GeniesserGuide Fjordregion

www.fjordregion.de

GuideGENIESSER

Regionale Lebensmittel in der Fjordregion

Spannende alte Traditionen Leckerbissen zum Genießen

Hmm, leckere Äpfel...

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SörupHürup

SønderborgGråsten

Kruså

Glücksburg

FlensburgLangballig

Augustenborg

Nordborg

Aabenraa

Kuchen vom Feinsten

und frische Erdbeeren

GEN

USS

Europäische UnionEuropäischer Fonds fürregionale EntwicklungInvestition in Ihre Zukunft

”Ganzjahreserlebnisregion”:Ein deutsch-dänisches Tourismusprojekt, gefördert aus INTERREG 4 A Syddanmark-Schleswig-K.E.R.N. mit Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung. Seit Frühjahr 2009 kooperieren in die-sem Projekt grenzüberschreitend die Kommunen rund um den Flensburg Fjord – von Langballig bis Flensburg über Sonderburg bis Apenrade. Ziel ist es, mit den Akteuren zusammen zu arbeiten und eine vielfältige und nachhaltige Angebotsstruktur von Ganzjahreserlebnissen (weiter) zu entwickeln. Dies soll durch innovative Produkte sowie durch grenzüberschreitende Kompetenzentwicklung, Wis-senstransfer und Netzwerkbildung geschehen.

Kontakt in Dänemark:Fjordregion Aabenraa - Flensburg Fjord - SønderborgFlensborgvej 11, DK-6340 KrusaaPhone: (+45) 20 14 44 45E-mail: [email protected]

Kontakt in Deutschland:Fjordregion Aabenraa - Flensburg Fjord - SønderborgStadt Flensburg, Rathausplatz 1, D-24937 FlensburgPhone: +49 (0)461 90 90 931E-mail: [email protected]

Über das Projekt

Projektpartner Deutschland Stadt Flensburg Gemeinde Harrislee Stadt Glücksburg Amt Langballig

Amt HürupGemeinde SörupKreis Schleswig-FlensburgIHK zu Flensburg

DänemarkSønderborg KommuneAabenraa KommuneSyddansk Turisme

Europäische UnionEuropäischer Fonds fürregionale EntwicklungInvestition in Ihre Zukunft

Kruså TuristbureauFlensborgvej 11, DK-6340 KrusåPhone: +45 74 67 21 71, Fax: +45 74 67 14 [email protected]

Sønderborg TuristbureauRådhustorvet 7, DK-6400 SønderborgPhone: +45 74 42 35 55, Fax: +45 74 42 57 [email protected]

Gråsten TuristbureauKongevej 71, Banegården, DK-6300 GråstenPhone: +45 74 65 09 55, Fax: +45 74 65 35 [email protected]

Touristinformation FlensburgRathausstraße 1/Am ZOB, D-24937 FlensburgPhone: +49 (0)461 90 90 920, Fax: +49 (0)461 90 90 [email protected]

Glücksburg TouristServiceCenterSchloss Glücksburg, D-24960 GlücksburgPhone: +49 (0)800 20 200 40, Fax: +49 (0)4631 40 77 [email protected]

Touristikverein Amt Langballig/OstseeSüderende 1, D-24977 LangballigPhone: +49 (0)4636 88 80, Fax: +49 (0)4636 88 [email protected]

Turistbureau Sörup am SeeBahnhofstr. 2a, D-24966 SörupPhone: +49 (0)4635 12 77, Fax: +49 (0)4635 29 72 [email protected]

Aabenraa TuristbureauH.P Hanssens Gade 5, DK-6200 AabenraaPhone: +45 74 62 35 00, Fax: +45 74 63 07 [email protected]

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InhaltsangabeGenießer Guide

S.20-27

S.12-19

Genießer ÜbersichtGenießerkarteDänemarkDeutschland

DänemarkSønderborgProduzenten & HoflädenEvents

DänemarkAabenraaProduzenten & HoflädenEvents

DeutschlandFlensburg & Flensburg FjordProduzenten & HoflädenEvents

S.04-05

S.06-11

Herzlich Willkommen zum

Genießerguide für die

Fjordregion!

Mit diesem Guide in der Hand

kannst du in deinem Urlaub in der

Fjordregion noch mehr erleben. Die

folgenden Seiten bieten dir neben

einem guten Überblick über die

hiesigen Lebensmittelproduzenten

witzige Anekdoten, Kontaktinforma-

tionen und Öffnungszeiten. Darüber

hinaus werden verschiedene Events

und traditionelle Feste, bei denen

lokale Essensspezialitäten serviert

werden, beschrieben. Wir hoffen,

dass dir die Fjordregion schme-

cken wird!

Auf Wiedersehen

deine Fjordregion

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Regionale Leckereien

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ÜbersichtGenießerguide

Dänemark/Deutschland

Regionale Leckereien und Spezia-litäten sowie hochwertige Lebens-mittel findest du in der Fjordre-gion. Diese Karte gibt dir einen Einblick über eine breite Palette von kleinen und großen Produzen-ten sowie Hofläden.

