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Restaurant Sartiglia,Meißener Strasse 49 , 90522 Oberasbach

Tel.: 0911 25322896 , Mail: sartiglia@sartiglia.de

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Einige typische Spezialitäten aus Sardinien:

Bottarga

Wird aus den Rogen der Meeräsche gewonnen danach gepresst und getrocknet. Fein geraspelt serviert

zu Pastagerichten, Salaten oder als Carpaccio entfaltet es seine ganz besondere Note.

Fregola

Hartweizengrieß-Kügelchen, sardische Nudeln Spezialität.

Malloreddus

Auch „Gnocchetti Sardi“ genannt, sind kleine sardische Nudeln in Form von länglichen kleinen

Muscheln aus Hartweizengries.

Pane Carasau

Ist ein hauchdünnes getrocknetes Fladenbrot, welches auch“ Carta da Musica“ (ital. Notenpapier)

genannt wird.

Pecorino Sardo

Ist ein Käse, der aus roher Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird.

Porceddu

Die sardische Variation des gegrillten Spanferkels.

Salsiccia

Ist eine Wurstspezialität.

Mirto di Sardegna

Ein aus den reifen Beeren der Myrte hergestellter Likör.

Ichnusa

Ein aus Maisschrot gebrautes sardisches Bier.

Filu 'e Ferru

Ist ein sardischer Grappa. Der Name bedeutet übersetzt „Eisendraht“.

Canonnau di Sardegna

Ist ein kräftiger, sardischer Rotwein.

Vermentino di Sardegna

Ist der bedeutendste Weißwein Sardiniens.

Vernaccia di Oristano

Ein sherryartiger Weißwein, der nur an der Westküste Sardiniens hergestellt wird.

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Mehr über unseren Namen:

Sa Sartiglia

Sardinien feiert den traditionellen sardischen Karneval in einer unglaublichen Vielfalt mit

vielen Festen, quasi überall. Mit archaischen Masken, grotesken Verkleidungen und düsteren

Figuren, die durch die Straßen der Orte ziehen, singt, tanzt und feiert man ausgelassen mit

seinen Nachbarn und Dorfgenossen. Viele Traditionen ähneln sich auf den ersten Blick, sind

aber im Grunde doch sehr verschieden. Alles lässt sich unter dem Begriff „Carrasegare!“

zusammenfassen, was in der sardischen Sprache „Karneval“ bedeutet.

Eines der spannendsten Karnevalsereignisse findet alljährlich am Faschingssonntag auf der

Westküste der Insel in der Stadt Oristano statt: das atemberaubende Reitturnier „Sa

Sartiglia“, das aus dem XVI. Jahrhundert stammt. Zahlreiche maskierte Reiter in kreativen

Kostümen und auf geschmückten Pferden zeigen im halsbrecherischen Tempo ihr Können und

spektakuläre, akrobatische Figuren auf den Pferden.

Der Höhepunkt des Turniers ist der „Sternenritt“: dabei ist das Ziel der Reiter im vollen

Galopp einen aufgehängten Silberstern aufzuspießen. Gelingt es den Reitern den Stern zu

stechen, wird es ein gutes Jahr, denn von der Anzahl der Sterne hängt die Jahresernte ab. Je

mehr, desto besser!

Mehr über unsere gute Küche:

Was zeichnet unsere gute Küche aus?

Der hohe Anspruch an die Frische und Qualität der Zutaten ist uns sehr wichtig!

Mit ausschließlich qualitativ hochwertigen Produkten, die wir mit großer Sorgfalt auswählen

und zubereiten, werden wir versuchen, Ihren Besuch bei uns zu einem besonderen Erlebnis

und einem sinnlichem Vergnügen zu gestalten!

Genießen Sie abwechslungsreiche Antipasti oder frische Nudeln. Natürlich bieten wir auch

frische Fleisch und Fischgerichte, sowie unsere Pizza Kreationen und Süßspeisen.

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Essen auf Sardinien

Sardinien ist die Insel des Genusses. Sie ist die eine der größten Inseln des Mittelmeeres und

Italiens. Aufgrund ihres kulturellen Hintergrunds unterscheiden sie sich sehr vom italienischen

Festland.

