Wbr zeitung 1 16 web

Y

gebacken und

Gebraut inWädenswil

Y

Sie halten zum ersten Mal unser neues «Bier-Papier» in den Hän-den. Hier finden Sie alles wissens-werte über die Wädenswiler Bie-re und unser Gasthaus. Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten in-spirieren und lernen sie das Wä-di-Brau-Huus von einer neu-

en Seite kennen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Proscht und en Guete!

Ein Jahr voller JubiläenWussten Sie schon? Die Mar-ke «Wädenswiler Biere» feiert in diesem Jahr sein 190-jähriges Jubi-

läum. Ausserdem: 500 Jahre Rein-heitsgebot, ein weiterer Grund zum Feiern. Vom 22.-24. April 2016 freuen wir uns auf ein herr-liches Wochenende rund um die Wädenswiler Bier-Tradition. Ei-nen Ausblick auf unsere Festivitä-ten finden Sie auf Seite 8.

Florhofstrasse 13 8820 Wädenswil

Die Zeitung der Wädi-Brau-Huus AG

Das Bier-Papier ist da

F R I S C H V O M W Ä D I - B R A U - H U U S

M E H R P L A T Z F Ü R B I E R !Um der wachsenden Nachfrage nach dem beliebten Wädenswi-ler Bio-Bier gerecht zu werden, musste beim Wädi-Brau-Huus der Lagerkeller ausgebaut wer-den. Mehr dazu erfahren Sie von unserem Braumeister Sebastian Fleck auf

Seite 2

U N S E R E S P E I S E K A R T EVon A wie Apfel-Zimt-Flamm-kuchen bis Z wie zünftige Weisswürstli finden Sie hier alle Köstlichkeiten des Wä-di-Brau-Huus. Unsere kom-plette Speisekarte ab

Seite 3

5 0 0 J A H R E R E I N H E I T S G E B O TDas Wädi-Brau-Huus feiert ein ganzes Wochenende lang.

Alle Infos zum grossen Braue-reifest finden Sie auf

Seite 8

LIEBE WÄDI-BRAU-HUUS FREUNDEIch freue mich sehr, Sie zur ersten Ausgabe un-serer neuen Wädi-Brau-Huus Ziitig begrüs-sen zu dürfen. Nicht bloss eine Zeitung sollte es werden; wenn heute mein Blick über die Seiten streift, bin ich überzeugt dass Bier & Brezel auch Ihre Sinne belebt.

Ein Jahr voller denkwürdiger Ereignisse liegt hinter uns. Grund genug, sich auf die wichti-gen Dinge des Lebens zu besinnen. Optimismus heisst, sein Glück immer wieder neu zu finden und den Moment wie auch den Tag zu genie-ssen. Mein Team und Ich wünschen uns, Sie auch in Zukunft immer wieder mit genussvol-len Momenten im Brau-Huus verwöhnen zu dürfen.

Für die Freunde der guten Braukunst wird dieses Jahr wahrlich zu einem Jubeljahr: 500 Jahre Reinheitsgebot und 190 Jahre Wädenswi-ler Brautradition (und nicht zuletzt wurde vor 25 Jahren die Wädi-Brau-Huus AG gegründet) Darum feiern wir vom 22.-24. April diese Er-folgsgeschichten und die Fortsetzung einer mit viel Leidenschaft gepflegten Brau- und Esskul-tur. Wir freuen uns, Sie an unserem Fest be-grüssen zu dürfen.

Rechtzeitig zu diesem Jubiläums-Jahr konn-ten wir letzten Frühling unsere neue Pergola einweihen. Die Behaglichkeit im lichtdurchflu-teten Brau-Huus Garten lädt zum Verweilen ein und ist geradezu ideal, sich von unserem Küchenchef Michael Janze mit Grill- und ande-ren Spezialitäten überraschen zu lassen.

Als Wädenswiler Biermacher sind wir stolz darauf, Ihnen schon bald unser neues Bier – das Wädenswiler Pale Ale – präsentieren zu können. Alle Infos finden Sie auf Seite 4.

Ganz speziell brennen wir darauf, Sie im April an unserem Fest mit dem jüngst zusammen mit der ZHAW eingebrauten «Champrimus» in der klassischen Magnum Champagner Flasche ver-wöhnen zu dürfen. Die Qualität, die geschmack-lichen Nuancen und die feine Perlung wird Sie bestimmt begeistern.

Ich freue mich auf Sie und möchte Ihnen, vor allem aber auch unseren Mitarbeiten-den, herzlich danken für die Treue, das tolle Engagement und Ihre Sympathie zum Wä-di-Brau-Huus. Wir fühlen uns geehrt und auch verpflichtet und werden alles daran setzen, es Ihnen mit starken Leistungen zu danken – erst recht in diesem Jahr. Hoffentlich bis bald, auf die Wädenswiler Bier-Freundschaft und ein herzliches Willkommen!

Ihr

Christian WeberGeschäftsführer,Mitglied des Verwaltungsrates

Das Wädi-Brau-Huus baut aus. Um für das allseits beliebte Bio-Bier genügend Lagerkapa-zitäten bereitzustellen und drüber hinaus auch noch Platz zu schaffen für neue, innovative Biere, wird unser Lagerkeller ausgebaut. Unser Diplombraumeister Sebastian Fleck gibt Aus-kunft.

Sebastian Fleck, weshalb wurde es nötig, die Lagerkapazitäten im Wädi-Brau-Huus auszu-bauen?Durch die stetig wachsende Beliebtheit unse-res feinen Wädenswiler Bio-Bieres wurde es immer schwieriger, die Nachfrage mit unse-ren bestehenden Anlagen zu decken. Deshalb fällten wir am Ende des Jahres 2014 den Ent-scheid, unsere Kapazitäten um ca. 50% zu er-höhen. Hierzu werden wir 6 brandneue Lager-tanks anschaffen, welche jeweils 1600 Liter Bier fassen.

