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bcn von I< . L. ~ V H I S T L E R und J . N. BEMILLER XlII und 603 Seiten, init zahlreichen Xbb. und Tab. Verlag Academic Press, New York und London 1972. h i s : 27.50 $.

Mit dem vorliegenden VI. Band findet eine ausgezeichnete Methodensammlung ihre Fort- setzung, welche yon Routineuntersuchungen bis zu speziellen Forschungsmethoden reicht und die praparativen Techniken fiir die einfachsten bis zu den komplizierten biologischen Kohlen- hydratsystemen umfaDt. Jede Methode wird als selbstandige Einheit hinsichtlich Prinzip, apparativer Erfordernisse, Durchfiihrung, Berechnung oder Auswertung einschlieOlich der wichtigsten Literaturnachweise beschrieben. Die Heranziehung von 96 Spezialisten aus zahl- reichen Landern als Autoren gewiihrleistet eine wirklich kompetente Bearbeitung jeder Methode und sichert gleichzeitig eine hohe Aktualitat. Die Fachliteratur ist bis einschlieBlich 1969/70 beriicksichtigt. Thematisch umfaDt dieser VI. Band das gesamte Kohlenhydratgebiet, SO daB er als Erganzungsband zu den bisher erschienenen anzusehen ist. Folgende Sachgebiete wurden berilcksichtigt : Chromatographische Auftrennung und chemische, physikalische sowie biochemische Untersuchungsmethoden ( I 17 S.),; Praparative Darstellung von Mono- und Polysacchariden sowie ihren Derivaten (u. a. auch Desoxy-, Thio-, Aminodesoxy- und Desoxy- halo-Saccharide 189 S.) ; Oxydationsmethoden (38 S.) : Azyklische Saccharide (3 S.) ; Ver- atherungsreaktionen (25 S.) ; Veresterungsreaktionen (41 S.) ; Nukleoside und Nukleotide (23 S,); Glykoside (38 S.) ; Radioaktiv markierte Saccharide ( 1 1 S.) ; Physikalische Methoden, Osmometrie, NMR-Spektroskopie und Massenspektrometrie (45 S.). Ein Verzeichnis von Handelsbezeichnungen der verwendeten Chemikalien, Autoren- und Sachregister sowie eine Druckfehlerberichtigung fiir die fiinf bisher erschienenen Bande vervollstandigen das Werk. Eine gewisse Willktir in der Zusarnmenstellung des Stoffes ist nicht zu tibersehen, kann jedoch als entschuldbar gelten, da es sich hier um einen Erganzungsband fur das bisher vorliegende Gesamtwerk handelt und das Erscheinen starker spezialisierter Bande von den Herausgeberii in Aussicht gestellt wird. F. SCHIERBAUM

Y. ISRAEL u. J . MARDONES: BlOLOGICAL BASIS OF ALCOHOLISM. 453 Seiten, Wiley- Interscience, a Division of John Wiley & Sons, lnc. New York, London, Sidney, Toronto 1971. Preis: 9.50 8 .

In 15 Kapiteln werden die biologisch wesentlichen Wirkungen des .4lkohols und die schad- lichen Folgen fur einzelne Gewebe und Organe des tierischen und menschlichen Organismus ubersichtlich, pfignant und gleichzeitig umfassend dargelegt. Das von LUNDQUIST geschrie- bcne Eingangskapitel befaDt sich mit dem Stoffwechsel des Alkohols. Dabei wird u. a. auf die unterschiedlichen metabolischen Wirkungen niedriger und hoher Alkoholdosen eingegangen.

Die Auswirkungen des Alkohols auf das Nervengewebe werden im 2 . Kapitel von ISRAEL, I ~ O S E N M A N N , HEIN, COLOMBO und CANESSA-PISCHER ausfahrlich dargestellt. Der Angriffs- punkt des Athanol scheint danach die Zellmembran der Nervenzelle zu sein, wodurch ihr Aktionspotential und der aktive Na'- und Kt-Transport gravierend gestort werden.

Der AlkoholeinfluD auf den Stoffwechsel der Neuroamine wird im 3. Kapitel von DAVIES und WALSH als Grundlage zum Verstandnis neuropharmakologischer Effekte beschrieben. Beson- ders interessant in diesem Kapitel sind die Ausflihrungen uber mdgliche Wechselbeziehungen zwischen Alkohol und biogenen Aminen insofern, als normalerweise harmlose Mengen biogener Amine die hypnostischen und toxischen Wirkungen von Alkohol wesentlich verstarken.

Im 4. Kapitel werden experimentelle Leberschadigungen durch Alkohol von HARTROFT dis- kutiert. Bemerkenswert ist, da13 der Alkohol in erster Linie durch den kalorischen Stress die bekannte Leberverfettung zu induzieren scheint, besonders dann, wenn Protein, lipotrophe Suhstanzen und Vitamine des B-Komplexes in der taglichen Nahrung mangeln. Die zur Zeit an 6 . Stelle der Todesursachen Erwachsener stehende Leberzirrhose kdnnte so allein durch Reduktion uberwiegend ,Jeerer" Kalorien aus Zucker und Fett und gleichzeitiger Erhohung der EiweiDzufuhr selbst unter Beibehaltung der Alkohol-Kalorienzufuhr zuruckgedrangt werden.

