A ktuelles zur Lichtwurzel und den Lichtwurzel - Produkten

Fragen von ErdmannHAUSER, Getreideverarbeitung GmbH an Ralf Rner, IMTON GmbH

Seit dem Frhjahr 2007 wird die Lichtwurzelunter der Leitung von Ralf Rner bei der Fa. ErdmannHAUSER angebaut. Nach der Ernte 2008 und ihrer Verarbeitung

bei ErdmannHAUSER werden die Kunden wieder verschiedene Lichtwurzelprodukte zur Verfgung stehen.

Mit diesen Projekt lst ErdmannHAUSER die Fa. IMTON in dieser Aufgabenstellung ab.

Abb. 1: Klassische Kistenkultur bei ErdmannHAUSER

Am 7. Juni 2008 fand in Hannover-Bothfeld die Jahrestagung des Vereins LICHTWURZEL INTERNATIONAL statt. Die Anwesenden Freunde der Lichtwurzel berieten sich ber viele Fragen von Anbauern, Verarbeitern und Genieern der Lichtwurzel. Da sie vor allem fr die biologisch dynamischen Anbauer von Interesse sind werden diese Fragen an Ralf Rner durch Birgit Brockmeier von der Fa. ErmannHAUSER zusammenfassend formuliert. Birgit Brockmeier: Der Name Lichtwurzel ist mit einem Warenschutzzeichen versehen. Ein Paragraph in den Anbaurichtlinien zur Vergabe des von Ihnen geschtzten

Namens Lichtwurzel besagt, dass die Lichtwurzel nach der biologisch dynamischen Anbauweisen kultiviert werden muss.Warum ist Ihnen das gerade fr diese Pflanze so wichtig?

Ralf Rner: Wir bauen die Wurzel jetzt seit 1996 im greren Umfang an. Dies geschah bisher immer in Partnerschaft mit Gemsebaubetrieben die nach biologisch dynamischen Grundstzen gearbeitet haben. Die Erfahrungen die wir dort sammeln konnten, aber vor allem die Versuche im Anbau und der Kultivierung, haben uns unter anderem gezeigt da dies eine notwendige Bedingung ist um eine einzigartige Fhigkeit der Lichtwurzel zu erhalten, nmlich den Lichtther zu speichern.

B.B.: Denken Sie, dass diese Pflanze, bzw. ihr Name durch ein Warenschutzzeichen angemessen geschtzt werden kann oder gar muss?

R.R.: Dieses Warenschutzzeichen fr die Lichtwurzel ist zum einen einen begrndet in seiner Aufgabe eine bestimmte Qualitt zu schtzen. Menschen, die die Lichtwurzel oder deren Produkte genieen mchten, brauchen heute, mehr denn je die Sicherheit, dass es sich auch tatschlich um die Lichtwurzel mit ihren beschriebenen Qualitten handelt. Alle anderen zahlreichen Yams Arten weisen nach meinen Kenntnissen diese einzigartige Qualitt nicht auf.Die Lizenzpflicht gilt nur fr gewerbliche Anbauer und Verarbeiter, die die Wurzel oder deren Produkte in den Handel bringen mchten. Fr den privaten Anbau, d.h. fr den Eigenbedarf, bleibt die Verwendung des Warenzeichens Lichtwurzel als Name natrlich frei.

Fr den Gewerblichen Anbau vergeben wir eine Anbau bzw. Verarbeitungs- und Vertriebslizenz.

Abbildung 2: Die mnnlichen Blten, ein Kennzeichen der Lichtwurzel

Die Bedingungen der Lizenzvergabe lauten beispielsweise:

Die Einhaltung der Erzeuger - Richtlinien des biologisch-dynamischen Landbaus,

sowie die Einhaltung der Anbau- und Verarbeitungsbedingungen des Lizenzgebers. Diese bilden die Grundlage fr eine wesensgeme Kultivierung und qualittserhaltende Verarbeitung der Lichtwurzel.

Um die Reinheit der Lichtwurzel am jeweiligen Anbauort zu bewahren und zu schtzen ist es aus langjhriger Erfahrung unbedingt notwendig das der Lizenznehmer keine weiteren Dioscoreen (Yams) in seinen Anbau aufnimmt.

Des weiteren dient das Warenschutzzeichen dem Schutz des Anbauers und des Verarbeiters: Der wesensgeme Anbau der Lichtwurzel ist sehr aufwndig und fr eine qualittserhaltende Verarbeitung sind bestimmte, durchaus kostenrelevate Voraussetzungen zu erfllen. Fr den sich so mhenden Grtner oder Verarbeiter ist nicht einsehbar, dass Yamswurzeln deutlich kostengnstiger aus Sdfrankreich oder China eingefhrt, um dann direkt als so genannte Lichtwurzel oder deren Produkte vermarktet zu werden.

B.B.: Gibt es uere Merkmale an denen die Lichtwurzel als

Lichtwurzel erkannt werden kann oder muss man hierzu auf bio-chemische, oder die sogenannten Bildschaffenden Untersuchungsmethoden zurckgreifen oder bersinnliche Fhigkeiten besitzen?

R.R.: Wir leben in einer Zeit wo es immer schwieriger wird, ja es uns in manchen Fragen unmglich gemacht wird, Gut und Bse, Positives und Negatives, zu unterscheiden.

