DIE SCHÄRF UNTERNEHMENSGRUPPE

VORWORT

VORWORT

Zwei Dinge haben mich in meinem Leben geprägt; zum Einen das

Thema Kaffee und zum Anderen der Umgang mit Menschen. Diese

Verbindung ist auch die Basis erfolgreicher Umsetzungen von Kaf-

feegastronomischen Projekten mit Seele und Wohlgefühl.

Dabei lege ich Wert darauf, dass auf die verschiedensten Gefühls-

empfindungen der Menschen eingegangen wird. Dies setzt sich

innerhalb unseres Unternehmens vordergründig aus dem Produkt,

dem architektonisch vitalen Ambiente und der begleitenden Visu-

alisierung aus Grafik und Design zusammen; mit der Zielrichtung,

Menschen über das Genussmittel Kaffee zur Kommunikation einzu-

laden.

In einer Zeit mangelnder Kommunikation unter Menschen gewin-

nen Kaffeehaus- oder Coffeeshop-Konzepte immer mehr an sozial-

pädagogischer Bedeutung im direkten Gespräch miteinander.

In der Verwirklichung neuer Ideen liegt der Drang, Grenzen zu

überwinden. Dies wird von uns Menschen geprägt und getragen.

Wir leben innerhalb von Partnerschaften im menschlichen Verbund.

Erfahrungen aus der Vergangenheit in gegenwärtiges Handeln ein-

zubringen, um damit zukünftige Nachhaltigkeit zu schaffen, sollte

uns Verpflichtung sein. Dies benötigt jeden Einzelnen im Verbund

und sollte Auftrag an uns im Sinne unserer Kinder sein.

Dankend all meinen Partnern,

Reinhold Schärf

D IE SEELE MUSS SPÜRBAR SE IN

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DER BEGINN

• Gegründet 1957 von Herrn Dr. Alexander Schärf, einem Pionier moderner Espressokultur.

• Kernkompetenzen in allen Bereichen der komplexen Zusammenhänge im Bezug auf die Zubereitung von

Espressokaffee

• Markteintritt in die USA, 1978

• Gründung der Coffeeshop Company 1999

• Eröffnung der Schärf World 2005

Dr. Alexander Schärf hat das Unternehmen aufgebaut und zuerst

in Ostösterreich und dann im deutschsprachigen Raum zur hoch-

qualitativen Marke für die Gastronomie entwickelt. Schärf Kaffee-

maschinen sind aufgrund ihrer Qualität weltweit anerkannt.

Die Idee einer „outsourcing“ Fabrik mit einem ausländischen

Kooperationspartner in den 50er/60er Jahren gilt als bahnbrechend,

unternehmerisch richtungsweisend und besteht bis heute. 1978

erfolgte der Eintritt in den US - Amerikanischen Markt.

Mit dem Auskauf der anderen Geschwister hat Herr Reinhold Schärf

1999 das Unternehmen strategisch neu aufgestellt und dynamisch

weiterentwickelt. Mit der neu gegründeten Schwestergesellschaft

„Coffeeshop Company“ hat er anfangs Markterfahrungen gesam-

melt, aus „Fehlern“ bewusst gelernt, um mit dem Geschäftsmodell

2003 durchzustarten und in nur 6 Jahren eine international beach-

tete Expansion zu erreichen.

Reinhold Schärf, als Unternehmer, gilt als einer der wenigen mit

Handschlagqualität. Auch seine Einstellung zu Fehlern – sie bewusst

zuzulassen und zu ermöglichen – um daraus wichtige Erkenntnisse

für Produkte und Kundennutzen zu gewinnen und die Weiterent-

wicklung von Menschen aktiv zu fördern, ist ein großer Vorteil.

Das Unternehmen hat mit einem Bruchteil der Mittel, die Mitbe-

werbern zur Verfügung stehen, ein Vielfaches erreicht.

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SCHÄRF WORLD

Im Jänner 2004 erfolgte der Spatenstich für den Bau der Schärf-

World „The Art of Coffee“ in Neusiedl am See, die im Sommer 2005

eröffnet wurde.

