Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Suppen     CHF Tagessuppe täglich frisch zubereitet  14    Cremige Walliser Bergheu­suppe zubereitet nach tradi‐tionellem Familienrezept  14       

Vorspeisen     CHF StafelALP Teller mit 3 hausgemachten Trocken‐fleischsorten (Lamm vom eigenen Bauernhof, Rind & Hirsch), Lammsa‐lametti, Speck & Walliser Al‐penkäse  29    Bruschetta StafelALP mit Tomaten und Mozzarella überbacken  12    Rinds­Carpaccio garniert mit Hobelkäse, heimi‐schem Honig, Trüffelöl und grob gehacktem schwarzem Pfeffer  24    Würziges Rinds­Tatar mit getoastetem Brot  26 als Hauptgang mit Salat / Pommes frites  36    

 

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Salate     CHF Blattsalat mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing  9    Gemischter Salat mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing  12    Bunter Salatteller  serviert mit Riesenkrevetten oder mit Lammkoteletten mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing  26 (nur ein grosser Salat)  19    Klassischer Französischer  Bohnensalat  an einer Dijonsenf‐Sauce mit  grilliertem Tomme‐Käse   21    Zart gebratenes Felchenfilet auf Nüsslisalat mit einem Balsami­codressing garniert mit Tomatenwürfeln und frischen Feigen  24 (nur Nüsslisalat)  15    

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Rösti     CHF Rösti nature  18    Rösti Hörnligrat mit Schinken, Speck & Spiegelei  23    Rösti Zmuttgrat mit Schinken, Zwiebeln,  Spiegelei & Käse überbacken  24    Rösti Harry’s choice mit einem grillierten Tomme‐Käse auf Ruccolasalat und Wildpreisel‐beeren  26    Rösti Hubel  Mit frischer, knackiger Lammleber  29    Rösti Mama Mia Mit frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Culatello Schinken  27 (mit Culatello Schinken)  32       

Pasta     CHF Spaghetti Napoli  19    Spaghetti Bolognaise  22    Alpen­Spaghetti mit Tomatencremesauce, Walliser Trockenfleisch und Alpenkräutern  29                      

 

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Käsespezialitäten 

  CHF Käsefondue nature  28    Käsefondue mit Alpenkräutern  29    Tomatenfondue  29    Trüffelfondue mit einem Glas Prosecco  39    Alle Fondues werden Ihnen mit Weissbrot & Ra‐

clette‐Kartoffeln serviert.       Käseschnitte nature  20    Käseschnitte mit Schinken & Spiegelei  24    Winzerkäseschnitte mit Trauben und frischen Pilzen nach Art des Hauses  24       

Risotto     CHF Winter­Risotto mit Tête de moine – Käse, ge‐trockneten Tomaten und Pinien‐kernen  29 (mit Culatello Schinken)  34    

 

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Hauptgerichte     CHF Lammkoteletten unter einer Kruste aus getrockne‐ten Tomaten und Basilikum  38    Lamm­Käsebratwurst eine Eigenproduktion mit Lamm‐fleisch aus eigener Zucht  24    Schweizer Felchenfilet mit einem Ragout von Cherryto‐maten, Wildkapernäpfel, Früh‐lingszwiebeln und frischen Kräu‐tern  36    Sie können diese Gerichte je nach Wahl mit Rösti, Bratkartoffeln, Salat oder Pommes frites 

bestellen.       Kalbsgeschnetzeltes Walliser Art an einer Rahmsauce mit Rösti und Birnen  36             

StafelALP’s Hot‐Stone    Bison Rib­Eye mit Jack‐Daniel’s Sauce, Kräuter‐butter & Ananas‐Currysenf  52    Thunfischsteak mit Sojasauce, Wasabi, Kräuter‐butter  49    Sie können diese Gerichte je nach Wahl mit Rösti, Bratkartoffeln, Salat oder Pommes frites bestellen. 