Das ist beschwerlich aber unabdingbar, denn es zwingt uns, die (selbst geschaffenen) Grenzen von Wissenschaft und Technik wiederum zu berschreiten.Um uns auch in Zukunft ein objektives Urteil bilden zu knnen, werden wir nicht umhin knnen unsere inneren Sinne zu schulen.Selbstverstndlich knnen wir uere Merkmale benennen, die die Pflanze eindeutig als Lichtwurzel (also gerade auch die Anwesenheit des qualittsbestimmenden Lichtthers) erkennen lassen. ber die Quantitten des vorhandenden Lichtthers lassen sich mit Hilfe dieser Merkmale dagegen keine definitiven Aussagen treffen hierzu bedarf es einer noch zu entwickelnden Schulung unser inneren Sinne.

Die Fhigkeit den Lichtther zu speichern ist wesenhaft verbunden mit dem ausgeprgten Tiefenwachstumstrieb der Speicherwuzel. Solange sie in gewachsener Muttererde kultiviert wird, kann die Wurzel durchaus in Tiefen von mehr als zwei Metern hineinwachsen. Die Konsequenzen fr den hierdurch erschwerten Anbau drfen uns nicht verleiten diese wesensbedingte Eigenschaft durch entsprechende Zchtung auslschen zu wollen.

Abbildung 3: Die unterschiedlichen Blattstellungen sind hier deutlich zu sehen.

Die Blattstellung der Bltter an den Ranken zeigt sich uns auffllig unentschieden oder angemessener beschrieben lebendig: sie knnen durchaus abschnittsweise gegenstndig, wechselstndig, einzeln, paarweise oder gar zu dritt an der Ranke wachsen.

Die Bltter der Lichtwurzel weisen einen rot-violetten Rand auf.

Die Anschnittflchen der Wurzel mssen schneewei abtrocknen. Stoffwechselphysiologisch betrachtet finden keine Oxidationsprozesse statt.

Es bilden sich nur rein mnnliche oder rein weibliche Pflanzen. Die Fhigkeit Lichtther zu speichern besitzen ausschlielich die mnnlichen Pflanzen. Konsequenterweise drfen wir aus diesem Grund auch nur diese mit dem Namen Lichtwurzel benennen.

Bei der Ernte fllt die auffllige Leuchtkraft der Wurzelknollen auch dem ungebten Beobachter ins Auge. Sie sind uerst empfindlich, brchig und verletzlich und hrten erst im Laufe der nchsten Stunden aus.

Die Wurzel verursacht auch in kleinsten Portionen ein aufflliges Sttigungsgefhl. Ernhrungsphysiologisch, das heit aufgrund ihrer messbaren Inhaltsstoffe, lsst sich dieses Phnomen nicht erklren.

B.B.: Der interessierte Grtner/Landwirt oder Verarbeiter der den Namen Lichtwurzel gewerblich nutzen mchte stellt einen Antrag auf Lizenzerteilung. Das Erteilen der Lizenz allein ist ja keine Garantie fr die Einhaltung des hohen

Qualittsanspruches den der Vertrag beinhaltet. Wie sollen die Qualittsstandards fr Anbau und Verarbeitung kontrolliert werden?

R.R.: Das Einzige was der Lizenzgeber tun kann ist es, dem Lizenznehmer alle Informationen und Erfahrungen zur Verfgung zu stellen, die es fr einen erfolgreichen Anbau und eine qualitts-erhaltende Verarbeitung bedarf. Diese resultieren aus langjhriger Arbeit mit der Lichtwurzel. Zwar stellt das Einhalten der Richtlinien noch keine Garantie fr den Erhalt dar, aber eine Voraussetzung damit die gewnschte Qualitt berhaupt mglich wird. Wir setzen hier auf die Eigenverantwortung der Anbauer und Verarbeiters. Kontrollen werden wir, nicht nur aus Kostengrnden, nicht durchfhren.

B.B.: Wie hoch ist die Lizenzgebhr?

R.R.: Hier braucht man nicht viel hinein zu spekulieren. Da es uns immer nur um den Schutz der Pflanze bzw. der ihr innewohnenden Qualitt ging, wir also keine Profitinteressen haben, setzt sich die Gebhr lediglich aus den anfallenden Kosten fr Schreib-, Druck- /Kopier - und Versandkosten usw. zusammen. Die Lizenz ist auf die antragstellende Person, bzw. Firma beschrnkt und ist nicht bertragbar. Der Betrag in Hhe von 40,- jhrlich und je Einzelprodukt ist zu entrichten.

B.B.: Die Fa. ErdmannHAUSER, Getreideerzeugnisse, wird in Zukunft die Herstellung und Vermarktung der Lichtwurzelprodukte von der IMTON GmbH bernehmen...

R.R.: Die IMTON GmbH und ErdmannHAUSER Getreideerzeugnisse verbindet schon von der ersten Lichtwurzelstunde an eine Verarbeitungs Partnerschaft. In der ErdmannHAUSER Bckerei und insbesondere in den speziellen Einrichtungen die ErdmannHauser fr die Getreideveredelung geschaffen hat, wurden ausser den TAU-Produkten, aufgeschlossenem Speisegetreide, Zwiebcken und Spritzgebck u.a. auch die Lichtwurzel -Produkte hergestellt. So haben die Fragen bezglich eines erweiterten Qualittsanspruches in der Lebensmittelherstellung die beiden Firmen schon vor fnf Jahren zusammen gefhrt und wechselseitige Hilfestellungen ermglicht.

Die Fragen an Ralf Rner stellte Birgit Brockmeier,

Fa. ErdmannHAUSER