Vorstellung der Firma Pronto · Ananas – Minzsalat mit Grand Manier ... Tartar von Räucherlachs mit buntem Paprika und Honig mariniert auf gerösteten Weißbrot Scheiben

Vorstellung der Firma Pronto Die Firma „Pronto“ wurde 1999 als Partyservice in Bad Schönborn gegründet. Schnell machte sich der „Partyservice Pronto“ durch die gutbürgerlich deutsche als auch italienische Küche bei diversen Kleinveranstaltungen einen Namen. Im

Laufe der Zeit wurde der „Partyservice Pronto“ ein Begriff für gute und qualitativ hochwertige Küche. Im Februar 2008 wurde der erste Meilenstein der Fa „Pronto“ gesetzt, mit der

Eröffnung der „TSG Gaststätte Pronto“ in Kronau. Welche direkt an den Bundesliga Handball Verein „Rhein-Neckar-Löwen“ angeschlossen ist. Von diesem Standort wurden auch weiterhin diverse Veranstaltungen im kleinen

wie auch großem Rahmen (550 Pers.) als Catering bewirtet. Von Kommunionen über Hochzeiten, als auch Feierlichkeiten für Firmen. Jährliche Präsenz auf dem Jahrmarkt in Bad Schönborn gehört natürlich auch dazu.

Im Januar 2011 konnte die Fa. Pronto durch stetige Umsetzung ihrer Philosophie „Pronto – einfach gut essen“ Ihren nächsten Meilenstein setzen. Mit der Übernahme der „Pronto-Sportpark-Arena“ in Mingolsheim. Von dort

wurden seit Eröffnung ebenso diverse Caterings im Haus als auch im direkten Einzugsgebiet veranstaltet. Diesen drei Stützpfeilern „TSG Gaststätte Pronto“, „Pronto-Sportpark-Arena“ und

„Party-service Pronto“, welche sich seit Gründung im Jahr 1999 ihrer immer wiederkehrenden Philosophie „einfach gut essen“ verschrieben haben, ist die Verwendung und auch Verarbeitung von frischen Produkten sehr wichtig. Von

Spätzlen, Knöpfle über selbst angesetzte Soßen ist vieles hausgemacht. Stetige Verbesserungen sowie schnelle und unkomplizierte Umsetzung von Anfragen und Anliegen ist eine tägliche Herausforderung, welche von den

Mitarbeitern der „Fa. Pronto“ Kundenzufriedenheit als auch Gästezufriedenheit stehen prinzipiell im Fokus, da natürlich der Gast an erster Stelle steht.

Büffet 1

Bunte Blattsalate wahlweise mit zweierlei Dressings

„Anti Pasti“ in kaltgepresstem Olivenöl eingelegtes Gemüse mit frischen Kräutern, Italienischer Edelsalami und Hartkäse

Hausgeräucherter Norweger Fjord Lachs mit Sahnemeerrettich Dazu Ofenfrisches Baguette

*****

Auf Kräuern gebratenes Meerbarsch Filet mit jungem Blattspinat und Sauce Hollandaise

gratiniert, dazu Safranschaumsauce und Gemüsereis

„Piccata Milanese“ Tranchen von der Putenbrust in Parmesan-Ei-Mantelgebacken mit Oregano Kartöffelchen

Spaghetti mit geschmolzenem Italo Gemüse, in fruchtigem Tomatensugo

*****

Gebackene Apfelküchle mit Vanille-Zimtsauce

Mousse au choccolat von Zart herber Schokolade mit frischen Früchten garniert

Preis pro Person incl. Mehrwertsteuer

€ 24,50

Büffet 2

Blattsalate wahlweise mit Balsamico- oder Joghurtdressing

Carrpachio von der Strauchtomate mit zartem Mozzarella, parfümiert mit Olivenöl, weißem

Balsamicoessig sowie frischem Basilikum

„Vitello Tonnato“ Scheiben von Württemberger Kalbsrücken mit

Thunfischsauce und eingelegten Kapern

In Bergluft getrockneter Landschinken mit Melone und frischen Früchten garniert

*****

Bei Niedertemperatur gegartes Schweinefilet mit Tomaten und herzhaftem Tallegio-Käse

gratiniert, dazu eine rahmige Cognacsauce,

dazu Erntefrische Kartoffeln und buntem Paprika

Medaillons von gebratenem Lachsfilet in einer leichten Rieslingsauce verfeinert mit einem Hauch Zitrone, dazu Gemüsereis