Guten Appetit

Hofladen

Hühner

Honig

Gemüse

Obst

Bier

Milchprodukte

Saft & Most

Alkohol pur

Süßigkeiten

Fleisch

Fisch

Eis

Legende02

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Dänemark

Sønderborg

Fredes Biavl Fredes Biavl steht für den allerbesten Honig Nordals. Die Bienenstöcke stehen in der Nähe von Obstbäumen und Rapsfeldern, so dass die Bienen auch an andere Orte ziehen können, um Nektar zu sammeln.Öffnungszeiten: auf Anfrage

Stevninggaard Frugt og BærAuf dem Hof Stevninggaard findest du eine große Auswahl leckerer Früchte und Beeren. Los geht es im Frühling; dann ist Stevninggaard einer der ersten Lieferanten frischer Erdbeeren. Gleichzeitig kann man Kartoffeln kaufen und dann etwas später Kir-schen, Pflaumen, Äpfel und Birnen. Zum Saisonen-de gibt es Zuckermais, Senfgurken und Kürbis. Stev-ninggaard empfiehlt auf der Homepage mehrere Rezepte. Sprich uns an! Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 13.00 bis 18.00 Uhr, Samstag und Sonntag 9.00 bis 18.00 Uhr, in der Erdbeersaison jeden Morgen ab 5.30 Uhr

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Produzenten & HoflädenDie Gegend rund um Sønder-borg bietet viele interessante lokale Spezialitäten. Viele lo-kale Lebensmittelproduzenten und Hofläden legen Wert auf Traditionen und guten Ge-schmack und bieten dement-sprechend Qualitätslebensmit-tel an. Probiere beispielsweise einheimisches Obst und Gemü-se oder lass dich mit leckerem Eis oder Bier aus einer Klein-brauerei verwöhnen. In die-ser Gegend gibt es außerdem Qualitätsfleisch, insbesondere Geflügelköstlichkeiten.

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akt Møllebakken 24 - Guderup | DK-6430 Nordborg

Fon: +45 74 45 88 [email protected]

Stevning Gade 23 - Stevning | DK-6430 Nordborg Fon: +45 74 45 97 [email protected]

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Hofläden

03Gråsten Unghanen & Landkyllingen Gråsten Unghanen & Landkyllingen wurde 1987 gegründet und bekam bereits 27 Auszeichnungen für einzigartige Qualität. Kurz gesagt, bei Gråsten Unghanen & Landkyllingen bekommst du mehr Qualität und mehr Geschmack für dein Geld. Im Laufe der Jahre war Gråsten Unghanen Lieferant für die königlichen Schlösser. Beim Galadiner der Königin anlässlich des UN-Sozialgipfels in Kopenha-gen im März 1995 wurde den Spitzenpolitikern un-ter anderem eine Suppe serviert, die von Gråsten Unghanen & Landkyllingen gekocht worden war.Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 8.00 bis 15.00 Uhr, Freitag 8.00 bis 12.00 Uhr

Arnkilsøre FrugtplantageArnkilsøre Frugtplantage wurde zu Beginn der 1990er gegründet. Anfangs war der Obstanbau für Frede Schmidt nur ein Hobby. Sein Sohn Henrik Schmidt schloss 2004 seine Ausbildung als Produk-tionsgärtner mit dem Fachgebiet Obst und Beeren ab und arbeitet heute auf dem Obsthof. Der Obsthof mit einer Größe von 24 Hektar liegt auf der schönen Halbinsel Kær in der Nähe von Sønderborg. Dort wird neben Obst und Beeren auch Gemüse angebaut.Öffnungszeiten: täglich 8.00 bis 20.00 Uhr

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Restaurant Brøggeriet2008 eröffnet wurde das Restaurant Brøggeriet mit einer großen Auswahl an Selbstgebrautem und der stilvollen Einrichtung schnell zum neuen In-Treff der Stadt. Das Restaurant Brøggeriet möchte die dänische Bier- und Kaffeekultur weiter verfeinern, wozu gehört, inspirierende Erlebnisse für alle Sinne seiner Gäste zu bieten. Probiere zum Beispiel das eigene Ringreiterbier des Restaurants Brøggeriet oder das Weihnachtsbier. Prost!Öffnungszeiten: täglich 10.00 bis 24.00 Uhr, Donnerstag 10.00 bis 2.00 Uhr, Freitag 10.00 bis 3.00 Uhr, Sonntag 10.00 bis 23.00 Uhr

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akt Arnkilsøre 13 - Kær | DK-6400 Sønderborg

Fon: +45 74 42 90 70 www.afrugt.dk [email protected]

Rådhustorvet 6 | DK-6400 Sønderborg Fon: +45 74 43 10 12 www.broeggeriet.dk [email protected]

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akt Kværsgade 18 - Kværs | DK-6300 Gråsten

Fon: +45 74 65 90 71www.unghanen.dk [email protected]

Dänemark

Mjelsmark GårdpakkeriMjelsmark Gårdpakkeri liegt im Norden der Insel Als. Der Betrieb liefert seine Eier direkt an die meisten lokalen Geschäfte auf Als und in Sunde-ved. Die Eier gibt es auch in weiten Teilen Sønder-jyllands. Es wird großer Wert auf die artgerechte Haltung der Hühner gelegt. Neben Eiern kommen auch Grün- und Weißkohl vom Hof Mjelsmark.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 15.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 14.00 bis 17.00 Uhr.