Diese Kaffeewelt umfasst eine Kaffeemanufaktur inklusive Rösterei,

einen multimedialen Kaffeelehrpfad: „von der Pflanze in die Tasse“;

drei vollwertige Kaffeegastronomiekonzepte, Schauräume, Labor,

Aqua Coffea, Raumharmonisierung, Shuttle, Videopräsentationen

und –animationen sowie einen Verkaufsshop. Mittlerweile beinhal-

tet der Standort Neusiedl am See auch das Headquarter.

Die Unternehmenskultur in der Schärf Gruppe wird von einem

eigenem „Schärf - Spirit“ geprägt. Nahezu alle Besucher der Schärf

World bestätigen, dass hier auch im internationalen Vergleich eine

ganz besondere Unternehmensverbundenheit seitens der Mitarbei-

terInenn erlebt wird, die auch international eine Seltenheit darstellt.

Kennzeichen dieser Unternehmensverbundenheit sind z.B: die be-

sonders hohe Loyalität, überdurchschnittliches Engagement, das ak-

tive Wahrnehmen von Chancen und konstruktive Teamarbeit.

Als eigentümergeführtes Familienunternehmen prägten Dr. Alex-

ander Schärf und Reinhold Schärf die Unternehmenskultur. Diese

besteht weniger in geschriebenen Regeln, als im aktiven Vorle-

ben. Die Unternehmenswerte basieren auf gelebtem Humanismus,

Dialogfähigkeit, lebenslangem Lernen, bewußter Fehlertoleranz

und fachlicher wie auch persönlicher Weiterentwicklung.

M ITARBEITER

50ER JAHRE

Alexander Schärf erwirbt ein Kaffeemaschinenhandelsunternehmen

in Wien und übersiedelt kurz darauf in ein Geschäftslokal in das

Zentrum von Wiener Neustadt.

1962

Die Installation eines hochmodernen Funkservicenetzes führt zur

drastischen Absenkung der Servicezeiten.

1964

Übersiedlung auf ein 10.000 m2 großes Betriebsgrundstück im In-

dustriegebiet von Wiener Neustadt und Aufbau eines modernen

Kundendienstwerkes. Der Sitz beheimatet auch die Service- und

Verwaltungszentrale.

70ER JAHRE

Der Kundenstock umfasst mittlerweile mehrere tausend Kunden. Ei-

gene technische Entwicklungen und Patente im Maschinenbereich

werden vorangetrieben und der Vertrieb auf das gesamte Bundes-

gebiet ausgeweitet. Installation einer Großküchen- und Planungs-

abteilung. Die Nachkommen von Alexander Schärf übernehmen

sukzessive Aufgaben im Unternehmen.

1978

Das Unternehmen beginnt mit dem Import hochwertigen Espres-

sokaffees aus Italien. Sukzessive wird eine eigene Kaffeemarke ent-

wickelt und die Röstung nach Österreich verlagert. Schärf USA

startet (Kaffeemaschinen und Immobiliengeschäft).

1980

Der Unternehmensgründer zieht sich aus dem operativen Geschäft

zurück und übergibt die Leitung seinen Nachkommen.

1981

Gründung eines TB-Ingenieurbüros für Planung und Architektur.

1982

Mit dem Einzug der EDV in alle Bereiche des Wirtschaftslebens

werden eigens für die Bedürfnisse der Gastronomie abgestimmte

Abrechnungssysteme und computergesteuerte Getränkeanlagen

entwickelt und erstmals am Markt platziert.

90ER JAHRE

In Hamburg wird eine Niederlassung gegründet, um den norddeut-

schen Markt noch besser betreuen zu können. Deutschland zählt

neben den USA zu den bedeutendsten Exportmärkten.

GESCHICHTE

1994

Die erste vollautomatische, interaktive Kolbenespressomaschine

wird unter dem Namen Schärf „ECOM +“ am Markt vorgestellt. Die

verwendete Kolbentechnologie setzt die Tradition des Unterneh-

mens in der konsequenten Pflege und Verbesserung des Kolbensys-

tems fort.

1995

Die Weiterentwicklung der verwendeten Technologien und die in

verstärktem Maß einzusetzende Mikrochiptechnik führen zur Etab-

lierung eines in der Branche richtungsweisenden Servicekonzeptes,

unter dem Namen „x-serve“.