Vegetarische Gemüselasagne mit einer fruchtigen Tomatensauce

*****

Hausgemachtes Tiramisu mit Amaretinis garniert

Joghurt mit frischen Früchten

Preis pro Person incl. Mehrwertsteuer € 25,50

Büffet 3 „Mailänder Büffet“

Anti – Pasti Variationen mit Paprika, Zucchini und Auberginen in nativem Olivenöl und frischen Kräutern

Baby Mozzarella und Cherry Tomaten in Balsamico Bianco und Pesto mariniert

An der Luft getrockneter Italienischer Parmaschinken mit Honigmelone

und frischen Früchten

Mild geräucherter Norweger Fjord Lachs mit Sahnemeerrettich

Junge Blattsalate der Saison und Ruccola mit gehobeltem Parmesan und

wahlweise Joghurt und Balsamico Vinaigrette

Meeresfrüchtesalat mit Muscheln, Pulpo, und Garnelen

Tomatisierter Spaghetti – Salat mit getrockneter Tomate und schwarzen Oliven

*****

„Osso Bucco“ geschmorte Scheiben von der Kalbshaxe mit „Cremolada“ und Oliven – Gnocci

Gebratener Meerbarsch mit Limettensauce auf Italienischem Pfannengemüse dazu Basilikum – Pasta

*****

Hausgemachter Tiramisu

Frischer Obstsalat mit Maraschino mariniert

Italienische Käseauswahl mit Schafs, - Ziegen und Kuhmilchkäse

Ciabatta, Foccacia und Butter


€ 29,50

Büffet 4

Ruccola mit gehobeltem Parmesan und Balsamico Vinaigrette

„Vietello Tonnato“ Tranchen von ròse gebratenem Kalbsrücken mit einer milden Thunfischsauce und Kapernäpfeln

Marinierter Babymozzarella und Cherrytomaten mit frischem Basilikum

Im Buchenholz geräucherter Lachs und Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Lauwarme „Black Tiger“ Garnelen am Bambusspieß

mit hausgemachter Kräuterbutter verfeinert

Gebackener Schafskäse mit Tomate, Peperoni, Oliven und Zwiebeln dazu reichen wir

hausgemachtes Pizzabrot aus dem Steinbackofen

*****

Gegrilltes Lachsfilet in einer leichten Rieslingsauce

Medaillons von der Schweinelende mit Tomaten und Taleggio gratiniert

„Saltimbocca alla Romana“ Kleine Steaks vom Kalbsrücken mit Salbei und Parmaschinken

Als Beilage reichen wir hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin, Kroketten und Italienisches

Pfannengemüse sowie Bratenjus

*****

Frische Apfelküchle mit Vanillesoße

Obstsalat von frischen Früchten

Hausgemachtes Tiramisu

Internationale Käseauswahl mit Trauben


Büffet 5

Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings zur Wahl, Joghurt – sowie Balsamico Dressing

Auswahl von angemachten Salaten mit Karottensalat, Gurkensalat und Krautsalat

Luft getrockneter Serano Schinken mit Melone und frischen Früchten

Hausgemachte „Anti Pasti“ mit Zucchini, Auberginen, Paprika in mildem Olivenöl mariniert

*****

„Picatta Milanese“ von der Putenbrust in Parmesan – Ei Hüll gebacken

Gegrilltes Tilapiafilet auf aromatischem Gelbwurzrisotto

Italienische Pasta mit dreierlei Soßen, fruchtiges Tomatensugo, Meeresfrüchtesoße und Emilgiana mit Schinken, Champignons sowie Erbsen

*****

Ragout von Waldbeeren mit Vanillesoße

Bayrisch Creme


€ 24,50

Büffet 6

Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings zur Wahl, Joghurt – sowie Kartoffel - Speck Dressing

Auswahl von Rohkostsalaten mit Tomate, Gurke, Karotte und Paprika

Carppachio von Strauchtomaten und zartem Mozzarella mit mildem Olivenöl und Crema di

Balsamico parfümiert sowie frischem Basilikum

„Vietello tonnato“ von der Putenbrust mit Thunfischsoße und Kapern

Hausgemachte „Anti Pasti“ mit Zucchini, Auberginen, Paprika in nativem Olivenöl mariniert

Auswahl von Meer und Fluss aus dem Rauch mit Lachs, Makrele und Forellenfilet dazu Sahnemeerrettich