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Hestehavegård FrugtplantageDie Geschichte des Hestehavegård reicht zurück bis ins Jahr 1894, als es am Hof einen Apfelgarten gab. Im Laufe der Jahre ist der Hof weiter aus-gebaut worden, war aber immer im Besitz der Familie Petersen. Heute betreibt Henrik den Hof, der insgesamt 34,5 Hektar umfasst, auf denen unterschiedliche Obst- und Beerensorten ange-baut werden.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8.30 bis 17.00 Uhr, Samstag: 8.30 bis 12.00 Uhr

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akt Nedervej 25, Mjels | DK-6430 Nordborg

Fon: +45 74 45 49 56 [email protected]

Hestehave 19 | DK-6400 SønderborgFon: +45 74 43 17 69www.hestehavefrugt.dk [email protected]

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Hofläden

Frydendal Ismejeri DybbølAuf dem Hof gibt es Speiseeis in Bechern, so dass man die Köstlichkeit mit nach Hause nehmen kann, oder Eiswaffeln und auch Eis am Stiel. Außerdem werden Eistorten nach persönlichen Wünschen hergestellt! Der Hof wird in 4. Generation von Fa-milie Philipsen betrieben. Im Freilaufstall leben 125 leistungsstarke schwarzbunte Milchkühe. Milch, die nicht zu Eis gemacht wird, wird weiterverkauft. Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag 10.00 bis 17.00 Uhr, Feiertage 10.00 bis 17.00 Uhr

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Østergård Frugt & BærØstergård Frugt & Bær hat saisonabhängig ver-schiedene Waren im Angebot. Obst und Beeren im Hofladen stammen aus eigenem Anbau. Darüber hinaus kann man das ganze Jahr hindurch Kartoffeln und Produkte von anderen Kooperationspartnern kaufen. Saisonfrüchte sind Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Birnen und Äp-fel. Im Dezember werden Weihnachtsbäume und Weihnachtsschmuck angeboten.Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 9.00 bis 18.00 Uhr

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Ryesminde MosteriIn der Ryesminde Mosterei wird seit 1938 Apfelsaft aus frischen, südjütischen Äpfeln ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel hergestellt. Heute be-treibt Mads Hansen die Mosterei, die er 1991 von seinem Vater Knud Erik Hansen übernommen hat. Ryesminde Mosterei wurde 1938 in Lysabild gegrün-det, wurde aber später zum heutigen Standort Min-tebjerg verlegt.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 12.30 bis 17.00 Uhr, Samstag 8.00 bis 12.00 Uhr

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akt Flensborg Landevej 5 | DK-6400 Sønderborg

Fon:: +45 51 62 07 02www.frydendal-ismejeri.d [email protected]

Havnbjergvej 21 - Oksbøl | DK-6430 NordborgFon: +45 74 49 18 64 www.frugtogbæ[email protected]

Skovbyvej 38, Mintebjerg | DK-6470 SydalsFon: +45 74 41 52 87www.ryesminde-mosteri.dk [email protected]

Dänemark

Brot- und Speisenfestival an der Skærtoft MølleSkærtoft Mølle veranstaltet am ersten Wochen-ende im September ein Brot- und Speisenfestival in Skærtoft bei Fynshav. Das Festival wendet sich an alle Genießer mit einem Hang zu ökologischen Qualitätsprodukten. Beim Festival gibt es Kost-proben von einigen der besten Produzenten der Region.„Wir haben so viele Qualitätsprodukte hier in unserem Teil Dänemarks und wir haben so viele gute Geschichten von Produkten und Produzen-ten zu erzählen, dass wir davon überzeugt sind, dass ein solches Brot- und Speisenfestival wirk-lich wichtig ist!“, erzählt Marie-Louise Risgaard von der Skærtoft Mølle. Sie veranstaltet gemein-sam mit ihren Eltern, Hanne Risgaard und Jørgen Bonde, das Festival.

SønderborgIn der Sønderborg Kommune gibt es viele Feste, die sich um regionale Spezialitäten drehen. Insbesonde-re die Ringreiterfeste sind bei den Einheimischen sehr beliebt, die so dazu beitragen, diese über 100 Jah-re alte Tradition lebendig zu halten. Zu den großen Ringreiterfesten in Sønderborg, Aabenraa und Grås-ten kann man die Ringreiterwurst genießen, die von den Schlachtern der Umgebung hergestellt wird. An einigen Orten kann man noch die legendäre südjütische Kaffeetafel erleben. Ein völlig neues Fest gibt es auf der Insel Als, wo die Mühle in Skærtoft im September ihr Brot- und Essenfestival veranstaltet.

Events

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akt Skærtoft 2 | DK-6440 Augustenborg

Fon: +45 74 46 44 80www.skaertoft.dk [email protected]

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Ringriderfesten, Aabenraa - 1. Wochenende im Juliwww.ringrider.dkRingriderfesten, Sønderborg - 2. Wochenende im Juliwww.ringriderfesten.dkRingriderfesten, Gråsten - 3. Wochenende im Juliwww.graastenringridning.dkÜbersicht: www.ringriderprogram.dk

SønderborgEvents

Es gibt noch viele andere südjütische Schlachter, die die Ringreiterwurst in deutscher Tradition produzie-ren. Neben der Ringreiterwurst gibt es noch andere Traditionswürste, wie z. B. die Kohlwurst und die südjütische Mettwurst. Guten Appetit!

ten Leckereien sind denjenigen Dänen, die nördlich der Kongeå leben, völlig unbekannt. Aber sie reisen umso lieber von weit an, um „Svedsketorte“, eine Zwetschgentorte, „Pumler“, besonders raffinierte süße Brötchen, und „Striftorte“, eine mehrlagige Torte, zu kosten. Im Sønderjyllands landbrugsmuse-um (Landwirtschaftsmuseum), dem sogenannten Oldemorstoft in Bov, wird diese traditionelle Kaffee-tafel zu Ostern gedeckt

Ringreiten in Sønderjylland – RingreiterwurstDie Tradition des Ringreitens besteht in Sønderjyl-land schon seit dem 19. Jahrhundert. Dazu gehört natürlich auch traditionelles Essen: Die sogenannte Ringreiterwurst spielt eine große Rolle. Die Wurst wird nach deutschen Rezepten hergestellt und ist von hoher Qualität. Schlachter Franke in der Perlega-de und in Nordborg Schlachter Nielsen stellen diese Würste her. In Aabenraa ist es Aabenraa Slagteren und Fritz Hilbig, in Rødekro Schlachter Worthmann.

