Edmond Fallot Dijon mustard . tomatoes . anchovy fillets ... · WEISSWEINE - KLASSISCH & FRISCH GLASWEISE1/8 0,75l 2019 | Gelber Muskateller Vulkanland Steiermark DAC 95460 22 Neumeister,

BARKARTEERLESENES ENTDECKEN

FRED LOIMER WINZER DES MONATS

Von der Neugier getrieben kreiert derbodenständige Kamptal-Winzer harmonische

Weine aus biodynamischem Anbau. (Fortsetzung auf S. 4)

- 2 -

WEIN & CO SERVIERT

Schaumweine & Aperitif | Seite 3

Winzer des Monats | Seite 4

Charcuterie | Seite 5 - 6

Speisen | Seite 7

Käse-Flights | Seite 8 - 9

Weißweine glasweise | Seite 10 - 11

Rotweine glasweise | Seite 12 - 13

Rosé & Süßwein glasweise | Seite 14

Bier, Spritzer & Drinks | 15

Spirituosen | Seite 16

Alkoholfrei, Caffè & Co | Seite 17

- 3 -

DAS ERSTE GLAS

CHAMPAGNE, SEKT & CO – GLASWEISE 1/10 0,75l

2019 | JoMa Pet Nat Blanc de Blancs 560 2795

Österreich | 50 % Chardonnay, 50 % WeißburgunderEigenständig, naturbelassen, leichtfüßig und spaßig: So stellte sich Schaumwein-Afficionada Johanna

Markowitsch ihre erste Eigenkreation vor. Damit diese auch schön nach frischem Obstkuchen schmeckt,

leicht und spritzig, exotisch und knochentrocken, entschied sie sich ausschließlich für Burgundersorten.

2019 | Lise & Bertrand Jousset Pet Nat Rosé à Lies 580 2895

Frankreich – Loire | Gamay, GrolleauVon über 40-jährigen Reben stammen die Trauben für diesen lebendigen Pet-Nat ausbiodynamischem Anbau.

Beim Öffnen verströmt er Brioche-, Ribisl- und Himbeerduft; am Gaumen zeigt er sich präzise und erfrischend.

Nino Franco Prosecco Superiore DOCG „Rustico“ Brut 530 2395

Italien – Valdobbiadene | GleraVolle Frucht von Äpfeln und Birnen. Dieser Top-Prosecco gilt laut Wine Enthusiast offiziell als bester Wein

des Jahres 2019 und räumte auf der Champagne & Sparkling Wine World Championship 2018 den begehrten

Titel des besten Non-Vintage-Prosecco ab.

Loimer Rosé Sekt Brut Reserve 590 3195

Österreich | 70 % Zweigelt, 15 % Pinot Noir, 15 % St. LaurentDie Klarheit der Frucht, gepaart mit der Finesse des Mousseux, gibt dem Körper des Weins Eleganz und

Struktur. Dichter und anhaltender Abgang!

Louis Nicaise Rosé Champagne Brut Premier Cru 880 4395

Frankreich – Champagne | 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot MeunierFeinfruchtiger Rosé des Shooting Stars in der Champagne. Laure Nicaise ist eine große Weinmacherin,

von der man noch viel hören wird.

2010 | Goutorbe Champagne Cuvée Millésime Grand Cru 980 4895

Frankreich – Champagne | 70 % Pinot Noir, 30 % ChardonnayEinzigartiger Jahrgangs-Champagner aus 100% Grand Cru Lagen in Ay! Nach 8 Jahren Flaschenreifung

zeigt dieser Champagner wunderbare Brioche- und Honignoten.

Duval-Leroy Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Prestige 1090 6095

Frankreich – Champagne | ChardonnaySeit 1859 kultiviert die Familie einige der besten Grand-Cru-Lagen an der Côte des Blancs. Die Cuvée zeigt

ausgezeichnete Frische, komplexe Aromen nach weißen Blüten, Mandarinen und gerösteten Mandeln.

DER ERSTE HAPPEN

GRÜNE UND SCHWARZE OLIVEN 190

MIXED OLIVES . Noan

BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 450

JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi

Quattrociocchi . Italien/Latium . 100 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von grünen Oliven, Artischocken und grünen Tomaten.

Mandeln und Marzipan, dazu grasige Noten.

BELIĆ . Natives Olivenöl Extra Selektion +100 Belic . Kroatien/Istrien . 98 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von frischen Oliven, Vanille und Kräutern. Pikante,

langanhaltende Würze.

FONTE DI FOIANO . Grand Cru Olio Extra Vergine di Oliva +150 Fonte di Foiano . Italien/Toskana . 99 von 100 Flos-Olei-Punkte . Duft von Minze, Rosmarin und Salbei. Komplexer Geschmack,

mit Aromen von Mandeln und schwarzem Pfeffer.

- 4 -

Flight 3x 1/16 | 1590

1/16 1/8 0,75l

2017 | Grüner Veltliner Käferberg Kamptal DAC Reserve ÖTW Erste Lage 440 880 4395

Niederösterreich – Kamptal DACEin nobles Bukett aus gelben Äpfeln, die sich am Gaumen ausbreiten. Dazu gesellen sich Orangen mit etwas Pfefferwürze. Ein

betont trockener Grüner Veltliner, mundfüllend, harmonisch und substanzreich, mit feingliedriger Säure und aristokratischem

Abgang.

2015 | Grüner Veltliner Käferberg Kamptal DAC Reserve ÖTW Erste Lage 440 880 4395

Niederösterreich – Kamptal DACDie Ernte 2015 gilt als exzellenter, gar historischer Jahrgang in Österreich. Der Grüne Veltliner Käferberg profitiert besonders

von der herrlichen Fruchttiefe. Am Gaumen entwickelt er mächtig Druck und sorgt für ein langanhaltendes, angenehmes

Mundgefühl.

