MENÜVorspeise

Marinierter Saibling mit Butter und Salbei oder Gemüsesamosadazu gedämpfter Pakchoi mit Zitronengras

SuppeRandensuppe

mit Meerrettichschaum

HauptspeiseRindsfilet oder Lammkarree Honig und Senfkörnern an Cognacjus

dazu gedämpfte Süsskartoffeln, geröstetes Wurzelgemüse und karamellisierte Apfelschnitze mit Ingwer

Vegi: Kichererbsenragout mit Sauerrahm

KäsePerle de Gibloux

mit frischen Feigen

DessertWeisses Schokoladenmousse mit Tonkabohnen

dazu gebrannte Mandeln und Cassiscoulis