 

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

 

Kinderkarte     CHF Mickey Mouse Teller   Chicken Nuggets oder  Pouletschnitzel serviert mit Pommes frites  12    Kinderspaghetti Bolognaise oder Napoli  10    Portion Pommes frites  10                   

Von wo stammt unser Fleisch & Fisch?      Bisonfleisch (kann mit Hormonen als Leistungsförderer, Antibiotika und/oder anderen Leistungsförde­rern erzeugt worden sein)  USA Lammfleisch aus eigner Zucht  (solange der Vorrat reicht)  CH Lammfleisch  NL Rindfleisch  CH Kalbfleisch  CH    Thunfisch  SG Felchenfilets  CH Black Tigers  TH 

Deutsch 

 alle Preise inkl. 8% MwSt. 

Getränkekarte 

     

Mineral/Saft       Inhalt  CHF Wasser mit Kohlensäure Termen  50cl  7 Wasser ohne Kohlensäure Termen  50cl  7      Cocal‐Cola  50cl  7 Cola zero  50cl  7 Rivella rot  50cl  7 Ice‐Tea Lemon  50cl  7 Apfelsaft  50cl  7 Shorley  50cl  7 Fanta  50cl  7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub  25cl  5 Citro  25cl  5           

Kaffee/Tee         CHF Tee Schwarz/Pfefferminze/Hagebuttte/Kamille/Eisenkraut    4.20 Kaffee / Espresso    4.20 Milchkaffee    4.20 Cappuccino    4.80 Doppelter Espresso    5.30 Latte Macchiato    6.20 Heisse Ovo/Schoko mit Rahm   

5 +1 

Apfel‐ / Orangenpunch    6           

Biere       Inhalt  CHF Fassbier 1664 (Kronenbourg) 

25cl 50cl 

4.50 8 

Weissbier  50cl  8 Blonde 25  25cl  5 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Soups     CHF Soup of the day fresh made cream or clear soup  14    Creamy mountain hay soup after an old „Walliser“ recipe  14       

Starters     CHF StafelALP plate with a variety of home air‐dried meat (lamb from our farm, beef and deer) lamb salametti, bacon and alpine cheese from the Wallis  29    Bruschetta StafelALP bread with tomatoes and melted mozzarella cheese  12    Beef Carpaccio with chipped cheese, local honey and coarse‐grained black pepper  24    Beefsteak Tatar with toasted bread  26 As main course with salad or french fries  36    

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Salads     CHF Mixed green leaf salad with home‐made french or italian dressing  9    Mixed salad  with home‐made french or italian dresing  12    Mixed salad plate with king prawns or lamb chops with home‐made french or italian dressing  26 (Big vegetarian salad plate)  19    Classic French bean salad  with Dijon mustard dressing with a grilled Tomme cheese on rocket salad  21    Tender grilled pollan fillets on lamb’s lettuce with balsamico dressing,and garnished with diced tomatoes  24 (Lamb’s lettuce salad only)  15    

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Roesti     CHF Roesti nature  18    Roesti Hörnligrat ham, fried bacon and fried egg  23    Roesti Zmuttgrat with ham, onions, fried egg and overbaked with cheese  24    Roesti Harry’s choice with grilled Tomme cheese on rocket salad and wild cranberries  26    Roesti Hubel  with fresh lamb’s liver  29    Roesti Mama Mia with fresh tomatoes and mozza‐rella cheese, basil   27 (with Culatello ham)  32       

Pasta     CHF Spaghetti Napoli  19    Spaghetti Bolognaise  22    Spaghetti­Alps with creamy tomato sauce,  air‐cured beef from the Wallis and alpine herbs  29                      

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Cheese specials   CHF Original cheese fondue   28    Cheese fondue with alpine herbs  29    Cheese fondue with tomato  29    Cheese fondue with truffle and one glass of Prosecco  39    

All Fondues served with bread and cooked potatoes 

      Thickly sliced white bread co­vered with melted cheese  20    Thickly sliced white bread  With ham a fried egg and covered with melted cheese  24    Thickly sliced white bread „Vintner“ style with grapes and fesh mushrooms, covered with melted cheese  24       

Risotto     CHF Winter risotto with tête de moine cheese, dried tomatoes and pine nuts  29 (with Culatello ham)  34    

