Hauser St. Moritz - Menu Winter 2014

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Hauser St. Moritz - Menu Winter 2014

Text of Hauser St. Moritz - Menu Winter 2014

  • 2Eine FamilientraditionDie Familientradition beginnt vor ber 100 Jahren. Genau genommen im Jahre 1892, als Bckermeister Engelbert Hauser von Bollschweil aus dem Grossherzogtum Baden, seine erste Bckerei-Konditorei an der Dufourstrasse in Zrich erffnete. Bereits einige Jahre spter folgte eine zweite Geschftsstelle an der Fraumnsterstrasse in Zrich. 1924 wurde das Stammgeschft von Sohn Albert Richard bernommen.Acht Jahre spter setzte Albert Richard Hauser die Erfolgsgeschichte an der Zrcher Bahnhofstrasse mit einer weiteren Filiale fort. Von 1949 bis 1954 fhrte diese sein Sohn Albert weiter. Als der Mietvertrag jedoch anno 1955 auszulaufen drohte und nach 23 Jahren nicht mehr erneuert werden sollte, hielt Albert Hauser Ausschau nach etwas Neuem: dabei fiel sein Augenmerk auf St. Moritz.Die zur Graubndner Kantonalbank gehrende Liegenschaft am alten Postplatz in St. Moritz war prdestiniert, und nach einem Umbau er- folgte die Neuerffnung im Dezember 1955. Das neue Caf-Restaurant Hauser war geboren. Ein Tea-Room mit 220 Pltzen, die Confiserie, eine Etage mit 18 Hotelbetten sowie eine Etage fr Mitarbeiter und den Geschftsinhaber fanden darin Platz. Nicht zu vergessen die legendr schne Sonnenterrasse mit damals 80 Sitzpltzen.Nach nur 15 Jahren erfolgreichen Wirkens entschloss sich Albert Hauser jun. zu einem weiteren grossen Schritt: in einer achtmonatigen Bauzeit wurde 1970 das heutige Gebude errichtet. Architekt Robert Obrist hatte die geniale Idee, den Neubau selbsttragend auf Pfeilern ber den Altbau

  • zu setzten. Das traditionelle Tea-Room wurde 1973 zu einem modernen Gastronomiebetrieb umfunktioniert. Dieser bestand seine Feuertaufe whrend der Ski WM Saison 1973/74 erfolgreich. Auch fr diesen Umbau wurde Architekt Robert Obrist zusammen mit Innenarchitekt Gian Franco Legler aus Zrich zu Rate gezogen. Seit 1985 wird der Betrieb von Markus und Marinda Hauser in der vierten Generation gefhrt. Weitere Meilensteine in der Hauser Erfolgsgeschichte waren der Umbau der Rception und die Neugestaltung der Confiserie 1991 durch Architekt H. J. Ruch. Kleinere und grssere Renovationsarbeiten werden im Hotel in jeder Zwischensaison vorgenommen: die Kche ist renoviert, die Heizung erneuert, eine Wrmerckgewinnungsanlage eingebaut und alle Fenster ausgetauscht worden. Zudem wurden rund 1,3 Mio. Franken fr die Neugestaltung und Renovation smtlicher Badezimmer im Hotel eingesetzt. Im Herbst 2013 und 2014 werden smtliche Hotelzimmer mit einheimischen Arven- und Lrchenmondholz neu ausgestattet und renoviert. Dank regelmssigen Investitionen befindet sich der gesamte Betrieb in einem ausgezeichneten Zustand.Oberstes Ziel der Unternehmungsleitung ist es, den Gsten aus nah und fern das ganze Jahr Freude zu bereiten. Tradition und Innovation sind wichtige Grundpfeiler in Hauser's Erfolgsgeschichte und spiegeln sich in der Positionierung des Betriebs fr Jung und Alt wieder.