1992 | Grüner Veltliner Käferberg 790 1580 7895

Niederösterreich – KamptalDieser Wein schmeichelt schon mit seiner jugendlichen Farbtiefe, seinem intensiven Bukett aus Grapefruit, Birnenquitte.

Am Gaumen zeigt er sich als straffer Wein, mit einer dichten Struktur, einem balancierten Säurespiel und einem Aroma von

Frucht-Karamell im Abgang.

WINZER DES MONATS

FRED LOIMERVon einer scheinbar unerschöpflichen Neugier und wachsamen Entdeckerfreude getrieben,

betreibt Top-Winzer Fred Loimer seinen biodynamischen Weinbau im malerischen Kamptal.

Die Scheu vor Neuem sucht man bei ihm vergebens. Dafür findet man nach der Lese Schafe

zwischen seinen Rebzeilen, eine reiche Biodiversität im Weingarten und seit einigen Jahren auch

wieder ausgezeichneten Langenloiser Winzersekt. Seine interessierte Offenheit brachte ihn zu der

Erkenntnis, dass es „nichts gibt, was nicht geht, wenn man es nur konsequent durchzieht.“ Heute

gilt Loimer als österreichisches Vorbild in puncto Biodynamik, die mittlerweile stark im Trend

liegt. Dass daraus auch noch Spitzenweine in Weiß und Rot entstehen, ist ein Kompliment an die

Natur und ein Glücksfall für alle Freunde des guten Geschmacks.

- 5 -

CHARCUTERIE

CHARCUTERIE-TOWER 26 00 H/M/O

Wiener BeinschinkenThum Schinken, Österreich – Wien

Seit 1860 erzeugt die Familie Thum den klassischen

Beinschinken. Er wird im Ganzen über Buchenspänen

zart geräuchert und mit Dampf gekocht.

Prosciutto di San Daniele DOPProlongo, Italien – San Daniele

Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reife-

haus der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre

Fette“ im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.

Salame AbruzzeseVillani, Italien – Modena

Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit

ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine

würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.

Chorizo IbericoJoselito, Spanien – Salamanca

Seit 1868 erzeugt die Familie Joselito nicht nur den

wohl besten Ibérico- Schinken, sondern auch die mit

Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte Chorizo..

CoppaPretzhof, Südtirol – Sterzing

Oberhab von Sterzing liegt der Pretzhof – hier wird

der schön marmorierte Schweineschopfschinken ge-

räuchert und zwei Jahre im Freien getrocknet.

Moutarde de Dijon*Edmond Fallot, Frankreich – Beaune

Beaune in Burgund ist der Sitz der letzten unabhän-

gigen Senf-Mühle Frankreichs. Seit 1840 erzeugt hier

die Familie Fallot nach traditionellem Verfahren.

Kleine Gürkchen*Staud's, Österreich – Wien

Schon seit 1883 produziert die Familie Staud einge-

legtes Gemüse in Wien. Die„kleinen Gürkchen“ sind

die besten Essiggurken auf dem Planeten.

Cipolle all’Aceto Balsamico*La Favorita Live, Italien – Cuneo

Die kleinen Zwiebeln werden nach einem überliefer-

ten Rezept in Aceto Balsamico di Modena IGP sanft

geschmort und ohne Konservierungsmittel eingelegt.

Olive Taggiasche Snocciolate*L’Orto di Liguria, Italien – Genua

Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen

Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie

Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.

Pomodori secchi*Masseria Mirogallo, Italien – Matera

Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb aus der Höhlen-

stadt Matera. Die intensiv-fruchtigen getrockneten

Tomaten stammen allesamt aus eigenem Anbau.

Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei

Ebenen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl

pikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem

Brotkorb und unserer Olivenöl-Degustation.

Um den Genuss noch weiter abzurunden, finden Sie auf den folgenden Seiten Piattini, kleine

Teller mit weiteren erlesensten Charcuterie-Produkten, Eingelegtem und feinstem Käse.

Alle mit * markierten Produkte finden Sie außerdem in unseren Shops!

BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 450

JOSEPH'S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi







Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!

- 6 -

CHARCUTERIE

PIAT TO GRANDE 14 50 G/H

Prosciutto di San Daniele DOPProlongo, Italien – San Daniele

Der Rohschinken reift monatelang im kleinsten Reifehaus

der Region. Er erlangte die Höchstbewertung „Tre Fette“

im Gambero-Rosso-Führer „Grandi Salumi“.

Salame AbruzzeseVillani, Italien

Das Rezept für die typisch, leicht scharfe Salami mit

ganzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine

würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.

Mortadella IGP „La Santo“Villani, Italien - Bologna

Die Mortadella ist das Symbol der Stadt Bologna. Die herrlich

zarte „La Santo“ ist das Spitzenprodukt des Hauses Villani.

Taleggio DOP PegheroloItalien – Bergamo | Kuh

Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift

Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio sind die grün/blauen Reife-

kulturen, die der Käse zum Reifehöhepunkt hin bekommt.

Parmigiano ReggianoItalien - Emilia Romagna | KuhHartkäse, 14 – 16 Monate gereift

Dieser Parmesan, von einem Konsortium aus der Provinz

Reggio Emilia weist Reifekristalle auf. (Qualitätsmerkmal).

Olive Taggiasche Snocciolate*L’Orto di Liguria, Italien - Genua

Im Hinterland von Genua wachsen die kleinen

Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie

Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt werden.

PIAT TINI kleine Teller, auch als Supplement

Prosciutto di San Daniele DOP 550

Prolongo, Italien – San DanieleProlongo San Daniele reift monatelang

im kleinsten Reifehaus der Region.