*****

Gegrilltes Pangasiusfilet an Nollyprat Soße mit Mandelreis

Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ mit Essiggemüse und Schmand verfeinert dazu gebratene Gnocchi

Vegetarische Lasagne mit fruchtiger Tomatensoße

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Ananas – Minzsalat mit Grand Manier

Nocken von Mousse au choccolat mit frischen Früchten garniert


Büffet 7

Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings zur Wahl, Joghurt – sowie Balsamico Dressing

Variation von Edelfischen mit Norweger Fjordlachs, Makrelenhäppchen und in Buchenholzgeräuchertem Forellenfilet dazu Sahnemeerrettich

Gegrillter Schafskäse mit Tomaten, Oliven, Peperoni und Knoblauch dazu Ofenfrisches Baguette

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Auf Kräuter gebratenes Flusswels Filet mit Krebsbuttersoße und Dillkartoffeln

Putenfilet Medaillons im Kokosmantel an Curry – Koriandersoße mit Hochlandreis

Rigatoni al Forno „Siciliana“ mit Bolognese Soße, Schinken, Champignons und gekochtem Ei

Gebratene Schweinelende „Züricher Art“ mit Champignon – Rahmsoße dazu wahlweise

Kroketten oder hausgemachte Spätzle

*****

Panna Cotta im Mini Tumbler mit Fruchttopping

Mit Grand Manier marinierte Melonenbällchen


€ 24,00

Büffet 8

Tafelspitzsülze mit Wurzelgemüse und Meerrettich Topping im Gläschen

Marinierte Ochsenbrust mit frischen Kräutern und roten Zwiebeln

Räucherlachs und Forellenfilet aus dem Buchenrauch mit Senf – Dillsoße

Badischer Kartoffelsalat, Nudelsalat und Krautsalat

Auswahl von Blattsalat mit zweierlei Dressings zur Wahl Joghurt

– sowie Balsamico Vinaigrette

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Badische Kartoffelsuppe mit Speck

*****

Zanderfilet im Speckmantel auf buntem Linsengemüse

Badischer Sauerbraten mit Bouillonkartoffeln und Spätzle

Bei Niedertemperatur gegartes Schäufele mit Kartoffel – Steinpilzgratin

*****

Apfelstrudel mit Vanillesoße



€ 27,50

Büffet 9

Salat von Flusskrebsen mit grünen Bohnen und Cherrytomaten

Italienische Mortadella und luftgetrockneter Parmaschinken

mit frischen Früchten und Honigmelone umlegt

Carppachio von Strauchtomaten und zartem Mozzarella mit mildem Olivenöl

und Crema di Balsamico parfümiert

Geräucherter Basilikumlachs, Schillerlocken und Forellenfilets mit Honig – Senfsoße

Auswahl von angemachten Salaten und knackigem Blattsalat dazu zweierlei Dressings zur Wahl Balsamico Vinaigrette sowie Frenchdressing

*****

Kleine Rindersteaks vom Argentinischen „Black Angus“ Rind mit Pfefferrahmsoße und

geschwenkten Schupfnudeln

Gegrilltes Victoriabarsch Filet mit Sezchuanpfeffer verfeinert auf fruchtigem

Ratatouillegemüse dazu Tagliatelle

Schweinefilet medaillons vom Hällischen Schwein mit Waldpilzkruste und hausgemachten Spätzle

*****

Tiramisu im Mini Tumbler mit frischen Früchten garniert

Salat von frischen Früchten

Schokoladen Panna Cotta


Büffet 10

Knackiger Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings sowie eine Auswahl von angemachten Salaten

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensoße und Essiggemüse

Cocktail von marinierten Alaska- Shrimps mit Ananas

Heiß geräucherte Barbarie Entenbrust mit Cumberlandsoße

Mild geräucherter Norweger Fjordlachs mit Basilikum – Meerrettich

Gegrillte Riesengarnelen und gebratene Melone am Bambusspieß

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Bei Niedertemperatur gegartes Argentinisches Roastbeef mit Kräuterkruste an

