Einschulung von 45 Schülerinnnen und Schülern der Bundesfachklasse „Fachkraft für Fruchtsafttechnik“ Ein Beruf mit exzellenten Chancen auf dem Arbeitsmarkt

Im Oktober war es wieder soweit: 45 Schülerinnen und Schüler haben sich für eine Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik entschieden und wurden in der Aula von Schulleiterin Andrea Stegmann begrüßt. Dabei betonte Sie, dass sich die jungen Menschen für einen Beruf mit Zukunft entschieden haben. Denn qualifizierte Fachkräfte werden auch die Getränkebranche händeringend gesucht. Christian Aßmann, der Bürgermeister von Geisenheim, hob den Hochschulstandort Geisenheim mit seinen zahlreichen gastro-nomischen und landschaftlichen Vorzügen hervor. Die enge Zusammenarbeit der Beruflichen Schulen und die Nähe zur Hochschule bringen für die Auszubildenden viele Vorteile mit sich. Im März startet für die Auszubildenden beispielsweise das erste Erfrischungsgetränke-Projekt. Hierbei werden die Schülerinnen und Schüler erstmalig ein karbonisiertes Getränk herstellen und statt einer Projektmappe eine digitale Dokumentation erstellen. Nach der offiziellen Begrüßung wurden die beiden Klassen von ihren Klassenlehrerinnen empfangen und mit den wichtigsten Informationen ausgestattet. 


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Geisenheimer Fruchtsaft News Berufliche Schulen Rheingau

NEWSLETTER 1/19 JANUAR 2019

Tag der offenen Tür Seite 2

Exkursionen Seite 3

Schulungen & Workshops Seite 4

Tag der offenen Tür Berufliche Schulen Rheingau präsentieren sich

Viele Schülerinnen und Schüler der umliegenden Schulen, Eltern und Interessierte konnten am Tag der offenen Tür einen Blick hinter die „Kulissen“ der Beruflichen Schulen Rheingau werfen. Dabei stellten sich angehende Fachkräfte für Fruchtsaft-technik aus dem ersten Ausbildungs-jahr der Öffentlichkeit. Mit ausgestellten, selbst gestalteten Plakaten konnten sich interessierte Besucher über Ausbildungsbetriebe und Weiterbildungsmöglichkeiten informieren oder selbst produ-zierten Saft verkosten und Labor und Technikum besichtigen. Sogar aus Baden-Württemberg kamen Besucher, um s ich über d ie Ausbildung in Geisenheim zu informieren und Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte kennen zu lernen.

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EINSATZ DIGITALER MEDIEN IM UNTERRICHT Im berufsbezogenen Unterricht konnten erstmalig Tablets eingesetzt werden, um Präsentationen interaktiv und in digitaler Form zu erstellen und vorzutragen. Der Einsatz von digitalen Medien bietet im Zeitalter der Digitalisierung und Industrie 4.0 vielfältige Möglichkeiten, Unterricht moderner zu gestalten und an die Lebenswelt der Schülerinnen und Schüler anzupassen. Die angehenden Fachkräfte für Fruchtsafttechnik im ersten Ausbildungs-jahr erstellten mit Hilfe einer Präsentations-App einen interaktiven Steckbrief zu verschiedenen Rohwaren, die üblicherweise im Getränkebereich zu Einsatz kommen. Es ist geplant, die Tablets als festen Bestandteil zu nutzen, um die Medien- und Präsentations-kompetenzen der Schülerinnen und Schüler zu fördern. Letzteres ist im Hinblick auf die Zwischen- und Abschlussprüfung von großer Bedeutung.

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Exkursionen als fester Bestandteil der schulischen (Weiter-)Ausbildung Neben dem Fachunterricht in der Schule besuchen die Bundesklassen der Fachkräfte für Fruchtsafttechnik regelmäßig Betriebe, die entweder selbst Getränke produzieren, Technologien zur Herstellung zur Verfügung stellen oder Zulieferer der Branche sind. Die Auszubildenden im zweiten Jahr besuchten die Erbslöh Geisenheim GmbH, die u.a. Schönungsmittel und Filterhilfsmittel herstellen. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren alles über die Herstellung und die Qualitätssicherung der Erbslöh-Produkte. Die Schönungsmittel wurden anschließend von den Schülerinnen und Schülern für die Herstellung von klarem Apfelsaft im Projekt eingesetzt. Die Auszubildenden im ersten Jahr besichtigten während der „Zucker-Kampagne“ das Süd-zuckerwerk in Offstein. Von der Rübe bis zum Kristallzucker konnte der Weg der Herstellung nachvollzogen werden.


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ERSTE AUSZUBILDENDE VON MINERALBRUNNENBETRIEBEN Unter den neu eingeschulten Aus-zubildenden der Bundesfachklasse waren dieses Jahr erstmal ig Schüler von Mineralbrunnen. Zwei Auszubildende der Bad Meinberger Quelle und ein Aus-zubildender von Gerolsteiner fühlten sich sofort wohl unter den vielen „Süßmostern“. Der Lehrplan der Bundesfachklassen sieht eine intensive Auseinandersetzung mit der Herstellung von Getränken aller Art vor, insbesondere auch von Mineralwasser und karbonisierten Erfrischungsgetränken, weswegen eine Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik naheliegend ist.

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Filtrationsschulung Wie im vergangenen Schuljahr hatten die Schülerinnen und Schüler der Bundes-fachklassen die Gelegenheit an einer Filtration-schulung teilzunehmen. Nach einer kurzen Einführung in das Thema Enzyme, konnte Herr von Brüning von der Firma Eaton den Schüler-innen und Schülern mit Hilfe kompakter Geräte die Saftgewinnung mittels Hydropresse, die Anschwemmfiltration, den Alkoholtest und die Klärung anschaulich darstellen. Die Teilnehmer waren dabei immer wieder dazu aufgefordert mitzuwirken und ihr Wissen über die Methoden einzubringen.




Mikrobiologischer Workshop Nicht nur Theorie, sondern Praxis: Unter diesem Motto fand auch in diesem Jahr ein mikrobiologisches Praktikum statt. Auszubildende des zweiten Lehrjahres führten mit hochauflösenden Mikroskopen Versuche durch, die zur Identifizierung von Schadorganismen in Getränken und damit Qualitätskontrolle dienen.

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