MS und Ernährung-Wie

wichtig ist das

OA.Dr.Claudia FrantaNeurologie

LKH-St.Pölten

Notwendigkeit und Genuss

Nahrung : Energie, essentielle Stoffe, Ballaststoffe und Flüssigkeit

Genuss: wichtig für Wohlbefinden und Stimmung

MS und Ernährung

Richtige Ernährung kann den Verlauf der Erkrankung günstig beeinflussen

Welche Ernährung ist richtig Es sollen keine Mangelerscheinungen

entstehen Wie soll das funktionieren? Wir können durch richtige Ernährung den

immunologischen Prozess im Körper günstig beeinflussen.

MS –Diät gibt es nicht !!!

MS und Ernährung

Negativer Einfluss: - Arachidonsäure - Stress, Zigaretten, Alkohol

Positiver Einfluss: - Spurenelemente - Omega-3-Fettsäuren, alpha-Linolensäure - Vit C, Vit. E, beta-Karotin - Medikamentöse Therapie

MS und Ernährung

Bei MS erniedrigter Konzentration ungesättigter Fettsäuren

VIT- D Spiegel

MS und Ernährung

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Fette : 25 – 30 % unseres Energiebedarfs, ca. 80 Gramm

Wichtiger Energielieferant, dient der Bildung von Zellbestandteilen und Hormonen.

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Fettsäuren : ungesättigte – sind vermindert, z.B. durch Lebensform

Gesättigte Fettsäuren erhöht bei vermehrtem Fleischkonsum – Arachidonsäure kommt nicht in Pflanzen vor ( Schweineschmalz, Leberwurst, Eigelb)

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben eine geringe immunsuppressive Wirkung

Aus Linolsäure/ (2-fach unges.)Omega-6-Fettsäuren: Sonnenblumen- und Distelöl, daraus entzündungshemmende Substanzen gamma-Linolensäure( Nachtkerzenöl) und alpha-Linolensäure(Walnussöl) gebildet, aber auch gering Arachidonsäure gebildet.

Olivenöl: einfach unges.-Ölsäure und Linolsäure geringer Anteil

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Linolensäure/(dreifach ungesättigte) Omega-3-Fettsäure (Leinöl, Rapsöl, Fischöl reich an) . Gegenspieler der Arachidonsäure – entzündungshemmend.

y-Linolensäure – Nachtkerzenöl a-Linolensäure - Walnussöl

Fischöl-Eicosapentaensäure

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Arachidonsäure findet sich

Reichlich in - allen tierischen Produkten - Eigelb, Fett, Fleisch, Innereien

Gering in - fettarmer Milch und Milchprodukten

Keine - pflanzliche Lebensmittel

MS und Ernährung

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Linolensäure – 3-fach unges.Fettsäure und gehört zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren.

Reichlich in Leinöl, Rapsöl, Sojaöl, Walnussöl und Fischöl enthalten, wirken entzündungshemmend.

Besonders in Makrele, Hering, Thunfisch, Lachs, Heilbutt, Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl.

Vitamine und Spurenelemente:

Vit E ( 400 IE ): hemmt ein Enzym welches Arachidonsäure freisetzt

Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl max.400 IE, verstärkt sonst das Entzündungsgeschehen. Vit D : in Fisch, Käse, Eiern, Sonnenexposition-

frische Luft weitere Studien notwendig, bei Zufuhr

400 IE tgl, ältere Menschen 800IE tgl.

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Zink : differente Aussagen, können sogar immunstimulierend wirken

Selen, Vit A,C, ): eher stimulierend Überdosierung – Vergiftung- Pistazien, Kokosnuss, Sonnenblumenkerne

zum Müsli

Kalzium wichtig gegen Osteoporose/ Osteopenie

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Kohlehydrate - Ballaststoffe: 50% davon abgedeckt

Hauptenergielieferant des Körpers Ballaststoffreichen Lebensmitteln der

Vorrang -Gemüse -Obst -Vollkorngetreideprodukte

MS und Ernährung

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Eiweiß: ca. 0,8-1 Gramm/ kg KG, davon ca. 60% pflanzlichen Ursprung - z.B. Sojaprodukte, Hülsenfrüchte,

Rest aus tier. Quellen – Milchprodukte, Eier, Fisch, Fleisch

Wird im Darm in Aminosäuren gespalten: -wichtig für Muskelaufbau -Wird verbrannt – wichtiger

Energielieferant

Was wird empfohlen?

Ernährungsempfehlung ?

MS und Ernährung

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Frisches Gemüse, Obst, viel Ballaststoffe, Vollkornprodukte – Getreide

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – hochwertige pflanzliche Öle ( Lein-,Soja-Weizenkeimöl)- 2 EL./die, +

Vit E 400 IU- 2x/ Wo fettreicher Fisch ( Hering, Lachs,

Thunfisch, Makrelen ), 2x/Wo mageres Fleisch

Tgl. Obst und Gemüse tgl.2 Port. fettarme Milch oder

Milchprodukte Pflanzliche Eiweißlieferanten : Tofu,

Bohnen, Hülsenfrüchte Nüsse Trinken : 1 ½ - 2 l / Tag Vit D und Kalzium zur

Osteoporoseprophylaxe

MS und Ernährung

MS und Ernährung Vollwertige und ausgewogene Ernährung

wichtig Damit positive Beeinflussung des

Immunsystems Stabilisierung des Allgemeinzustandes Besserung von Zusatzbeschwerden:

Verstopfung Gewichtsregulierung

„MS – Diät“ gibt es nicht !

Fragwürdige Diäten: Fratzer-Diät : empfohlenen Nahrungs-

ergänzungsmittel nicht wissenschaftl. Belegt, Pflanzl. Öle werden sogar gemieden.

Diät nach Evers: vor 50 Jahren, zu einseitig Dr.Swank : sein Rat – gesättigte Fettsäuren

stark zu reduzieren, pflanzl. Öle reichlich zu verwenden, tgl. 1 EL Lebertran nicht so falsch, aber nicht wissenschaftl. Belegt.

Nieper – Diät:

MS und Ernährung

Reichlich frisches Obst und Gemüse und Hülsenfrüchte

Viel Ballaststoffe Rein vegetarische Kost bei MS ist nicht geprüft und

wird deßhalb nicht empfohlen. 2-3x/Wo fettreicher Fisch 2x/Wo kleine Portion Fleisch, Soja-Tofu guter Ersatz Ausreichende Trinkmenge, Preiselbeersaft Tgl. 2EL Pflanzenöl + 400 IE Vit.E, Vit.D und Kalzium ( Osteoporoseprophylaxe)

Zusammenfassung

Bei grundsätzlich vernünftiger Ernährung ist gelegentlich Platz für eine kleine Nascherei !

DANKE

Zusammenfassung