    www.hotelhauser.ch

    1957

  • Allegra im Hauser St. Moritz seit 1955!Schn, dass wir Sie in unserem Familienbetrieb willkommen heissen drfen! Stolz blicken wir auf unsere Geschichte & Tradition zurck und verlieren die Zukunft nicht aus den Augen ... Seit Dezember 2012 haben wir die Umweltnorm 14001 auf unsere Fahne geschrieben und sogleich eine eigene Auszeichnung geschaffen, fr Produkte, welche wir nach unseren gelebten Werten in den Bereichen Umwelt, Wirtschaft und Soziales beurteilen. Die Etichetta Hauser ist entstanden und mit ihr neue Ideen und Ziele. Mit dem Bewusstsein, dass noch vieles zu hinterfragen & zu verbessern ist, aber mit Freude und Begeisterung sind wir an der Arbeit, um Ihnen ein besonderes und nachhaltiges Erlebnis bieten zu knnen. Geniessen Sie das Essen, Trinken & Entdecken Sie die Welt vom Hauser. Viva e bun appetit!Marinda und Markus Hauser & Team

    Welcome to our family-owned Restaurant! With pride we look at our history and traditions, but still keeping an eye on the future. Since December 2012 we are certified with the ISO enviromental standard 14001 and we also created our own label Etichetta Hauser - our label for products and services which fulfill social, ecological and economical requirements. We are aware that lots still can be done, everday we question our products & services so that we can offer you an unique & sustainable experience. Enjoy eating, drinking & exploring the world at Hauser's. Viva e bun appetit!Marinda and Markus Hauser & Team

    Alle Produkte welche wir bereits ausgezeichnet haben, sind in der Karte mit unserem Etichetta Logo oder den 3 Blttern gekennzeichnet. Hintergrundinformationen zu Etichetta finden Sie auf unserer Homepage.

    www.hotelhauser.ch4

  • Speisen aus Hausers RestaurantFrhstck tglich von 7.30 bis 11 Uhr, fragen Sie nach der separaten FrhstckskarteSuppen und kleine Gerichte 6/7Soups and small dishes | Zuppe e piccole pietanzeToasted Sandwiches 8Teigwaren & ppis vo do 9Pasta & regional specialities | Pasta e specialit regionaliRsti | Roesti potatoes | Rsti 10 Vegi Ecke | Vegetarian Corner | Piatti vegetariani 11Fisch | Fish | Pesce 11Hauser's Grill | Meat | Carne 12Tagesmenu | Daily menu | Menu del giorno 13Kinderkarte | Childrens menu | Menu Bambini 14Brunchbutler 15

    Getrnke 16Kalte Getrnke | Cold drinks | Bevande fredde 16Warme Getrnke | Hot drinks | Bevande calde 17Tee | Tea | T 18/19Wein | Wine | Vino 20/21Aperitif & Bitter | Aperitif & Bitter | Aperitivi & Amaro 22Likr | Liqueur | Liquore 22Gin, Rum, Wodka & Long Drinks 22Whiskey & Destillate 23

    Ssses aus Hausers Confiserie 24Glace | Ice cream | Gelati 24/25Kuchen | Cakes | Torte 26/27

    Hauser's Confiserie & Schoggishop 29

    Hausers Hotel 31

    Free WiFi Visit our blog

    Hausers Restaurant

  • Suppen und kleine GerichteSoups and small dishes | Zuppe e piccole pietanze

    Tagessuppe 11.00Soup of the day | Zuppa del giorno

    Bndner Gerstensuppe 12.00Grison style barley soup | Zuppa dorzo

    Pilzcremesuppe 12.50mit hausgemachten VollkorncroutonsMushroom cream soup & home-made croutons Crema di funghi & crostini integrali

    Hauser's Pot au feuRindfleisch-Gemseeinstopf (CH)Beef soup with vegetablesZuppa con carne di manzo e verdure

    Vorspeise | Starter | Antipasto 15.50Hauptspeise | Main course | Piatto principale 19.50

    Saisonale Salate 10.00Blattsalat | Leaf lettuce variation | Insalata verdeGemischter Salat | Mixed salad | Insalata mista