Und wo bringen Sie diese Tanks unter?Nach kurzer Verhandlungszeit mit der Firma Gessner Immobilien AG konnten wir einen wei-teren Kellerraum, welcher direkt an unseren bestehenden Keller anschliesst, dazu mieten und hatten somit Platz für unsere neuen Tanks.

Ist der Ausbau bereits abgeschlossen?Die Umbauarbeiten konnten im September 2015 beginnen und sind momentan noch in vollem Gange. Es müssen Fliessen verlegt, Abflüsse ge-setzt, Verkabelungen gezogen werden und vie-les mehr. Voraussichtlich werden wir den Aus-

bau Mitte April, pünktlich zu unserem grossen Wädenswiler Bierfest, abschliessen können.

Welche Vorteile bringt dieser Ausbau Ihren Kunden?Aufgrund der dann zur Verfügung stehenden Kapazitäten können wir die Versorgung mit feinem Wädenswiler Bio-Bier optimal sicher-stellen. Es kommt sogar noch besser! Durch die Vergrösserung unseres Lagerkellers sind wir in der Lage, ein ganz neues Bier, das «Wädens-wiler Pale Ale», dauerhaft und in gewohnter Bio-Qualität anzubieten.

Kann man die neue Anlage besichtigen?Ja – alle, die wissen wollen, wie unser neuer Keller aussieht, oder wie Bier ganz allgemein hergestellt wird, sind herzlich eingeladen, uns am Wädenswiler Bierfest zu besuchen. Man kann aber auch jederzeit mit der Firma, Fami-lie, Freunden oder einem Verein eines unserer allseits beliebten Brau-Seminare buchen und so in die Wädenswiler Bierwelt eintauchen.

Sebastian Fleck, wir danken Ihnen für das Ge-spräch.

Mehr Platz für Bier

Herausgeber:Wädi-Brau-Huus AGFlorhofstrasse 138820 Wädenswil

1. Jahrgang, Nr. 1, März 2016Auflage: 18000Layout&Design: fortissimo.ch

Kontakt Administration: 044 782 66 55 [email protected]

Kontakt Restaurant 044 783 93 92 [email protected]

Kontakt Brauerei: 044 783 93 92 [email protected]

www.waedenswiler.chBesuchen Sie uns auf

Öffnungszeiten Restaurant: Mo-Sa 8:30-0:00 Uhr | So Ruhetag | Feiertage 11:00-23:00 Uhr

IMPRESSUM Bier&Brezel ist das Bierpapier vom Wädi-Brau-Huus

2

KLEINIGKEITEN ZUM BIER

Bierbrezel 3.00täglich mehrmals frisch aus dem Ofen

Pouletchnusperchörbli klein 19.50Pouletflügeli mit gross 24.50Sweet Chili Sauce

Brauers Schnitzelbrot 15.90paniertes Schweineschnitzel auf Knoblauch-Malzbaguette, mit hausgemachter Barbecue Sauce, Gurken, Tomaten, Rucola, Röstzwiebeln und Knoblauchcrème

Weisswurst-Brett 13.50ein Paar Weisswürstli, serviert mit einer Bierbrezel und original bayerischem süssem Senf

Brauhuus Country Cuts 11.50frittierte Kartoffelschnitze, mit Zitronen-Rosmarinsalz, dazu drei verschiedene hausgemachte Dips

Malzbrot Sandwich 8.50unsere Sandwich Variante aus Bier-Malz-Treber-Brot, wahlweise mit Schinken, Salami, Mostbröckli oder Käse

Huusbrot Sandwich 7.50unsere Sandwich Variante aus feinem Brändli-Brot, wahlweise mit Schinken, Salami, Mostbröckli oder Käse

Knoblauchbaguette 8.00Malzbaguette mit Knoblauchbutter und Kräutern, serviert im Chörbli

Schnabulier-Plättli 100g 14.50 Salsiz, Bauernspeck, 140g 18.50 italienischer Rohschinken,Mönchskopfkäse und hausgemachte Sauer-Hopfen-Pickles,serviert mit Brot und Butter

Portion Pommes Frites 7.50

Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr

VORSPEISEN, SUPPEN & SALATEVORSPEISEN

Grüner Blattsalat* 7.90verschiedene knackige Blattsalate

Gemischter Salat* 8.90frische Rohkost- und knackige Blattsalate

Diese Salate servieren wir wahlweise mit Bier Balsamico-Dressing, French- oder Italian Dressing

(alle hausgemacht)

Kleines Rinds-Tatar (75g)* 23.50mild oder scharf gewürzt,dazu knuspriger Toast und Butter

SUPPEN

Bier-Rahmsüppchen 9.50vom Wädenswiler Hell mit karamellisiertem Malz

Weisswürstli im Topf* 10.50zwei zünftige Weisswürstli im Sudmit original bayerischem süssem Senf

zusätzliches Weisswürstli 4.90

SALATE

Brauers Vitaminbombe 19.50bunt gemischter Salatteller mit Ei, Apfelspalten,Walnusskernen an einem hausgemachten Gemüsedressing

Bierfuhrmann Wurstsalat* 20.50verschiedene knackige Salate, mit Cervelat und roten Zwiebeln

zusätzlich mit Käse 23.50

Knusprige Pouletstreifen 21.50frittierte Pouletstreifen im Knuspermantel mit Blattsalaten, an einer Bier-Balsamico-Dressing, dazu Knoblauchdip

* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.

GEM

ISCH

ER S

ALAT

WEI

SSW

URST

-BRE

TT

BRAU

ERS

SCHN

ITZE

LBRO

T

W Ä D I - B R A U - H U U S S P E I S E K A R T E

3

Seit fast 5 Jahren ist René Meiss-ner treuer Angestellter der Wä-di-Brau-Huus AG. «Seit ich in Wä-denswil lebe, gibt es kein besseres Bier für mich.» sagt er. Nachdem René 2011 als Stationskellner im Restaurant begonnen hat, wurde er 2 Jahre später die rechte Hand des damaligen Wirts. Im Dezem-ber 2014 hat man ihm dann das Amt des Gastgebers angetragen,

was er gerne übernommen hat und nun seiner Berufung nach-geht. «Wer was wird, wird Wirt!», meint er dazu schmunzelnd.

