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Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung und neue Methoden zur Sicherung der Lebensmittelqualität

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EINLADUNG, 07. NOVEMBER 2017, BUSINESS UPPER AUSTRIA

ALLGEMEIN

Lebensmittelproduzenten sind bestrebt sichere Produkte mit einer exzellenten Qualität und hohem Nährwert herzustellen, um eine hohe Produktqualität und die geforderte Haltbarkeit ihrer Produkte zu gewährleisten.

Neben den konventionellen Verfahren bieten neue Methoden wie Hochdruckbehandlung, gepulste elektrische Felder, gepulstes Licht oder der Einsatz von Schutzkulturen neue Möglichkeiten.

Die neuen nicht-thermischen Verfahren im industriellen Prozess sind vielversprechend, aber auch herausfordernd. Der Lebensmittel Cluster will mit bekannten nationalen und internationalen FachexpertInnen die Chancen und Risiken dieser Ver-fahren zur Herstellung von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln beleuchten.

08:30 Uhr Registrierung

09:00 Uhr Begrüßung & Einleitung Frau Mag. Melanie Pichler, Lebensmittel-Cluster OÖ,

Business Upper Austria

09:10 Uhr Unterschiedliche Verfahren und Aspekte der Sicherheits- und Quallitätsbewertung Herr Felix Schottroff, MSc., Institut für Lebensmitteltechnologie,

BOKU, A-Wien

09:25 Uhr Pulsed eletric fields (PEF), Verfahren zur Gewinnung und Haltbarmachung von Lebensmitteln Herr Felix Schottroff, MSc., Institut für Lebensmitteltechnologie,

BOKU, A-Wien

09:55 Uhr Neue Methoden des Wasserentzugs zur schonenden Haltbarmachung von Lebensmitteln Frau Prof.Dr.-Ing. Bettina Higl, Institut für Lebensmitteltechnologie,

FH-Wels

10:30 Uhr Pause

10:50 Uhr Wirkungsweise der „Pulsed Light“ Technologie Frau DI Dr. Marija Zunabovic-Pichler, Institut für

Lebensmittelwissenschaften, BOKU, A-Wien

AGENDA

11:25 Uhr Hochdruckinduzierte Entkeimung und Strukturbildung in Lebensmitteln Herr Prof. Dr. Stefan Töpfl, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik,

DIL, D-Quakenbrück

11:55 Uhr Erfolgreiche Forschung mit Schutzkulturen gegen das Verderben von Lebensmitteln Frau Dr. Susanne Miescher Schwenninger von der Fachstelle Mikrobiologie am ZHAW-Institut für Lebensmittel- und Getränkein- novation ILGI

12:25 Uhr Pause 12:45 Uhr Überblick über die Entwicklung und Anwendung analytischer Methoden Herr Univ.- Prof. Dr. Thomas Prohaska, Abteilung für analytische

Chemie, BOKU, A-Wien

13:20 Uhr Isotopenanalyse- Analytischer Nachweis als Stütze der Transparenz hinsichtlich Herkunftsbezeichnung Imprint Analytics GmbH

14:00 Uhr Möglichkeiten zur Inline-Prozessüberwachung mittels NIR-Spektroskopie i-RED Infrarot Systeme GmbH

14:30 Uhr gemütlicher Ausklang + Networking

ImpressumInformationen gemäß § 24 Mediengesetz:Der Lebensmittel-Cluster ist eine Initiative der oberösterreichischen Wirtschaftsagentur Business Upper Austria. Medieninhaber und Herausgeber: Business Upper Austra – OÖ Wirtschaftsagentur GmbH., FN 89326m, Hafenstraße 47-51, 4020 Linz, Telefon +43 732 79810-5322, Fax: +43 732 79810-5110, E-Mail: lebensmit-tel-cluster@biz-up.at, Web: www.lebensmittelcluster.at. Für den Inhalt verantwortlich: DI (FH) Werner Pamminger, MBA. Redaktion: Karina BendaBildquelle: Copyrigh 279photo_Fotolia. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr, eine Haftung ist ausgeschlossen.

Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung und neue Methoden zur Sicherung der LebensmittelqualitätTagungszeit und -ort07. November 2017, ab 08:30 Uhr RegistrierungTechCenter, Hafenstraße 47-51, 4020 Linz Gebäude C, Raum B/C

Teilnahmebetrag (pro Person, alle Preise exkl. 20% MwSt) LC-Partner: 220€ Partner anderer oö/nö Cluster: 290€Normalpreis: 420€ GesamtkoordinationBusiness Upper Austria – OÖ Wirtschaftsagentur GmbH | Lebensmittel-ClusterKarina Benda | +43 732 79810 - 5322 l karina.benda@biz-up.at

Anmeldung

Anmeldung und Stornobedingungen unter www.lebensmittelcluster.at/veranstaltungen/

TeilnahmebedingungenEine Vertretung des angemeldeten Teilnehmers ist selbstverständlich möglich. Mit Ihrer Anmeldung zur Veranstaltung erklären Sie sich damit einverstanden, dass die bekanntgegebenen Daten von der Business Upper Austria - OÖ Wirtschaftsagentur GmbH elektronisch erfasst und verarbeitet werden. Weiters stimmen Sie der Übermittlung weiterer Informationen per E-Mail zu. Sollten im Zuge dieser Veranstaltung Lichtbilder von Teilnehmern und/oder Filme, auf denen die Teilnehmer der Veranstaltung im Rahmen derselben zu sehen sind, durch Business Upper Austria - OÖ Wirtschaftsagentur GmbH gemacht werden, erteilt der/die Abgebildete/Gefilmte dieser seine/ihre ausdrückliche unentgeltliche und unbefristete Zustimmung zur ausschließlichen und unbeschränkten Nutzung der Lichtbilder bzw. Filme bzw. von Ausschnitten derselben, insb. zur Veröffentlichung, Vervielfältigung und sonstigen Verbreitung derselben. Die Geltung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Business Upper Austria – OÖ Wirtschaftsagentur gilt als vereinbart (www.biz-up.at).

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