RE_Hotel_Ahorn_Braunwald

Objekteinrichtung... Projekte die sitzen

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2-2012 | 18. Jahrgang | CHF 9.50 | € 5.50

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Hotel aHorn braunWald64 BAU info 2-2012 |

das aHorn braunWald Mit GourMet-restaurant und CHalet-Hotel

das ahorn braunwald eröffnete am 20. dezember 2011 in neuen Gebäuden und mit neuem Konzept. der neue leiter und Chefkoch beat schittenhelm setzt auf eine natürliche Küche für kulinarisch anspruchsvolle. für Übernachtungsgäste stehen zwei suiten und vier Chalets bereit.

bauHerr Pension Ahorn AG | Ahornweg 2 | 8784 Braunwald | T. 055 653 50 50 | F. 055 653 50 51 | [email protected] | www.ahorn-braunwald.ch

arCHiteKt rutschmann Sigg Zadik Architekten AG | Architekturbüro | Scheidwäg 22 | 8197 rafz | T. 043 433 44 33 | F. 043 433 44 34

[email protected] | www.rsz-architekten.ch

proJeKtentWiCKler und betreuer Sutter Projects GmbH | Mühlegasse 12A | 6340 Baar | T. 041 763 65 50 | F. 041 763 65 51

[email protected] | www.sutter-projects.ch

Das Gourmet-Restaurant und Chalet-Hotel Ahorn liegt am Dorfrand von Braunwald – mit 1 400 m ü.M. etwas höher und ein wenig für sich. Eine besondere Stellung strebt Beat Schittenhelm auch kulina-risch für sein Haus an: «Wir wollen zu den ersten Restaurants der Region gehören. Ich koche möglichst natürlich mit Produkten aus der Region. Zum Genuss gehört bei uns auch die Atmosphäre der Berge.»Im Restaurant und auf der Sonnenterrasse stehen je 80 Sitzplätze zur Verfügung. Zurückhaltend modern dominieren innen und aussen Holz und Stein. In der Mitte der Gaststube sorgt eine Feuerstelle für Gemütlichkeit. Die Räume eignen sich auch für Seminare, Firmenan-lässe oder Familienfeste.

Hotel aHorn braunWald 65| BAU info 2-2012

Suiten und Chalets zum BleibenDas Konzept des «Für-Sich-Seins» setzt sich bei der Hotellerie fort: Die zwei Suiten und vier Chalets sind abgeschlossene Einheiten mit jeweils zwei Schlafzimmern, zwei Bädern, einer eigenen Sauna und einer kleinen Teeküche. Auch hier ist Holz das vorherrschende Ele-ment der alpin geprägten Einrichtung. Ruhige Farben in Erdtönen lassen Ruhe aufkommen.

Wer im Ahorn wohnt, geniesst die Südsicht von der eigenen Terrasse oder vom eigenem Balkon. Für grösste Behaglichkeit setzt man sich ganz nahe an den Holzofen. Ein Team für das ganze JahrBeat Schittenhelm plant, das Ahorn das ganze Jahr offen zu halten. Neben den Winter- und Sommergästen sieht er eine Ergänzung durch Seminare, Firmenanlässe und Familienfeiern. Auch Kochseminare sind mittelfristig vorgesehen.

Für Restaurant und Hotellerie steht ein zehnköpfiges Team bereit. Zusätzlich wird Beat Schittenhelm in den nächsten Wochen noch weitere Mitarbeitende für Spitzenzeiten einstellen. Das Ahorn ist da-mit auch einer der wenigen Arbeitgeber im abgelegenen Braunwald geworden.

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Ziegelbrückestrasse 24 | 8867 NiederurnenT. 055 640 01 56 | F. 055 640 84 72Avdil Asani | M. 079 343 84 21 | [email protected]@gebr-asani.ch | www.gebr-asani.ch

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Pension Ahorn Braunwald 1/8 Seite

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Von Grund auf neu in sieben MonatenNach 35 Jahren setzten sich Ende 2010 die bisherigen Besitzer der Pension Ahorn, Ursula und Fredy Hutter, zur Ruhe. Die neue Be-sitzerin, die Pension Ahorn AG, erstellte für die Gastronomie und die Hotellerie ein neues Konzept. Das Ahorn füllt damit in Braunwald eine Angebotslücke im oberen Segment.

Das alte Gebäude der Pension wurde Anfang 2011 abgerissen, da sich eine Renovation als zu aufwendig erwies. An seiner Stelle steht heute das neue Hauptgebäude mit dem Restaurant und zwei Suiten. Daneben liegen die vier Chalets, die einen Rückzug ermöglichen.Alle Gebäude wurden in Holzbauweise errichtet. Die grösseren Bau-elemente wurden mit dem Helikopter angeliefert – eine gute Lösung im autofreien Braunwald.

