2019

Große Weine der Pfalz

22. November 2019

S��sgut Keysermühle

2017 Blanc de Noir brut

Sektkellerei Andres & Mugler, Ruppertsberg

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2018 Weißburgunder trocken, Kalkmergel, Hainfeld

Weingut Meier, Weyer

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2017 Gerümpel Riesling trocken

Weingut Zimmermann, Wachenheim

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2017 Michelsberg Riesling trocken, GG VDP.GROSSE LAGE, Magnum

Weingut Fitz-Ri�er, Bad Dürkheim

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2017 Riesling Doppelgranit, 2G

Dorst und Consorten, Landau

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2012 Spätburgunder „B“ trocken, Magnum

Weingut Friedrich Becker, Schweigen

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2016 Dürkheimer Hochbenn Riesling Eiswein VDP

Weingut Fitz-Ri�er, Bad Dürkheim

Degusta�onsmenü am 23. November 2019

Restaurant FREIRAUM, Keysermühle

2014 Crémant Pinot Brut, Bio Maison Peter & Lydia Jülg, Seebach/Alsace

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Varia�on von der Roten Bete:

Roter Bete-Apfelsalat, Rote Bete-Orangensuppe, Rote Bete Tartar

Carpaccio mit einem cremigen Meerre�chschaum und gebrannten Nüssen

2018 Grünspecht Cuvée feinfruch�g, Bio-Weingut Porzelt, Klingenmünster

2018 Riesling Kalkmerkel trocken, Weingut Brendel, Pleisweiler-Oberhofen

Sorbet mit Secco

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Gebratenes Bachsaiblingsfilet mit Zitronenrahmsoße, Bio-Thymiankartoffeln und Bla"spinat

oder

Wirsing-Kartoffel-Strudel auf einem Pilzbe" von Shitake und Kräuterseitlingen, vegan

oder

Kürbisriso"o mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse und bunten Gemüsechips

oder

Geschmortes Rehnüsschen unter der Honigkruste mit krä-iger Wildsoße und

gebu"erten Rosenkohlröschen, auf Püree aus Pas�naken und Kartoffeln

2018 Grauer Burgunder Kabine� trocken, Weingut Meier, Weyher

2017 Pinot Noir Rouge d´Alsace, Bio Maison Peter & Lydia Jülg, Seebach/Alsace

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Dreierlei von der Schokolade:

Warmes Schokoküchlein, Schokoladenmousse, Parfait von der weißen Schokolade

2016 Scheurebe QbA lieblich, Bio-Weingut Manderschied, Kapellen-Drusweiler

2016 Cuvée Feuerfuchs trocken, Bio-Weingut Porzelt, Klingenmünster

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Espresso, Diges�f