OldemorstoftBovvej 2 | DK-6330 PadborgFon: +45 74 67 51 50www.museum-sonderjylland.dk Den Gamle KroSlotsgade 6 | DK-6300 GråstenFon: +45 74 65 15 67www.1747.dk | [email protected] Dyvig BadehotelDyvigvej 31 | Holm | DK-6430 NordborgFon: +45 73 16 43 00www.dyvigbadehotel.dkVemmingbund Strandcafé-RestaurantFon: +45 74 44 29 85www.vemmingbundstrandcafe.dk

Die südjütische Kaffeetafel Das kann man nur in Sønderjylland erleben – heut-zutage allerdings nur noch an wenigen Stellen: Die große südjütische Kaffeetafel. Niemand weiß ganz genau, wie diese Tradition entstanden ist und warum gerade hier. Aber sicher ist, dass die Men-schen in Sønderjylland großen Appetit haben und ausgesprochene Naschkatzen sind. Das kann man wörtlich nehmen, denn es stehen 29 verschiedene Sorten Kuchen auf dem Tisch, wenn Den Gamle Kro jeden zweiten Sonntag im Monat die Türen für die-se Riesen-Kuchenorgie öffnet. Die Namen der meis-

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Dänemark

Produzenten & HoflädenIn und um die Stadt gibt es sowohl viele gemütliche und gut sortierte Fachgeschäfte als auch Hofläden, die echten Ge-schmack bieten. Aus Krusmøl-les Quellen entspringt gutes, frisches Quellwasser: Auf den Feldern kannst du Gemüse und Obst der Saison selbst ernten, am Hafen und am See kannst du frischen Fisch kaufen. Hier gibt es ungeahnte Möglichkeiten für einzigartige Geschmackserleb-nisse.

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StampenborgDer bäuerliche Kleinbetrieb Stampenborg mit Wald und Feld ist der Dreh- und Angelpunkt für die Begegnung mit Tieren. Hofladen und großer Weinkeller bieten Mohairprodukte, Rindfleisch, südfranzösische Weine und Delikatessen. All das steht für Qualität, Natur, Kultur und deren Ver-mittlung. Öffnungszeiten: Donnerstag und Sonntag14.00 bis 17.00 Uhr

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akt Skovbyvej 5 | DK-6230 Rødekro

Fon: +45 74 54 50 60www.stampenborg.dk [email protected]

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Vandmøllevej 13 | DK-6230 RødekroFon: +45 74 66 93 44www.vandmoellen.dk [email protected]

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Hellevad Vandmølle Mitten in Sønderjylland liegt die Wassermühle Hellevad Vandmølle, die von Wald, Wiesen und Au umgeben ist. Hier kann man den Alltag auf einem ökologischen Hof erleben, einen aktiven oder ent-spannten Urlaub verbringen, den Tieren und der Natur nahe kommen und das Essen aus unserer ökologischen Landküche genießen.Öffnungszeiten: nach Vereinbarung

Daabeck‘s frilandsgartneriDie Gärtnerei ist ein Familienbetrieb, der be-strebt ist, so wenig Pestizide und Fungizide wie möglich anzuwenden. Die Erdbeeren werden da-rum während ihrer gesamten Wachstumszeit von Hand gejätet. Dasselbe gilt für die Kartoffeln. Die Gärtnerei baut auf fünf Hektar Spargel sowie auf zwanzig Hektar Zuckermais an. Auf der Home-page findest du mehrere Vorschläge, wie man Spargel zubereiten kann.Öffnungszeiten: Der Hofladen hat an allen sieben Tagen der Woche von 7.30 bis 20.00 Uhr geöffnet.

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Bargums Biavl & CosmeticsDas Unternehmen hat seinen Sitz in Ravsted in Sønderjylland und lebt größtenteils vom Service für Imker, unter anderem Wachsschmelze, Rahmen-wäsche und Walzen der Wachstafeln. Im Geschäft findest du unterschiedlichste Hilfsmittel für die Bie-nenzucht. Das Geschäft bietet daneben eine große Auswahl an Kosmetikprodukten, die selbst produ-ziert werden, weil man um die natürlichen, ernäh-renden und gesunden Eigenschaften des Honigs und der Pollen weiß.Öffnungszeiten: Dienstag und Donnerstag14.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr

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akt Fennevej 2 - Bovrup | DK-6200 Aabenraa

Fon: +45 74 68 01 [email protected]

Høgsholtvej 6, Ravsted | DK-6372 Bylderup-BovFon: +45 74 77 51 [email protected]

