Walk’sches Haus Menü

GÄNSELEBER Marinierte Gänseleber, eingelegte Pflaume,

Zimt & Kokos

ONSEN EI Sanft gegartes Bio Ei, Spinat, Soja,

Nussbutter & Trüffel

GARNELE Geflämmte Garnele, Spitzkohl, Wasabi

Zitronengras & Ingwer

KALB

Glasiertes Kalbsfilet, Zwiebelkompott, Curry Süßkartoffel & Speck

KÄSE SELECTION

Auswahl verschiedener Käsesorten

SCHOKOLADE

Schokoladen Tarte, Thai Mango, Limone,

Anis & Gewürzschokolade

Menü ohne Wein Weinbegleitung

In 3-Gängen Vorspeise | Hauptgang | Dessert 69.- 21.-

In 4-Gängen Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert 79.- 28.-

In 5-Gängen Vorspeise | 2x Zwischengang | Hauptgang | Dessert 89.- 35.-

in 6-Gängen Menü komplett 99.- 42.-

Winter Menü

ROTE BETE Marinierte Rote Bete, Jalapeno, Jakobsmuschel

Zitrone & Shiso

VANILLE Vanillenage, Petersilie & Anis

KABELJAU

Gebratenes Filet vom Kabeljau, Grünkohl, Selleriecreme Blutwurst & Yuzu

KÄSE SELECTION Auswahl verschiedener Käsesorten

BIRNE

Eingelegte Birne, Matcha, Salzkaramell

Vanille & Ivoire

Menü ohne Wein Weinbegleitung

In 3-Gängen Vorspeise | Hauptgang | Dessert 69.- 21.-

In 4-Gängen Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert 79.- 28.-

In 5-Gängen Menü komplett 89.- 35.-

Vorspeisen & Zwischengänge

ROTE BETE 24.-

Marinierte Rote Bete, Jalapeno, Jakobsmuschel

Zitrone & Shiso

GÄNSELEBER

Marinierte Gänseleber, eingelegte Pflaume, Zimt & Kokos 26,-

VANILLE 8.-

Vanillenage, Petersilie & Anis

GARNELE 24.-

Geflämmte Garnele, Spitzkohl, Wasabi

Zitronengras & Ingwer

ONSEN EI 21.-

Sanft gegartes Bio Ei, Spinat, Soja,

Nussbutter & Trüffel

Fisch & Fleisch KABELJAU 31.-

Gebratenes Filet vom Kabeljau, Grünkohl, Selleriecreme

Blutwurst & Yuzu

KALB 38,-

Glasiertes Kalbsfilet, Zwiebelkompott, Curry

Süßkartoffel & Speck

Dessert

SCHOKOLADE 14.-

Schokoladen Tarte, Thai Mango, Limone,

Anis & Gewürzschokolade

CHAMPAGNER 12.-

Champagnercremesorbet & Granite

mit Champagner aufgegossen

BIRNE 14.-

Eingelegte Birne, Matcha, Salzkaramell

Vanille & Ivoire

ERFRISCHUNG 10.-

Auswahl hausgemachter Sorbets

KÄSE SELECTION 15.-

Auswahl verschiedener Käsesorten

Unser Romantiksaal für Veranstaltungen

von 10 bis 100 Personen

Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Die Geschichte des Walk´schen Haus

Das badische Weingarten liegt an der Bundesstraße B 3 zwischen Bruchsal und

Ettlingen. Am Marktplatz fällt sogleich ein besonders schöner Fachwerkbau ins

Auge: Das Walk´sche Haus, direkt neben dem Walzbach.

Die Grundmauern stammen aus dem Jahr 1509, doch wurde das Haus in den

kriegerischen Auseinandersetzungen des 30-jährigen und des pfälzisch-französischen

Erbfolgekrieges zerstört. 1701 hat es der Zimmermann Schneider wieder aufgebaut,

und es diente lange Zeit Kaufleuten und Handwerkern als Wohn- und Arbeitsstätte.

Seine Bestimmung als Hort der Gastronomie, erfuhr es erst jüngere Zeit nach der

grundlegenden Restaurierung und Erweiterung in den Jahren 1980 bis 1983. In

ganzer Schönheit erstrahlt seitdem das reichverzierte Gebäude und die Genüsse, die

es in seinem Inneren bietet, können nun als ebenbürtig bezeichnet werden.

Unser junges Küchenteam, unter der Leitung von Sebastian Syrbe, hat sein

Handwerk in führenden deutschen Restaurants und internationalen Hotels gelernt und

wendet sich einer leichten, originellen und zeitgemäßen Küche zu.

Badische Weine aus der näheren und weiteren Umgebung zieren die Getränkekarte

ebenso wie Gewächse aus Frankreich, Italien und Spanien. Die Jugend des Teams ist

auch im Service zu spüren, geleitet von Daniel Bleckwedel, der mit Engagement

und Freude am Gast betrieben wird. Drei unterschiedlich große Gesellschaftsräume

stehen für geschäftliche wie für private Veranstaltungen nebst dem entsprechenden

Gastronomie Service zur Verfügung.