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Mediadaten 2018

Das istJede Ausgabe von „Mein LandRezept“ vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepten unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.

PROFIL• monothematische Genussedition • heimische, traditionelle Küche • saisonale Schwerpunktthemen• mit vielen Anregungen, Ratgebern, Step-by-Step-Anleitungen • verständlich und einfach zum Nachkochen und Nachbacken

ZIELGRUPPE Mein LandRezept richtet sich an Menschen mit einer großen kulinarischen Leidenschaft. Die Leser der Mein LandRezept lieben klassische wie auch moderne Gerichte aus der Landhausküche. Frische, qualitativ hochwertige und regionale Zutaten gehören für sie zum täglichen Genuss.

EckdatenDruckauflage: 68.500 ExemplareVerbreitete Auflage: 29.184 ExemplareVerkaufte Auflage: 27.113 ExemplareAbonnement: 2.230 Exemplare

Erscheinungsweise: 6 Ausgaben im JahrEinzelheft: 4,99 € (D)Jahresabonnement: 29,40 € (D)

Die „Mein LandRezept“ erscheint 6 x jährlich

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Der Geschmack des SommersOb frischer Joghurt mit Beeren oder spritziger Prosecco mit Erdbeergeschmack – so genießen wir die Ernte des Sommers

EDEL, DUNKEL UND GUTDer „Apothic Red“ ist eine facetten-reiche, einfach zugängliche Cuvée aus Shiraz, Zinfandel, Merlot und Caber-net Sauvignon. Als angenehm weicher Begleiter passt er gerade in der wärmeren Jahreszeit zu jeder Gelegenheit. Die vor-herrschenden Aromen im „Apothic Red“ stammen aus eingekochten, dunklen Früchten wie Kirsche und Brombeere und würzige Noten wie Mokka und Vanille. 0,75 l, ca. 9 Euro, www.apothic.com

FÜR ZWISCHENDURCHDer „Rahmjoghurt mild Waldfrucht“

von Berchtesgadener Land eignet sich perfekt als kleine, erfrischende

Zwischenmahlzeit. 150 g, ca. 0,60 Euro www.bergbauernmilch.de

FRUCHTIG-LEICHT Mit „Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere“ können Sie die rote Frucht neu entdecken. Ob bei der Gartenfeier, beim gemeinsamen Abend auf der Terrasse oder beim Picknick – „Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere“ ist der unkomplizierte Begleiter für die Genuss-momente des Sommers. 0,75 l ca. 4 Euro, 0,2 l ca. 1,40 Euro. Mehr unter www.rotkaeppchen.de oder facebook.com/ rotkaeppchen

AdvertorialSonderwerbeformen 1PROMOTION / ADVERTORIALEine spezielle Art der Werbung. In Rücksprache mit dem Auftraggeber individuell konzipiert, betextet, im Stile der „Mein LandRezept“ gestaltet und mit „Advertorial“ gekennzeichnet. Preise auf Anfrage.

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Wissenswertes zur TomateTomaten sind heiß begehrt und die meisten ihrer Genießer können sich einen Besuch auf dem Markt ohne Tomaten im Einkaufskorb kaum vorstellen. Aber was wissen wir eigentlich über die saftige Frucht?

WOHER KAMEN DIE TOMATEN?Schon die Azteken kultivierten und schätzten die Tomate als Heil- und Nahrungsmittel. Kein Wunder, dass sie nach der Entdeckung der neuen Welt schnell nach Europa gelangte. Frühe Aufzeichnungen belegen, dass Kolumbus das aromatische Nachtschattenge-wächs 1493 von seinen Reisen mitbrachte. Seitdem ist die Tomate eine der beliebtesten Zutaten der europäi-schen Küche – ob zur Pasta, als Pizzabelag, gegrillt zu Fisch und Fleisch oder roh als Insalata Caprese.

TOMATEN SIND GAR KEIN GEMÜSE?Stimmt! Tomaten zählen botanisch zu den Beeren. Sie besitzen ein fleischiges Inneres und beinhalten mehrere Kerne. Ähnlich ist es bei Kürbissen und Gurken, die streng genommen auch zu den Beeren gehören. Sprachlich gesehen ist es aber vollkommen in Ordnung, Tomaten als Gemüse zu bezeichnen.