1996

Mit der Markteinführung der Kolbenespressomaschine „xpress“

wird eine völlig neuartige Technologie mit großem Erfolg am Markt

platziert.

1999

Reinhold Schärf, der seit 1975 kontinuierlich als Miteigentümer und

Geschäftsführer tätig ist, übernimmt im Zuge eines Management Buy

Outs alle Anteile an der Alexander Schärf & Söhne GmbH. Nach

einigen Jahren intensiver Beschäftigung mit Kaffeetrends in Europa

und den Vereinigten Staaten wird das Konzept der Schärf Coffeeshop

Company mit einem ersten Standort in Wien am Markt umgesetzt.

Das Schärf Barista Konzept wird vorgestellt. Mit dem Erwerb dieses

speziellen Packages bekommt der Kunde sowohl Espressotechnolo-

gie auf höchstem Niveau, als auch den Zugang zu Rezepturen, Zu-

bereitungsarten, Werbeunterstützung sowie die intensive Schulung

seiner Mitarbeiter der Spezialisten der Alexander Schärf & Söhne

GmbH.

2000

Der zweite Standort der Coffeeshop Company in Wien wird eröff-

net. Die amerikanische Schifffahrtslinie Carnival Cruise Line wird

als Kooperationspartner gewonnen und installiert den ersten Coffee-

shop Corner auf einem Kreuzfahrtschiff.

2001

Die Schärf Coffeeshop Company wird als rechtlich selbständiges

Unternehmen ausgegliedert und nimmt die ersten beiden Franchi-

senehmer unter Vertrag. Der erste mobile Coffeeshop nimmt seinen

Betrieb auf.

GESCHICHTE

2002

Die Coffeeshop Company eröffnet 6 Franchiseshops in Österreich

und Deutschland. Der zweite mobile Coffeeshop wird in Betrieb

genommen. Im Zuge der Kooperation mit Carnival Cruise Lines

werden mittlerweile Coffeeshop Corner auf 11 Schiffen betrieben.

2003

Im Lauf des Jahres werden 17 neue Standorte der Coffeeshop

Company eröffnet.

Die Planungsarbeiten für das Kompetenzzentrum Schärf - World

„The Art of Coffee“ in Neusiedl/See beginnen.

Die Coffeeshop Company wird in einem Test der unabhängigen

Zeitschrift „Der Konsument“ gegen alle internationalen Mitbewer-

ber als bestes Kaffeekonzept und somit als Testsieger ausgezeichnet.

2004

Im Jänner 2004 erfolgt der Spatenstich für die Schärf - World

„The Art of Coffee“ in Neusiedl/See. Die Schärf Kaffee Konzepte

werden fortlaufend verbessert und ausgebaut. Das Schärf Barista

Konzept erweitert seine Bedeutung national und international als

eines der erfolgreichsten Kaffeekonzepte am Markt.

Die Coffeeshop Company expandiert in die neuen Mitgliedstaaten

der Europäischen Union. Ein weiterer wichtiger strategischer Expan-

sionsschritt ist die Bearbeitung des Arabischen Marktes. Bis Jahres-

ende werden 17 neue Franchise- und Lizenzshops der Coffeeshop

Company eröffnet.

2005

Eröffnung der Schärf World in Neusiedl am See.

2006

Erste Masterfranchiseverträge werden abgeschlossen und neue

Märkte erschlossen wie z.B: Polen, Tschechien, Slowakei, Ungarn

und die Türkei.

2007

Erweiterung der Produktpalette um die qualitativ hochwertige Tee-

kompetenz „Art of Tea“. Die Schärf Coffeeshop GmbH wurde am

15.11.2007 anlässlich der MAPIC – The international market for

retail real estate - in Cannes für einen Award in der Kategorie

Catering Outlets für eines der weltweit besten Systemgastronomie-

konzepte nominiert.

GESCHICHTE

2008

Eröffnung des „Bauteil II - The visions of science“ der Schärf World

in Neusiedl am See. Die Schärf World wird das neue Headquarter

der Schärf Unternehmensgruppe. Markteintritt in Russland.

2009

Der 200. Coffeeshop Company Store wird eröffnet.

Dem Coffeeshop Company Franchisesystem wird Qualität durch

deutsche und österreichische Zertifizierungsprogramme zuerkannt.