René Meissner ist ein «Front-Mensch». Das beweist er jeden Tag aufs Neue. Wer bei seinem Be-such im Brauhuus nicht wenigs-tens einmal den Gastgeber zu Ge-sicht bekommt, hat nicht richtig hingesehen, oder der Wirt ist auf Reisen, was zu einer seiner priva-ten Leidenschaften zählt. So auf-gestellt wie er, ist auch sein gan-zes Team voll motiviert und bietet jedem Gast ein unvergesslichen Besuch im Wädi-Brau-Huus. «Un-ser Ziel ist es, das freundlichste Restaurant in Wädenswil zu sein, was uns laut unseren Gästen auch sehr gut gelingt». Schauen Sie also vorbei und geniessen Sie die herr-liche Atmosphäre unter der neu-en Pergola, oder lassen Sie sich von den Köstlichkeiten rund ums Bier vom kreativen Küchenteam verwöhnen. Ein Besuch im Wä-di-Brau-Huus lohnt sich immer.

Neues Wädenswiler BierWer was wird, wird Wirt

ERHALTEN SIE

JEDEN 11. LUNCH GRATIS!VERLANGEN SIE UNSEREN LUNCH-PASS UND PROFITIEREN SIEVON EINEM ZUSÄTZLICHEN RABATT: WIR SCHENKEN IHNENJEDEN ELFTEN BUDGET-LUNCH.

3-GANG-MENÜ

NUR CHF 23.90MONTAG BIS FREITAG 11:30–14:OO UHRINKL. GETRÄNKE À DISCRETION, WÄDENSWILER BIERE, SOFTDRINKS IM OFFENAUSSCHANK, KAFFEE ODER ESPRESSO

LUNCH-PASSBUDGET-LUNCH

«Meine Küng Sauna und ich: einzigartig.»

Erleben Sie uns in Wädenswil auf 800 m2 oder online.+41 (0)44 780 67 55 · kuengsauna.ch

GEFEDERTE LIEGEN Entspannen Sie sich auf unseren patentierten Liegen mit beweglichen Latten. Diese sind doppelt gefedert und garantieren Saunagenuss mit höchstem Komfort.

Wir freuen uns auf eine neue Sorte, in unserer Bier-palette. Das „WPA“ war schon im Sommer als Wä-

denswiler Saison Bier ein voller Erfolg. Die Gäs-te haben es uns wortwörtlich aus den Händen gerissen. Die Frage nach „mehr“ wurde bereits im Herbst 2015 beantwortet: das Pale Ale kam zum zweiten mal als Saison Bier in den Aus-schank, was im Wädi-Brau-Huus eine Selten-

heit ist.

Nachdem dieses mal viele Gastrobetrie-be und Detailhändler schon Literweise das

WPA bestellt hatten, entschieden wir uns das Bier in unser Haupt-Sortiment

aufzunehmen.

Inzwischen sind die Etiketten vorbe-reitet, Das Bier im Lagerkeller und die Flaschen zum abfüllen bereit.

Voraussichtlich können wir das Wädenswiler Pale Ale am 04.04.2016 bei uns im Shop an-bieten. Im Offenausschank im Restaurant löst das Pale Ale das allseits beliebte Single Malt, als nächstes Saison Bier ab.

4

WÄDI-BRAU-HUUS BURGERKreieren Sie Ihren Burger ganz nach Ihrem Geschmack

Der Brauhuus-Klassiker 25.50

180g saftiges, Schweizer Rindfleisch, mit Tomaten, roten Zwiebeln, Eisbergsalat, hausgemachtem Ketchup, Mayonnaise, im frischem Sesam-Bun

wahlweise auch mit Poulet-Fleisch 25.50im Knuspermantel

oder als Vegi-Variante mit 23.50einem Bio Gemüse Burger

Alle Burger werden mit Pommes Frites als Beilage serviert.

Änderung der Beilage + CHF 1.-

EXTRAS NACH WAHL

Portion Cheddar-Käse 1.00

2 Tranchen Speck 2.00

1 Spiegelei 1.50

hausgemachte Bacon Mayonnaise 1.00

hausgemachte Barbecue Sauce 1.00

EXTRA BEILAGEN NACH WAHL

Brauhuus Country Cuts 6.00

Butterrösti 7.00

Weizenbier-Spätzli 6.00

gemischter Salat 5.00

Portion Cole Slaw 4.00

frisches Marktgemüse 4.00

Burger servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr

FLEISCHIGES

Haxen-Pfännli 29.50knuspriges Haxen-Fleisch vom Schwein, mit einer Wädi-Dunkel-Bier-Sauce und hausgemachten Brezel-Knödeln, in der Pfanne serviert

Grosses Rinds-Tatar (150g)* 29.50mild oder scharf gewürzt,dazu knuspriger Toast und Butter

Geschnetzeltes «Zürcher Art» 39.50Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce serviert mit Butterrösti

Rinds Entrecôte (200g) 39.50serviert mit Café de Paris Beilage nach Wahl

Bierige Spareribs 29.50zarte, saftige Schweinsrippli, an Barbecue Sauce, aus unserem Smoker GrillBeilage nach Wahl

Schweins Cordon Bleu 28.50gefüllt mit Käse und SchinkenBeilage nach Wahl

Schnitzel Wiener Art 26.50paniertes Schweins-Schnitzel, dünn geklopft und paniertBeilage nach Wahl

Club Sandwich 23.50gebratene Pouletbrust auf Toast, mit Speck, Tomaten, Gurken, Eisbergsalat, Ei und hausgemachter BaconnaiseBeilage nach Wahl

