmosphäre stattfinden! www.cotesaintjacques.com

L’Espérance in Saint-Père Sous Vézelay (89)Das Restaurant befindet sich im Dörfchen Saint-Père-en-Vézelay in der Nähe der Basilika Ste Madeleine. Eine großer Glaspavillon gibt den Blick frei auf den zauberhaften Garten. Gäste genießen die klassisch-kreative Küche und die herausragende Auswahl an großen Burgunderweinen. Die 34 eleganten Zimmer sind sehr gut ausgestattet. Zur Anlage gehören außerdem ein Swimmingpool, ein großer Garten und eine Terrasse sowie zahlreiche Erinnerungen an Serge Gainsbourg, der hier häufig zu Gast war. www.marc-meneau-esperance.com ©

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Hôtel Le Cep in Beaune (21)Das Hôtel Le Cep ist in Beaune eine echte Institution! Es entstand durch die harmonische Vereinigung mehrerer Stadtpalais zu einem äußerst reizvollen Gebäudeensemble. Im Ganzen stehen 61 klimati-sierte Zimmer, Suiten und Appartements zur Verfü-gung. Weitere besondere Merkmale sind gemütliche Salons mit Kamin oder Klavier, ein Weinkeller, in dem das Frühstück serviert wird, zwei denkmalgeschützte Höfe aus dem 16. Jahrhundert sowie ein franzö-sischer Garten. In einem Turm mit Panoramablick ist ein Fitnessraum untergebracht.www.hotel-cep-beaune.com

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Gästezimmer im Schloss

Château de Pierreclos (71)Einmal wie ein König logieren! Anne-Françoise und Jean-Marie Pidault empfangen Ihre Gäste in fünf Gästezimmern, die im Donjon oder im Obergeschoss des Château de Pierreclos eingerichtet sind. Das Château de Pierreclos ist nicht nur ein Weingut und ein besonders markantes Baudenkmal im Süden Burgunds, sondern seit einiger Zeit auch eine vier Gästezimmer umfassende Luxusherberge. Echtes historisches Wohnflair verspricht eine magische Nacht in der Suite des Comtes, die im Donjon der Burg untergebracht ist (Versailles-Parkett, franzö-sische Holzdecken, Wandvertäfelung aus dem 17. Jahrhundert). www.chateaudepierreclos.com

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Les Kastéliades (71)

Les Kastéliades steht für das einfache Konzept der wochenweisen Anmietung eines kompletten Schlosses mit Freunden oder der Familie und für modernes Schloss- leben im südlichen Burgund! Extras: Frühstück auf Anfrage, bezogene Betten bei Ankunft, Bereitstellung sämtlicher Haushaltswäsche und -produkte bei Ankunft, HD-TV, DVD-Player, WLAN-Internet und mehr. Verschiedene Bewirtungsange-bote – vom „traditionellen“ Küchenchef bis zum Kochkurs. Massagen im Schloss nach Vereinbarung, Wels-Angelsafari und weitere Angebote für jeden Geschmack! www.kasteliades.com

Château de LansBürgerliches Anwesen, das auf einer Wohnfläche von 340 m² sieben Gästezimmer mit eigenem Bad beherbergt. Salon, Speisesaal, Fitnessraum, Küche und beheizter Außenpool. Historische Parkettböden, französische Holzbalkendecken und Kamine.

Château de MercureyIm Stil von Georges-Eugène Haussmann errich-tetes Anwesen mit einer Wohnfläche von 600 m², in dem acht luxuriös ausgestattete Gästezimmer (zwei davon in VIP-Ausführung) mit eigenem Bad bezogen werden können. Großer Salon mit Panoramafresko aus dem 19. Jahrhundert, Speisesaal, Küche und Wintergarten. Beheizter Außenpool, Fitness- und Saunabereich.

Villa SaunièresDieses südburgundische Winzeranwesen befindet sich in außer¬gewöhnlicher Lage vor den Toren des Jura. Sechs Zimmer, jeweils mit Bad, verteilen sich auf eine Wohnfläche von insgesamt 540 m². Der Sa-lon, das Esszimmer und einige Zimmer weisen noch das Originaldekor auf. Alte Tonfliesen, französische Holz¬decken und Kamine.

Grafische Konzeption : Séverine Troy - Bourgogne Tourisme / Fotonachweis : Alain Doire - Bourgogne Tourisme - Wenn nicht anders angegeben2014