L A N D G A S T H O F S O M M E R F E L D

P R A G G – J E N A Z

Firmen Newsletter Mai 2011

Wir heissen Sie herzlich willkommen !

Unsere Küchen Philosophie

Am Anfang jeder Kochkunst steht die Natur

Unsere Gäste verwöhnen wir mit einer leichten Küche, in Kombination molekularer Aspekte, die auch eine grosse Auswahl an vegetarischen Gerichten anbietet. Unser Küchen-Team stellt Spezialitäten wie Brot, Nudeln, Eis und Konfekt selber her und verwendet dafür vorwiegend einheimische Produkte, die wir in regionalen Ökobetrieben einkaufen.

Unsere Küche wurde im GaultMillau 2011mit 14 Punkten ausgezeichnet.

Unser Restaurant ist Dienstag und Mittwoch geschlossen.

Restaurant

Im Restaurant haben wir für Sie eine kleine Karte mit saisonalen Gerichten. Unter der Woche servieren wir Ihnen Mittagsmenu.

Mittagsmenu am Donnerstag 26.05.2011

Karottenschaumsuppe

Bunter Blattsalat

Lammgeschnetzeltes an Whyskischaumsauce mit Kartoffelgratin und Tagesgemüse

oder

Kartoffelgratin mit viel Gemüse und Käse überbacken

Fleischmenu CHF 17.50 Vegetarischen Menu CHF 16.50

Mittagsmenu am Freitag 27.05.2011

Prättigauer Hochzeitssuppe

Randen – Apfelsalat

Pouletroulade auf Limettensauce mit Kräuterreis

oder

Gemüsecurry im Basmatireisring

Mittagsmenu am Montag 30.05.2011

Suppe nach Pflanzer Art

Eisbergsalat Sommerfeld

Asiatische Nudelpfanne an rassiger Sojasauce mit Fleisch und viel Gemüse

oder

Asiatische Nudelpfanne an rassiger Sojasauce mit viel Gemüse

Fleischmenu CHF 17.50 Vegetarischen Menu CHF 16.50

Kochtipp SpargelgratinRezept

● Zutaten für 4 Personen:

500 g Spargel, (weiss oder grün) 150 g Tomaten in kleine Würfel schneiden100 g Schinken, in Streifen geschnitten 90 g Champignons in Scheibenschneiden

350 g fertige Bechamelsauce100 g Käse, gerieben ( Greyerzer oder Parmesan )

Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

Spargel schälen die Enden wegschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargeln in heisses, gesalzenes Wasser geben so das Sie gedeckt sind. Die Spargeln einmal aufkochen, danach die Pfanne zugedeckt zur Seite stellen und ca. 10 min ziehen lassen bis die Spargelstücke nicht mehr an der Oberfläche schwimmen.( evtl. Spargelspitze später beigeben, damit sie nicht verkocht sind ). Die Hälfte Spargel aus dem Wasser ziehen, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Tomaten, Schinken und Champignon darüber verteilen mit den übrigen abgetropftem Spargel bedecken(evtl. mit Salz und Pfeffer bestreuen.)Die heisse Bechamelsauce darüber gleichmässig verteilen und anschliessend den geriebenen Käse darüber streuen.

Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C. 15 - 20 min, garen.bis die Kruste so richtig goldgelb ist.

Tipp: Die abgeschälten, gewaschenen Spargelschalen ergebennach 10 bis 15 Minuten ausgekocht im Wasser eine aromatische Basis für eine Suppe oder dienen als Kochsud für die Spargeln.

Wissenswertes:Schon vor etwa 2000 Jahren war Spargel auf Grund seiner blutreinigenden und entwässernden Eigenschaft als Naturheilmittel bekannt und wurde in Klostergärten als Heilpflanze angebaut.

Frühling

Es wird wärmer.Das leben spriesst in den Samenkörnern, es will das Licht der Welt erblicken.Die Natur erwachen.

Lareinstube

In der Lareinstube verwöhnen wir Sie mit einer leichten, kreativen Küche, die ein wöchentlich wechselndes Gourmet-Menu von 3 bis 7 Gängen anbietet, das Sie auch in einer vegetarischen Variante geniessen können.

