La Fussen

富森會所

Café . Resto

訂位專線：(03)580-1166

客服信箱：LaFussen@gmail.com

營業時間：

週一至週日11:00～14:30（最後點餐時間14:00）

17:00～21:00（最後點餐時間20:00）

套餐 頌風 $880

客野醉詠山居美 傳統手工醉雞與客家醃製鹹豬肉，搭配海蜇生菜捲，佐蘋果、苦瓜、蕃

茄、小黃瓜、紅綠生菜等當令蔬果，淋上新鮮草苺特調的獨門醬汁，中

西融合創意開場，多層次口感，清爽開胃。

鮮果優格明蝦球日式酥炸明蝦伴著新鮮杏桃與清脆蘋果粒所調製的優格醬汁，蝦肉鮮美

清甜，酸甜爽口。

塔香南瓜海鮮濃湯 嚴選在地新鮮南瓜，清蒸後打成泥狀，加鮮奶熬煮蝦球、帶子、干貝、

蟹腿肉等豐富海鮮料，細織綿密多層次的南瓜海鮮濃湯。甫入口即可嚐

到九層塔特有香氣，接著濃厚的湯頭交融著每種海鮮的鮮甜嚼勁，多重

口感，口口回味。

金沙蒜香牛小排/羊小排（擇一） 選用上等帶骨牛小排/羊小排，以鹹蛋黃與蒜酥拌炒，鮮嫩多汁的肉質與

濃厚鹹蛋黃與蒜香味在口中散發出前所未有的奇特口感，相佐紅酒釀小

蕃茄，獨家首創，新鮮風味。

柿香上湯戲鱈魚 嚴選阿拉斯加/智利深海鱈魚，以高湯熬煮新竹北埔特產柿餅，鮮魚滑嫩

甜美，柿餅獨有的果香氣味交融，主廚新創，絕妙滋味。

金黃碧綠點絳唇 日本當季魚卵，特調香濃滑順的起司琉璃芡汁拌炒蛋炒飯，點綴青翠甜

豆絲，獨特口感，濃郁回味。

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

套餐 吟月 $1080

甜蜜蔬果三重奏 層層手工精製，第一層以酪梨與野生蜂蜜，疊上鮮黃芒果，接著鮮綠的

西蘭菜花打成的慕斯，頂端點綴冰梅蕃茄，淋上紅酒醋。冰涼綿密，酸

甜清爽的豐富口感，為女性口碑推薦的最愛。

北埔仙草燉雞湯北埔特製醃雞與仙草繁複費時手工精燉，以仙草先熬煮八個小時後瀝

乾，再加入北埔醃雞清燉四個小時，清爽濃郁的湯頭，口味鮮美，清涼

退火。

XO醬翡翠爆三鮮 主廚獨門秘製香辣XO醬拌炒新鮮肥美的花枝、干貝、螺肉與新鮮時蔬，

香辣爽口，鮮甜彈牙的紮實美味。

牛肝菌牛小排佐泰式酸辣菇 上等帶骨牛小排細火慢燉八個小時，淋上特調牛肝菌醬汁，搭配泰式酸

辣雪白菇，多層次口感，豐富鮮嫩。

雙雪映月浣瑩潤 傳承客家手工揉製的雪菜、榨菜及筍絲，保有蔬菜清脆爽口與新鮮色

澤，以香濃高湯帶出深海鱈魚細緻鮮美的肉質，點綴魚卵提鮮，主廚特

製，私房口味。

上湯煲青蔬鮮菇 特選高海拔山區菌類鮮菇：雪白菇、鴻喜菇與娃娃菜佐清爽冬粉，精燉

熬煮高湯點綴青江菜，自然原味，健康養生。

和風花壽司 清脆的海苔片包裹鮮美食材，精巧的日式壽司，具有飽足感的米飯，滿

足好胃口。

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

套餐 酌星 $1280

極品明蝦佐蟹肉干貝 主廚特調雙色鮮醬：新鮮芒果優格與黑醋栗優格，佐以鮮甜明蝦、蟹

肉、干貝，與爽脆蔬果：綠捲、紅捲菜與蕃茄、蘋果，口感清爽，滋味

獨特。

竹笙海皇盅 細火慢燉老母雞高湯加入上等豐富海鮮，干貝、竹笙絲、木耳絲、筍

絲、鮮菇等食材，濃郁鮮美，滋補養生。

桔香羊小排/牛小排（擇一） 半煎烤熟鮮嫩羊排淋上古法特製手工特調桔醬，伴著新鮮生菜與蘿蔓爽

脆口感，酸甜橙香調和鮮嫩肉汁，味美鮮甜。

竹葉白玉蒸石斑 清蒸豆腐、石斑魚與鮮嫩高湯佐以蒜苗片、蔥花提味，口感細緻，香氣

十足。

上湯百菇娃娃菜 鮮雞湯熬煮鹹蛋黃醬汁，燴煮高海拔山區菌類鮮菇及娃娃菜，佐甜豆絲

點綴增色，濃郁鮮香，特殊風味。

櫻蝦八寶粽 古早味懷舊口味，以北部肉粽製法，豐富的餡料櫻花蝦、肉絲、香菇絲

等先拌炒過，再包裹成精緻的迷你粽，一口滿足，豐富美味。

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

主廚特選宴席 $6600

主廚特選開胃冷盤

XO醬翡翠爆三鮮

一品海鮮羹

清蒸海上鮮

無錫子排

百靈菇燴海參

元氣山藥燉雞湯

櫻花蝦米皇

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

山水百匯宴席 $7600

山水百匯開胃冷盤

彩椒蓮藕炒里脊

芙蓉海鮮羹

清蒸海上鮮

原燒牛肋排

北菇燴婆參

椰仁燉雞湯

蒲燒鰻米皇

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

麻布四季宴席 $8800

四季風華開胃冷盤

XO醬帶子爆蝦球

瑤柱雪品盅

清蒸海上鮮

嫩煎羊小排

婆參燴鮑片

蔘津養氣雞湯

櫻花蝦鰻魚米皇

手工甜品

時令鮮果

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto

精選主菜

優格明蝦球 $520

XO醬碧綠海中寶 $420

紅酒蘑菇牛肋排 $480

黑胡椒牛小排 $460

鼓汁白玉蒸帶子 $380

橙汁焗肉排 $300

客家閹雞 $300

蒜香鹹豬肉 $300

極汁羊小排（單人） $180

精選時蔬

黃豆醬客家燜筍 $200

客家小炒 $260

開陽四季豆 $220

清炒季節時蔬 $160

精選主食

XO醬蘿蔔糕 $300

XO醬臘味炒飯 $220

星洲炒米粉 $220

干炒牛河 $220

海鮮炒烏龍麵 $220

鹹魚雞粒炒飯 $220

精選湯品

蟹肉海鮮盅（單人） $320

竹笙海皇盅（單人） $320

以上價格另酌收10%服務費富森會所｜La Fussen Café . Resto