博多とんこつラーメン めんたいクリームソース

パスタ

別府冷麺

有村屋の梅おはら揚げ炙り焼き

有村屋の五目揚げ炙り焼き

豆鯵の南蛮漬け

熊本県産栗のモンブラン

食の宝 庫「コンパス」 “グルメパレット” へようこそ

New Normal Order BuffetGourmet Palette News Vol.02

2020 年7月1日よりNE W S T Y LE

九州応援！シェフ厳選の特産物を使用したオリジナルメニューで九州の美食をご堪能いただけます。

鮮度抜群 ! 「ヨコ井の赤酢」を使用した九州・大分のにぎり（各種）

「おおいた豊美牛」の塩麴焼きごまだしソース

米の恵みポークのソテーハニーマスタードソース

太田のぎょろっけスウィートチリソース

チキン南蛮バジル風味のタルタルソース

お一人様一皿限定

本日の鮮魚のカルパッチョ

キヌアのラヴィゴットソース

呼子の烏賊

豊後アジ

玄界灘 このしろ

かまがり

佐伯マリンレモンケーキ

大 分

大 分

九州・大分フェア

手延べ五島うどん

鹿児島県産安納芋の天ぷら

Appetiz�

Appetiz� and cheese バラエティー豊かな厳選チーズ。食べくらべもお楽しみの一つ。

長崎県産麦味噌使用あら汁

72

きのこのクリームスープ70 蟹と卵の中華スープ71

S�p

鱈のブランダード4

サーモンとクリームチーズのリエットメルバトースト添え　

7

カラフル野菜のグレック

6柔らか蒸し鶏とワイルドライスのサラダ癖になるニョクマムドレッシング

2

柔らか蒸し鶏とワイルドライスのサラダ癖になるニョクマムドレッシング

2

彩りフレッシュトマトとチーズのサラダ

ハーブの香り

3

カマンベールチーズ8 ゴーダチーズ9

マーブルチーズ10イタリア風ドライフルーツのコンポート“モスタルダ”　