Dänemark

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KrusmølleDer Weg von der natürlichen Quelle zur Flasche ist kurz und gibt unserem Produkt „Krusmølle Kil-de“ eine einzigartige, natürliche Frische. Der milde Geschmack macht „Krusmølle Kilde“ zu einer her-vorragenden Ergänzung zu einem schönen Glas Rotwein oder einem guten Whisky. Das perlende Vergnügen des klaren Wassers zeigen auch die hübschen Flaschen der „Krusmølle Kilde“. Neben dem Quellwasser gibt es in Krusmølle unter ande-rem auch kunsthandwerkliche Erzeugnisse, lecke-res Essen und eine Weihnachtsausstellung.Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag10.00 bis 17.00 Uhr

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akt Krusmøllevej 10, Felstedskov | DK-6200 Aabenraa

Fon: +45 74 68 61 72www.krusmoelle.dk [email protected]

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Rødekro FiskeparkØstermarkvej 3-7DK-6230 Rødekro

Bakkegårdens LystfiskeriBodumvej 3DK-6230 Rødekro

Mjøls LystfiskeriArnhøj 2 - Mjøls DK-6230 Rødekro

Uge LystfiskeriÅbenråvej 95 - UgeDK-6360 Tinglev

Frueskov LystfiskesøFrueskovvej 2 - KelstrupskovDK-6340 Kruså

Egen Mølle Fiskesø Nordborgvej 120 DK-6440 Augustenborg

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Rens FiskesøEine echte Naturperle ist der cirka 8.000 m2 große Angelsee. Mehrmals täglich werden Fische aus der eigenen Zucht in den See gesetzt, u. a. Fo-rellen, Karpfen, Aale und Hechte. Am Angelsee gibt es selbstverständlich einen Reinigungsplatz und Toiletten; außerdem Tische und Bänke, ei-nen schönen Grillplatz und überdachte Hütten, in denen man sich aufhalten kann.Öffnungszeiten: Von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, Nachtangeln ist nach Vereinbarung erlaubt.

NaturmælkNATURMÆLK macht das, was man dort am besten kann, nämlich Qualitätsmilch. Die ökologisch er-zeugte Milch wird - von der Kuh bis zum Karton - so schonend wie überhaupt möglich behandelt. Die Milch wird in traditionellen Tankwagen mit langsa-men Pumpen abgeholt. Bei der Verarbeitung in der Meierei wird an der schonenden und langsamen Behandlung festgehalten. Neben der Milch gibt es ein breites Sortiment an Milchprodukten.Öffnungszeiten: Dienstag und Donnerstag 15.00 bis 17.30 Uhr, Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 9.30 bis 12.00 Uhr

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Rens Damager 4 | DK-6372 Bylderup-BovFon: +45 21 77 19 65 [email protected]

Gerrebækvej 24 | DK-6360 TinglevFon: +45 74 64 28 [email protected]

Put & Take in der Fjordregion

Dänemark

Gårdbutik Røllumgaard Der Hofladen Røllumgaard liefert alles Gute vom Land, also Fleisch, Gemüse, Obst, Getränke und Süßigkeiten. Einmal im Jahr gibt es am Tag der of-fenen Tür verschiedene Aktivitäten auf dem Hof, bei denen die Besucher sehen, hören, anfassen, riechen, schmecken und spielen können. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 9.00 bis 18.00 Uhr, Samstag bis Sonntag 9.00 bis 16.00 Uhr

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akt Røllum Bygade 53 - Røllum | DK-6200 Aabenraa

Fon: +45 74 61 33 59 [email protected]

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aktTøndervej 64 | DK-6330 Padborg

Fon: +45 74 67 67 13www.bigaard.dk [email protected]

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Bigaard økologisk gartneriBigaard ist eine ökologische Gärtnerei. Hier baut man viele verschiedene Gemüse und Kräuter an, die im Hofladen verkauft werden. Im Hofladen gibt es ergänzend auch Waren von anderen Liefe-ranten. Seit der Umstellung auf den ökologischen Landbau im Jahre 1978 wird auf Bigaard ökolo-gisch produziert.Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag 10.00 bis 17.30 Uhr, Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr

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Sydhavnens FiskBei Sydhavnens Fisk in Aabenraa ist immer or-dentlich was los. Im Geschäft trifft man unter an-derem Randi, die zappelnden frischen Fisch ver-kauft. Die Flundern liegen in der Kühltheke und winden sich noch. Sie haben nämlich eben gera-de den Kopf verloren und sind darum so frisch, wie sie nur sein können.Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 10.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 9.30 bis 12.30 Uhr

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Sydhavn 2bDK-6200 AabenraaFon: +45 74 62 34 45

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akt Kruså Turistbureau

Flensborgvej 11 | DK-6340 KrusåFon: + 45 74 67 21 71www.visitkrusaa.dk | [email protected]

Events in Dänemark

ApfelfahrtDie Apfelfahrt ist eine Tradition auf dem Flens-burg Fjord. Am zweiten Freitag im Oktober legen Holzschiffe aus dem Flensburger Hafen ab, um frische Äpfel zu holen. Dann segeln sie wieder zu-rück nach Flensburg. Die Äpfel werden am Sams-tag auf dem großen Apfelmarkt verkauft. Komm und erlebe die gemütliche Herbststimmung an der Mole in Kollund. Hier gibt es ein Apfelku-chenbuffet, Apfelstände, Apfelbingo und die ech-ten südjütischen Ringreiterwürste; nicht zu ver-gessen die festliche musikalische Unterhaltung und Überraschungen für die Kleinsten. Einige der alten Holzsegelschiffe laden zu „open ship“. Der Höhepunkt des Tages ist sicherlich, wenn die schönen alten Holzschiffe, die in einer Parade an der Mole vorbei segeln, Äpfel verladen. Die Tou-ristinformation in Kruså informiert dich über die Apfelfahrt.