Bresaola Punta d’Anca 5 50

Villani, Italien – ModenaNach alter Tradition des italienischen

Alpenlandes hergestellt.

Lardo 3 50

Pretzhof, Südtirol – SterzingKalt geräuchert und mindestens

zwei Jahre im Freien getrocknet.

Mortadella IGP „La Santo“ 350 H

Villani, Italien - Bologna

Die Mortadella ist das Symbol der Stadt Bo-

logna. Die herrlich zarte „La Santo“ ist das

Spitzenprodukt des Hauses Villani.

Olive Taggiasche* 2 50

L’Orto di Liguria, Italien - GenuaKleine ligurische Oliven, von der

Familie Anfossi entkernt und in Oliven-

öl eingelegt.

Kapernbeeren* 2 50 H

Alcaparras, Spanien – MurciaDie Kerne dieser eingelegten Kapern sind

besonders weich und bekömmlich.

Cipolle all'Aceto Balsamico* 250 O

La Favorita Live, Italien – CuneoDie Zwiebelchen werden in feinstem Aceto Bal-

samico di Modena geschmort und eingelegt.

Pomodori secchi* 2 50

Masseria Mirogallo, Italien - Matera

Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb,

der die eigenen Produkte konserviert.

Kleine Gürkchen* 1 50 M

Staud's, Österreich – WienSchon seit 1883 produziert die Familie

Staud eingelegtes Gemüse in Wien.

UNSERE GENUSSPARTNER:

Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten von Pöhl am Naschmarkt

Brot- und Gebäckspezialitäten von Joseph Brot vom Pheinsten

- 7 -

SPEISEN

LACHS-CROSTINI . Bachmann‘s Räucherlachs Natur . Honig-Dijon-Senf-Dressing . Fassbutter A/D/G/M/O 590

SALMON CROSTINI . Austrian smoked salmon . butter

Der beste Lachs Europas von den Färöer-Inseln, von Peter Bachmann in Kärnten geräuchert.

CROQUE & CO XL . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. Blattsalat . Dijonsenf-Vinaigrette A/E/G/H/M/O 990

CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup . salad

Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten in der XL-Version.

CROQUE & CO SLIM . Toast vom Joseph . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse 3 Monate Blün Wiener Ketchup*. A/E/G/H 450

CROQUE & CO . bone-in ham . 3 months aged mountain cheese . toast . butter . Blün viennese Ketchup

Der Luxus-Schinken-Käse-Toast von WEIN & CO mit den besten österreichischen Zutaten als handlicher Snack!

CAPRESE . Büffelmozzarella . Paradeiser . La Favorita Live Pesto Genovese*NEU: Bio Baguette „Bien Cuite" vom Joseph A/G/H 1300

INSALATA CAPRESE . buffalo mozzarella . tomatoes . Pesto Genovese . Joseph's baguette "bien cuite"

BRESAOLA PUNTA D'ANCA MIT RUCOLA . Parmigiano Reggiano 14 Monate Olio d'Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi* . Zitrone G 1400

BRESAOLA PUNTA D'ANCA WITH ARUGULA . parmigiano reggiano 14 months . olio d'oliva extra vergine . lemon

SALADE NIÇOISE WEIN & CO . Ortiz Thunfisch* . Olive Taggiasche "L'Orto di Liguria"* Sardellenfilets . Edmond Fallot Moutarde de Dijon* . Paradeiser . EiNEU: Bio-Baguette „Bien Cuite" vom Joseph A/C/D/M/O 1600

NIÇOISE SALAD . Ortiz tuna . taggiasche olives . anchovy fillets . Fallot Dijon mustard . tomatoes . egg . Joseph's baguette "bien cuite"

WEIN & CO BEEF TATAR . Simmentaler Rind . Toastbrot vom Joseph . Kräutersalat Fassbutter . Kapernbeeren* A/G/M/O 1550

BEEF TATAR . Simmental Beef . toast . herbal salad . butter . capers

QUICHE FLORENTINE vom Joseph . Spinat . Blattsalat . Fallot Dijon Senf-Vinaigrette A/C/G/M/O 1200

JOSEPH'S SPINACH QUICHE . green leaves . Fallot Dijon mustard

ZUM ABSCHLUSS

WEIN & CO SCHOKOLADENTRAUM. Warmer Schokoladenkuchen . Vanille-Eis . Nuss A/C/E/G/H/P 800 WEIN & CO CHOCOLATE DREAM . hot chocolate cake . vanilla ice cream . nuts

- 8 -

KÄSE-FLIGHTS

DREIMAL HARTKÄSE 4 90 G

Comté AOP 30 MonateFrankreich - Jura | Kuh

Hartkäse, 30 Monate gereift

Der Comté stammt aus der Privatreifung

im Fort de Rousses von Monsieur Arnaud.

Tannheimer Bergkäse 12 MonateÖsterreich - Tirol | Kuh

Hartkäse, 12 Monate gereift

Die familiengeführte Bergkäserei stellt

den vielleicht raffiniertesten Bergkäse her.

Parmigiano Reggiano 14 MonateItalien - Emilia-Romagna | KuhHartkäse, 14 – 16 Monate gereift

Die vereinzelten Eiweißkristalle

gelten als Qualitätsmerkmal.

DAZU EMPFEHLEN WIR:

2018 | Dolcetto di Diano d’Alba DOCGBricco Maiolica | Italien | Piemont

1/16 250

2018 | Rosso di Montepulciano DOCPoderi Sanguineto | Italien | Toskana

1/16 290

DREIMAL FRISCHKÄSE 4 90 G

Caprino pura CapraItalien - Piemont | ZiegeFrischkäse, 3 Tage gereift

Der Caprino pura Capra zählt zu den

zartesten und elegantesten Frischkäsen.