Nominierung im Rahmen des „European Coffee Symposium“ als

einzige österreichische Unternehmung für einen der begehrten

europäischen Preise bzw. Top-3-Platz als „Most Admired Coffee

Chain Brand Germany & Austria“.

2010

Vertragsunterzeichnung für den mexikanischen Markt. Eröff-

nung der ersten Coffeeshop Company Stores. Auszeichnung

von Reinhold Schärf am European Coffee Symposium für sei-

nen „besonderen Beitrag zur europäischen Kaffeeindustrie“.

2011

Renovierung des Firmensitzes in Wiener Neustadt. Ausbau der

Technikabteilung, Implementierung eines Aqua Coffea Labors

sowie eines Veranschaulichungsbeispiels für das Raumharmoni-

sierungskonzept. Auszeichnung der Marke für das „Beste Kaffee-

haus in Russland. Weiters folgt eine Auszeichnung der Coffeeshop

Company für das Beste Ambiente im Kaffeehaus durch das deut-

sche Institut für Servicequalität.

2012

Eröffnung des Ganztages - Gastronomiekonzepts „the Italian“ als

erfolgreiches Stand Alone Konzept und als Ergänzung der bisheri-

gen Kaffeegastronomiekonzepte.

GESCHICHTE

Kaffeerösterei

und

ManufakturProdukt-

entwicklung &

Trendscouting

Schärf Academy

Individual-

gastronomie,

Konzeptplanung

& -durchführung

Design &

Grafik Studio

Consulting

Entwicklung

System- und Fran-

chisekonzepte

Expansion

Coffeeshop

Company

Espresso-

maschinen

Technologie

Betriebswirt-

schaftliche

Betreuung

KERNKOMPETENZEN

Die Schärf Unternehmensgruppe hat sich immer durch die beson-

dere Nähe zum Markt ausgezeichnet. Entwicklungen konnten sehr

früh erkannt oder sogar antizipiert werden. Ziel des Unternehmens

war es immer, die Kunden optimal zu unterstützen.

Die langjährige Erfahrung in der Beratung hat die Schärf Unterneh-

mensgruppe mittlerweile zu einem Komplettanbieter in der inter-

nationalen Gastronomie werden lassen. Basierend auf einem um-

fangreichen Know-how, einem spezifischen Marketing und einem

gefragten Franchisekonzept bietet die Unternehmensgruppe Kom-

petenz im Kaffee- (The Art of Coffee) und Teebereich (The Art of Tea).

Mit dem 1999 vorgestellten Baristakonzept (Ausstattung von Bäcke-

reien mit der Schärf-Produktpalette bzw. Integration der Kaffeegas-

tronomie in anderen Geschäften / Shop in Shop) konnte vor allem

in Deutschland eine sehr erfolgreiche Kooperation mit großen deut-

schen Bäckereiketten etabliert werden.

Darüber hinaus erstellt das Unternehmen Gastronomiekonzepte,

führt Planungen und Einrichtung von Gastronomiebetrieben aus,

agiert als erfahrener Gastronomiebetriebsberater und hilft Kunden

zu einer erfolgreichen Geschäftsentwicklung. Schulungen sowie ein

umfangreiches Ausbildungskonzept (Schärf Academy) runden die

gesamthafte Wertschöpfungskette ab.

Kaffeerösterei und

ManufakturProdukt-

entwicklung &Trendscouting

Schärf Academy

Individual-gastronomie,

Konzeptplanung& -durchführung

Design &Grafik Studio

Consulting

EntwicklungSystem- und Fran-

chisekonzepte

ExpansionCoffeeshopCompany

Espresso-maschinen

Technologie

Betriebswirt-schaftlicheBetreuung

ALEXANDER SCHÄRF & SÖHNE

Die Alexander Schärf & Söhne GmbH wurde bereits im Jahr 1957

als Kaffeemaschinenhandelsbetrieb in Wiener Neustadt gegründet

und erweitert seit damals ihr Tätigkeitsfeld stetig. Das Kerngeschäft

der Alexander Schärf & Söhne GmbH liegt nach wie vor im Vertrieb

und dem Handel mit Espressokaffeemaschinen und qualitativem

Arabica-Kaffee für den Gastronomiebereich.