Speckbohnenröllchen und Kartoffelgratin dazu Braten Jus

In Madeirasoße geschmorte Maishähnchenbrust mit Gnocchi und Italo Gemüse

Lachsfilet unter der Kartoffelkruste mit Basilikumsoße und Tagliatelle

*****

Cappuccino Mousse in der Tasse mit Sahnehaube

Rothauscreme im Mini Tumbler

Ragout von frischen Waldfrüchten mit Vanille Creme Fraiche


Büffet 11


Artischockensalat mit Strauchtomate, Zwiebel und frischen Kräutern

Tartar von Räucherlachs mit buntem Paprika und Honig mariniert

auf gerösteten Weißbrot Scheiben

Lachs und Makrelen Pralines mit Meerrettich

Italienische Mortadella, Parmaschinken und Mailänder Salami mit Melone und Feigen

Heiß geräucherte Putenbrust mit Orange und Grapefruit

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Kalbstafelspitz im Wurzelsud mit Meerrettichsoße und Laratte Kartoffeln dazu Rote Beete

Rauten vom Zanderfilet mit Pinien - Blattspinat und Soße Hollandaise gratiniert, Gemüsereis

Rosa gebratene Entenbrust an Orangen – Pfeffersoße und Mohnschupfnudeln Tagliatelle mit grünem Spargel und Cherrytomaten

*****

Duett von weißer und schwarzer Mousse au choccolat

Creme Brülee mit Rosmarin

Panna Cotta mit Waldbeeren


Büffet 12


Italienische „Anti Pasti“ mit Paprika, Auberginen, Zucchini,

Mailänder Salami und Pecorino Käse

Luftgetrockneter Seranoschinken mit Galiamelone und frischen Früchten umlegt

Auswahl von Edelfischen aus dem Buchenrauch mit Lachs, Makrelenhäppchen und

Forellenfilet dazu Sahnemeerrettich

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Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit nativem Olivenöl und frischem Basilikum

dazu eine fruchtige Tomatensoße

Kalbsrücken am Stück gegart mit Morchelrahmsoße und hausgemachten Spätzle

„Coda di Rospo“ Seeteufelmedaillons an Safransoße mit

Halbwildem Reis und Mandel Brokkoli

*****

Mousse au choccolat aus der Tasse

Weisse Kaffee Panna Cotta


Büffet 13

Menüvorschläge ab 20 Personen

Knackiger Blattsalat mit zweierlei Dressings zur Wahl Joghurt- sowie Balsamicodressing

Saftige Honig - Melonen mit Luftgetrocknetem Italienischem Parmaschinken

*****

Kalbsrahmbraten mit frischen Wiesen – Champignons

Gebackenen Putenschnitzel mit Braten Jus

Medaillons vom Schweinefilet mit

Putenragout-Fin und Soße Hollandaise gratiniert

Marktgemüse der Saison

Hausgemachte Kräuterknöpfli sowie Spätzle und Kartoffelgratin

*****



Büffet 14

Büffetvorschläge ab 20 Personen

Carppacio von Strauchtomaten und zartem Mozzarella mit weißem Balsamico Essig und Basilikum Pesto mariniert

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Saltimbocca al Romana ( Kalbssteak mit Parmaschinken und Salbei )

„Piccata Milanese“ von der Pute im Parmesan - Ei Mantel gebacken mit

frischen Kräutern

Fruchtige Tomaten Soße mit Basilikum und Marsalasauce

Tagliatelle mit Meeresfrüchten in Tomatensugo

Als Beilage servieren wir geschwenkte Gnocchi, Spaghetti

und Risolee - Kartoffeln

*****

Hausgemachter Tiramisu mit frischen Früchten garniert


Büffet 15


Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings

zur Wahl Balsamico - sowie Joghurtdressing

*****

Spießbraten vom Schwein Im eigenen Sud geschmorter Rinderbraten

Gebackene Putenschnitzel Burgunder Jus

Rahmsoße mit frischen Wiesen - Champignons

Hausgemachte Knöpfli mit frischen Kräutern sowie Eier Spätzle

*****

Nocken von Mousse au choccolat und Cappuccino Mousse in

Choco Cups mit frischen Früchten garniert


Büffet 16


Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings zur Wahl Balsamico - sowie Joghurtdressing