AabenraaIn Aabenraa, kann man in ver-schiedenen Hofläden viel erle-ben. Bei den Festen wird gleich klar, dass Aabenraa im Grenzland liegt. Viele Events haben eine gro-ße Bedeutung für die Nachbarn im Süden. So entspringen die Apfelfahrt und das Apfelfest an der Kollunder Mole einer deut-schen Tradition. Dänische Hot-dogs locken viele Nachbarn über die Grenze; Annies Kiosk ist ein beliebtes Ziel für einen Tagesaus-flug. Neben den neuen Gourmet-Festivals in den größten Städten der Kommune, gibt es in Aaben-raa selbst einen Obst- und Gemü-semarkt, der regelmäßig mitten in der Stadt veranstaltet wird.

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akt Fjordvejen 67

DK-6340 KrusaaFon: + 45 74 67 21 71

Aabenraa KommuneSkelbækvej 2 | DK-6200 Aabenraa Fon: +45 73 76 76 76www.aabenraa.dk

AabenraaEvents

Gourmet-Festival in der Aabenraa KommuneMan nehme: Einen riesigen Tisch voller He-ringsspezialitäten, jede Menge guter Livemu-sik, füge Zaubereien hinzu, würze mit Gour-met-Geschmacksproben und nehme sich für die ganzen Köstlichkeiten einen deutschen Feiertag. Das sind die Gourmettage. Anfang Oktober veranstalten alle Handels- und Ge-werbeverbände in Aabenraa Kommune ge-meinsam ein großes Gourmet-Festival in den

vier großen Handelsstädten der Kommune, nämlich in Tinglev, Rødekro, Padborg und in Aabenraa. Im Messezelt auf dem großen Marktplatz in Aabenraa, dem Storetorv, trifft man auf lokale Anbieter, die normalerweise ihre Produkte nur in ihren Hofläden verkaufen. Auf dem Nordermarkt, dem Nørretorv, kann man in einer dampfenden Küche bei der Ar-beit zusehen und Kostproben nehmen. Das Pro-gramm erhältst du bei Aabenraa Kommune.

Annies Kiosk - Hotdog Annies Kiosk ist eine bekannte Wurstbude in Sønderhav am Fjordvejen mit Aussicht auf den Flensburg Fjord und Flensburg. Hier werden verschiedene Sorten Wurst verkauft. Du kannst zum Beispiel Hotdog mit Bratwurst, Hotdog mit Ringreiterwurst, Hotdog mit Rinderwurst oder Wurst mit Brot bekommen. Daneben gibt es au-ßerdem Pommes Frites und Softeis. Der Kiosk ist sowohl bei Deutschen als auch bei Dänen aus der Gegend ausgesprochen beliebt. Besonders die deutschen Kunden haben Annies Kiosk für sich entdeckt und so auch südlich der Grenze den Hotdog als große dänische Essenstradition lieb gewonnen.

Deutschland

Flensburg und Flensburg Fjord

Hansens BrauereiGastwirtschaften mit einer eigenen Brauerei ha-ben in Deutschland eine lange Tradition. 1990 er-öffnete Hansens Brauerei am Hafen in Flensburg. Das ungefilterte Bier wurde zusammen mit dem leckeren Essen, der gemütlichen Atmosphäre und dem guten Service schnell zum Erfolg. Das alles ist auch heute noch einen Besuch wert. Die Brauerei bietet verschiedene Biersorten an.Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11.30 bis 1.00 Uhr, Freitag und Samstag 11.30 bis 2.00 Uhr, Sonntag 11.30 bis 00.00 Uhr

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Produzenten & HoflädenDie Lebensmittelproduktion in und um Flensburg ist ganz traditionell. Hier werden Rum, Schnaps und Süßigkeiten pro-duziert; von Betrieben, die auf langjährige Erfahrungen zurück-blicken können und typischer-weise von einer Generation zur nächsten weitergegeben wer-den. Östlich von Flensburg gibt es mehrere ökologische Bau-ernhöfe, die sich in den letzten Jahren auf die umweltfreundli-che Landwirtschaft spezialisiert haben. Die Produkte, die in den verschiedenen Hofläden ver-kauft werden, stammen von Kü-hen, Schweinen und Ziegen. Da-neben gibt es auch eine große Auswahl an Obst und Gemüse.

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t Schiffbrücke 16 | D-24939 FlensburgFon: +49 (0)461 222 10 [email protected]

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FlensburgProduzenten

Hofläden

Flensburger Dragee-Fabrik Das Unternehmen wurde 1963 gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Am Anfang produ-zierten fünf Mitarbeiter Konfekt. Das Unterneh-men hat sich heute zu einem großen Arbeitgeber entwickelt mit mehr als 50 Mitarbeitern, die täg-lich frische Süßigkeiten herstellen.Öffnungszeiten: Jeden Freitag 14.00 bis 18.00 Uhr

Johannsen Rum Genieße ein Stück Kulturgeschichte! Johannsen Rum ist das letzte traditionell produzierende Rumhaus in Flensburg. Über mehr als 200 Jahre war Flensburg für seinen Rum bekannt; heute existiert nur noch Johannsen Rum. Bei Johannsen Rum erlebt man den Geschmack der lebendigen Kulturgeschichte.Verkauf & Produktion: Marienstraße 6, Montag bis Freitag 8.00 bis 16.30 UhrJohannsens Hökerei: Marienstraße 8,Dienstag bis Freitag 10.30 bis 18.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 15.00 Uhr