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Main course     CHF Lamb chops  under a crust of cheese, dried to‐matoes and basil  38    Home­made lamb and cheese sausage from our farm  24    Swiss pike­perch fillets On ragout of cherry tomatoes, ca‐pers, spring onions and fresh herbs  36    

Choose your own side dish,: Roesti, roasted potatoes, salad or french fries 

      Sliced veal Walliser style on a creamy sauce with roesti and pears  36             

StafelALP’s Hot‐Stone    Bison Rib­Eye on a Jack Daniel’s sauce, herb but‐ter and pineapple‐curry mustard  52    Tuna steak with soja sauce, wasabi and fresh herbs   49    

Choose your own side dish: Roesti, roasted potatoes, salad or french fries 

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

 

Kids menu     CHF Mickey Mouse plate   Chicken Nuggets or  chicken schnitzel served with french fries  12    Kid’s Spaghetti Spaghetti Bolognese or Napoli  10    Portion french fries  10                

Where does our meat and fish come from?      Bison (can be produced with hormones or antibi­othics or other growth promoters)  USA Lamb from our own farm  (as long as available on stock)  CH Lamb  NL Beef  CH Veal  CH    Tuna  SG Pollan  CH Black Tiger prawns  TH    

 

English 

 all prices incl. TVA of 8%. 

Drink menu 

     

Softdrinks/juice       Inhalt  CHF Fizzie water Termen  50cl  7 Still water Termen  50cl  7      Cocal‐Cola  50cl  7 Cola zero  50cl  7 Rivella red  50cl  7 Ice‐Tea Lemon  50cl  7 Apple juice  50cl  7 Shorley  50cl  7 Fanta  50cl  7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub  25cl  5 Lemonade  25cl  5           

Coffee/Tee         CHF Tee Black tee/Peppermint/ Rosehip/Camomile /Verbena    4.20 Coffee / Espresso    4.20 Coffee with milk    4.20 Cappuccino    4.80 Double Espresso    5.30 Latte Macchiato    6.20 Hot Chocolate or Ovo with whipped cream   

5 +1 

Apple‐ / Orangepunch    6           

Beer       Inhalt  CHF Beer on tap 1664 (Kronenbourg) 

25cl 50cl 

4.50 8 

Weissbier Franziskaner  50cl  8 Blonde 25  25cl  5 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Potages     CHF Potage du jour fait frais tous les jours  14    Potage crème au foin  selon une recette ancienne de la maison  14       

Premiers plats     CHF Assiette StafelALP  avec trois différentes sortes de viade séchée ( de l’agneau de notre propre élevage, du boeuf et du cerf), salametti d’agneau, lard et fromage des  Alpes valaisannes  29    Bruschetta StafelALP gratinée aux tomates et  mozzarella   12    Carpaccio de boeuf au fromage à rebibes, miel de la région et poivre noir haché gros  24    Tatare de boeuf avec du pain grillé  26 Comme plat principal avec ac‐compagnement salade ou pommes frites  36    

 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Salades     CHF Salade verte mixte à la sauce française ou italienne, faites à la maison  9    Salade mixte  à la sauce française ou italienne, faites à la maison  12    Assiette de salade mixte  aux crevettes géantes ou  côtelettes d’agneau à la sauce française ou italienne, faites à la  maison  26 (seulement assiette de salade)  19    Salade d’haricots classicque française à la sauce de moutarde de Dijon accompagnée d’un fromage  Tomme grillé sur salade roquette  21    Filets de féra grillés  sur salade de doucette à la vinai‐grette balsamique, tomates en dés et figues fraîches  24 (sans poisson)  15    

 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Roesti     CHF Roesti nature  18    Roesti Hörnligrat au jambon, lard et un oeuf sur le plat  23    Roesti Zmuttgrat au jambon, oignons, un oeuf sur le plat et fromage gratiné  24    Roesti Harry’s choice au fromage Tomme grillé sur sala‐de roquette et airelles rouges  26    Roesti Hubel  au foie d’agneau fraîs  29    Roesti Mama Mia aux tomates fraîches, mozzarella, basilic    27 (avec jambon Culatello)  32       