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SO TRAGEN IHRE TOMATENPFLANZEN RICHTIG SCHÖNE FRÜCHTE:Tomaten benötigen zum Wachsen viele Nährstoffe, daher sollten sie in großen Blumentöpfen (ca. 10–20 Liter) gepflanzt werden. Für das richtige Aroma brauchen sie Sonnenlicht, daher lohnt sich die Zucht am meisten auf einem Süd- oder Südwest-Balkon. Damit die Pflanze ihre ganze Kraft in die Früchte steckt, müssen außerdem regelmäßig Seitentriebe entfernt werden. Bei kleinen Sorten wie Kirsch-tomaten ist das aber nicht unbedingt notwendig.

DIE ITALIENER NENNEN DIE TOMATE „POMODORO“ – „GOLDENER APFEL“. WARUM? Nach der Eroberung Südamerikas waren Tomaten in Europa lange Zeit als Liebesapfel oder Goldapfel bekannt, von diesen Begriffen leitet sich auch der italienische Name „Pomodoro“ ab. Parallel verwen-deten die Spanier den Begriff „Tomate“, der sich vom Aztekischen „Xitomatl“ ableitet. Heute existieren beide Namen nebeneinander.

WORAN ERKENNT MAN EINE REIFE, AROMATISCHE TOMATE, DIE NICHT WÄSSRIG SCHMECKT? Die Farbe einer Tomate ist ein guter Indikator für ihre Reife, aber manche Sorten haben von Haus aus eine intensivere Farbe als andere. Daher lassen sich aromatische Tomaten vor allem am Duft erkennen. Reife Tomaten verströmen einen warmen, würzigen Geruch und fühlen sich fest, aber nicht hart an.

WARUM WERDEN TOMATEN IN DER KÜCHE SCHNELL ÜBERREIF UND VERLIEREN IHR AROMA?Tomaten sollten immer von anderen Gemüse- oder Obstsorten getrennt gelagert werden. Sie produ-zieren, genauso wie Äpfel, ein Pflanzenhormon namens Ethylen. Dieses Hormon beschleunigt den Reifeprozess und somit reift Obst und Gemüse in der Nähe der Tomaten schneller als normal. Opti-mal ist ein kühler dunkler Raum wie beispielsweise eine Kühlkammer oder Keller. Aber Vorsicht: Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, denn dort verlieren sie ihren Geschmack.

AUS WAS BESTEHEN TOMATEN?Tomaten schmecken nicht nur sehr gut, sondern sind reich an Vitamin C, Eisen, Magnesium und stecken voller Ballaststoffe. Der rote Farbstoff Lycopin wirkt antioxidativ und stärkt zugleich das Immunsystem.

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ZUTATEN für ca. 450 ml• 500 g Brombeeren

(vorbereitet gewogen)• 250 ml Wasser• 500 g Diamant Sirupzucker• 2 Zimtstangen

ZUBEREITUNG

1. Brombeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Brombeermasse mit Diamant Sirupzucker

verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup zusammen mit Zimt-stangen in einem großen

Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Zimtstangen entfernen. Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

TIPPIm Winter lässt sich der Sirup auch ideal mit tiefgekühlten Beeren zubereiten und mit 1–2 Sternanisen und etwas Piment verfeinern.

JETZT NEU: DIAMANT SIRUPZUCKERSelbst gemacht schmeckt immer am besten. Das gilt natürlich auch für Sirup. Ganz unkompliziert, ohne langes Kochen und in unzähligen Variationen gelingt dieser mit dem neuen Diamant Sirupzucker. Die erste speziell auf die Herstellung von Sirup aus Früchten, Blüten und Kräu-tern abgestimmte Zucker-mischung ist ab sofort im Handel erhältlich. Sowohl beliebte Klassiker wie Holunderblüten- oder Him-beersirup als auch außerge-wöhnliche Kreationen wie Lavendel-Sirup lassen sich damit ganz leicht selbst zubereiten. Das Beste: Diamant Sirupzucker ent-hält keine Konservierungs-, Aroma- oder Farbstoffe. Der Sirup hat einen natür-lichen und unverfälschten Geschmack. Die einzig-artige Zusammensetzung garantiert zudem eine perfekte Sirupkonsistenz. Weitere Informationen und Rezeptideen unter www.diamant-zucker.de

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Der Geschmack des SommersOb frischer Joghurt mit Beeren oder spritziger Prosecco mit Erdbeergeschmack – so genießen wir die Ernte des Sommers