Von der früheren Pension Ahorn besteht heute noch das hinter dem Gebäudekomplex liegende Wirtschaftsgebäude. Es dient auch als Wohnung für die Leitung des Ahorn. Geblieben sind ausserdem die Ahornbäume und die Aussicht nach Süden auf die Glarneralpen.

ahorn braunwald

Ahornweg 2 | 8784 BraunwaldT. 055 653 50 50 | F. 055 653 50 [email protected] | www.ahorn-braunwald.ch

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Projektleitung Neubau Robert Sutter, Sutter Projects GmbH, Mühlegasse 12a, 6340 Baar

Beteiligte BauunternehmenArchitektur: Rutschmann Sigg Zadik Architekten, Rafz

Interior Design: Krucker und Partner, Luzern

Bauleitung: Rhyner Baumanagement, Schwändi bei Schwanden

Baumeister: Trümpi AG, Mitlödi

Holzbau: Fridli Holz GmbH, Linthal

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Planung und einrichtung der hauseigenen Wäscherei


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berGHÜtten-CHarMe Mit ModerneM aMbienteDas Chalet-Hotel Ahorn Braunwald vereint in sich den unverwech-selbaren und heimeligen Charakter traditioneller Berghütten und die Geradlinigkeit und den Charme moderner Einrichtung.

Die Chalets und Suiten strahlen mit der schlichten Gestaltung und komfortabler Ausstattung eine Gemütlichkeit aus, die durch ange-nehme Beleuchtung unterstützt wird.

In den verwendeten Farben und Materialien spiegelt sich die Berg-welt der Umgebung: Farbtöne von Stein, Wiesen, Holz und Wasser ha-ben die Gestalter farblich im Raum umgesetzt. Holz und Brauntöne finden sich in allen Räumen und schaffen die Grundlage, die durch warme Grau- und Grüntöne ergänzt wird. Specksteinöfen in allen Chalets und Suiten vermitteln zusätzlich eine natürliche Wärme.

In den Wohn- und Schlafbereichen tauchen spielerische Elemente wie herzförmige Öffnungen und karierte Textilien auf, die mit einem Augenzwinkern an traditionelle Gestaltungselemente in Berghütten erinnern. Auch im Fliesenspiegel der Badezimmer wird das traditio-nelle Karomuster in grösserem Format interpretiert und verleiht den Räumen einen originellen Charakter.

Dieses Muster findet sich in Blautönen auch in den WCs des Restau-rants. Auch hier sorgen spielerische Details für die besondere Aus-strahlung: Die Waschbecken erinnern in ihrer Form an ausgehöhlte Steine und eine geflochtene Zaine dient als Auffangbehälter für Handtücher.

Das Gourmet-Restaurant selbst ist in zwei Bereiche gegliedert. In der Beiz und auch im Stübli bildet je ein kubisch geformtes, grosszügiges Cheminée das Zentrum. Darum herum gliedern sich traditioneller ge-haltene Stühle und Tische, die durch einen Bereich mit Hochtischen ergänzt werden. Ungesäumte Tannenbretter bilden einen halboffe-nen Sichtschutz und bringen auf moderne Art den urchigen Charakter einer Berghütte in den Gastraum. Zum Haupteingang wird der Sitzbe-reich durch eine Glaswand getrennt, die mit einer halbtransparenten Grafik «die Bergwelt ins Haus holt»: Eine stilisierte Darstellung der Aussicht auf den Hausberg Tödi schafft auf simple Weise Sichtschutz und gleichzeitig Atmosphäre.

Der Weinkeller des Hotel Ahorn Braunwald besticht ebenfalls durch eine schlichte aber sujetbezogene Formensprache. Die Weine prä-sentieren sich in einfachen Holz-Weinkisten – teils mit Brennstem-peln – die durch ihre verschachtelte Anordnung ein spannendes Gestell formen.

daten und fakten

Projekt Ahorn Braunwald, Ahornweg 2, 8784 Braunwald

4 Chalets ca. 80 m2

2 Suiten ca. 120m2

Restaurant ca. 40 Sitzplätze

High Table Bereich und Stübli ca. 42 Sitzplätze

innenarchitektur/Gestaltung: Ruedi Wüest, Barmade AG

Innenarchitektur/Ausführung: Leo Krucker, Krucker Partner AG


Documents

RE_Hotel_Ahorn_Braunwald