    Spinatsalat mit Rucherlachs (NOR) 21.00dazu Meerrettich & hausgemachtes KnckebrotSmoked salmon with young spinach, horseradish & home-made crispbreadSalmone affumicato servito con spinaci, rafano e grissino fatto in casa

    Hausers Salatteller 21.00Gemischter Salat mit Nuschpignakernen, Spnen vom Engadiner Bergkse & VollkorncroutonsMixed salad, Swiss pine nuts, Engadine mountain cheese, croutonsInsalata mista con pinoli di cembro, formaggio di montagna, crostini

    Whlen Sie aus folgenden Salatsaucen: Italienisch, Franzsisch oder Balsamico | Choose your favourite salad dressing: Italian, French or Balsamico | Scegliete la vostra salsa preferita: Italiana, francese o balsamico

    6 alle Preise in CHF | inkl. MwSt. | incl. V.A.T. | I.V.A. compresa

  • Hauser`s Zvieriplttli 19.50Puschlaver Salametti & zwei Bergkse aus derLattaria in Bever, serviert mit hausgemachtemBirnenbrot auf einem Arvenholzbrett aus der Region.Local Salami, two regional mountain cheese, home-made pear breadSalametti di Poschiavo, due formaggi di montagna, pane di pere fatto in casa

    Bndner Teller (150gr) 29.50Bndnerfleisch, Rohschinken, Salsiz und BergkseAir dried beef and ham, local salami and cheesePiatto di affettati misti e formaggio locale

    "Wussten Sie, dass unser Engadiner Bergkse in der hchst gelegensten Molkerei Europas produziert wird? Die Lataria Engiadinaisa in Bever liegt auf 1706 M..M"

    Unsere Fleischdeklarationen finden Sie am Restauranteingang.Our meat declarations can be found at the restaurant entrance.L`informazione sulla provenienza delle nostre carni appesa all`entrata principale del nostro ristorante.

    Hausers Restaurant

    Hausers Zvieriplttli

  • Toasted SandwichesHauser's Italian Toast 17.00SchinkenKseToast mit Salatgarnitur oder Pommes Frites | Ham and cheese toast with salad or French fries | Toast al prosciutto e formaggio guarnito con insalata o patatine fritte

    Hausers Poulet Toast 18.00Hausgemachter VollkornToast mit Pouletbrust, Gurken & Currysauce mit Salatgarnitur oder Pommes Frites | Chicken curry toast with salad or French fries | Toast con petto di pollo, cetrioli e salsa al curry guarnito con insalata o patatine fritte

    Hausers Lachs Toast 18.00Hausgemachter VollkornToast mit geruchertem Lachs & KruterQuarkcreme serviert mit Salatgarnitur oder Pommes Frites | Smoked salmon toast, curd cream and herbs, salad or French fries | Toast integrale con salmone affumicato e ricotta alle erbe, guarnito con insalata o patatine fritte

    Ciabatta 18.00Feines Ciabatta warm serviert mit Salatgarnitur oder Pommes Frites:Toasted ciabatta with salad or French fries:Ciabatta calda guarnita con insalata o patatine fritte:

    Ciabatta Vegetarisch gefllt mit Basilikumcreme, Mozzarella, Tomaten und Zucchini | Ciabatta Vegetarian filled with basil cream, mozzarella, tomatos and zucchini | Ciabatta Vegetariana con crema al basilico, mozzarella, pomodori e zucchine

    Ciabatta Al Crudo gefllt mit Steinpilzcreme, Puschlaver Rohschinken, Rucola und Schweizer Kse | Ciabatta Al Crudo filled with cep cream, regional raw ham, rucola and Swiss cheese | Ciabatta Al Crudo con crema ai porcini, prosciutto crudo di Poschiavo, rucola e formaggio locale

    Hausers Poulet Toast

    8 alle Preise in CHF | inkl. MwSt. | incl. V.A.T. | I.V.A. compresa

  • Teigwaren & ppis vo doPasta & regional specialities | Past