*****

Medaillons vom Schweinefilet

Spießbraten vom Schwein

Gebackene Putenschnitzel

Rahmsoße mit frischen Wiesen

- Champignons Braten Jus

Als Beilage empfehlen wir…

Schupfnudeln und hausgemachte Spätzle


€ 15,50

Büffet 17


Knackiger Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings zur Wahl

Balsamico – sowie Joghurt Dressing

*****

Gebackene Schnitzel vom Schweinerücken

Rahmsoße von frischen Wiesen - Champignons

Eine Beilage nach Absprache

Preis pro Person: 8,00 € Ohne Beilage und Salat: 4,70 €

Büffet 18

Knackiger Blattsalat der Saison mit zweierlei Dressings

zur Wahl Balsamico – sowie Joghurt Dressing

*****

Gebackene Putenschnitzel


Sauce nach Absprache

Preis pro Person: 9,00 €

ohne Beilage und Salat: 5,50 €

Preise pro Person incl. Mehrwertsteuer

Büffet 19


Edelfischvariationen aus dem Buchenrauch mit Lachs, Makrelenhäppchen und Forellenfilet

Internationale Käseauswahl mit frischen Trauben

Vesperplatte mit einer Auswahl von Schwarzwälder und gekochtem

Schinken Brotvariationen


Büffet 20

Hausmacher Wurst mit Salami und Schinken sowie kaltem Braten,

dazu Essiggemüse

Gegrillte Hähnchenschlegel

Bauernbrot und Butter



Büffet 21


Ungarisches Gulasch vom Rind mit frischem Paprika




Fingerfood Büffet 1

Melonenbällchen und frischer Salbei mit gerösteten Parmaschinken – Chips

Spieße von Cherry - Tomaten und Babymozzarella mit Basilikum Pesto im Gläschen

Wrap – Röllchen mit gekochtem Schinken und Kräutercreme

Mini Schnitzel mit Dips

Yakitory Spieße mit Ananas, mariniert in Honig und Kokosmilch mit Erdnuss Dip

Mini Frikadellen mit Sour Creme

Garnelen in Kokos Panade mit Süß – Sauer – Soße

Chicken Wings mit Barbeque Soße

Kleine Gemüsespieße mit Kerbeldip

Cappuchinomousse in der Tasse gereicht mit Sahnehäubchen

Waldbeerenragout mit Vanille Creme Fraiche


€ 23,50


„Vitello Tonnato“ Tranchen vom Rosa gebratenen Kalbsrücken mit Thunfischsoße und Kapern Äpfel verfeinert

Kleine Spieße von Cherry - Tomaten und Babymozzarella mit Basilikum Pesto im Gläschen

Wrap – Röllchen mit geräuchertem Norweger Lachs, Meerrettichcreme und Ruccola

Mini Picatta von der Putenbrust in Parmesan – Ei Mantel gebacken

mit frischen Kräutern verfeinert

Yakitory Spieße mit Ananas, mariniert in Honig und Kokosmilch mit Erdnuss Dip

Kleine Nürnberger Bratwürstchen auf getrüffeltem Kartoffelpüree im Gläschen

gereicht und mit würziger Jus verfeinert

Meeresfrüchte Risotto mit Muscheln, Pulpo und Garnelen dazu gehobelter Parmesan

Kleiner Paprika – Schafskäse Spieß mit Kerbeldip

Weiße Coffee – Panna Cotta mit Himbeer und Mango Topping

Ananas – Minz - Salat mit Cointreau verfeinert


€ 27,50


Auswahl von Canapes u.a. mit Mailänder Salami, in Buchenholz geräuchertem

Forellenfilet und Lachs, Entenbrust sowie Seranoschinken

Cherrytomaten und Babbymozzarella gespießt mit Basilikumpesto

Spieße von hausgemachter „Anti Pasti“ mit nativem Olivenöl und frischen Kräutern

mariniert Schafskäsespieße mit buntem Paprika

„Vitello Tonnato“ Róse gebratener Scheiben vom Kalbsrücken mit einer

milden Thunfischsoße und Kapernäpfeln

Käsespieße mit Trauben und Beeren

Auswahl von Partybrötchen und Baguette


Zum Abschluss möchten wir Ihnen noch mitteilen, dass dies nur eine Empfehlung der Küche ist.

Selbstverständlich stehen wir Ihnen bei Wünschen oder Anregungen gerne zur Verfügung.

Die „Firma Pronto“, Hr. Andreas Salvo und Hr. Klaus Schwender sowie das gesamte „Pronto“ – Team

möchten Ihnen und Ihren Gästen einen unvergesslichen

und einzigartigen Event bereiten.

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Vorstellung der Firma Pronto · Ananas – Minzsalat mit Grand Manier ... Tartar von Räucherlachs mit buntem Paprika und Honig mariniert auf gerösteten Weißbrot Scheiben