13

お好みのお料理と合わせてお召し上がりください。Rice & Bread

佐賀県産 夢しずくおひつでご用意いたします

75きのこのチーズリゾット74

ホテルベーカリーで焼き上げたパン盛り合せ76

和・洋・中より定番人気のスープをご用意いたします。

フレッシュな素材を活かしたシェフ自慢の冷製料理が勢ぞろい。

焼きたてのクレープ　86

ブルーチーズ11

Pasta & Pizza

N�dle

Original C�y

スパゲティまたはペンネをお好みでお選びください。お気に入りのソースと合わせてお届けします。

特製スープとこだわり麺との相性は抜群！あつあつな湯気が食欲をそそります。

横浜ベイシェラトンで世代を超えて愛され続ける絶品カレーが勢ぞろい。

素材の持ち味を大切に、一つひとつ丁寧に作り上げた逸品。温かいうちにお召し上がりください。

Hot Menu

季節野菜のセイロ蒸しアンチョビソース

19

低温オーブンで焼き上げるコンパス自慢のローストビーフ山葵香る和風ソース

14

米の恵みポークのソテーハニーマスタードソース

15

コンパス特製牛バラ肉のスープカレー

（ライス付）

24

変わらぬ美味しさ　横浜ベイシェラトンホテル季節の野菜カレー

（ライス付）

23

ピ　ザ

ピザ窯で焼いたアツアツ焼き立てピザ28

お好みのソースをお選びください

スパゲティ26 27 ペンネor

DINNER MENU

ア ペ タ イ ザ ー

麺 類

パ ス タ ＆ ピ ザ

温 製 料 理

ご 飯 ＆ パ ン

ホ テ ル 特 製 カ レ ー

ス ー プ

ア ペ タ イ ザ ー ＆ チ ー ズ

フレンチ 胡 麻 中 華

季節のフレッシュサラダお好みのドレッシングをお選びください

1

チーズの盛り合せ12

メバルのアクアパッツァ

16

チキン南蛮バジル風味のタルタルソース

17太田のぎょろっけスウィートチリソース

18

「おおいた豊美牛」の塩麴焼きごまだしソース

22

トマトソース めんたいクリームソース

ジェノベーゼ和風ソース

手延べ五島うどん31

チキンのフォー34

天ぷらそば(温)お野菜の天ぷらでご用意いたします

33

きつねそば(温)32

別府冷麺30

博多とんこつラーメン

29

チキンのグリーンカレー

（ライス付）

25

鶏めし73

C�pass Signat�e Menu

天ぷらの盛り合せ69

低温オーブンで焼き上げるコンパス自慢のローストビーフ山葵香る和風ソース

14

鱈のブランダード

4

変わらぬ美味しさ　横浜ベイシェラトンホテル季節の野菜カレー

（ライス付）　

23

コ ン パ ス シ グ ニ チ ャ ー メ ニ ュ ー

寿司盛り合せ5貫（内容おまかせ）

63

本日の鮮魚のカルパッチョキヌアのラヴィゴットソース

5

お一人様一皿限定 Special

宮 崎大 分

大 分

大 分

大 分

大 分

Special鹿 児島

Special福 岡

Special福 岡

Special佐 賀

Special九 州

Special長 崎

Special長 崎

彩龍監修自家製チャーシュー41

シェフこだわりの絶品シグニチャーメニュー。

有村屋の五目揚げ炙り焼き

20

有村屋の梅おはら揚げ炙り焼き

21

エグゼクティブペストリーシェフ監修の季節感あふれるデザートにも注目。Dess�t

パンプキンプリン83

キャラメルポワール

84

クレームブリュレ85

佐伯マリンレモンケーキ

77 熊本県産栗のモンブラン

78

ストロベリーショートケーキ

79

ガトーショコラ80

アップルパイ81かぼすゼリー82

フレッシュフルーツのジューシーな果肉でリフレッシュ。

※入荷状況により変更する場合がございます

おいしさ、たのしさ、スマイルあふれる人気のお子様メニュー。

Kids menu

コンパス大人気デザート！ふっくらとしたクレープ生地と、相性抜群�種類のトッピングで楽しさ充実。

Sushi

Dess�t

「ヨコ井の赤酢」の特製シャリにて握りたてをご用意。さわやかな酸味ですっきりした味わいの贅沢寿司をお楽しみいただけます。

キッズプレート103

季節のフルーツ102

グレープフルーツ

98キウイ99

ライチ

97パイナップル

96

フルーツのシャーベットは食後にサッパリと。濃厚なアイスはクレープと合わせるのもオススメ！

焼きたてのクレープ　86

フルーツ盛り合せ95

寿司盛り合せ5貫（内容おまかせ）

63

Dess�t

Dess�t

バニラアイス92

キャラメルアイス93

ストロベリーシャーベット94

大分県産かぼすのシャーベット

89

たんかんのシャーベット90

種子島産安納芋のジェラート

91

メロン100

寿 司

フ ル ー ツ 各 種

ア イ ス ク リ ー ム

ク レ ー プ

キ ッ ズ

「彩龍」焼物師直伝のチャーシューなど本場の味をご堪能いただけます。

彩龍監修自家製チャーシュー41

芝えびの春巻39

海鮮海老蒸し餃子

38

ほたて焼売37

コリコリ食感クラゲの和え物

40

Chinese中 国 料 理

高菜焼売35

黒豚焼売36

Japanese箸休めに、そしてお酒のつまみとしてもお愉しみいただける小鉢を揃えました。

箸休め 自家製胡瓜の浅漬けもろ味噌添え

47

箸休め 自家製大根の千枚漬け

46

高菜とジャコの炒め煮45

豆鯵の南蛮漬け43

和 食

はかた地どりのがめ煮

42

鰹のたたき佐賀県産柚子胡椒のレモンポン酢

44

Japanese 天ぷらに最適な食材を厳選。アツアツの揚げたてをお召し上がりいただけます。

天ぷらの盛り合せ

69

海老66

季節のお野菜2種

65

とり天67

天 ぷ ら

鹿児島県産安納芋64

本日のおすすめ68

デ ザ ー ト

呼子の烏賊

