Willi Nusser – © Eagle Control GmbH 2008 Version 1.0 Warum Controlling?3 Philosophie4 Leistungen5 Programmstruktur6 Anwendung7 Unternehmensstruktur8 Datenimport9

Willi Nusser – © Eagle Control GmbH 2008 Version 1.0

Warum Controlling?3

Philosophie4

Leistungen5

Programmstruktur6

Anwendung7

Unternehmensstruktur8

Datenimport9

Kontenverwaltung11

Reportgenerator11

Dynamisches Berichtswesen12

Analyseberichte13

Planung14

Technik15

Fazit16

Slogan17

INHALT Seite 2


Welche Abteilungen in Ihrem Unternehmen arbeiten profitabel ?• Restaurant - Bistro, Bankett, Catering, Biergarten, Cocktailbar?

• Hotel - Logis, Frühstück, Shop?

• Wellnessbereich – Beauty, Sauna, Schwimmbad?Erfolgsorientierte ProfitcenterrechnungErfolgsorientierte Profitcenterrechnung

Ab welchem Umsatz machen Sie Gewinn?• Wie hoch muss Ihre Zimmer – oder Bettenauslastung sein?• Welcher Tagesumsatz im Restaurant ist nötig? Gewinnschwelle (break even point)Gewinnschwelle (break even point) Wie hoch sind Ihre Fixkosten?• Können Sie sich einen Ruhetag oder sogar Betriebsferien leisten? • Was kostet Sie ihr Betrieb am Tag?DeckungsbeitragsrechnungDeckungsbeitragsrechnung

Können Sie Rabatte gewähren ? • Können Sie mit Sicherheit die Preisuntergrenze für ein EZ- oder DZ bestimmen?• Auf welche Kennzahlen stützen sie Ihre F&B-Kalkulation?Kostenauflösung, PreisuntergrenzeKostenauflösung, Preisuntergrenze

Liquidität vor Rendite! • Reicht Ihre Rendite / Cashflow aus, um Darlehen zu tilgen?• Wie viel Privatentnahmen können Sie sich leisten? LiquiditätsplanungLiquiditätsplanung

Diese Frageliste lässt sich ohne weiteres fortführen, doch wenn Sie nur einen Teil dieser Fragen nicht beantworten können, lohnt es sich EAGLE CONTROL Aufmerksamkeit zu schenken.

Warum Controlling? Seite 3


Eagle Control V.1Führungs– und Managementinstrument

zur Koordination aller finanz- und kostenrechnerischen Auswertungen im Hotel- und Gaststättengewerbe

Endecken Sie die Vorteile von „Perspektivischem Controlling“. Sie sind in der Lage, sämtliche Daten aus vorgelagerten Systemen wie Front Office, Kassensystemen, Personalwesen und Buchhaltung zu sammeln und entsprechend gesamtheitlich auszuwerten.

Schaffen Sie Transparenz in ihrem Unternehmen, um wirtschaftliche Optimierungsprozesse einleiten und steuern zu können.

Controlling muss intern auf allen Führungsebenen ablaufen, so dass der Unternehmer,F&B – Manager, wie auch der Küchenchef, Restaurant-, Bankettleiter und Empfangschef partiell an den Entscheidungsprozessen beteiligt ist.

Der Gastronom wird mit Hilfe unserer branchenspezifischen Software zum Controller befähigt.

Unser Leitspruch:

„„Eagle Control schafft Transparenz und Eagle Control schafft Transparenz und macht Gastronomie planbar“ macht Gastronomie planbar“

PHILOSOPHIE Seite 4


Seite 5

• Professioneller Reportgenerator – Kfr.Erfolgsrechnung, Kapitaldienst, Kapitalfluss, Bilanz

• Benutzer und Benutzergruppen geführt

• Datenimport aus Finanzbuchhaltung, Hotel- und POS-Systemen

• Konten- und Kontengruppenverwaltung mit detaillierter Kostenauflösung• Grafische Analysen einzelner Kosten- und Erlösarten

• Komfortable Erfolgs - und Liquiditätsplanung

• Eagle Control ist multitaskingfähig und besonders für Benchmarking geeignet

• Dynamisches Berichtswesen mit Notizfunktionen

• Mandantenfähig

LEISTUNGEN

• Modellierung der Unternehmensstruktur in Profitcenter und Kostenstellen

• Steuerung durch Gegenüberstellung von Ist- und Plandaten in allen Teilbereichen


Stammdaten

PROGRAMMSTRUKTUR

Vom Datenimport zur Auswertung.