Darüber hinaus ist die Alexander Schärf & Söhne GmbH in der

Konzepterstellung und Komplettausstattung für den Gastronomie-

bereich (mit Schwerpunkt auf Konzepte in Verbindung mit Kaffee-

vermarktung) tätig.

In diesem Geschäftsfeld werden sämtliche Aktivitäten, die mit der

Entwicklung und dem Vertrieb von computergesteuerten Schank-

und Abrechnungssystemen, der Planung und der Ausstattung von

Großküchen sowie der Planung und dem Ausbau der Coffeeshop-

Franchisefilialen zu tun haben, zusammengefasst.

SCHÄRF BARISTA KONZEPT

Eines der beiden Kaffeekonzepte ist das Schärf Barista Konzept.

Dieses Konzept kann, ohne architektonische Änderungen vorneh-

men zu müssen, leicht in ein bestehendes Gasthaus, Kaffeehaus,

Bäckerei oder in die Betriebsküche einer Firma implementiert wer-

den. Lediglich technische Voraussetzungen müssen erfüllt werden.

Das Sortiment umfasst insgesamt 15 Kaffeespezialitäten. Zwei

davon sind Iced Getränke. Mit den nötigen Ingredienzen, der vor-

ausgesetzten Hardware und dem Know - how, welches im Zuge der

Schärf - Academy Schulung vermittelt wird, können hochqualitative

Spezialitäten zubereitet werden.

Der Kunde kann zwischen drei verschiedenen Kaffee-Blends zu

unterschiedlichen Preisen wählen. Für den deutschen Markt wur-

de eine spezielle Instant-Blend Lösung entwickelt. Ob entkoffeiniert

oder eine spezielle Reinsorte, Schärf liefert den gewünschten Kaffee.

Seit kurzer Zeit werden auch eigene Kaffees für Kunden kreiert.

So kann der Kunde seinen „eigenen“ Kaffee verwenden und ver-

markten. Ein gutes Beispiel ist hier der „hill café“, eine Eigenkreati-

on für das bekannte Weingut Hillinger aus dem Burgenland.

GESCHÄFTSFELD - ALEXANDER SCHÄRF & SÖHNE

Eckpunkte des Schärf Barista Konzeptes:

1) Grundkurs, in dem das Wissen der Schärf-Kaffee - Professur als

Warenkunde vermittelt wird.

2) Die „Hardwarekomponenten“, wie Kaffeemaschine, Mahlwerk,

Schutzbehältnisse für Kaffee, Wasservorbereitung und -behandlung

3) Professionelles Geschirr (Funktion und Design; speziell entwi-

ckeltes Gebinde)

4) Das Kennenlernen alter & neuer Genuss Rezepte inklusive der

Anwendung von Geschmacksverfeinerungen.

5) Service & Maintenance für perfekte Kostenplanung und Kalkula-

tion werden über die bewährte „Schärf X-Serve“ Einheit pauschal ab

5 Jahre inkl. Material, Weg- und Arbeitszeiten angeboten.

6) Marketing- & Werbeunterlagen für die optimale Verkaufsförde-

rung am jeweiligen Standort.

7) Eine 3 - tägige Einschulung durch ausgebildete Barista - Trainer. 8) Regelmäßige Qualitätskontrollen durch qualifizierte Barista -

Trainer.

SCHÄRF BARISTA ROYAL KONZEPT

Das Schärf Barista Royal Konzept ist eine Weiterentwicklung des

erfolgreichen Barista Konzeptes. Mit neuen Getränken, einer spe-

ziellen Glas - Linie und dem schon im Konzept integrierten „Art

for Tee“- Teekonzept wird das qualitative Kaffeeangebot erweitert.

Weiters wurde die Werbelinie gänzlich überarbeitet.

ART FOR TEA

ist eine Erweiterung der Schärf Konzepte um die Teekompetenz. Das

„Art for Tea“Konzept besticht den Gast mit Geschmack und Ästhetik

und macht Freude beim Betrachten der Kunstwerke auf den großen

Schärf Tea-Bags. Die Schwarz,- Grün-, Kräuter- oder Früchtetees

zeichnen sich durch Naturbelassenheit, ihre natülrichen Aromen

und ihr Geschmackserlebnis - ob als Heiß- oder Iced Tea - aus.

