RESTAURANT BAR

H OT E L V I L L A MA D O N N A

... UND MAHLZEIT!

H OT E L V I L L A MA D O N N A

Herzlich Willkommen in unserem Restaurant!

Wir bedanken uns herzlich dass Sie unser Restaurant gewählt haben und wünschen Ihnen schöne Momente

im Kreise Ihrer Lieben.

Wählen Sie nach Herzenslust aus unserem Menü. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus einheimischen,

biologischen Produkten: wie das saftige Steak aus dem Vinschgau, die Käsevariationen aus dem Pustertal,

knackige Salate, frisches Obst und Gemüse aus den heimischen Gärten der Umgebung.

Alle unsere Gerichte werden à la minute zubereitet, damit Sie die Frische und Einzigartigkeit der Speisen

vollendet genießen können. Dies kann manchmal zu kurzen Verzögerungen führen,

für die wir uns entschuldigen.

Alle Speisen werden auf Anfrage auch glutenfrei zubereitet.

Wir bedanken uns herzlich für Ihren Besuch und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Das Hotel Villa Madonna Team

À LA CARTEVORSPEISEN

Thunfisch-Tartar mit Himbeer-Tomaten und Salzwassersorbet

Hirsch-Carpaccio mit Topinambur-Creme, Salat, Zitronen-Öl und Basilikum-Eis

Speck am Brettl serviert mit Gurken und Meerrettich-Mousse

Kartoffel-Rösti mit Südtiroler-Tartar (Rind, Speck und Apfel), gebratenem Oktopus und Trüffel

Südtiroler Käse-Degustation mit hausgemachten Obst- und Gemüsekonfitüren

und salzigem Muffin

Orangen-Jakobsmuscheln mit salzigem Zabaione, Tonkabohnen und Bitter-Campari-Kaviar

H OT E L V I L L A MA D O N N Aauch gluten- und laktosefrei

H OT E L V I L L A MA D O N N Aauch gluten- und laktosefrei

UNSERE SUPPEN

Gulaschsuppe

Weiße Bohnensuppe mit Mangold und Graukäse-Gratin

Gemüse-Sorgotto mit knusprigem Speck

Zucchinicremesuppemit Nussöl-Garnelen

Terlaner Weinsuppe mit Zimt-Kartoffeltortello

H OT E L V I L L A MA D O N N Aauch gluten- und laktosefrei

UNSERE HAUSGEMACHTEN NUDELN

Knödel-Tris (Speck, Käse, Spinat) mit Brühe oder mit zerlassener Butter

Kürbis-Cappellacci mit zerlassener Mohn-Butter und Amarettiflocken

Schwarze Tagliolini Nudeln mit Flusskrebs, Limette und Datteltomaten

Südtiroler Schlutzkrapfen mit weißer Tomaten-Colatura, Salbei und Käse

Kräuter-Risotto mit Saibling und Kaviar

Spätzle mit Wacholder-Wildragout und Trentingranakörbchen

H OT E L V I L L A MA D O N N Aauch gluten- und laktosefrei

UNSERE HAUPTSPEISEN

Zweierlei vom Lamm(Rumpsteak und Kotelett mit Pistazien-Kruste)

mit Röstkartoffeln und rote Früchtesauce

Tagliata vom Rind mit Kraut, Knollenselleriepüree und Lagrein-Reduktion

Tranche vom Thunfisch mit Zwiebelkonfitür, Pinienkernen und Rosinen

Geschmorte Rinderbacke mit Polentacroûton und Mandeln

Angebratene Garnelen mit Büffelmilchcreme und Vanille-Meersalz

Gemüse-Allerlei mit gegrilltem Tominokäse

H OT E L V I L L A MA D O N N Aauch gluten- und laktosefrei

UNSERE HAUSGEMACHTEN DESSERTS

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanille-Eis

Schokoladentörtchen mit flüssigem Herz, roten Früchten und Eis

Pralinierte Kakao-Mousse mit Vanille

Linzertorte mit Blaubeeren-Marmelade und Balsamico-Pralinen

Gratin von Waldbeeren mit Gin-Mascarpone-Creme

Hausgemachtes Eis oder Sorbet