Leber- und Pankreasschadigungen des Menschen durch Alkohol werden im 5 . Kapitel von UCARTE und I'ALENZUELA an Hand ausgewahlter klinischer, pathologischer und biochemischer

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Iiriterien diskutiert. Die akute und chronische Pankreatitis wird nach der Alkoholzirrhow als die schwerwiegendste gastrointestinale lioniplikation haufiger beobachtet als allgcmein angenonimcn wird, da sich insbesondere die chronische Pankreatitis lange Zeit der Diagnostik entzieht.

Den EinfluD von Alkohol auf bestinimte Stoffwechselfunktionen der normalen und erkrank- ten Leber beschreibt SALASPURO im 6. liapitel. Ein entscheidender Faktor fur die ungunstigen Wirkungen des Alkohols auf den Leberstoffwcchsel liegt wahrscheinlich im veranderten Redox- Potential der Leber wahrend der Alkoholoxydation. Damit vermindert sich u. a. die Aktivitat im Citronensaure-Cyclus, und die Fettsaure-Synthese steigt an.

Das 7. Kapitel, vou MYERSON geschrieben, befaBt sich niit pathophysiologischen, klinischcn und therapeutischen Aspekten dcr Alkoholwirkung auf Herz- und Muskelfunktionen, und ini 8. Kapitcl werden von ~ IURPHREE Begleitstoffe des Alkohols in alkaholischen Getranken im Hinblick auf ihrcn fortlaufenden GenuB diskutiert.

ube r Toleranz und Abhangigkeit gegeniiber Alkohol berichten KALANT, LEBLANC und GIBBINS im 9. Kapitel. Beide. Alkoholtoleranz und psychische Abhangigkeit von den er- wiinschten Wirkungen bedingen einen fortlaufend erhohten Alkoholkonsuin und stellcn soniit einen wichtigen atiologischen Faktor der chronischen Trunksucht dar.

Im 10. Kapitel berichten MELLO und MENDELSON iiber die experimentell induzierte Alkohol- intoxikation und in1 I I . Iiapitel RIQUELME, VARELA und MARDONES iiber den Appetit anf Al- kohol. Diese Betrachtungen zcigen, daB die Trinkweise der Alkoholiker in bestimmten Bezic- hungen zur Alkoholintoxikation und zur Alkoholentzugssymptomatik steht.

Genetische Aspekte des Alkoholismus werden von CRUZ-COKE im I 2. Kapitel, Nahrungs- faktoren bei Alkoholismus und ihre Iiomplikationen von LEEVY, VALDELLON und SMITH im 13 . Kapitel behandelt. Der Unterernahrung kommt besonders bei der alkoholbedingten Neuri- tis, Leberzirrhose und makrozytaren Anamie eine primare Bedeutung zu. Daruberhinaus andern Nahrungsdefizite die Krankheitsanfalligkeit durch toxische, immunologische oder Stoffwechselwirkungen des Alkohols. Die Entwohnung vom Alkohol wird erleichtert durch regelmaoige Mahlzeitenaufnahme innerhalb einer Familie. Kommt der Trinker nicht von der Sucht 10s. ist ziir besseren Nahrungs-Resorption auf Nahrungszufuhr im alkoholfreien Interval1 zu achten.

Im 14. Kapitel werden von HOFF psychologische und pharmakologische Grundlagen zur Behandlung der Alkoholabhangigkeit behandelt und im abschlieDenden 15. Kapitel von LINT und SCHMIDT Fragen der Epidemiologie des Alkoholismus diskutiert.

Das Werk vermittelt allen, die sich in Theorie und Praxis mit dem Alkoholismus ausein- andersetzen, einen uberblick iiber die Gesamtproblematik, ebenso wie es Detailfragen fundiert beantwortet und Anregungen zur Bearbeitung offener Fragen gibt. K. VETTER

NUTRITION, PHYSICAL DEVELOPMENT AND HEALTH STATUS O F T H E BULGA- KIEN PEOPLE. (Bulgarisch) Herausgegeben von Bulgarien Academy of Sciences, Institut of Nutrition. 322 Seiten. Publishing House of the Bulgarien Academy of Sciences, Sofia 1972. Preis: 3,36 Lewa.

Diese Monographic, eine Iiollektivarbeit bulgarischer Wissenschaftler, enthalt Methoden. Erfahrungen und Ergebnisse komplexer Untersuchungen iiber die Ernahrung, die korperliche Entwicklung und den Gesundheitszustand, die 1961 bis 1971 in verschiedencn Bezirlren Bulga- riens durchgefuhrt wurden. Derartige Untersuchungen auf dem Gebiet der praxisbezogenen Ernahrungs- und Gcsundheitsforschung sind relativ jung und konnen nach Umfang, Iiomple- xitat der untersuchten Aspekte und Einbeziehung breiter Bevolkerungskreise als richtungs- weisend angesehen werden. Aus typischen geographischen, okonomischen und demographi- schen Regionen und Schichten aus 25 Stadten und 68 Dorfern wurden uber 43000 Personen reprasentativ ausgewahlt und teilweise oder vollig in das Untersuchungsprograinm einbezogen.

Die Monographie behandelt auch die Organisationsprobleme derartiger Untersuchungen, gibt Auskunft iiberden jeweiligen Umfang der Tests und die Zusammensetzung der Forscherkollek- tive und ihre speziellen Aufgaben. Ferner werden die Bearbeitung und die Auswertung der gesammelten Daten im Hinblick auf die Beziehungen zwischen Ernahrung, Korper- und Ge-