Robiola Roccaverano DOPItalien - Piemont | Ziege

Frischkäse, 8 – 10 Tage gereift

Schon die Kelten haben in dieser Region

Frischkäse auf diese Art zubereitet.

Crottin de ChavignolFrankreich - Loire | ZiegeFrischkäse, 12 Tage gereift

Der Käse stammt aus dem ca. 200 Einwoh-

ner zählenden Chavignol bei Sancerre.

DAZU EMPFEHLEN WIR:

Pet Nat Blanc de BlancsJoMa | Österreich

1/10 560

Champagne Prestige Blanc de Blancs Grand CruDuval-Leroy | Frankreich | Champagne

1/10 1090

DREIMAL ROTKULTUR 4 90 G

Munster AOP FermierFrankreich - Elsass | Kuh

Weichkäse, 3 Wochen gereift

Dieser Käse wird, als einer der letzten –

täglich – direkt am Bauernhof hergestellt.

Langres Panier AOPFrankreich - Champagne | Kuh

Weichkäse, 4 Wochen gereift

In seiner Heimat wird der Käse gerne

mit Champagner beträufelt und genossen.

Taleggio DOP PegheroloItalien - Bergamo | Kuh

Weichkäse, 25 – 40 Tage gereift

Ein Qualitätsmerkmal von Taleggio

sind die grünen Reifekulturen.

DAZU EMPFEHLEN WIR:

2017 | Gewürztraminer Roche RouléeZind-Humbrecht | Frankreich | Elsass

1/16 370

Le Haut-Lieu sec Vouvray AOCDomaine Huet | Frankreich | Loire

1/16 390

Wie beim Weinverkosten offenbaren sich die feinsten, verborgendsten Nuancen auch

beim Käsegenuss erst im direkten Vergleich mit Antagonisten derselben Art und Qualität.

am besten im direkten Vergleich mit vergleichbaren Typen der gleichen Kategorie. Mit

unseren Käseflights können sie dazu noch das Wechselspiel zwischen klassischen Käsen

und den korrepsondierenden Weinen spielerisch erleben.

Auf Wunsch mit Mostarda di fichi* Feigensenf | Vanini, Schweiz 1 50 O/M



- 9 -

KÄSE

CLASSIC BLUE & PORT

Stilton PDO 2 50 G

England - Leicestershire | KuhWeichkäse, 9 Wochen gereift

Stilton darf von sechs Molkereien aus drei

englischen Gemeinden hergestellt werden.

1997 | Colheita PortNiepoort | Portugal | Douro

Feiner, alter Jahrgangs-Tawny!

1/16 740

Alle Weine enthalten Sulfite. Bitte informieren Sie unsere MitarbeiterInnen über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten.

A-Gluten, B-Krebstiere, C-Eier, D-Fisch, E-Erdnüsse, F-Soja, G-Milch, H-Schalenfrüchte, L-Sellerie, M-Senf, N-Sesam, P-Lupine, R-Weichtiere.

KLEINER BIO BROTKORB VOM JOSEPH A 250

JOSEPH'S SMALL BREAD BASKET . mixed bread specialities

BIO BROTKORB VOM JOSEPH . Olio d‘Oliva Extra Vergine Olivastro Quattrociocchi A 450

JOSEPH‘S BREAD BASKET . mixed bread specialities . olive oil extra vergine Olivastro Quattrociocchi







BROT & OLIVENÖL

GEMISCHTE KÄSEPLATTE VON PÖHL AM NASCHMARKT G 1450 ASSORTED CHEESE FROM PÖHL AM NASCHMARKT

Genießen Sie diese ausgewählten Käse zum Abschluss eines gelungenen Essens,

mit einem guten Glas Wein, auch einfach zum Teilen am Tisch.

KÄSEPLAT TE

Große Auswahl von Spitzen-Olivenölen auch im Shop erhältlich!

- 10 -

WEISSWEINE - KLASSISCH & FRISCH

GLASWEISE 1/8 0,75l

2019 | Wiener Gemischter Satz DAC 420 2095

Mayer am Pfarrplatz, Wien – Wiener Gemischter Satz DACDieser Wiener Klassiker vereint Grünen Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler. Das macht ihn sehr

kraftvoll und konzentriert, aber auch besonders ausgewogen. Seine Apfel-, Birnen- und Zitrusfrucht und

seine lebendige Säure schenken ihm obendrein viel Trinkfreude und Frische.

2019 | Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC 510 2495

Tement, Steiermark – Südsteiermark DACKlassischer Sauvignon Blanc mit fruchtig-würzigem Bukett: Stachelbeeren, Birnen und zarte Ribiselnoten.

Ein unglaublich vielschichtiger Wein aus der steirischen Paradesorte.

2019 | Grüner Veltliner Ried Hinter der Burg Federspiel 540 2695

Prager, Niederösterreich –WachauEine Freude für jeden Gaumen ist dieses feine Veltliner-Federspiel aus der Wachau: cremige Birnenfrucht,

leichtes Veltliner-Pfefferl und perfekter Trinkfluss!

2019 | Sur Lie Muscadet Sèvre-et-Maine AOC 380 1895

Bernard Chéreau, Frankreich – LoireWeißwein-Verführung aus der Loire mit kristallklarer Frucht, Aromen von Ringlotten und Quitten.

Feingliedriger Körper mit kecker Säure.

2019 | Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT 480 2395

Anselmi, Italien – Veneto IGT | 90 % Garganega, 10 % ChardonnayZitrusfrüchte, zarte Honiganklänge und eine Menge mineralischer Töne machen den im Stahltank ausgebauten

Wein aus. Die Reben wachsen in Anselmis Weingarten am vulkanischen Foscarino-Hügel.