58宗像天然穴子

57

かまがり56

豊後アジ54

肉寿司59 サーモン62

玄界灘このしろ

52玄界灘ヒラマサ

51

かぼすぶり55

天然マグロ53

たまご61 海老60

スズキ50

玄界灘天然真鯛

49

大 分

大 分

大 分

大 分大 分大 分

大 分

大 分

Special鹿 児島

Special鹿 児島

Special鹿 児島

Special熊 本

Special鹿 児島

Special九 州

Special福 岡

Special福 岡

Special福 岡

Special福 岡

Special佐 賀

Special長 崎

Special熊 本

Special佐 賀

Special九 州

Special熊 本

Special福 岡

お好みのトッピングをお選びください

・キャラメル & 苺・キャラメル & バナナ・キャラメル & 栗の渋皮煮・ベリー & ベリー

・チョコ & チョコ・チョコ & 苺・チョコ & バナナ・チョコ & 栗の渋皮煮

オレンジジュース、ウーロン茶、コーヒー・紅茶などドリンクサービスカウンターにてご用意しております。Drinkお 飲 み 物

FreeRefill Drink

フ リ ー ド リ ン ク ●ビール（キリン一番搾り 中瓶）●ワイン（白・赤） ●ハイボール●日本酒　●焼酎（芋） ¥2,420

フリードリンク

●ソフトドリンク（グレープフルーツ/アップル）

各 ¥1,100

チリ産ソーヴィニヨン���％の爽やかな辛口スパークリングワインです。

ポールスター樽詰

フランスで大人気のトロピカルフルーツのリキュールとあわせたカクテル。エスニックな香りを楽しんでください。

サムシングブルーミントとライムのモヒート味。こってりとしたお肉料理に合います。爽やかさNo.�！

ミントスター

フレッシュな香りのピーチカクテル。スパークリングワインの酸味のバランスが上品で繊細な味わいを生み出します。

プリンセス

●キリン 一番搾り　330ml / ¥990生ビール Draft Be�

●キリン 零一　/ ¥1,155 ノンアルコールビール N�-Alcoh�ic Be�

ソフトドリンク Soft Drink●ペプシ・コーラ/コーラゼロ　　　　　　　　 ¥850●グレープフルーツジュース ¥850●アップルジュース　 ¥850●ジンジャーエール　 ¥850●ペリエ　　　　　　　 ¥850●エビアン　　　　　　 ¥850

カクテル Cocktail●ジントニック　　　　　　 ¥1,100●カシス（ソーダ/オレンジ/グレープフルーツ）　　　　　　　　　　　¥1,100●カンパリ（ソーダ/オレンジ/グレープフルーツ）　　　　　　　　　　　¥1,100●ハイボール　　　　　　 ¥1,100

焼　酎 Shochu二階堂（麦） 45ml / ¥770富乃宝山（芋）45ml / ¥990天草（米）　 45ml / ¥880

大 分

鹿児島

熊 本

鍋島 特別純米　　一合 / ¥1,650ちえびじん 純米酒　一合 / ¥1,540

日本酒 Sake

大 分

佐 賀

●キリン淡麗極上生●ワイン（白・赤） ●ハイボール●ソフトドリンク（グレープフルーツ/アップル）

期 間 限 定

¥1,650フリードリンク

����年�月には、北海道フェアを開催予定！海の幸と大地の恵みを受けた北国のうま味をお届けいたします！

次号予告

ランチ 　 11：30 - 15：30（最終入店14：30） / 土日祝 11：00 - 16：00（最終入店15：00）ディナー 17：30 - 21：30（最終入店20：30） / 土日祝 17：00 - 21：30（最終入店20：30）

営業時間※仕入状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる　場合がございます。※記載のサービス料10％込表示料金に､別途税金を加算いたします。※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。※写真はイメージです。

ご予約・お問合せ

T 045 411 1188（10:00 - 18:00）

（レストラン総合予約 ）

【平　日】 ●大人 ¥3,900　●子供（4歳～12歳）￥1,950【土日祝】 ●大人 ￥6,980　●子供（4歳～12歳）￥3,490

【平日・土日祝】 ●大人 ￥6,980　●子供（4歳～12歳）￥3,490

120分制ご 利用時間

（90分ラストオーダー）

ランチ

ディナー

土日祝ランチはディナーメニュー同様のご案内となります。

“佐賀んもん”を食べて応援！

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新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受けた福岡県内の農林漁業者を支援するため、県では、本県が誇る農林水産物を３割引でご購入いただける「福岡県ウェブ物産展」を「ＪＡタウン 博多うまかショップ」内で開催しています。

新型コロナウイルス感染拡大で売上が減少している生産者をみんなで応援しよう！

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味と鮮度のプレミアム通販

博多 長浜

アキラ市場

おんせん県復興応援

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新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受けた大分県内の生産者を支援するため、県公式オンラインショップでは、県産の肉・魚・野菜・加工食品やお菓子などの復袋を販売しています。

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