Eine besondere Bedeutung wird auf Sardinien dem Brot beigemessen und es gibt insgesamt

rund 100 verschiedene Brotsorten. Die bekannteste sardische Brotsorte ist ein fast schon

hauchdünnes Fladenbrot, das "Pane Carasau". Zu einem guten Brot gehört ein guter Käse und

auch in dieser Sparte sind die Sarden wahre Meister. Der kulinarische Stolz der Insel ist der

"Pecorino", der aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird und bis zu sechs Monate reifen

muss, um seinen charakteristischen Geschmack zu erlangen. Darüber hinaus gibt es auf

Sardinien viele Fleisch- und Wildgerichte, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie

Wacholder-, Myrte- und Rosmarin schmackhaft zubereitet werden. Ein Gewürz, das typisch

für die sardische Küche ist, ist der Safran. Safran ist eines der edelsten und teuersten

Küchengewürze und wird unter anderem auf Sardinien angebaut. Aber auch Teigwaren

gehören zum festen Bestand sardischer Küche mit den klassischen sardischen Nudelsorten wie

Malloreddus, Culingionis oder Fregola. Die Sarden lieben Süßigkeiten und kleine Kuchen aus

Mandeln, Nüssen, Honig, Orangen oder Zitronen oder „Seadas“ (mit Pecorino gefüllte süße

Teigtaschen mit Zucker und Honig). Das Mandelgebäck Ameretti gibt es in einer weichen

Variante – morbidi. Nach dem Essen gönnen sich die Sarden ein Gläschen hausgemachten

Myrtenlikör, Limoncello oder einen Grappa, der auf Sardinien „Filu 'e Ferru“ heißt.

Die sardische Küche ist unverwechselbar, abwechslungsreich

und vor allem eines: köstlich!

Sardische Weinkultur

Neben Brot und Käse wird auf Sardinien auch ausgezeichneter Wein hergestellt. Bereits seit 700 v. Chr.

wird auf Sardinien Wein gekeltert. Auf Sardinien geht nichts am Wein vorbei – auch wenn die Insel

eigentlich Italiens Biertrinker-Region Nr. 1 ist. Qualität hat ihren Preis – zu Recht, denn viele

Weinbauer arbeiten noch fleißig und liebevoll von Hand, ganz im Sinne alter Traditionen und zaubern

hervorragende Weine aus heimischen Trauben wie z. B. den traditionellen Vernaccia di Oristano,

Vermentino di Sardegna, Canonnau di Sardegna, Carignano di Sardegna.

Lassen Sie sich von unserer Weinkarte überraschen - Saludi!

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BEVANDE CALDE / HEIßGETRÄNKE

Espresso 1,00

Espresso Doppio 2,00

Espresso macchiato 2,00

Caffé Crema 2,20

Cappuccino 2,50

Latte Macchiato 3,00

Frischer Minztee und Zitrone 3,00

Grog 3,80 Heißes Wasser, Rum, brauner Zucker

Tasse Tee verschiedene Sorten 2,50

Alle heißen Getränke auch wahlweise mit: Rum, Amaretto, Cointreau oder Bailey’s 2,00

Flavours in den Geschmacksrichtungen Caramel, Haselnuss, Vanille, Mandel oder Zimt 0,70

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ACQUA E BIBITE/ ERFRISCHUNGSGETRÄNKE

Mineralwasser perlend San Pellegrino 0,25 l 2,50

Mineralwasser perlend San Pellegrino 0,75 l 4,50

Stilles Mineralwasser Acqua Panna 0,25 l 2,50

Stilles Mineralwasser Acqua Panna 0,75 l 4,50

Coca Cola, Fanta, Sprite, Coke light, Coke zero, Spezi 0,30 l 2,80

Schweppes

Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water, Russian Wild Berry 0,2 l 2,50