2018 | Gelber Muskateller Ried Steinriegl Südsteiermark DAC 560 2795

Wohlmuth, Steiermark – Südsteiermark DACHelles Grüngelb, mineralisch, ein Hauch von Holunder und Muskatnuss, zart nach Limettenzesten,

verführerisches Bukett. Saftig, komplex, weiße Tropenfrucht, straffes Säuregerüst, zeigt sehr gute Länge.

2017 | Gewürztraminer Roche Roulée 740 3695

Zind-Humbrecht, Frankreich – ElsassDer verführerische Gewürztraminer mit dem markanten Duft nach weißen Rosen ist der Klassiker aus dem

Elsass. Rauchig, aromatisch und sehr elegant.

NATURAL WINE

2018 | Roter Traminer Freyheit 780 3895

Gernot Heinrich, ÖsterreichUngebunden und eindringlich. Exotische, doch kompakte Fruchtopulenz nebst waldiger Erdverbundenheit schlägt um in fein-

gliedrige, zartbittere und stoffige Extravaganz. Allem Trüben trotzend glänzt dieser Wein geschmacklich durch kristalline

Brillanz. Nicht verschleiernd, sondern offenbarend, entlockt die bernsteinfarbene Hefetrübung des bäuerlichen Kraftpakets

herzensgutes Wesen.

Abwechslung ist uns wichtig! Um Ihnen rare und besondere Erlebnisse zu bescheren, wechselndie Weine in unserer Karte besonders häufig. Verzeihen Sie uns bitte, sollte einmal ein Wein schon

ausgetrunken sein. Unser Servicepersonal wird eine geeignete Alternative für Sie finden!

REGER WECHSEL

- 11 -

GROSSE WEISSWEINE

GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l

2019 | Le Haut-Lieu sec Vouvray AOC 390 780 3895

Domaine Huet, Frankreich – LoireLe Haut-Lieu ist eine Lage in Vouvray direkt an der Loire. Der Sec ist ein finessenreicher,

feinwürziger Chenin Blanc mit einem frischen Duft nach gelben Früchten und zartem Vanilletouch.

Stahlig und harmonisch - ein charaktervoller Wein!

2018 | Riesling Ried Zöbinger Heiligenstein Kamptal DAC ÖTW 1. Lage 390 780 3895

Bründlmayer, Niederösterreich – Kamptal DACDie perfekte Hangneigung und der einzigartige Boden in dem klimatischen Grenzgebiet machen Ried

Heiligenstein zur Schlüssellage des Kamptals. Tagsüber steigt die warme Luft über die Lagen – in der

Nacht strömt kühle Luft aus dem Waldviertel über den Hang und fördert die Aromatik der Trauben.

2018 | Riesling Zehnmorgen VDP Große Lage 340 680 3395

St. Antony, Deutschland – RheinhessenFein, ätherisch und mit straffer Struktur am Gaumen präsentiert sich der Riesling Zehnmorgen.

Das liegt daran, dass die Großes-Gewächs-Lage, aus der er stammt, auf einer Kalksteinplatte inmitten

des schieferdominierten Roten Hanges angepflanzt ist.

2017 | Tiglat 620 1240 6195

Velich, Österreich | ChardonnayEin unglaublich spannender Wein: „Tiglat“ ist der Dialektname der Riede Hedwigshof, der Wein

selbst duftet verführerisch nach Äpfeln und Vanille und schmeckt cremig, extraktsüß und lebendig.

2013 | Sauvignon Blanc Ried Klausen Große STK Lage 490 980 4895

Neumeister, SteiermarkNach einigen Jahren Flaschenreife hat sich der Sauvignon Ried Klausen geöffnet und zu einem

eindrucksvollen Botschafter seines Terroirs entwickelt, der den eleganten, feingliedrigen

Neumeister-Stil perfekt verkörpert!

2012 | Grüner Veltliner Ried Lamm Kamptal DAC Reserve ÖTW 1. Lage 690 1380 6895

Schloss Gobelsburg, Niederösterreich – Kamptal DAC ReserveGroßer Veltliner aus dem Kamptal: unglaublich trinkfreudig, geschmeidig und mit Aromen nach

gelben Früchten, Waldbeeren sowie weißem Nougat!

2011 | Sauvignon Blanc Ried Kranachberg Große STK Lage 690 1380 6895

Sattlerhof, Steiermark – SüdsteiermarkDie einmalige Zusammensetzung der Lage Kranachberg (kalkhaltiger Sand mit Hellglimmer) verleiht

diesem Sauvignon Blanc eine unverkennbare Würze, hochreife Fruchtaromen und tolle Mineralik.

NATURAL WINE

2017 | Les Vieux Clos Savennières AOC 450 890 4495

Nicolas Joly, Frankreich – Loire Der Duft nach frischem Brioche und Wacholderwürze macht Vorfreude auf diesen Natural Wine mit

der deutlichen Handschrift des Biodynamie-Pioniers Nicolas Joly. Am Gaumen kommt saftige

Birnenfrucht zum Vorschein, zu der sich mit zarter Säure reife Quitte gesellt.

Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol ( ) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.

Bei Fragen zur Funktionsweise oder dazu, wie Sie zu Hause Wein ausschenken können, ohne den Korken zu ziehen,

wenden Sie sich bitte an unser geschultes Personal oder besuchen uns online unter www.weinco.at/coravin

- 12 -

ROTWEINE - KLASSISCH & FRUCHTIG

GLASWEISE 1/8 0,75l

2018 | St. Laurent 420 2095

Stadlmann, Niederösterreich – ThermenregionDunkle Beeren- und Himbeerfrucht, unterlegt mit Waldboden- und Steinpilzaromen sowie zart rauchigen

Noten, seidige Tannine und lebendige Säure heben diesen fein verwobenen St. Laurent aus der

Thermenregion ab und demonstrieren Bernhard Stadlmanns Gespür für Eleganz.