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akt Harnishof 1 + 2 | D-24937 Flensburg

Fon: +49 (0)461 1 44 [email protected]

Marienstraße 6 | D-24937 FlensburgFon: +49 (0)461 2 52 [email protected]

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Rote Straße 26-28 | D-24937 Flensburg Fon: +49 (0)461 14 16 00 [email protected]

Munketoft 12 | D-24937 Flensburg Fon: +49(0)461 8 63-0 [email protected]

Deutschland

Flensburger BrauereiDie Flensburger Brauerei wurde am 6. September 1888 als „Flensburger Ex-port-Brauerei“ gegründet. Die Braue-rei produziert mehrere Sorten Bier, in der Umgangssprache wird das Pilsner auch „Flens“ oder „Flasch Flens“ ge-nannt. Die Brauerei öffnet ihre Tore gerne für Führungen. Öffnungszeiten: Führungen werden auf Anfrage veranstaltet.

Wein- und Rumhaus BraaschWas hat ein Weinhändler eigentlich mit Rum zu tun? Bevor das Unternehmen eröffnet wurde, wur-de dessen Besitzer Walter Braasch, 1979 als einer der letzten in Flensburg zum Destillateur ausgebil-det. Heute kann man neben Rum und Wein haus-gemachten Eierlikör und den berühmten Braasch-Punsch, eine Spezialität zur Weihnachtszeit, kaufen.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10.00bis 19.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 16.00 Uhr

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akt Oxbüll-Nord | D-24999 Wees


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akt Svensteen 8 | D-24960 Munkbrarup


An de Beek 4 | D-24977 LangballigFon: +49 (0)46 36 2 [email protected]


Hofläden

Jessen-OxbüllDer Laden ist der Mittelpunkt auf dem modernen Hof, der östlich von Flensburg liegt. Der Hof wird seit vielen Generationen von derselben Familie betrieben und legt Wert auf umweltfreundliche Landwirtschaft. Auf 100 Hektar Acker wendet der Hof heute moderne Produktionsmethoden an. Daneben gibt es sehr viele Hühner. Die frischen Eier werden im Hofladen verkauft. Öffnungszeiten: Montag, Mittwoch, Donners-tag und Freitag 8.00 bis 12.00 Uhr und 14.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 8.00 bis 13.00 Uhr

Biolandhof Iversen Im Hofladen auf dem Biolandhof Iversen kannst du Waren aus eigener Produktion kaufen, und zwar Kartoffeln, Würste und Schweinefleisch. Der Hof liegt mitten in der schönen Landschaft Angeln, östlich von Flensburg und ganz nah am Flensburg Fjord.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 15.00bis 18.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr

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LorenzenhofDer Hof hat eine Größe von 70 Hektar und wird seit 1983 von derselben Familie bewirtschaftet. Auf dem Hof gibt es Milchkühe, Rinder, Schweine und Gänse. Die Milch wird auf dem Hof verarbeitet und kann abends im Hofladen erworben werden. Darüber hi-naus wird auf den Flächen, die in Langballig, nahe des Flensburg Fjords liegen, Gemüse angebaut.Öffnungszeiten: Dienstag und Freitag15.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr, frische Milch kann jeden Tag von 17.30bis 18.00 Uhr gekauft werden.

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Neukirchener Weg 8a | D-24989 DollerupFon: +49 (0)46 36 97 60 30www.alles-apfel.com [email protected]

Haffstraße 62 | D-24989 StreichmühleFon: +49 (0)46 36 86 [email protected]

Deutschland

Dolleruper DestilleHier in Deutschlands nördlichster Obstbrennerei verarbeitet man die typischen Früchte aus der Re-gion zu hochwertigen Destillaten. Obstbrand wird aus Äpfeln, Birnen, Quitten, Kirschen, Himbee-ren, Blaubeeren und Schlehen hergestellt. Beim Schaubrennen für die Gäste wird die Funktions-weise der Destille erklärt und in der gemütlichen Weinstube werden Kaffee und hausgebackener Kuchen oder ein leckeres Glas Wein serviert.Öffnungszeiten: Oktober bis März, Mittwoch bis Freitag 10.00 bis 13.00 Uhr und 15.00 bis 18.00 Uhr, April bis September, Montag bis Freitag 10.00 bis 13.00 Uhr und 15.00 bis 18.00 Uhr

Hofladen Mangelsen Der Hofladen Mangelsen liegt im ehemaligen Pferdestall und ist dementsprechend gestaltet und eingerichtet. So ist der Laden bereits an sich ein Erlebnis. Im Hofladen kann man Brot, Kuchen, Nudeln, Gemüse und Milchprodukte aus eigener Produktion kaufen. Der Hofladen liegt in Streich-mühle dicht bei Langballig im nördlichen Schles-wig-Holstein.Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8.00bis 12.30 Uhr und 14.30 bis 18.00 Uhr, Samstag 7.30 bis 12.30 Uhr

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aktSeeender Str.6 | D-24966 Sörup

Fon: +49 (0)46 35 15 75 [email protected]

Löstrup 4-6 | D-24966 Sörup Fon: +49 (0)46 35 29 23 53www.hofgemeinschaft-loestrup.dehofgemeinschaft.loestrup@t-online.de