BEILAGEN NACH WAHL

Pommes Frites, Brauhuus Country Cuts, Weizenbier-Spätzli, gemischter Salat

EXTRA BEILAGEN NACH WAHL

Butterrösti 7.00

Portion Cole-Slaw 4.00

frisches Marktgemüse 4.00

hausgemachte Bacon Mayonnaise 1.00

hausgemachte Barbecue Sauce 1.00

* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr

BIER

IGE

SPAR

ERIB

S

WÄD

I-BR

AU-H

UUS

BURG

ER

WIE

NER

SCHN

ITZE

L


5

HELL

33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.10

Der Klassiker unter den naturtrüben Wädens-wiler Bio-Bieren. An-genehm würzig in der Nase und auf der Zun-ge … Auch in der 50cl Bügel-Spez-Flasche mit Relief erhältlich.(+ Depot CHF 0.50)

DUNKEL 33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.10

Für den Liebhaber: Feinwürzig, leicht mal-zig, mit geringer Bit-ternote. Abgerundet im Abgang – edel im Ge-nuss... (+ Depot CHF 0.50)

HANF 33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.10

Vollmundig, leicht süss-lich mit weichen, feinenGrasaromen, gewürzt mit Hanföl.Die Alternative zu klas-sisch gehopften Bieren.(+ Depot CHF 0.50)

UR-PILS 33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.30

Die 3-fache Hopfenga-be gibt diesem unfilt-rierten Wädenswiler Ur-Pil's seinen unver-wechselbaren, feinher-ben Geschmack. Das Bier für den Bierlieb-haber!(+ Depot CHF 0.50)

HOLZTRÄGERCHF 29.00

Handlicher Holzträger mit 6 Bügelflaschen à 33cl. Assortiert aus dem aktuell erhältlichen Bügelflaschen-Sortiment. Mit diesem Geschenk verwöhnen Sie jeden Bierliebhaber. Mit dem Kauf eines Holzträgers unterstützen Sie das Werkheim Uster, welches die Holzträger in Handarbeit für uns herstellt. (+ Depot CHF 0.50/Flasche)

UR-WEIZEN 33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.30

Spritzig süffig, frisch im Gaumen: Weizenmalz und obergärige Hefe… Ein Wädenswiler mit Charakter – gebraut nach original bayri-schem Rezept. (+ Depot CHF 0.50)

SINGLE MALT 33CL BÜGELFLASCHECHF 2.50NUR IM WINTER VERFÜGBAR

Das Wädenswiler Single-Malt-Bier ist eine unter-gärig eingebraute Speziali-tät, wobei das Whisky-Malz ihm seine charakteristische Farbe und seinen milden, leicht rauchigen Geschmack verleiht. (+ Depot CHF 0.50)

PREMIUM BLONDCHF 14.00

Das kristallklare Wä-denswiler:schonend filt-riert, herrlich spritzig und süffig, mit unerhör-ter Eleganz – Premium eben…Nur im Six-Pack erhält-lich!

WÄDI-MINI-BIERFLASCHECHF 8.00

Die weltweit kleinste Bierflasche mit Bü-gelverschluss vom Wädi-Brau-Huus hat 1994 einen Eintrag in das Guinnessbuch der Rekorde erhalten und ist ein Gag, sowie ein beliebtes Geschenk.40ml Flasche.

WÄDI-BIER-BRAND4CL CHF 9.80 | 10CL CHF 17.40 35CL CHF 49.20

ist ein mehrfach mit Gold ausgezeichneter Edel-brand und wird aus Wä-denswiler Hell herge-

stellt. Nicht zu scharf und fruchtig weich, wie ein runder Grappa mit 40 vol.%

SINGLE MALT WHISKY «8820» 50CL CHF 141.00 | 20CL CHF 58.00

Der 1. Wädenswiler Single Malt Whisky in single cask stength wurde 7 Jahre im Sherry-Fass gelagert. Äusserst schonend wurde er ohne Zugabe von Zucker und Aromastoffen hergestellt. Reines Gerstenmalz wurde im Rauch von Buchenholzspänen schonend getrocknet, durch den Braumeister eingemaischt, vergoren und im Whisky Castle Switzerland destilliert. 63 vol. % (Fassstärke), 43 vol. % (verdünnt). Exklusiv-Flasche, nummeriert und limitiert.

2-LITER KANNE2L AB CHF 15.00

Die nostalgische Kanne für 2 Liter Bier. Prak-tisch und hand-lich für die kleine Runde(+ Depot CHF 36.00)

PARTYFASS10L AB CHF 53.00 20L AB CHF 106.00 Das urchig, trendige Fässli wird mitZapfhahn und einfa-cher Anleitung ge-liefert. Sie machen quasi den Bier-An-stich.(+ Depot CHF 100.00)

WÄDENSWILER BIERGLÄSERCHF 6.00

Farbig bedruckte Wä-denswiler Biergläser. Erhältlich als 2dl Stan-

genglas, 2dl Seidel (Gambrinus),3dl Weizenglas und 4dl Seidel.

FÜR WEITERE TOLLE GESCHENKIDEEN ODER HEIMLIEFERUNGEN BESUCHEN SIE

UNS IM INTERNET AUF:

WWW.WAEDENSWILER.CH

UNSERE BÜGELFLASCHEN SIND EINZELN, IM KARTON SIX-PACK,

ODER IM HARASS (20 FL À 33CL) ERHÄLTLICH.

(+ DEPOT CHF 5.00/HARASSE)

6

FLAMMKUCHENDer Flammkuchen ist eine bekannte Spezialität aus dem Elsass und wird auch bei uns immer beliebter. Er ist leicht und bekömmlich.

Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten, gerollt und von Hand gegessen. Ein kühles Wädenswiler-Bier passt hervorragend dazu.