2018 | Tiefschwarz 580 2895

Schwarz, Burgenland | 70 % Zweigelt, 30 % BlaufränkischEin Bär von einem Zweigelt, dem ein guter Anteil Blaufränkisch den besonderen Kick verleiht. Saftig,

schwarzbeerig und tiefgründig! Das WEIN & CO Team hat diesen Cuvée gemeinsam mit Michi Schwarz

aus den besten Andauer Weinen zusammengestellt.

2018 | Dolcetto di Diano d’Alba DOCG 490 2495

Bricco Maiolica, Italien – PiemontSein fruchtiges Bouquet nach Waldbeeren und Cassis macht den Diano d’Alba zum feinsten und saftigsten

aller Dolcettos. Seine unvergleichliche Frsiche und das klassische Veilchenaroma verdankt er seiner Herkunft

von den besten Höhenlagen der Region. Nach 10 Monaten im Stahltank brilliert er mit Geschmeidigkeit am

Gaumen und milden Tanninen. Der Wein harmoniert hervorragend mit Charcuterie, Käse und Pastagerichten.

2018 | Rosso di Montepulciano DOC 580 2895

Poderi Sanguineto, Italien – ToskanaAus alten Stöcken der lokalen Sangiovese-Variante „Prugnolo Gentile“ mit etwas Canaiolo Nero und

Mammolo produziert Dora Forsoni naturnah ihren köstlichen Rosso di Montepulciano. Er wird

spontan vergoren und reift ein Jahr lang in Eichenfässern. Absoluter Geheimtipp.

2017 | Zweigelt Olivin 640 3195

Winkler-Hermaden, SteiermarkDer Wein erinnert an Schwarzwälderkirsch-Torte und ist geprägt vom vulkanischen Gestein. Er wird in

Holzfässern aus Kapfensteiner Eiche ausgebaut. Herrlich komplex, dicht und saftig!

2017 | Blaufränkisch Burgenland 490 2495

Moric, BurgenlandEin Parade-Blaufränkisch, der durch kühle Eleganz und frische Stilistik besticht. Kräutrige und dunkel-

beerige Aromen, die so unglaublich lang am Gaumen halten. Das beweist, dass Roland Velich uns heraus-

fordern möchte, das echte Burgenland zu schmecken!

2017 | Eolithe Saumur Rouge 680 3395

Château de Fosse-Sèche, Frankreich – Loire | Cabernet FrancSehr charakterstark, dunkle Würze, wilder Holunder, rote Cassisbeeren, am Gaumen straff, sehr kerniges

aber auch sehr feines Tannin. Zart rauchiger Abgang. Insider Tipp von Stephan Reinhardt (Robert Parker).

2016 | Côtes du Rhône AOP Rouge 410 1995

E. Guigal, Frankreich – Côtes du Rhône AOPVon sieben außergewöhnlichen Lagen stammt dieser perfekt balancierte Côtes du Rhône. Während der

18 Monate, die er im Eichenfass verbringt, nimmt er herrliche Holzaromen auf, die exzellent mit den Gewürz-

und den dunklen Fruchtnoten harmonieren. Der populärste Wein von Kultwinzer Marcel Guigal.

Abwechslung ist uns wichtig! Um Ihnen rare und besondere Erlebnisse zu bescheren, wechselndie Weine in unserer Karte besonders häufig. Verzeihen Sie uns bitte, sollte einmal ein Wein schon

ausgetrunken sein. Unser Servicepersonal wird eine geeignete Alternative für Sie finden!

REGER WECHSEL

- 13 -

GROSSE ROTWEINE

GLASWEISE 1/16 1/8 0,75l

2017 | Vosne-Romanée 690 1380 6895

Confuron-Gindre, Frankreich - Burgund10 verschiedene Parzellen aus Vosne-Romanée tragen zur Typizität des Burgunders bei. Im

Ergebnis ein druckvoller, feinfruchtiger, klassischer Vosne-Romanée mit eleganter Struktur und

viel Frische,

2015 | Les Tourelles de Longueville 590 1180 5895

Château Pichon Baron, Frankreich – Bordeaux | 70 % CS, 25 % ME, 5 % CFDer Zweitwein vom großen Château Pichon Baron 2015: Klassischer Pauilliac aus einem großen

Jahr am Beginn seiner Trinkreife. Cassis-Beerenfrucht, Leder, Würze und schöne Länge!

2015 | Brunello di Montalcino DOCG 490 980 4895

Tenuta Il Poggione, Italien – Toskana | SangioveseEin unvergleichlicher Brunello di Montalcino vom Familienweingut Il Poggione, das sich

zunehmend zu einem der ganz großen Klassiker am Montalcino-Himmel entwickelt.

2014 | Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve 390 780 3895

Krutzler, Burgenland - Eisenberg DAC ReserveNirgends war der schwierige Jahrgang 2014 so gut wie am Eisenberg. Ein Terroir-Wein, der höchsten

Ansprüchen gerecht wird: kräftig, würzig, mineralisch und langlebig!

2012 | Salzberg 790 1580 7895

Gernot Heinrich, Burgenland | 60 % Merlot, 40 % BlaufränkischDer Kultwein Salzberg ist eine außergewöhnliche Cuvée, die nach 30 Monaten im Barrique einen

atemberaubenden Duft nach feinem Edelholz sowie Kirschen mit einem schokoladigen Nachhall

aufweist!