Das Programm bietet eine komplett lauffähige Stammdatenversion an, wodurch für den Einsteiger eine maximale Zeitersparnis ermöglicht wird.

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ANDWENDUNG

Anwendungsbeispiele

Eagle Control

in der Praxis

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Seite 8UNTERNEHMENS-STRUKTUR

Jedes Unternehmen hateine einzigartige Struktur.Diese abzubilden ist Grundvoraussetzung.

Um die genaue Wirtschaft-lichkeit zu ermitteln, ist eserforderlich, klar abge-grenzte Bereiche - Profitcenter zu definieren.

Es können beliebig vieleProfitcenter in der Breite wie auch in der Tiefe angelegt werden.

Profitcenter-AssistentProfitcenter-Assistent

Vorteil:Mit Hilfe dieses Tools kann mitabsolut geringem Aufwandaus der Finanzbuchhaltungeine detaillierte Kostenstellen-Profitcenterbuchhaltungmodelliert werden.


Seite 9

DATENIMPORT

Summen-/Saldenliste importiertSummen-/Saldenliste importiert

Übersicht importierter Daten Übersicht importierter Daten

Die Monatsabschlüsse derFinanzbuchhaltung werden über eine Importfunktion ein-gelesen oder automatisch neu angelegt.

Der Import ist für alle gängigenKontenrahmenpläne, sowie Statistiken möglich.

Mit der Funktion „Abschließen“sind sie unwiderruflichnicht mehr veränderbar.

Diese Daten sind dieGrundlage aller Controllingwerkzeuge

Vorteil:• Übersichtliche Verwaltung• Ist- und Plandaten• Statistiken, Artikel • Schnelles Einlesen ganzer Perioden • Überwachungsassistent• Kontenrplan unabhängig• Kontrollfunktion


Seite 10KONTENVERWALTUNG

Durch vielfältige Filterfunktionen können Konten einfach verwaltet werden. Jedes einzelne Konto wird nach verschiedenen Kriterien durchleuchtet und eingeteilt:• Kontenart • Kontengruppe• Umlageverfahren auf Profitcenter• Kostenauflösung

Das Umlageverfahren auf Profitcenter oder Kostenstellen arbeitet komfortabel nach:• Parametern der Kontengruppe• manuell - direkt oder prozentual• gleichmäßig• Regelassistenten mit unzähligen individuellen Varianten auf der Basis der Kosten oder Umsatzerlöse

Verteilung auf BasisVerteilung auf Basis

Verteilung nach Belegen Verteilung nach Belegen

Verteilung gleichmäßigVerteilung gleichmäßig

Vorteil:• übersichtliche Verwaltung• verschiedene Suchfilter• Favoritenfunktion• Regelassistent für Verteilung auf Profitcenter- oder Kostenstellen• individuelle Kostenauflösung (fix/variabel)• Analysegrafik mit frei definierbarem Anzeigezeitraum• Notizfunktion


Seite 11

REPORTGENERATOR

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Anlegen Einnahmen-AusgabenberichtAnlegen Einnahmen-Ausgabenbericht

Mit dem Reportgeneratorwerden Berichte erstellt.

Die Standardberichte sind:• Kurzfristige Erfolgsrechnung• Einnahmen-Ausgaben• Kapitalflussrechnung• Kostenauflösung (fix;variabel)• Deckungsbeitrag• Gewinn & Verlust• Cashflow• Break even Point• u.v.m.

Modellieren Sie selbst Berichte, spezifisch auf ihr Unternhemen ausgerichtet.