Original Nature 19.50Speck, Zwiebeln, Crème fraîcheund Fromage blancmit Käse 21.50

Lachs Flammkuchen 21.90Rauchlachs, Mascarpone,Dill, Zwiebeln, RucolaCrème fraîche und Fromage blanc

Bier-Flammkuchen 22.50Flammkuchenteig mit Wädi-Dunkel Bier, Schwarzwurzeln, Speck, Zwiebeln, Creme Fraiche und Fromage blanc

Forestière Gratinée 22.50Champignons, Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Fromage blanc,frische Kräuter, mit Käse überbacken

Bauern Flammkuchen 22.90Zwiebeln, Speck, gekochtes Ei,Crème fraîche, Fromage blanc,frische Kräuter, mit Käse überbacken

Brauhuus Flammkuchen 25.50Rohschinken, Rucola, Grana Padano,Mascarpone, Crème fraîche und Fromage blanc

Spinat Gratinée (Vegi) 19.90Blattspinat, Knoblauch-Chili-Öl,Crème fraîche, Fromage blanc,mit Käse überbacken

Spezial Flammkuchen 23.50pikante Salami, Speck, Brie, Crème fraîche, Fromage blanc,und frische Kräuter

Apfel-Zimt Flammkuchen 18.90süsse Crème fraîche,Apfelringe, Zucker und Zimt

Flammkuchen servieren wir Ihnen von 11.30 - 23.30 Uhr

BRAUERSCHMAUS

Während Sie das Menü geniessen, lernen Sie unsere ausgezeichnete Bio-Bier Auswahl

kennen. Wir servieren Ihnen zu jedem Gang das passende Bier, beginnend mit unserem

Wädenswiler Hell als Apéro.

Ab 2 Personen.

*

Weisswürstli mit original bayerischem süssem Senf

auf dem Brett serviertWädenswiler Ur-Weizen

**

Wädi-Bier-Brot-SuppeGemüseboullion, Rahm, Brot und Wädi-Bier

Wädenswiler Dunkel

***

Brauer DinnerSchweinshalsbraten und Rindsschmorbraten,

an Wädi-Dunkel-Bier-Sauce, mit frischem Gemüse und hausgemachten Weizen-Bier-Spätzle

Wädenswiler Saison

****

Bieramisudas etwas andere Tiramisu

hausgemacht mit Wädenswiler Ur-Weizen Wädenswiler Blond

Im Preis inbegriffen sind das Menü, 5x 2dl Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenausschank (Mineralwasser, Coca-Cola, Sprite, Icetea, Apfelschorle) und Kaffee. Die Konsumationszeit beträgt hier maximal 3 Stunden.

59.50 pro Person

FLAM

MKU

CHEN


7

..

DI A

LT FA

BRIK - B

RAUHUUS WADENSWIL - FLORHOFSTR. 13

WWW.WAEDENSWILER .CH

....

..

..

..

500 JAHRE REINHEITSGEBOT

WADENSWILERBIERFEST

190 JAHRE WADENSWILERBRAUTRADITION

1516 - 2016 - 1826

..GA

LA-DINNER PRASENTATION CHAMPRIMUS

15.30-16.30 UHR PLATZKONZERT

MUSIKVEREIN SCHONENBERG

IM

BRAUHUUS nur mit Anmeldung

Fr 22.4. 18.30 UHR Sa 23.4.

So 24.4. AB 9.30 UHR

HISTORISCHER RUNDGANG

WADENSWILER BRAUEREI

FRUHSCHOPPEN

Bierfest Plakat.indd 1 01.03.16 10:41

Bierfest Flyer A6.indd 1 01.03.16 10:49

FREITAG 22.4.• ab 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner

im Brauhuus … Apéro und Dinner … Präsentation «Champrimus-Bier» … Loungemusic by Tobi S. … Rundgang neuer Lagerkeller … Eröffnung Ausstellung 190 Jahre

Wädenswiler Biere

Teilnahme am Gala Dinner nur mit Anmeldung 044 782 66 55 www.waedenswiler.ch

SAMSTAG 23.4.• Ab 12.00 Uhr

Grosser öffentlicher Festanlass• 14.00 Uhr Präsentation

«Champrimus-Bier»• 15.30 Uhr Platzkonzert

Musikverein Schönenberg• 20.00 Uhr Konzert

mit der Wädenswiler Band Count Daisy• Stündlich geführte Brauereirundgänge• Ausstellung 190 Jahre

Wädenswiler Biere• Kräuterfestival Raschle Gartencenter

SONNTAG 24.4.• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang

Brauerei Wädenswil Treffpunkt im Brauhuus

• Ab 12.00 Uhr Frühschoppen mit Spezialitäten vom Smoker-Grill Teilnehmer am historischen Brauereirundgang erhalten gratis einen Seidel Festbier (4dl)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

FEIERN SIE MIT UNS!

Das FachgeschäFt mit Der guten Beratung

www.raschle.info Langnau a. a.Neue Dorfstrasse 35

WädensWiLFlorhofstrasse 13, di alt Fabrik

FREITAG 22.4. • 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner im Brauhuus ... Apéro und Dinner ... Präsentation «Champrimus Bier» ... Loungemusic by Tobi S. ... Rundgang neuer Lagerkeller ... Eröffnung Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere

SAMSTAG 23.4.• Ab 12.00 Uhr Grosser öffentlicher Festanlass• 14.00 Uhr Präsentation «Champrimus Bier» • 15.30 Uhr Platzkonzert Musikverein Schönenberg• 20.00 Uhr Konzert mit der Wädenswiler Band Count Daisy• Stündlich geführte Brauereirundgänge• Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere• Kräuterfestival Gartencenter

SONNTAG 24.4.• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang Brauerei Wädenswil Treffpunkt im Brauhuus • Ab 12.00 Uhr Frühschoppen mit Spezialitäten vom Smoker-Grill Teilnehmer am historischen Brauereirundgang erhalten

gratis einen Seidel Festbier (4dl)

WIR DANKEN UNSEREN GESCHÄTZTEN SPONSOREN

WÄDI-BRAU-HUUS AG | FLORHOFSTR. 13 | WÄDENSWIL | WAEDENSWILER.CH

Schuwey.netatelier graphiqueWädenswil

Nur mit Anmeldung+41 44 782 66 55

GAMBRINUS PROMOTIONEN


FREITAG 22.4. • 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner im Brauhuus ... Apéro und Dinner ... Präsentation «Champrimus Bier» ... Loungemusic by Tobi S. ... Rundgang neuer Lagerkeller ... Eröffnung Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere

SAMSTAG 23.4.• Ab 12.00 Uhr Grosser öffentlicher Festanlass• 14.00 Uhr Präsentation «Champrimus Bier» • 15.30 Uhr Platzkonzert Musikverein Schönenberg• 20.00 Uhr Konzert mit der Wädenswiler Band Count Daisy• Stündlich geführte Brauereirundgänge• Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere• Kräuterfestival Gartencenter

SONNTAG 24.4.• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang Brauerei Wädenswil Treffpunkt im Brauhuus • Ab 12.00 Uhr Frühschoppen mit Spezialitäten vom Smoker-Grill Teilnehmer am historischen Brauereirundgang erhalten

gratis einen Seidel Festbier (4dl)

WIR DANKEN UNSEREN GESCHÄTZTEN SPONSOREN

WÄDI-BRAU-HUUS AG | FLORHOFSTR. 13 | WÄDENSWIL | WAEDENSWILER.CH

Schuwey.netatelier graphiqueWädenswil

Nur mit Anmeldung+41 44 782 66 55

GAMBRINUS PROMOTIONEN


Wir danken unseren geschätzten Sponsoren

8

FISCH & VEGI , KINDERMENÜSFISCH

Fischknusperli* 25.50Eglifilet im Bierteig mit hausgemachter Sauce tartare, wahlweise mit Pommes frites, Brauhuus Country Cuts oder gemischtem Salat

VEGETARISCH

Gemüse Capuns 24.50Spätzliteig im Mangoldblatt in Milchboullion gegart und mit Bergkäse überbacken

Käsespätzli* 21.50hausgemachte Weizenbier-Spätzli,mit würzigem Käse überbackenund mit frischen Röstzwiebeln serviert

KINDERMENÜS* (BIS MAX. 16 JAHRE)

Spaghetti 11.50mit Tomatensauce und geriebenem Käse

Chicken Nuggets 11.50serviert mit Pommes frites

Fischknusperli (Eglifilet) 11.50mit hausgemachter Sauce tartare,serviert mit Pommes frites

Schnipo 11.50kleines paniertes Schweineschnitzel,serviert mit Pommes frites

* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.

DESSERTSGLACE

Coupe Dänemark 10.503 Kugeln Vanilleglace, heisse Schokolade und Rahm

Wiener Eiscafé 9.502 Kugeln Vanilleglace, Espresso und Rahm

Coupe Baileys 10.503 Kugeln Vanilleglace mit einem Schuss Baileys und Rahm

Le Colonel 12.50Zitronensorbet mit einem Schuss Vodka

GLACESORTEN

Weizen-Bier-Honig-Sorbet, Schokolade, Vanille, Erdbeere, Mokka, Stracciatella, Pistazie,

Zitronensorbet

pro Kugel 3.00

mit Rahm 3.50

Frappées 8.00Aroma nach Wahl

HAUSGEMACHT

Bieramisu 9.50das etwas andere Tiramisu hausgemacht mit Wädenswiler Ur-Weizen

Crema Catalana 10.50für Sie am Tisch flambiert

Braumalzchöpfli 9.50garniert mit karamellisierter Ananas und Rahm

Weizen-Bier-Honig-Sorbet 12.50mit einem Schuss Wädenswiler Bierbrand

Lauwarmer Schoggi-Gugelhupf 10.50mit Vanilleglace und Rahm

GETRÄNKEOFFENAUSSCHANK

Mineralwasser 3 dl 4.00Tafelwasser, kohlensäurehaltig, 4 dl 4.90aus original Wädenswiler 10 dl 10.90Brauwasser

Stilles Wasser 3 dl 4.00Cristallo 4 dl 4.90 10 dl 10.90

Coca-Cola / light, Fanta, 3 dl 4.00

Sprite, Icetea, Süssmost 4 dl 4.90

Orangensaft (Ruch) 3 dl 4.50

Ananas-Nektar (Michel) 3 dl 4.50

Tomatensaft (Granini) 3 dl 4.50

SPEZIAL-LIMONADEHopster 2,5 dl 4.20Die erste Hopfenlimonade, hier bei uns im Wädi-Brau-Huus erhältlich!

FLASCHEN

Schweppes 2,5 dl 4.50Bitter Lemon / Tonic

Coca-Cola Zero 3.3 dl 4.70

Rivella Rot, Grün, Blau 3.3 dl 4.70

Valser mit Kohlensäure 5 dl 5.70

Valser ohne Kohlensäure 5 dl 5.70

Karamalz (Malzgetränk) 3.3dl 4.70

Energydrink 2.5 dl 6.70


9

Suchen Sie Ideen für einen spannenden Anlass für Ihre Freunde, Ihr Mitarbeiter-Team oder ei-nen einzigartigen Kundenevent? Wir bieten Ih-nen unterhaltsame und teambildende Events in unserer Gasthaus-Brauerei. Wir pflegen die Braukultur pur! Dazu gehört alles rund um die Herstellung des ausgezeichneten Wädens wiler Bio-Bieres, verpackt in ein spannendes, ab-wechslungsreiches Bier-Brau-Seminar. Dies ist die perfekte Gelegenheit, um auch selber ein-mal Hand anlegen zu dürfen und hautnah mit zu erleben, wie unser einzigartiges Bio-Bier ge-braut wird. In unserem Brauerei-Restaurant mit Wintergarten und Biergarten werden Sie zudem mit kulinarischen Köstlichkeiten ver-wöhnt. Also ideal, um unser frisches Wädens-wiler Bio-Bier zusammen mit den saisonalen Spezialitäten, frisch aus der Küche und dem Brauereikeller zu probieren.

WÄHLEN SIE IHR BIER-BRAU-SEMINARBei allen Brau-Seminaren sind Getränke wie Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenaus-schank und Kaffee inklusive. (exkl. Spirituo-sen und Weine) beim «grossen Brau-Seminar» und dem «kleinen Brau-Seminar» ist das Stan-dard-Menu inklusive (s. Seite 7).