2010 | Rioja Viña Ardanza Reserva Selección Especial 370 740 3695

La Rioja Alta, Spanien - RiojaEiner der ganz großen Klassiker! Seit dem ersten Jahrgang dieses Weines (1942) hat er sich zum

beliebtesten Wein im La-Rioja-Alta-Repertoire entwickelt. Unglaublich tiefgründig und vielschichtig.

NATURAL WINE

2015 | Zweigelt Graf 390 780 3995

Sepp Muster, Österreich – Steiermark Mit Charakterstärke, der puristisch rotbeerigen Frucht, wohldosierten Tanninen und der

fleischig-komplexen Struktur beeindruckt dieser Graf von einem Zweigelt. Ein idealer Wein für

alle Liebhaber charakterstarker Tropfen und Natural Wines.

Um Ihnen jeden Wein wie frisch geöffnet servieren zu können, schenken wir Weine, die mit diesem Symbol ( ) gekennzeichnet sind, mit dem Coravin-Weinsystem aus.

Bei Fragen zur Funktionsweise oder dazu, wie Sie zu Hause Wein ausschenken können, ohne den Korken zu ziehen,

wenden Sie sich bitte an unser geschultes Personal oder besuchen uns online unter www.weinco.at/coravin

- 14 -

ROSÉ

GLASWEISE 1/8 0,75l

2019 | Blaufränkisch Rosé „Der Elefant in der Sushibar“ 580 2895

Strehn, BurgenlandAromen von Himbeeren, Rhabarber und Stachelbeeren unterlegt mir einer feinen Salzigkeit erfreuen den

Gaumen. Elefant, der er ist, gibt er beim Tänzchen auch ordentlich Druck – doch den weiß er mit Saftigkeit

und appetitanregender Säure locker abzufedern.

2019 | Côtes de Provence AOC Rosé 480 2395

Mas de Cadenet, Frankreich – Côtes de ProvenceDie Familie Friedrich ist Schilcherspezialist konzentriert sich im Weinbau gänzlich auf die Blaue

Wildbachertraube – frischer und lebendiger Rosé, der mit einer sortentypischen Aromatik besticht!

2019 | Purple Rosé Toscana IGT 540 2695

Castello di Ama, Italien - Toscana IGT | Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, CanaioloAus demselben Traubenmaterial wie der große Castello vinifiziert, hat sich dieser fein-fruchtige und sanfte

Rosé zum absoluten Geheimtipp entwickelt. Schmeckt nach der Sonne Italiens und herrlich guter Laune!

NATURAL WINE

2018 | Belle Naturelle Rosé 480 2395

Jurtschitsch, Niederösterreich | Pinot Noir, Zweigelt, Cabernet SauvignonNaturtrüb! Als eigenständiges Projekt der Mitarbeiter wurde dieser Wein erstmalig bei einer Weihnachtsfeier

als Überraschung ausgeschenkt. Der spontan auf ganzen Beeren vergorene Rosé gefiel und wurde fester

Bestandteil des Repertoires. Toller Trinkfluss mit Tiefe und Substanz. Rotbeerige und kräutrige Aromen.

SÜSSWEIN, PORT & CO 1/16

2019 | Spätlese Rosé 380

Kracher, BurgenlandDie Rosé-Spätlese verführt mit dem Duft von Pflaumen und frischen Kirschen n, die sich auch am Gaumen,

zusammen mit Pfirsich und Erdbeeren, wiederfinden. Der frische, mineralische Abgang rundet den Wein ab.

2018 | Zweigelt Auslese 390

Kracher, BurgenlandEine süße Versuchung! Duft nach dunklen, süßen „Mon Chéri“- Kirschen, am Gaumen kraftvoll und viel Frucht.

2018 | Eiswein 980

Kracher, BurgenlandHelles Strohgelb mit grünen Reflexen, Grapefruit, Zritrusfrüchte, etwas exotische Anklänge, Zuckermelone,

Holunderblüte, am Gaumen schöne frische Frucht, gut ausbalanciert mit lebendiger Säure.

1997 | Colheita Port 740

Niepoort, Portugal - DouroDie besten Tawnys aus einem Jahrgang werden mindestens sieben Jahre in Fässern gereift und so zu

unglaublicher Eleganz erzogen.

Blend No. 5 - White Port Meio Seco 340

Graham‘s, Portugal - DouroFür die streng limitierte Ikone des weißen Ports werden die beiden portugiesischen Rebsorten Malvasia Fina und Moscatel

Gallego per Hand geerntet und kalt fermentiert, um ihre floralen, aromatischen Noten herauszukitzeln. Der Prozess wird

durch Zugabe von Brandy gestoppt, um die natürliche Süße des Weins beizubehalten, womit er sich, gemixt mit Tonic, ideal

als Aperitif eignet.