EDEL, DUNKEL UND GUTDer „Apothic Red“ ist eine facetten-reiche, einfach zugängliche Cuvée aus Shiraz, Zinfandel, Merlot und Caber-net Sauvignon. Als angenehm weicher Begleiter passt er gerade in der wärmeren Jahreszeit zu jeder Gelegenheit. Die vor-herrschenden Aromen im „Apothic Red“ stammen aus eingekochten, dunklen Früchten wie Kirsche und Brombeere und würzige Noten wie Mokka und Vanille. 0,75 l, ca. 9 Euro, www.apothic.com

FÜR ZWISCHENDURCHDer „Rahmjoghurt mild Waldfrucht“

von Berchtesgadener Land eignet sich perfekt als kleine, erfrischende

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FRUCHTIG-LEICHT Mit „Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere“ können Sie die rote Frucht neu entdecken. Ob bei der Gartenfeier, beim gemeinsamen Abend auf der Terrasse oder beim Picknick – „Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere“ ist der unkomplizierte Begleiter für die Genuss-momente des Sommers. 0,75 l ca. 4 Euro, 0,2 l ca. 1,40 Euro. Mehr unter www.rotkaeppchen.de oder facebook.com/ rotkaeppchen

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Themen

01/18„Suppen“

06.02.18 21.12.17 29.12.17 12.01.18 Gut gewürzt: Suppengrundstock selber machen, Würzsoßen-klassiker von Maggi bis Worcestershire-Sauce, Brühwürfel und mehrFertige Beilagen: Backerbsen, Flädle, Markklößchen, Brätstru-del oder Leberknödel aus dem Supermarkt machen aus jeder Suppe eine kleine MahlzeitCroutons selber machen: Schritt für Schritt erklärt

02/18„Schnelle Rezepte“

03.04.18 15.02.18 23.02.18 09.03.18 Flotte Küchenhelfer: Wenn alle Hunger haben, bleibt wenig Zeit zum Kochen. Jetzt schlägt die Stunde für Blitzhacker, Thermomix oder PürierstabLieferdienste: Von der grünen Kiste bis Amazon Fresh: Diese Dienstleister bringen Lebensmittel nach HauseGut verpackt: Diese Dosen, Brotzeitschachteln und Ein-weck-Gläser bringen Ordnung in Ihre Vorräte

03/18„Brotzeit“

05.06.18 20.04.18 30.04.18 15.05.18 Backhelfer: Baguette oder Vollkornbrot – wir zeigen die wich-tigsten Zutaten von Mehl bis zu Triebmitteln oder Gewürzen und stellen passendes Zubehör und Brotbackautomaten vorRaus ins Grüne: Hübsche Accessoires wie Decken, Geschirr, Gläser oder Servietten machen Ihr Picknick oder Grillfest zum AugenschmausSelbst gemachtes Eis: Wir zeigen, wie Sie mit Eismaschine oder im Gefrierfach kalte Köstlichkeiten zaubern

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Themen

04/18„Ofen-

gerichte“

07.08.18 25.06.18 03.07.18 17.07.18 Das kleine Extra: Das Leckerste an Braten und Auflauf ist die Kruste. Mit Semmelbröseln, Senf, Käse oder Kräutern wird sie besonders feinGewürzmischungen: Bratkartoffel, Hähnchen, Bruschetta gelingen so ganz einfach In Form: Neue Auflaufformen aus Emaille, Keramik, Ton, Silikon oder Edelstahl

05/18„Weihnachts-

bäckerei“

02.10.18 16.08.18 24.08.18 07.09.18 Feine Aromen: Sie geben weihnachtlichem Gebäck den typi-schen Geschmack Ausstecher und Backrahmen: Neue und klassische Backhelfer für Stollen oder Plätzchen Kleine Geschenke aus der Küche: Kleine Köstlichkeiten für Ihre Lieben, liebevoll verpackt

01/19„Leichte Küche“

18.12.18 01.11.18 09.11.18 23.11.18 Schöne Kochbücher: Nicht umsonst heißt es, das Auge isst mit. Diese Titel machen schon beim Lesen Appetit Praktische Körbe und Taschen: Unsere hübschen Begleiter bringen Ihren Einkauf sicher nach HauseReiben und Mixer: Diese Küchenhelfer für Salate, Säfte und Smoothies sorgen auch im Winter für den täglichen Fri-sche-Kick in der Ernährung

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Marlene Buschbeck-IdlachemiChefredakteurin

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Jasmin PötzelsbergerMediaberaterin

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