Pasta     CHF Spaghetti Napoli  19    Spaghetti Bolognaise  22    Spaghetti ­ Alps à la sauce crème aux tomates, à la viande séchée du Valais et aux herbes des Alpes  29                      

 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Spécialités de fro‐mage 

  CHF Fondue traditionelle au  fromage  28    Fondue aux herbes des Alpes  29    Fondue tomate  29    Fondue de truffe et un verre de Prosecco  39    Nous vous servons toutes les fondues avec pain 

blanc & pommes de terre de raclette       Croûte au fromage nature  20    Croûte au fromage au jambon et un oeuf sur le plat  24    Croûte au fromage „Vigneron “ aux raisins et champignons frais faite à la façon de la maison  24       

Risotto     CHF Risotto d’hiver au fromage Tête de moine, toma‐tes séchées et noix de pin  29 (avec jambon Culatello)  34    

 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Plats principaux     CHF Côtelettes d’agneau sous une croûte au fromage, toma‐tes séchées et basilic  38    Saucisse d’agneau et de fromage de notre propre élevage   24    Filets de perche suisse sur un ragoût de tomates cerises, câpres sauvages, onions de prin‐temps et fines herbes  36    

Choisissez comme accompagnement: Roesti, pommes de terre rôties, salade ou frites       Emincé de veau à la façon  valaisanne  à la sauce crème accompagné de roesti et poires  36             

StafelALP’s Hot‐Stone    Bison Rib­Eye à la sauce Jack‐Daniel’s, beurre aux herbes & moutarde de l’ana‐nas et curry  52    Steak de thon à la sauce soja, wasabi et beurre aux herbes  49    

Choisissez comme accompagnement: Roesti, pommes de terre rôties, salade ou frites 

 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

 

Pour nos petits clients     CHF Mickey Mouse plat   Chicken nuggets ou  escalope de poulet servis avec pommes frites  12    Spaghetti d’enfant Bolognaise ou Napoli  10    Portion pommes frites  10                

L’origine de nos viandes et pois‐sons      Bison (peut’etre fait produit par des hormones, anti­biotiques ou d’autre promoteurs de croissance)  USA Agneau de notre propre élevage  (tandis que les stocks)  CH Agneau  NL Boeuf  CH Veau  CH    Thon  SG Filets de féra  CH Black Tiger crevettes  TH 

Français 

 TVA. 8% dans le prix 

Carte de boissons      

Mineral/Jus       Inhalt  CHF Eau minérale gazeuse Termen  50cl  7 Eau minérale plate Termen  50cl  7      Cocal‐Cola  50cl  7 Cola zero  50cl  7 Rivella rouge  50cl  7 Thé‐froid lemon  50cl  7 Jus de pommes  50cl  7 Shorley  50cl  7 Fanta  50cl  7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub  25cl  5 Limonade  25cl  5           

Café et thé         CHF Thé Citron/Menthe/ Cynorrho‐den /Camomille/Verbveine    4.20 Café / Espresso    4.20 Café au lait    4.20 Cappuccino    4.80 Double espresso    5.30 Latte Macchiato    6.20 Chocolat / Ovomaltine chaud avec   

5 +1 

Punch aux pommes / à l’orange    6      

Biere       Inhalt  CHF Bière pression 1664 (Kronenbourg) 

25cl 50cl 

4.50 8 

Bière blanche (Franziskaner)  50cl  8 Blonde 25  25cl  5 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Zuppa     CHF Zuppa del giorno   14    Zuppa di fieno cremosa  del „Vallese“   14       

Primi Piatti     CHF Piatto StafelALP  con tre tipi di carne secca (agnelo, manzo, cervo) salame d’agnelo, pan‐cetta et formaggio tipico delle alpi del Vallese  29    Bruschetta StafelALP con pomodori e mozzarella  12    Carpaccio di manzo con formaggio, miele e pepe nero  24    Steak Tatar con panne grigliato  26 Come piatto principale con insalata o con patate fritte  36    