Indian/Mediterranean Tonic 400

Fever-Tree, Großbritannien . 0,2 l

- 15 -

BIER, SPRITZER & DRINKS

Apfel-Cider | 450

Steiermark 4,5 vol %

Pils | 220 380

Österreich 4,9 vol %

Paracelsus Bio–Zwickl 0,3 l | 450


Columbus 1492 Pale Ale 0,3 l | 410


Weißer Spritzer | 400

Kaiserspritzer | 500

Hugo | 500

Weisse Naturtrüb 0,5 l | 500


Freibier alkoholfrei 0,3 l | 380


Muskatellerspritzer | 450

Aperol-Spritzer | 500

Prosecco-Aperol | 600

STIEGL-FLASCHENBIERE

SPRITZER

0,25 l

STIEGL VOM FASS

0,2 l 0,3 l

THRONPRINZ

0,33 l

Blue Gin | 650

Reisetbauer, Oberösterreich . 4 cl

Steinhorn London Dry Gin | 650

Steiner Bros., Weinviertel . 4 cl

The Stin Styrian Dry Gin | 750

Stin, Steiermark . 4 cl

Hendrick's Gin | 850

Hendrick's, Schottland . 4 cl

Indian Tonic | 400


Mediterranean Tonic | 400


GIN & TONIC

Blend No. 5 - White Port Meio Seco 1/16 l | 340

Graham‘s, Portugal – Douro

Indian Tonic | 400


Mediterranean Tonic | 400


PORT & TONIC

- 16 -

SPIRITUOSEN

Marille | 500

Gölles, Steiermark

Quitte | 550

Gölles, Steiermark

Williams | 550

Reisetbauer, Oberösterreich

Vogelbeere | 900


FRUCHTBRÄNDE

2 cl

1993 | Armagnac | 750

Sigognac, Frankreich - Armagnac

Cognac COQ Grande Champagne | 800

Jean Fillioux, Frankreich - Cognac

COGNAC & BRANDY

4 cl

GRAPPA

2 cl

Sarpa di Poli | 350

Poli, Italien - Veneto

Grappa Moscato | 400

Marolo, Italien - Piemont

WHISKEY

4 cl

Single Malt Skye | 650

Talisker, Schottland - Skye

Overaged Malt Whisky | 900

Michel Couvreur, Schottland

Single Malt WhiskyExperimental Series #4 Fire & Cane | 750

Glenfiddich, Schottland - Speyside

Axberg Premium Vodka | 700


Vodka | 600

Ketel One, Niederlande

VODKA

4 cl

The Official Rammstein Rum | 650

Rammstein, Jamaika

Centenario Sistema Solera 23 | 1050

Ron Zacapa, Guatemala

RUM

4 cl

- 17 -

ALKOHOLFREI

Earl Grey | 400

Der legendäre Klassiker unter den aromatisierten

Schwarztees. Die duftende Mischung aus Sri Lanka und

China wurde mit hochwertigem Öl der Zitrusfrucht

Bergamotte verfeinert und ergibt einen vollen Earl-Grey-

Geschmack.

Sencha | 400

Ausgewogener Grüntee aus dem Süden Japans mit milder

Frische und leicht herbem Charakter sowie einer klaren,

hellgrünen Tasse.

Waldfrüchte-Cocktail | 400

Erfrischende Mischung aus Hagebutten, Hibiskusblüten,

Apfelstücken, Holunderbeeren und Brombeerblättern,

verfeinert mit köstlichen Himbeer- und Johannisbeer-

Aromen. Ergibt eine vollfruchtige, rote Tasse mit kräftigem

Waldfrüchte-Geschmack.

Rooibos | 400

Bekömmliche und natürlich koffeinfreie Rotbusch-

Spezialität aus Südafrika. Ergibt eine reichhaltige,

vollmundige Tasse mit einer angenehm fruchtigen und

süßen Note. Ideal mit etwas Milch und als koffeinfreie

Alternative zu Schwarztee.

Verbene | 400

Wunderschöne, ganze Verbeneblätter, auch als Eisenkraut

bekannt. Zählt zu den beliebtesten Kräutertees Frankreichs

und wird gerne als Digestif getrunken. Ergibt einen hellen

Aufguss mit einer wunderbar frischen, bekömmlichen

Zitrusnote. Aus biologischer Landwirtschaft.

Prickelnd oder ohne | 0,3 l 300 0,75 l 600

Vöslauer, Jugendgetränk

Tonic Water | 0,2 l 400

Fever-Tree, Indian oder Mediterranean

Ginger Ale | 0,2 l 400

Fever-Tree

Cola / Cola Max | 0,33 l 400

Pepsi (enthält eine Phenylalaninquelle)

Bio-Eistee | 0,25 l 350

Demmers, Green Lime oder Matcha Ginger

Hollerblütensaft | 0,25 l 240 0,5 l 450

Schloss Gobelsburg, mit Limette, Jugendgetränk

St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 200 0,5 l 400

Stift Klosterneuburg, gespritzt

St. Laurent Traubensaft | 0,25 l 350 0,5 l 700

Stift Klosterneuburg, pur

Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 200 0,5 l 400

Rauch Franz-Josef, gespritzt

Apfelsaft naturtrüb | 0,25 l 350 0,5 l 700

Rauch Franz-Josef, pur

Marillennektar | 0,2 l 400

Reisinger, pur

WASSER, SAF T & LIMONADEN

TEE

Demmers Teehaus

Espresso | 250

Verlängerter | 290

Melange/Cappuccino | 390

Espresso Macchiato | 290

Espresso Doppio | 390

Caffè Latte | 450

C A F F È & C O

Hausbrandt Academia – jetzt neu bei WEIN & CO

100 % Arabica-Bohnen . Fruchtiger Geschmack mit eleganten Bitterschokoladen-Noten.

Gewinner der begehrten „Accademia Maestri Pasticceri"-Goldmedaille!

Zotter-Trinkschokolade | 450

- 18 -

ALLE VORTEILE AUF EINEN BLICK

Unser Co steht für mehr als Wein. Bei WEIN & CO finden Sie von allem mehr – mehr Auswahl, mehr Service,

mehr Angebote und einfach mehr Genuss. Kurz: Alles, was man sich gern auf der Zunge zergehen lässt.

Documents

Edmond Fallot Dijon mustard . tomatoes . anchovy fillets ... · WEISSWEINE - KLASSISCH & FRISCH GLASWEISE1/8 0,75l 2019 | Gelber Muskateller Vulkanland Steiermark DAC 95460 22 Neumeister,