Pancake rustiche Zutaten für 4 Personen: Zubereitung Ragout: 500g Rinderhackfleisch 200g Tomatenmark aus der Tube 2 Karotten 1 Stange Staudensellerie Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen gemahlene Muskatnuss 1 Glas guter Rotwein 1 Glas Wasser gemahlener Pfeffer Salz Sellerie und Karotten sehr fein zerkleinern. Den Knoblauch in kleine Scheibchen schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl goldbraun werden lassen. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffeln zerkleinern und scharf anbraten. Sobald das Fleisch leicht gebräunt ist, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dann die zerkleinerten Möhren und den Sellerie hinzufügen und das Tomatenmark unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen und dann mit dem Rotwein ablöschen. Nun noch etwas Wasser hinzufügen und alles für mindestens anderthalb Stunde ruhig köcheln lassen. Nach und nach je nach Bedarf mit etwas Wasser auffüllen. „made by Enzo“ Zubereitung Pancake: Den Pfannkuchenteig zubereiten und mind. 30 min. quellen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl 4-5 große Pfannkuchen backen. Dann die Pfannkuchen mit dem Ragout bestreichen, zu 2/3 mit den in Streifen geschnittenen Mozzarella belegen, mit Petersilie bestreuen und fest zusammenrollen. Zutaten Ragout: 150 gr. Mehl 1/4 Liter Milch 3 Eier 1/2 TL Salz Zutaten Pancake: 4-5 Pancake (Pfannkuchen) 2 Mozzarella Petersilie (gehackt) frisch geriebener Parmesan Füllung Pancake: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech eng zusammenlegen und mit dem restlichen Ragout bestreichen, Petersilie darüber streuen und den frisch geriebenen Parmesan darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 min. gratinieren. Dann kann serviert werden. cucina italiana

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Pancake rustiche

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung Ragout:

500g Rinderhackfleisch200g Tomatenmark aus der Tube2 Karotten 1 Stange StaudensellerieOlivenöl2-3 Knoblauchzehengemahlene Muskatnuss1 Glas guter Rotwein1 Glas Wassergemahlener PfefferSalz

Sellerie und Karotten sehr fein zerkleinern. Den Knoblauch in kleine Scheibchen schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl goldbraun werden lassen. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffeln zerkleinern und scharf anbraten. Sobald das Fleisch leicht gebräunt ist, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dann die zerkleinerten Möhren und den Sellerie hinzufügen und das Tomatenmarkunterrühren. Alles kurz aufkochen lassen und dann mit dem Rotwein ablöschen. Nun noch etwas Wasser hinzufügen und alles für mindestens anderthalb Stunde ruhig köcheln lassen. Nach und nach je nach Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.

„made by Enzo“

Zubereitung Pancake:

Den Pfannkuchenteig zubereiten und mind. 30 min. quellen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl 4-5 große Pfannkuchen backen. Dann die Pfannkuchen mit dem Ragout bestreichen, zu 2/3 mit den in Streifen geschnittenen Mozzarella belegen, mit Petersilie bestreuen und fest zusammenrollen.

Zutaten Ragout:

150 gr. Mehl1/4 Liter Milch3 Eier1/2 TL Salz

Zutaten Pancake:4-5 Pancake (Pfannkuchen)2 MozzarellaPetersilie (gehackt)frisch geriebener Parmesan

Füllung Pancake:

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech eng zusammenlegen und mit dem restlichen Ragout bestreichen, Petersilie darüber streuen und den frisch geriebenen Parmesan darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 min. gratinieren. Dann kann serviert werden.

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