Orangina Orange oder Rouge 0,25 l 2,80

Crodino, San Bitter 0,1 l 2,00

ARIZONA ICED TEA 0,5 l 4,20 Peach, Blueberry, Lemon

Red Bull 0,25 l 3,20

Fruchtsäfte 0,3 l 3,40 Apfelsaft naturtrüb, Orangen-, Ananas-, Trauben-, Kirsch-, Banane-, Johannisbeer-, Marakuja, Cranberrysaft

Saftschorlen 0,3 l 2,80

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BIRRE/BIERE

Ichnusa (sardisches Bier) 0,66 l 6,00

Ichnusa 0,33 l 3,40

Gutmann Hefeweizen 0,5 l 3,40

Gutmann Hefeweizen leicht 0,5 l 3,40

Gutmann Hefeweizen dunkel 0,5 l 3,40

Gutmann Hefeweizen alkoholfrei 0,5 l 3,40

Beck ´s Pils 0,33 l 2,80

Beck´s Pils alkoholfrei 0,33 l 2,80

Grüner Helles Bier 0,5 l 3,20

Grünerla Helles Bier 0,25 l 2,50

Zirndorfer Helles Bier 0,5 l 3,20

Köstritzer Dunkles Bier 0,5 l 3,20

Zirndorfer Keller-Bier 0,5 l 3,20

Zirndorfer Keller-Radler 0,5 l 3,20

Desperados 0,33 l 3,50

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APERITIVI /APERITIFS

Aperol Spritz 2 cl 5,50 Aperol, Orange, Soda, Prosecco

Hugo 2 cl 5,50 Holunderblütensirup, Minze, Soda, Prosecco

Campari Soda oder Orange 4 cl 4,00 erfrischenden Aperitif

Crodino (alkoholfrei) 1 cl 4,50 italienischer alkoholfreier Aperitif

Prosecco “Valdo” 1 cl 4,00

Prosecco Rosé 1 cl 4,00 Martini bianco o rosso 5 cl 4,00

Champagner Hausmarke 0,1 l 7,50

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VINI APERTI BIANCHI/OFFENE WEISSWEINE

Vermentino “Aragosta” 0,1 l 3,20 0,2 l 5,90 Trockener, frischer, sehr harmonischer Weißwein aus Sardinien. Helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen mit frischen Noten von reifen Beeren. Cantine: ”Cantina Santa Maria la Palma” Rebsorte: 100 % Vermentino

Chardonnay 0,1 l 2,80 0,2 l 5,20 Kräftiger und gehaltvoller Chardonnay aus Apulien. Strohgelb im Glas und einem herrlichen Aroma von Pfirsichen. Cantine: “Paolo Leo” Rebsorte: 100 % Chardonnay

Pinot Grigio 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Ein eleganter und ein wenig spritziger Weißwein aus Emiglia Romagna mit einer fein ausgewogener Frucht und

Zitronenaroma.

Cantine: “Pescatore” Rebsorte: 100 % Pinot

Weißweinschorle 0,2 l 4,50

VINI APERTI ROSSI/OFFENE ROTWEINE

Primitivo „Varietali“ 0,1 l 2,80 0,2 l 4,80 0,5 l 9,00 Der gehaltvolle Rotwein aus Apulien ist fruchtig, gehaltvoll mit weichen, feinen Gewürzaromen. Cantine: “Paolo Leo” Rebsorte: 100 % Primitivo

Chianti DOCG 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Trockener, rubinroter Wein aus der Toscana mit einem harmonischen, leicht herben Charakter.

Cantine: „Il Cacciatore nel Bosco“ Rebsorte: mind. 80% Sangiovese

Lambrusco 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Der italienische Klassiker aus der Region Emilia-Romagna ist ein leicht süßer Perlwein mit fruchtigem Charakter.

Cantine: „Il Cacciatore nel Bosco“ Rebsorte: 100% Lambrusco

Orfeo 0,1 l 4,00 0,2 l 7,50 Reinsortiger Negroamaro aus Apulien ist kraftvoll, charakterstark aber dennoch sehr weich und mit intensivem

Fruchtaroma.