Business Lunch und Menu Degustation

Spargel-Scampiterrine mit Thunfisch im Zucchettimantel mit Meerrettich - Joghurttropfs und Sprossensalat

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Saiblingfilets knusprig gebraten auf Spinatbettim Lasagneblatt mit Limett-Chili-Luft

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Rosa gebratener Prättigauer Lammrücken auf Rosmarinjusserviert mit neuen Bratkartoffeln und Gemüseschnitte

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Rhabarbertöpfchen auf Erdbeersauce mit Schokoladenparfait

Business Lunch mit Vorspeise, Hauptgang und DessertCHF. 62.00CHF 48.00 Vegetarisch

Menu Degustation mit Vorspeise, Fisch, Hauptgang und DessertCHF 82.00CHF 64.00 Vegetarisch

Unser Weinkeller

Weinliebhaber finden im Kellergewölbe unseres Hauses einen geschmackvoll eingerichteten Weinkeller. Dieser bietet eine grosse Auswahl an bis zu 250 auserlesenen Weinen aus Anbaugebieten Europas.Einen romantischen Abend zu zweit können Sie bei uns, bei Kerzenschein, erleben. Serviert wird ein 7 Gang Gourmetmenu in Begleitung des passenden Weines.

Gesellschaften finden im Weinkeller eine gemütliche Atmosphäre für einen gelungenen Apéritif.

FRÜHLINGSZEIT - SPARGELZEIT IM SOMMERFELD

Feine Spargelgerichte mit regionalen Spargeln.Geniessen Sie einen lauen Frühsommerabend auf unserer stimungsvollen Laubenterrasse.

UNSERE LAUBENTERRASSE IST ERÖFFNET

Geniessen Sie ein hausgemachtes Eis oder ein schönes Essen auf unserer stimmungsvollen Laubenterrasse

MOLEKULARKÜCHE -Die Zukunft ist schon heute bei uns

Lassen Sie sich verführen zu einem Menu das alle Ihr Sinne berührt. Dank unseren Kenntnissen in der Molekularkücheist es uns gelungen ein faszinierendes Menu für Sie zu kreieren. Dieses Molekularmenu servieren wir ihnen im Frühling 2011 und freuen uns schon auf ihre Reservation!

Herzlich Willkommenim Landgasthof Sommerfeld

Unseren heimeligen Landgasthof finden Sie inmitten schöner Berglandschaften im Herzen des Prättigau. Er liegt zwischen Landquart, mit der Region Heidiland und der Bündner Herrschaft und den bekannten Ski und Wandergebieten von Klosters Davos.

Entdecken Sie die umliegende Bergwelt zu allen vier Jahreszeiten, das wild-romantische Prättigau ist ein Paradies für Sportbegeisterte und Familien aber auch eine Oase für Ruhesuchende.

Wir würden uns freuen Sie bald bei uns im Sommerfeld begrüssen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Fam. Anita und Bruno Bertoli und das Sommerfeld-Team

ÜBERNACHTEN IM SOMMERFELD

Zum Übernachten bieten wir Ihnen 20 individuell eingerichte Zimmer,in verschiedenen Kategorien. Alle Zimmer sind mit Dusche/WC/TV eingerichtet und verfügen über einen kostenlosen WLAN Internetzugang.

Unseren Hotelgästen steht unsere Finnische-,bzw. Dampf -Sauna zur freien Verfügung.

ZUM ABSCHLUSS DANKEN WIR IHNEN DAS SIE SICH ZEIT GENOMMEN HABEN FÜR UNSERE MAI ANGEBOTE.

Wir würden uns freuen Sie bei uns im Landgasthof Sommerfeldbegrüssen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Wenn Sie mehr über unseren Landgasthof im Prättigau erfahren möchten, besuchen Sie unsere Homepage unter www.sommerfeld.ch

Mit sonnigen Grüssen aus GraubündenFam. Bruno und Anita Bertoli-Sulser und das Sommerfeld – Team