CHOCO LATE

Eine Produktneuheit stellt das Schärf Trinkschokoladen-Konzept

„Choco Late“ dar, welches ein neues, nachhaltiges Gesamtkon-

zept ist und der Schärf Philosophie höchsten Qualitätsanspruchs

folgt. Die beiden Sorten der hochwertigen Trinkschokolade

„CHOCO LATE DARK“ und „CHOCO LATE WHITE“ bestehen

aus erlesenen Rohstoffen und sind frei von Geschmacksverstär-

kern, künstlichen Farbstoffen, Konservierungsmitteln, künstlichen

Aromastoffen und Gentechnik.

Eine Innovation der neuen Produktfamilie ist das Glas: Ein speziell

für die Coffeeshop Company und Schärf entwickeltes mundgeblase-

nes doppelwandiges Glas, in dem das Getränk heiß bleibt und das

nach Außen nur angenehme Wärme abgibt.

GESCHÄFTSFELD - ALEXANDER SCHÄRF & SÖHNE

Der Geschäftsfokus der 1999 gegründeten Schärf Coffeeshop GmbH

liegt im Aufbau und im Betrieb eines internationalen Franchisekon-

zeptes auch mit „Coffee-to-go“, dessen Umsetzung entweder über

Eigen- oder Franchiseshops erfolgt. Das Konzept stellt eine optimale

Verlängerung der Wertschöpfungskette der Schärf-Gruppe rund um

die Kernkompetenz „Kaffee“ dar.

Für die Nutzung des Franchisepaketes entrichtet der Franchiseneh-

mer eine einmalige Eintrittsgebühr sowie ein monatliches Franchi-

seentgelt. Dem stehen Leistungen wie die Unterstützung bei der

Standortauswahl, die Durchführung von Standortanalysen, günstige

Einkaufskonditionen, Markennutzungsrechte, Personalschulungen,

Produktentwicklungen uvm. gegenüber.

Das Franchisenetzwerk wurde in den letzten Jahren sukzessive über

die österreichischen Grenzen hinaus ausgebaut. Es wurden bereits

international 260 Coffeeshops eröffnet, wobei alleine in Österreich

37 (davon einige Eigenshops) und in Deutschland 35 Shops beste-

hen. Zusätzlich werden derzeit drei mobile Einheiten in Ägypten,

Ungarn und Mazedonien unterhalten.

In Kooperation mit der weltweit größten Kreuzschifffahrtsgesell-

schaft Carnival Cruise Lines wurden 40 Kreuzfahrtschiffe mit Schärf

Coffeeshops ausgestattet. Die großen Schiffe weisen 2 Coffeeshops

auf, zusätzlich sind Bars und Restaurants mit Schärf Espressoma-

schinen bestückt.

DIE IDEE

„Coffee to go“, als Leitbild des Coffeeshop Company Konzeptes, ist

ein Trend, der in den 80´er Jahren in den USA entstanden ist und

verstärkt auf internationale Märkte übergreift.

Kaffee wird innerhalb dieses Trends als „Lifestyle Produkt“ am Markt

positioniert und sein Imagewert als Konsumgut gehoben. Vor die-

sem Hintergrund haben wir das Coffeeshop Company - Konzept

entwickelt und zur Marktreife gebracht.

Im Mittelpunkt des Konzeptes steht das hochwertige Produkt „Kaf-

fee“, dem, unterstützt durch die Entwicklung einer jungen, trendigen

Kaffeekultur in den USA seit einiger Zeit ein völlig neuer Stellen-

wert gegeben wird. Die von der Coffeeshop Company angebotenen

Espressocafé - Spezialitäten werden in einem hochwertigen Spezial-

becher oder in formschönen Gläsern zubereitet.

GESCHÄFTSFELD - COFFEESHOP COMPANY

GESCHÄFTSFELD - COFFEESHOP COMPANY

Der Becher verfügt über ausgezeichnete Isolationseigenschaften

und stellt sicher, daß die ideale Trinktemperatur von 60 Grad über

einen Zeitraum von ca. 20 Minuten beibehalten wird. Der Becher

ist mittels eines speziell angefertigten Deckels mit Trinköffnung ver-

schließbar und somit für die außer Haus oder „To go“- Konsumation

geeignet. Die angebotenen Spezialitäten und die Form der Verabrei-

chung kommen gleichermaßen dem Bedürfnis sowie der Mobilität

der modernen Gesellschaft, als auch dem sehr hohen Qualitätsan-

spruch nach.