Barg | D-24966 SörupFon: +49 (0)46 35 27 27 [email protected]


Hofläden

Jahnkes ZiegenkäseMoin, Moin und Herzlich Willkommen, so wird man bei „Jahnkes Ziegenkäse“ begrüßt. Seit 1966 wird der Hof von derselben Familie bewirt-schaftet; derzeit in der 3. Generation. Seit Januar 2007 ist der Hof eine Station auf der offiziellen Käsestraße des Landes Schleswig Holstein. Auf dem Hof leben neben der Familie Kühe, Hunde, Katzen und 29 Ziegen und ein Bock namens Paul! Auf dem Hof kannst du einen aus einem großen Sortiment an leckerem Ziegenkäse wählen.Öffnungszeiten: Dienstag und Freitag 13.00bis 17.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 12.00 Uhrund 13.00 bis 18.00 Uhr

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Hofgemeinschaft LöstrupDas Mehl auf dem Hof wird auf der großen Ostti-roler Steinmühle gemahlen. Auf dem Hof Löstrup hat man die Wahl zwischen 15 leckeren Brotsor-ten. Im Hofladen kann man auch verschiedene Mehlsorten kaufen. Neben dem Brot finden sich leckere Fleisch- und Wurstwaren, Gemüse sowie Honig aus eigener Produktion im Angebot.Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9.00 bis 13.00 Uhr, Dienstag und Freitag 15.00 bis 18.00 Uhr

Erdbeer- und Himbeerhof JensenBei Jensen in Sörup dreht sich alles um Beeren. In der Hochsaison kannst du auf den umliegenden Feldern Beeren selbst pflücken und mit nach Hause nehmen oder Beeren, die bereits gepflückt und auf dem Hof tiefgefroren wurden. Zum Erdbeer- und Himbeerhof Jensen gehört u. a. Deutschlands nörd-lichste Kirschplantage. Jensen liefert Beeren und Beeren-Produkte an die Geschäfte der Umgebung. Öffnungszeiten: Ende Mai bis Mitte August8.00 bis 18.00 Uhr

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akt Touristinformation Flensburg

Rathausstraße 1/Am ZOB | D-24937 FlensburgFon: + 49 (0)461 9 09 09 20www.flensburg-tourismus.de [email protected]

Deutschland

FlensburgWenn man deutsche Feste beschrei-ben möchte, fallen einem immer wieder die Stichworte Tradition und Markt ein. Weihnachtsmärkte gibt es traditionelle in Ländern wie Deutschland und Öster-reich und natürlich auch in Flensburg und Glücksburg. In Glücksburg hat der Markt mit dem Schloss eine prächtige Kulisse, wo der Duft von Punsch und Grog für die richtige Weihnachtsstimmung sorgt. Ab-gesehen vom Weihnachtsmarkt gibt es in Flensburg einen tollen Wochenmarkt, der zweimal in der Woche, und zwar jeden Mittwoch und Sonnabend, ein überwälti-gendes Angebot bietet.

Events

MarkttageSüdländisches Flair, Kräuterhexen und frische Waren. Auf den traditionellen, wöchentlichen Markttagen in Flensburg und Harrislee herrscht im Sommer eine nahezu südländische Stimmung: Frische Blumen, frisches Obst und Gemüse, Spe-zialitäten aus anderen Ländern, Fisch, Fleisch, Käse, Brot. Die Markttage sind im Laufe der Jahr-hunderte nicht weniger attraktiv geworden – ganz im Gegenteil. Der Wochenmarkt hat seine festen Kunden! Junge Mütter mit Kinderwagen, ältere Ehepaare, Männer und Frauen auf dem Weg zur Arbeit, Studenten und Schüler.Markttage in Flensburg: Mittwoch und Samstag 7.30 Uhr bis 14.00 Uhr Markttage in Harrislee: Freitag 7.00 Uhr bis 13.00 UhrMarkttage in Aabenraa: Samstag vormittags gegenüber von Løvbjerg Supermarked

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DeutschlandEvents

Weihnachtsmarkt – Punsch & Grog Die längste und schönste Einkaufsmeile in Schleswig-Holstein liegt in Flensburg und ist in der Vorweihnachtszeit ein Erlebnis für alle Sinne. Flensburgs alter Stadtkern ist dann weihnacht-lich geschmückt in skandinavischer Atmosphä-re. Das Zentrum des Weihnachtsmarktes bildet die große Weihnachtspyramide auf dem Süder-markt, umkränzt von 60 Ständen mit Kunsthand-werk, Süßigkeiten und Weihnachtsschmuck aus Deutschland und Dänemark, dem berühmten Flensburger Punsch oder Grog, Glühwein, Kakao und warmen Würsten. Weihnachtsmarkt in Flensburg;Mitte November - Ende Dezember Weihnachtmarkt in Glücksburg:Zwei Tage - Ende November

Fischmarkt in Flensburg Jeden zweiten Sonntag im Monat von März bis Oktober findet zwischen 9.00 Uhr bis 18.00 Uhr der Flensburger Fischmarkt statt. Entlang des Ha-fens bieten mehr als 60 Verkaufsstände viele Le-ckereien, witzige Dinge und allerlei Krimskrams! Frisch gefangener Fisch, kulinarische Leckereien, Bekleidung und Haushaltswaren ebenso wie das beliebte Kinderkarussell runden das vielfältige Programm ab.Fischmarkt in Flensburg:jeden 2. Sonntag in jedem Monatvon März bis Oktober

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