UNSER ANGEBOT:Das kleine Bier-Brau-Seminar ab CHF 108.00 pro Person (Ab 10 Pers.) Dauer: 4-5 Stunden

Das kompakte Bier-Brau-Seminar ab CHF 98.00 pro Person (Ab 10 Pers.) Dauer: 3.5 - 4.5 Stunden

Das grosse Bier-Brau-Seminar ab CHF 145.00 pro Person (Ab 10 Pers.) Dauer: 6-8 Stunden

Unser Whisky-Seminar ab CHF 183.00 pro Person (Ab 10 Pers.) Dauer: 3-4 Stunden

UND SO MACHEN SIE IHR BRAU-SEMINAR NOCH EXKLUSIVER!

Je nach Wunsch kann man die Seminare «upgraden». Zum Beispiel mit der «kleinsten Bierflasche der Welt» für jeden Teilnehmer, einem Harass Bier mit individueller Etiket-te, mit einem Biertest oder… eben mit einem Gala- anstelle unseres Standard-Menus... und vielleicht ganz privat (geschlossene Gesell-schaft) in unserem Wintergarten-Pavillon bis max. 80-90 Personen.

Infos, Anmeldungen und Reservationen:

www.waedenswiler.ch 044 782 66 55 [email protected]

Das öffentliche Bier-Brau-Seminar CHF 145.00 pro Person

• Tischwäsche • Gedeckter Tisch • Kerzen • Druckartikel • Küche • Betriebshygiene • Berufskleidung

**schauen Sie rein unter www.hmhandel.ch**

HM Handel GmbH 8635 Dürnten Telefon 055 211 90 63 [email protected]

Papeterie Büro Bastel Geschenke Ballone

Wir haben alles……… ausser Bier www.pabamarkt.ch

TERMINE FÜR ÖFFENTLICHE BRAUSEMINARE An verschiedenen Abenden oder Tagen jeweils von 17.00 bis ca. 23.00 Uhr oder von 10.00 bis ca. 17.00 Uhr führen wir öffentliche Brauseminare durch. Geeignet für Einzelpersonen oder kleine Gruppen. Die Daten für die nächsten Seminare:

05.03.16, 10.00 UHR | 15.04.16, 17.00 UHR07.05.16, 10.00 UHR | 03.06.16, 17.00 UHR18.06.16, 10.00 UHR | 19.08.16, 17.00 UHR03.09.16, 10.00 UHR | 07.10.16, 17.00 UHR05.11.16, 10.00 UHR | 02.12.16, 17.00 UHR17.12.16, 10.00 UHR

So macht selber Bier brauen noch mehr Spass!

10

WEINE PROSECCO

Maschio del Cavalieri 11 % 1 dl 9.00

Extra Dry, Italien 7.5 dl 52.50

ROSÉWEIN

Flamingo Rosé 12 % 1 dl 5.00Origin of South Africa 2.5dl 11.50 5 dl 23.00

Gespritzter Weiss / Rosé 1 dl 8.00

WEISSWEIN

Chardonnay 13.5 % 1 dl 7.00Kingston Estate M.O. 2.5 dl 15.00 Adelaide Hills, Australien, 5 dl 30.002009 7.5 dl 45.00

Mont-sur-Rolle 13.5 % 1 dl 7.00Obrist, A.O.C. 2.5 dl 15.00Vevey, Schweiz 5 dl 30.00

ROTWEIN

Primitivo Merlot 13.5 % 1 dl 7.00Tarantino, I.G.T. M.O. 2.5 dl 15.00Apulien, Italien 5 dl 30.002012 7,5 dl 45.00

Rioja Crianza 14 % 1 dl 7.00Viña Diezmo, D.O.C. 2.5 dl 15.00Spanien 5 dl 30.002011 7,5 dl 45.00

Pinot Noir 13 % 1 dl 6.00

Zürichsee, A.O.C. 2.5 dl 13.50Richterswil, Schweiz 5 dl 27.00

KAFFEE & TEEKAFFEE, HEISSGETRÄNKE

Café Crème 4.10

Espresso 4.10

Schale 4.70

Cappuccino 5.10

Latte Macchiato 5.50

Ovomaltine / Schokolade 4.70(Milch, dampferhitzt)

TEE

Portion Tee 4.80Pfefferminztee, Schwarztee, Früchtetee, Verveinetee, Lindenblütentee, Kamillentee, Grüntee(Aufgussgetränk, Beutel)

KAFFEE MIT «GÜGGS»

Brauer Kaffee 8 cl 11.50unsere Brauer-Variante des «Irish Coffee»... Lassen Sie sich überraschen!

Irish Coffee 4 cl 9.70

Baileys Coffee 4 cl 8.70

Kafi Lutz oder Kafi Fertig 4 cl 7.50

Schümli Pflümli 4 cl 7.70

SPEZIAL-KAFFEE, SPIRITUOSEN

SPIRITUOSEN

Apérol gespritzt 11% 2 dl 10.50Apérol mit Prosecco und Soda

Campari Orange 23% 2 dl 10.50Campari mit Orangensaft

Vodka Energy 40% 4 cl 13.50Trojka Vodka und Energydrink

Gin Tonic 37.5% 4 cl 13.50Gordon’s Gin mit Schweppes Tonic

Whisky Cola 40% 4 cl 13.50mit Red Label Whisky

Vodka Lemon 40% 4 cl 13.50Trojka Vodka mit Schweppes Bitter lemon

Bacardi Cola 37.5% 4 cl 13.50Superior Rum mit Coca-Cola

Martini Bianco/Rosso 23% 4 cl 8.50

Campari 23% 4 cl 8.50

Jägermeister* 40% 4 cl 8.50

Appenzeller* 40% 4 cl 8.50

Ramazotti* 40% 4 cl 8.50

Vodka Trojka* 40% 4 cl 8.50

Whisky Red Label 40% 4 cl 8.50

Baileys The Original* 17% 4 cl 8.50

Amaretto Disaronno* 28% 4 cl 8.50

Vieille Prune Morin Père* 41% 4 cl 8.50

Tequila Genuine* 38% 4 cl 8.50

Gin Gordon’s* 37.5% 4 cl 8.50

Bacardi weiss / braun* 37.5% 4 cl 8.50

Grappa Fior di Vite 40% 2 cl 8.50

* auch als Shot erhältlich 2 cl 6.50

SPEZIALITÄTEN

Wädenswiler Single Malt Whisky «8820» 63% 2 cl 13.50Der Wädenswiler Whisky in Fassstärke, 7-jährig

Wädenswiler Bier-Brand 40% 2 cl 6.50Der ausgezeichnete Bierschnaps aus der Schweiz. Goldmedaille 2002/03/04!