KERNKOMPETENZ ESPRESSOSPEZIALITÄTEN

Ein Schwerpunkt des Angebotes liegt in einer Vielzahl von Kaffee-

spezialitäten. Angeboten werden drei verschiedene Kaffeeblends

aus den besten Anbaugebieten der Welt.

Zur Verwendung kommen ausschließlich handgepflückte Hoch-

land-Arabica Bohnen, die nach der besonders schonenden 12 Mi-

nuten-Methode geröstet werden.

Nur die Verwendung allerbester Arabicasorten stellt die besondere

Bekömmlichkeit der Kaffeespezialitäten sowie den niedrigen Koffe-

ingehalt sicher. Auch entkoffeinierter Kaffee wird angeboten.

Die angebotenen Spezialitäten entsprechen sowohl dem hohen

Qualitätsanspruch der Zielgruppe, als auch dem Wunsch der Kon-

sumenten nach schonend zubereiteten, leicht verträglichen Produk-

ten. Der Kunde wählt aus verschiedenen Zubereitungsarten und

drei Getränkegrößen aus. Statt mit Zucker kann das Getränk auch

mit speziellen Geschmacksaromen (flavours) in vielen Geschmacks-

richtungen gesüßt werden.

Zubereitet werden alle Spezialitäten ausschließlich vom sogenann-

ten Barista. Der Barista ist besonders geschult in der Zubereitung

von perfekten Kaffeespezialitäten. Regelmäßige Schulungen der

Baristi sind von großer Bedeutung und gewährleisten das hohe

Qualitätsniveau und den Erfolg des Konzeptes.

GESCHÄFTSFELD - COFFEESHOP COMPANY

SHOPTYPEN

Das Coffeeshop Company Konzept ist ein modular aufgebau-

tes Konzept und kann, je nach räumlichen Gegebenheiten und

der zu erwartenden Kundenfrequenz, an die jeweiligen örtlichen

Gegebenheiten angepasst werden. Je nach verfügbarer Fläche sind

verschiedene Konzepte umsetzbar.

Die Standortsuche erfolgt entweder durch die Development - Ab-

teilung der Coffeeshop Company oder durch den Franchisenehmer

selbst. Jeder Standort wird durch die Coffeeshop Company freige-

geben.

LOUNGE

Größe: 120 - 200 m²

Die Shop-Front sollte mindestens 8 m oder sogar 10 m breit sein,

um das Konzept richtig zu präsentieren.

CLASSIC

Größe: 40 - 100 m²

Die Shop Front sollte zwischen 6 und 8 m breit sein.

SHOP IN SHOP/BASE

Der hier benötigte Platz für die Bar sollte eine Mindestlänge von

4 m haben. 20 – 30 m² müssen für den Coffeeshop Bereich zur

Verfügung stehen.

MITARBEITER/INNEN

Um den Erhalt der Qualität der angebotenen Produkte und eine

kontinuierliche Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter sicher-

zustellen, wurden von uns spezielle Training-Manuals entwickelt.

Bei der Ausarbeitung der Manuals konnten wir auf fundierte Erfah-

rungen unserer MitarbeiterInnen, auf externes Beraterwissen und

die Unterstützung der Interessensvertretungen zurückgreifen.

Von besonderer Bedeutung für die Weiterentwicklung des Systems

ist die Ausbildung von Lehrlingen der Sparte „Systemgastronomie-

fachmann/frau“. Grundlage der Einschulung neuer MitarbeiterIn-

nen ist der speziell für die Anforderungen der Coffeeshop Compa-

ny entwickelte Lehrlingsausbildungsplan. Besonderes Augenmerk

im Rahmen der Ausbildung wird neben der Warenkunde und der

Produktzubereitung auf den Bereich Service- und Kundenorientie-

rung gelegt.

Die Schulung und Weiterbildung der Franchisepartner sowie de-

ren MitarbeiterInnen erfolgt im Trainingszentrum der Schärf World.

