Rezepte mit Prune d' Or

Prune d' Or – Zwetschgenzauber süss-sauer

Dani's Poulet - Surprise

Pro Person ca. 150 g PouletschnitzelSesamölFrischen Ingwer, Salz und PfefferPrune d' Or

Pouletschnitzel in grobe Würfel schneidenIn heissem Sesamöl anbraten. Wenn die Würfel rundherum schön braun sind, etwas fein geriebenen frischen Ingwer dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.Und jetzt kommt's: pro 100g Poulet etwa 2-3 Teelöffel Prune d'Or dazu geben.Pfanne vom Herd nehmen und in der Wärme 5 Min. ziehen lassen. Wenn's zu dickflüssig ist, mit 1-2 Esslöffel heissem Wasser verdünnen. Fertig.

Mit weissem Reis und ein bisschen Gemüse servieren

Heisse Wähe

1 runder Kuchenteig3 Esslöffel Prune d' Or150 g Selezione Reale con Mascarpone (Gorgonzola/Mascarpone) 3-4 Àpfel nach Belieben etwas Pfeffer

Auf den Boden des Kuchenteigs 2-3 Esslöffel Prune d' Or streichenDen Gorgonzola/Mascarpone – Käse in kleinen Portionen darüber verteilenEine Schicht in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darüber.

Ab in den Ofen 250°, 25 Min.

Heiss geniessen!

Baselbieter Zwetschgenschaum

250 g Prune d' Or150 g Mascarpone1 Blatt Gelatine2 El Zitronensaft150 g Vollrahm

Prune d' Or und Mascarpone gut verrühren.Gelatine einweichen, im lauwarmen Zitronensaft auflösen und unter die Masse mischen.Vorsichtig den geschlagenen Vollrahm darunterziehenIm Kühlschrank stocken lassen.Mit einem heissen Löffel Portionen abstechen und nach Belieben mit frischen Früchten und Posamenter-Zwetschgenläckerli garnieren.

Urs Jochum, Hotel Victoria Basel

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Prune d' Or ideal zu: Fleisch - Pasteten / Asiatischen Gerichten / Wild / Geflügel /Braten / Siedfleisch / Fondue Chinoise / Käse / Polenta / Gschwellti

Einige Tipps:

TOAST HAWAII:1 Teelöffel Prune d’Or statt einer Kirsche bringt das gewisse Etwas

BRATENSAUCE: 1-2 Teelöffel Prune d’Or in ca. 4 dl Bratensauce einrühren – ein kulinarischer Genuss

WILD / BRATEN / FLEISCHPASTETEN: Ersetzen Sie Preiselbeeren oder Cranberry- oder Cumberlandsaucen durch Prune d’ Or

GSCHWELLTI (PELLKARTOFFELN) neu entdecken:: Gschwellti mit Schlagrahm und Prune d’Or geniessen – eine Delikatesse!

CRÊPES ODER OMELETTEN: Prune d’ Or - eine aromatische Füllung

SANDWICH: Geschnittene Trutenbrust mit Prune d’Or – ein neuer Akzent!

GRILLIEREN: Marinade aus Fleischgewürz und Prune d' Or

FILET IM TEIG: Fleisch mit Prune d' Or einreiben, mit Speck umwickeln, Teig darum herum

Posamenterprodukte von Hochstammbäumenaus dem Tafeljura

Dora Meier-KüpferVordere Gasse 30CH-4493 Wenslingen

Wenslingen, 11.1.11