Hopfen-Tropfen 30,5% 2 cl 7.00Der erste Hopfenlikör von Reutimanns aus Stammheim.

Alle ausgewiesenen Preise in CHF inkl. 8% Mehrwertsteuer. Angebots- und Preisänderungen

bleiben vorbehalten.

Fleischdeklarationen s. Aushang im Restaurant.


11

Effiziente Abwicklung einer Professionelle Steuererklärungen!KMU/NPO BUCHHALTUNG? Steuererklärung unterschriftsfertig.Finanzbuchhaltung, Debitoren/Kreditoren Gesamtes Personalwesen, MWST, Einsprachen und Rekurse.

Supervision durch einen langjährigen,ehemaligen STEUERSEKRETÄR.

FAIRCONFORM TREUHAND GMBH8050 Zürich Jungholzstr. 6 044 313 94 94 [email protected]/www.fairconform.ch

Ansprechpartner für Steuerbehörden.

Monats/Jahresabschluss, sowie fachliche Beratung.






Logo WBHBilder BierInserat 1/4 Seite Accounting Task Force






Premium Blond 4,8 % 2dl 3.70kristallklar filtriert, spritzig, süffig 4dl 5.90Kassensturz-Testsieger 2014!

Hell 4,8 % 2dl 3.70

Würziges Helles, nach uralter 4dl 5.90Wädenswiler Rezeptur

Dunkel 4,8 % 2dl 3.70

Abgerundet, feinwürzig, leicht 4dl 5.90malzig und wenig bitter

Hanf (Flasche) 5,1 % 3.3dl 5.10

Mit Hanföl gewürzt, süsslich, weich mit leichtem Gras-Aroma

Ur-Weizen 5,0 % 2dl 4.00

Spritzig süffig, frisch im 3dl 4.80 Gaumen, mit obergäriger Hefe 4dl 6.10

Ur-Pils 5,1 % 2dl 4.00

Für den Bierliebhaber: 4dl 6.10dreifach gehopft und schön herb bitter

Saison-Spezialität 2dl 4.00

Saisonales aus dem Keller, z.B. 4dl 6.10unser Single Malt Bier. Fragen Sie uns!

Wädenswiler Degu-Palette 9.50Probieren Sie die ganze Auswahl der Wädenswiler Biere (mind. 5 Sorten à 1dl) und entscheiden Sie sich dann für Ihren Favoriten zum Weitergeniessen!

2-Liter Krug 29.00Egal welches Bier – wir servieren Ihnen einen 2-Liter Krug frisch ab Buffet und stellen Ihnen die Gläser dazu auf den Tisch.

JAZZ-KONZERTE 2016 IM WÄDI-BRAU-HUUS

05.03.16 20:00 UHR FEIER WARE HOUSE JAZZ BAND (DE)

09.04.16 20:00 UHR RIVIERA JAZZ CONNECTION (CH)

24.09.16 20:00 UHR THE BOWLER HATS JAZZBAND (CH)

22.10.16 20:00 UHR BARBARELLA WEST COUNTRY LADY (CH)

19.11.16 20:00 UHR THE PICADILLY SIX (CH)

10.12.16 20:00 UHR CHICAGO HOT CLUB (CH)

EVENTS UMS WÄDI-BRAU-HUUS

15.-17.04.2016 GANZER TAG ZÜRICH BIER FESTIVAL ZÜRICH

22.-24.04.16 GANZER TAG WÄDENSWILER BIERFEST WÄDI-BRAU-HUUS

29.04.16 GANZER TAG SCHWEIZER TAG DES BIERES WÄDI-BRAU-HUUS

24.05.16 14.00 UHR 24. ORDENTLICHE GV WBH WÄDENSWIL

20.06.16 GANZER TAG CHILBI HORGEN HORGEN

02.07.16 10-17 UHR SOMMERFEST DIE ALT FABRIK WÄDENSWIL

15.-24.07.16 GANZER TAG CINÉ AU LAC RICHTERSWIL

9. JULI 2016 GANZER TAG ARX EN CIEL WÄDENSWIL

22.08.16 GANZER TAG CHILBI WÄDENSWIL WÄDENSWIL

22.09.16 GANZER TAG ZHAW SPEKTAKEL WÄDENSWIL

24.-29.09.16 GANZER TAG ZÜSPA* ZÜRICH

24.-25.09.16 GANZER TAG OKTOBERFEST WÄDENSWIL WÄDENSWIL

01.10.-02.10.16 GANZER TAG OKTOBERFEST WÄDENSWIL WÄDENSWIL

07.-10.10.16 GANZER TAG GOURMESSE ZÜRICH* ZÜRICH

*NOCH NICHT DEF. OB DAS WBH TEILNIMMT

WÄDENSWILER BIERE

GEGEN ABGABE DIESES GUTSCHEINS ERHALTEN SIE IM WÄDI-BRAU-HUUS EIN 4DL SEIDEL WÄDENSWILER BIER UND EINE BREZEL FÜR NUR CHF 6.00

GUTSCHEIN&

EIN GUTSCHEIN PRO PERSON PRO TAG | GÜLTIG BIS 31.07.2016NICHT KUMULIERBAR MIT ANDEREN RABATTEN UND AKTIONEN

Documents

Wbr zeitung 1 16 web