Insbesondere werden Begeisterungsfähigkeit, die Raffinessen der

Zubereitung und die Wesensmerkmale der Dienstleistung mit

großer Leidenschaft vermittelt.

UNTERNEHMENSPOSITION

Die Stärke des Unternehmens liegt in der besonderen Kundennähe

und unmittelbaren Marktpräsenz. Es werden über 6.000 Kunden in

der Gastronomie betreut.

Die Zusammenarbeit mit Bäckereien stellt insbesondere in Deutsch-

land einen Schwerpunkt mit rund 600 Bäckerei-Kaffeekonzepten

dar.

Das Unternehmen hat eine Positionierung im hochqualitativen und

hochpreisigen Segment. Das Abdecken der gesamten Wertschöp-

fungskette stellt den USP dar.

KUNDENGRUPPEN

• Gastronomie

Kaffeehäuser

Restaurants

Eissalons

Konditoreien

Bars

Diskotheken

Gastwirtschaften

• Hotellerie

• Eventgeschäft

Sportveranstaltungen: Fußball Bundesliga: Rapid und

Wiener Neustadt, American Football: Vienna Vikings,

Eishockey Bundesliga: Vienna Capitals, etc.

Kulturveranstaltungen: Seefestspiele Mörbisch, Lange

Nacht der Museen, etc.

Einzel- Firmenevents: Pharma Industrie, Telekom-

unternehmen, Lebens- und Genußmittelindustrie

• Shop in Shop Lösungen: Buchhandlung, Tankstellen, Telekom-

munikationsshops, etc.

• Bäckereien

Shop in Shop Lösungen

kombinierte Lösungen mit Coffeeshop Company

Drive-through Lösungen

Stand alone Lösungen

• Kreuzschifffahrten

Carnival Cruise Lines

• Masterfranchisenehmer für mehrere Länder/Regionen

• Einzelfranchisenehmer

• Markennutzer und Lizenznehmer

• Endkunden

KUNDEN

PRÄSENZ

PRÄSENZ

EXPANSION

BESTEHENDE MÄRKTE:• Österreich• Deutschland• Schweiz• USA • Slowakei• Tschechien• Ungarn • Polen• Slowenien • Kroatien• Serbien• Mazedonien• Türkei• Marokko• Russland • Ägypten• China • Irak • Kosovo • Albanien • Mexiko • Zypern • Kanada • Saudi Arabien • Kuwait

S t a n d 0 9 / 2 0 1 2

VORBEREITETE MARKTEINTRITTE:• Bosnien Herzegovina• Bulgarien• Rumänien • Oman• Katar • Libanon • Vereinigte Arabische Emirate• Jordanien • Jemen• Sudan• Syrien • Bahrain • Aserbaidschan • Ukraine • Holland

KONTAKT

DATENKONTAKT

ALEXANDER SCHÄRF & SÖHNE GMBHDr. Alexander Schärf Platz 1, A-7100 Neusiedl/SeeT: +43 (0)5 9010-430, F: +43 (0)5 9010-431www.schaerf.at, shop.schaerf.at, kaffeemaschinen@schaerf.atFirmenbuch Eisenstadt, protokolliert zu FN 110996fUID: ATU 205 880 04

NIEDERLASSUNG WIENER NEUSTADTDr. Alexander Schärfstrasse 2, A- 2700 Wiener NeustadtT: +43 (0)2622 24210, F: +43 (0)2622 24210 218www.schaerf.at, kaffeemaschinen@schaerf.atFirmenbuch Eisenstadt, protokolliert zu FN 110996fUID: ATU 205 880 04

NIEDERLASSUNG HAMBURG Am Neumarkt 30, D-22041 HamburgTel: +49 (0)40 656 817 87, Fax: +49 (0)40 656 555 4www.schaerf.at, kaffeemaschinen@schaerf.atFirmenbuch Eisenstadt, protokolliert zu FN 110996fUID: DE 812 66 77 69

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SCHÄRF COFFEESHOP DEUTSCHLAND GMBH Am Neumarkt 30, D-22041 HamburgTel: +49 (0)40 656 817 87, Fax: +49 (0)40 656 555 4www.coffeeshopcompany.com, office@coffeeshopcompany.comFirmenbuch Eisenstadt, protokolliert zu FN 178550zUID: ATU 506 20 001

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