 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Insalati     CHF Insalata verde condimento francese o italiano fatto in casa  9    Insalata mista condimento francese o italiano fatto in casa  12    Insalata mista con gamberi o con cotolette di agnello condimento francese o italaiano fatto in casa  26 (solo insalata mista piatti grande)  19    Insalata di facioli classico  francese con ruccola e formaggio grigliato (Tomiro)  21    Filetto di pesce bianco con insalata di mais e balsamico, pomodori freschi e fichi freschi  24 (disponibile anche senza pesce)  15    

 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Rösti     CHF Rösti originale  18    Rösti Hörnligrad con prosciutto cotto, pancetta e uova al tegame  23    Rösti Zmuttgrad con prosciuttto cotto, cipolle, uova al tegame e formaggio fuso  24    Rösti Harry’s choice con tomme caldo su ruccola e cranberries  26    Rösti Hubel  con fegato di agnello fresco  29    Rösti Mama Mia Con pomodori freschi e basilico   27 (con prosciutto culatello)  32       

Pasta     CHF Spaghetti Napoli  19    Spaghetti Bolognaise  22    Spaghetti Alps al pomodoro, bresoala della „Wal‐liser“ e erbe della alpi  29                      

 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Specialita formag‐gio 

  CHF Fonduta di formaggio  28    Fonduta die formaggio con erbe delle alpi  29    Fonduta di formaggio con  pomodori  29    Fonduta di formaggio con  tartufo  e un bicchiere di prosecco  39    

Ogni Fonduta é accompagnata con pane &  patate al forno 

      Pane tostato con formaggio  20    Pane tostato con formaggio, proscuitto cotto e uovo fritto  24    Pane tostato con formaggio „Winzer“ con uva e funghi freschi della casa  24       

Risotto     CHF Risooto inverno con formaggio tête de moine con pomodori secchi e pinali  29 (con proscuitto Gulatello)  34    

 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Piatto  principale     CHF Cotolette d’agnello sotto crosta di formaggio, pomo‐dori e basilico  38    Salsiccia della casa agnello e formaggio  24    Pesce persico svizzera con ragout di pomodori, capperi, cipollotto e erbe aromatiche fre‐sche  36    

Contorni a scelta: Rösti, patata arrostite,  salate o patate fritte 

      Tagliata di vitello Vallese Con sauce crema, rösti e pera  36             

StafelALP’s Hot‐Stone    Bison Rib­Eye con Jack‐Daniels sauce, burro alle erbe & ananas‐curry‐senape  52    Trancia de tonno con Soja sauce, Wasabi, burro alle erbe  49    

Contorni a scelta: Rösti, patata arrostite,  salate o patate fritte 

 

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

 

Carte Bambini     CHF Micky Mouse piato   Chicken Nuggets o  crochette di pollo con patate fritte  12    Spaghetti bambino Bolognaise oder Napoli  10    Portion patate frite  10                   

Dove si trova la nostra carne e pesce?      Bison (possono contenere ormoni come promotori della crescita, antibiotici o altri promotori della crescita)  USA Agnello della nostra azionda agri‐cola  (fino ad esaurimento scorte)  CH Agnello  NL Manzo  CH Vitello  CH    Tonno  SG Pesce persico  CH Black Tiger gamberetti  TH    

Italiano 

 IVAl. 8% del prezzo 

Lista delle bevande 

     

Bibite / Succo       Inhalt  CHF Acqua gassata Termen  50cl  7 Acqua senza Carbonio Termen  50cl  7 Cocal Cola  50cl  7 Cola Zero  50cl  7 Rivella rosso  50cl  7 Tè fredo Limone  50cl  7 Succo die mele  50cl  7 Shorley  50cl  7 Fanta  50cl  7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub  25cl  5 Limonata  25cl  5           

Caffè e tè         CHF Tè limone/menta/rosa cani‐na/camomilla/verbena    4.20 Caffè americano / Espresso    4.20 Caffè latte    4.20 Cappucino    4.80 Espresso doppio    5.30 Latte Macchiato    6.20 Cioccolata calda / Ovomaline con panna   

5 +1 

Punch a l’arancione / mele    6           

Birra       Inhalt  CHF Progetto die birra 1664 (Kronenbourg) 

25cl 50cl 

4.50 8 

Weissbier (Franziskaner)  50cl  8 Blonde 25  25cl  5