Cantine: „Paolo Leo“ Rebsorte: 100% Negroamaro

Cannonau di Sardegna DOC 0,1 l 4,00 0,2 l 7,50 Facettenreicher, sardischer Rotwein mit fruchtigen, würzig-pikanten Beerennuancen und vollem Aroma.

Cantine: „Contin“ Rebsorte: mind. 90% Cannonau

Rotweinschorle 0,2 l 4,50

VINI APERTI ROSATI/OFFENE ROSEWEINE

Rosé “Aragosta” 0,1 l 3,20 0,2 l 5,90 Frischer, edler Roséwein aus Sardinien. Lebhafte, rosérote Farbe mit leichtem Duft nach Rosen und Waldfrüchten. Cantine: ”Santa Maria la Palma” Rebsorte: Ein Cuvée aus Cannonau, Cabarnet Sauvignon und Cagnulari

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GRAPPE E ALCOLICI/GRAPPA UND SPIRITUOSEN 2cl

Grappa della Casa (Hausmarke) 2,50 Grappa Riserva 5,00

Vodka Absolut 3,00

Vodka Belvedere 4,50 Williamsbirne 2,50

Tequila weiß 2,50

Tequila braun 2,50

LIQUORI E AMARI/LIKÖRE UND BITTER 2cl

Amaretto caldo o Saronno 2,50 Sambuca 2,50 Limoncello 2,50

Baileys Irish Cream 4cl 4,50

Amaro Averna 2,50

Ramazzotti 2,50

Fernet Branca 2,50

Vecchia Romagna 2,50

BRANDY/ COGNAC 2cl

Cardenal Mendoza 3,50

Hennessy V.S 4,50 Rémy Martin V.S.O.P 5,00

WHISKY / WHISKEY 2cl

Jack Daniel’s Old No.7 4,00

Maker’s Mark 4,00

Ballantine’s 4,00 Chivas Regal 12 Jahre 5,00

Tullamore Dew 4,00

Ardberg 6,00

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ANTIPASTI / VORSPEISEN

Antipasto „Bella vista“ 12,50 Verschiede edle Gemüsevaritionen mit Weissbrot Mixed homemade started with italian bread

Bruschetta pugliese 5,00 Geröstetes Weißbrot mit Kirschtomaten, Knoblauch & Olivenöl Roasted italian bread with tomatoes

Mozzarella Caprese 10,50 Mozzarella (auf Wunsch Büffelmozzarela)mit Cocktailtomaten und Basilikum, dazu italienisches Weißbrot Mozzarella with cherry-tomatoes with basil

Carpaccio di Manzo 10,50 Dünne Scheiben vom argentinischen „Angus selected“ Rinderfilet (roh) mit gehobeltem Parmesan und Olivenöl extra vergine Thin slices from the beef filet with parmesan cheese

Moluschi della nuova zelandia 11,50

Neuseeländische Grünschalmuscheln nach toskanischer Art überbacken mit frischen Kräutern und Parmesankäse Green mussels gratinated tuscany style

Pizza pane 4,00

Pizzabrot mit Olivenöl und Rosmarin

Pizza povarella 5,00

Tomaten, Knoblauch und Parmesan

Zuppa

Zuppa al pommodoro 5,00

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INSALATE / SALATE

Insalata Mista 4,50 Gemischter Salat der Saison

Insalata pommodori 5,00

Tomatensalat mit roten Zwiebel

Insalata „Verde“ 4,50 Knackiger Rucola Salat mit Parmesansplittern und Kirschtomaten verfeinert mit Olivenöl und Balsamico

Insalata mista con tacchino 9,50 Bunter gemischter Salat der Saison mit Putenstreifen mit einem Olivenöl-Balsamico Dressing

Insalata „Italiana“ 8,50 unter gemischter Salat der Saison mit Schinken, Tomaten, Käsesplittern und Gurken dazu ein Olivenöl-Balsamico Dressing

Alle Vorspeisen und Salate servieren wir mit italienischem Weißbrot oder Baguett

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PASTA / NUDELGERICHTE

Spaghetti „Aglio e Olio“ 8,00 Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl (extra vergine) Spaghetti with garlic and olive oil