Alle in der Datenbasis vor-vorhandenen Informationensind in einem Bericht darstellbar:

• detailliert oder verkürzt• absolut und/oder Prozent• Monat und/oder Jahr• Vorjahr, Planung

Vorteil:• Vordefiniertes Berichtswesen• einfache oder spezifische Berichtserstellung• Gruppierung in Berichtsmappen• eigene Layoutgestaltung


Seite 12BERICHTSWESEN

Analyse KostenartAnalyse Kostenart

Kfr. Erfolgsrechnung mit ProfitcenterKfr. Erfolgsrechnung mit Profitcenter

Dynamisches Berichtswesen

In jedem Bericht können allezugrunde liegenden Konten und Kontengruppen analysiert werden.

Die Art der grafischen Darstellung ist frei wählbar.Ob Im oder Per Monat,mit oder ohne Planwerte.

Der Zeitraum der Analyse reicht vom Monat bis zum Zeitpunkt des ersten Datenimports zurück.

Moderne DrucktechnologieKomfortable Druckoptionen auf allen Druckern, die in ihrem System installiert sind.

per Monatper Monat

im Monatim Monat

Vorteil:• dynamisches Berichtswesen • Berichtsmappensortierung mit User-Verwaltung• Kommentierungsmöglichkeit einzelner Berichte• keine Druckertreiber-Installationen


ANALYSEBERICHT

GewinnschwelleGewinnschwelle

DeckungsbeitragDeckungsbeitrag

Die Break-Even-Analyse ist eine der wichtigsten Erkenntnisse für die Unternehmensplanung. Sie hilft den Einfluss von Änderungen in der Kostenstruktur zu analysieren und die Anforderungen an die Absatzmenge festzulegen

Die Gewinnschwelle zeigt für jedes Profitcenter den Umsatz an, der mindestens pro Tag, Monat, Jahr erzielt werden muss.

Die Kostenauflösung in fixe und variable Kosten bildet die Basis für die Deckungsbeitrags- rechnung und Kalkulation.

Die Preisuntergrenze errechnet sich aus den variablen Kosten zuzüglich Mehrwertsteuer. Unter diesem Preis sollte auch nicht ausnahmsweise verkauft werden

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PreisuntergrenzePreisuntergrenze

Vorteil:• Die wichtigsten Analysezahlen auf Profitcenterebene in einem Blick.• Beispiele in der Praxis: bitte Link öffnen Speisekarte – Portfolio Zimmerkalkulation


PLANUNG

Planen ist zukunftgerichtetesHandeln und bestimmt kurzfristige und längerfristige Ziele.Zu den wichtigsten Zielgrößen der Planung gehören die Kennzahlen der Rentabilität, Liquidität, Wirtschaftlichkeit und des Cashflows.

Schwachstellen können frühzeitig aufgedeckt und Gegenmaßnahmen ergriffen werden.

Auf der Grundlage von Ver-gangenheitswerten werden:• Vorjahr-, Ist- oder Planwerte übernommen • prozentuale Erhöhungen/ Minderungen vorgenommen • manuelle oder gleichmäßige Verteilung durchgeführt • eingelesene Daten gelöscht und partiell ersetzt

PlanungsassistentPlanungsassistent

Seite 14

Vorteil:• Mehrjahresplanung• Verschiedene Ansichten der Planungsstruktur• komfortables Handling der Planungsinstrumente

Interne oder externe Bereitstellung der Software über Terminalserver Interne oder externe Bereitstellung der Software über Terminalserver

Keine Investition in Hardware- und NetzwerktechnikKeine Investition in Hardware- und Netzwerktechnik

Kein InstallationsaufwandKein Installationsaufwand

Abgesicherte VerfügbarkeitAbgesicherte Verfügbarkeit

Support und Beratung onlineSupport und Beratung online

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Zentrale DatensicherungZentrale Datensicherung

TECHNIK

Benchmark auf AnfrageBenchmark auf Anfrage

Cloud ComputingCloud Computing - Ihr Service übers Internet- Ihr Service übers Internet Cloud ComputingCloud Computing - Ihr Service übers Internet- Ihr Service übers Internet


Seite 16FAZIT

Eagle Control GmbH&Co.KGHeiligenberger Str.2088630 Pfullendorf

Telefon 07552/92090 www.eagle-control.com

[email protected] Geschäftsführung Willi Nusser

• es versteht sich vor allem als ein Konzept zur Sicherstellung der ergebnisorientierten Unternehmensführung• macht die betriebswirtschaftliche Komplexität von Unternehmen transparent• bietet die Vorraussetzungen für eine ganzheitliche Unternehmensführung und Erfolgssicherung• eignet sich für die Privathotelerie, Ferien- und Stadthotels, Hotelkooperationen, Franchise Systeme und Hotelkonzerne• sowie Hotelfachschulen, Brauereien, Investoren, Steuerberater und Beratungsgesellschaften