Spaghetti „all´pommodoro“ 8,00 Spaghetti in fruchtiger Tomatensoße Spagehtti with tomatoes, basil and olive oil

Spaghetti „Bolognese“ 8,50 Spaghetti mit hausgemachter Hackfleischsoße Spaghetti with homemade meatsauce

Spaghetti „Carbonara“ 9,00 mit Sahne, Speck und Ei with bacon and egg

Tagliatelle „all salmone“ 9,50 mit frischem Lachs in feiner Sauce

Lasagne 9,00 Traditionelle Lasagne mit Fleischsauce und Käse im Ofen überbacken Homemade Lasagne with meatsauce with cheese from the oven

Penne all`arrabbiata 8,50 Rohrnudeln mit Zwiebeln und frischen Kirsch-Tomaten, leicht scharf Penne with onions and cherrytomatoes - medium spicey

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PESCE / FISCHSPEZIALITÄTEN

Orata alla Griglia 18,50 Dorade vom Grill, dazu Petersilienkartoffeln und edles Gemüse Gilthead from the grill with parseley potatoes and vegetables

Gamberoni alla Griglia 20,50 Riesengarnelen vom Grill mit Kräutersauce, serviert mit Bruschetta pugliese King Prawns from the grill with bruschetta

Filetto di branzino alla toscana 18,50 Wolfsbarschfilet nach toskanischer Art mit Knoblauch, Petersilie und Parmesan überbacken, serviert mit Petersileinkartoffeln und Gemüse Sea Bass tuscany style gratinated, served with parseley potatoes and vegetables

Salmone alla Griglia 15,50 Lachsfilet vom Grill

CARNE / FLEISCHSPEZIALITÄTEN

Straccetto di Manzo alla Griglia 13,50 Geschnetzeltes Rinderfleisch gegrillt

Filettini di maiale con porcini 17,50 Schweinelendchenmedaillons mit Steinpilzen in feiner Rahmsauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse Porc filet with porcini in cream sauce, rosemary potatoes & vegetables

Saltimbocca alla romana 17,50 Kalbsfleischmedaillons mit Parmaschinken in feiner Salbei-Weißweinsauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse Medaillons from the veal with parma ham in Whitewine-sauce

Filetto di manto alla griglia 23,50 Argentinisches „Angus selected“ Rinderfilet vom Grill, dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln, Gemüse und unsere selbstgemachte

Kräuterbutter

Selected Beef filet from the grill with rosemary potatoes & vegetables

Milanese 13,50 Kalbsschnitzel mit Pommes

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Pizza

Pizza Pane 4,00 Pizzabrot

Pizza „Margherita“ 6,50 Mit Tomatensoße und Mozzarella

Pizza „Regina“ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Vorderschinken und Champignions Pizza „Salami “ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Salami

Pizza “Prosciutto“ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Vorderschinken

Pizza „Funghi “ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Champignons Pizza „Quattro stagioni“ 9,00 Mit Tomatensoße, Schinken, Artischocken, Champignions und Salami

Pizza „vegetale“ 8,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella und verschiedenen edlen Gemüse

Pizza „diavola“ 8,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella, scharfer Salami, Zwiebeln, Oliven

Pizza „mare“ 10,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Meeresfrüchten

Pizza „Parma“ 11,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Parmesan und Rucola

Pizza „Hawaii“ 8,50 Mozzarella, Lachs, Kirschtomaten, Rucola, Schmelzkäse und rotem Pfeffer

Pizza „speciale“ 9,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Schinken, Champignions und Salami

Pizza „a occhio di bue“ 9,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella ,Schinken und Ananas

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DOLCI / NACHSPEISEN

Panna Cotta 5,00 Selbstgemachte ital. Sahne-Spezialität mit Waldfrucht-Sauce und Eiscreme

Tiramisù Selbstgemachte ital. Mascarpone-Creme-Schnitte

5,00 Tartufo bianco o nero 6,00 Italienische Vanille-Eisspezialität ( Eis-Trüffelpraline) ,mit Obst garniert

Sorbetto al limone 6,00

Cremiges Zitronensorbet