Eagle Control verbindet strategisches und operatives Controlling :

„Doing the right things“ (strategische Planung) und „Doing things right“ (operatives Controlling)

Vielen Unternehmen mangelt es im Allgemeinen an einer Controlling-Einheit, die dazu beiträgt die Zahlen aus dem Rechnungswesen zu strukturieren und zur effizienten Steuerung des Unternehmens einzusetzen.

Entweder sie haben das Rechnungswesen an den Steuerberater outgesourct, oder sie verfügen über eine Buchhaltung, aber keine eigene Kosten- und Leistungsrechnung (KLR), oder sie nutzen ein eigenes Rechnungswesen und möchten als nächstes Controlling implementieren.

Hier setzt Eagle Control an:

Mit Eagle Control erhalten Sie ein Führungs– und Managementinstrument zur Koordination aller finanz- und kostenrechnerischen Auswertungen im Hotel- und Gaststättengewerbe.

Neueste Technologie – Qualität auf hohem Niveau - leicht bedienbar – absolut sicher und effizient – sofort startklar.


Copyright 2008 Eagle Control GmbH. Alle Rechte vorbehalten Weitergabe und Vervielfältigung dieser Publikation oder von Teilen daraus sind, zu welchem Zweck und in welcher Form auch immer, ohne die ausdrückliche schriftliche Genehmigung durch die Eagle

Control GmbH nicht gestattet. In dieser Publikation enthaltene Informationen können ohne vorherige Ankündigung geändert werden.

Die von der Eagle Control GmbH oder deren Vertriebsfirmen angebotenen Softwareprodukte können Softwarekomponenten auch anderer Softwarehersteller enthalten.

Microsoft®, WINDOWS®, NT®, EXCEL®, Word®, PowerPoint® und SQL Server® sind eingetragene Marken der Microsoft Corporation.

IBM®, DB2®, DB2 Universal Database, OS/2®, Parallel Sysplex®, MVS/ESA, AIX®, S/390®, AS/400®, OS/390®, OS/400®, iSeries, pSeries, xSeries, zSeries, z/OS, AFP, Intelligent Miner, WebSphere®, Netfinity®, Tivoli®, Informix und Informix® Dynamic ServerTM sind Marken der IBM Corporation in den USA und/oder anderen Ländern.

ORACLE® ist eine eingetragene Marke der ORACLE Corporation.

UNIX®, X/Open®, OSF/1® und Motif® sind eingetragene Marken der Open Group.

Citrix®, das Citrix-Logo, ICA®, Program Neighborhood®, MetaFrame®, WinFrame®, VideoFrame®, MultiWin® und andere hier erwähnte Namen von Citrix-Produkten sind Marken von Citrix Systems, Inc.

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JAVA® ist eine eingetragene Marke der Sun Microsystems, Inc.

JAVASCRIPT® ist eine eingetragene Marke der Sun Microsystems, Inc., verwendet unter der Lizenz der von Netscape entwickelten und implementierten Technologie.

Eagle Control und weitere im Text erwähnte Produkte und Dienstleistungen sowie die entsprechenden Logos sind Marken oder eingetragene Marken der Eagle Control GmbH in Deutschland und anderen Ländern weltweit. Alle anderen Namen von Produkten und Dienstleistungen sind Marken der jeweiligen Firmen.

Mit Eagle Control Mit Eagle Control in eine sichere und planbare Zukunft!in eine sichere und planbare Zukunft!

Mit Eagle Control Mit Eagle Control in eine sichere und planbare Zukunft!in eine sichere und planbare Zukunft!

Seite 17SLOGAN

Eagle Control GmbH&Co.KGHeiligenberger Str.2088630 Pfullendorf

Telefon 07552/92090 www.eagle-control.com

[email protected] Geschäftsführung Willi Nusser

...damit Sie wissen was und wofür Sie es tun.

W. Nusser

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