Schwein - Wein - Diner

im Haus Wartenbergam 15. und 16. Oktober 2010um 18h30

Reservierung & Adresse:

Haus WartenbergRiedenburger Str. 25020 Salzburg tel: 848400

hotel@hauswartenberg.comwww.hauswartenberg.com

oder: bio@simandl.at

tel.: 0664 - 73 222 43

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www.simandl.at

Degustationsmenunur am 15. und 16. Oktober 2010 um 18 Uhr 30Kalte Kostproben: - Grammelschmalz und Schmalz - Innviertler Surspeck-Carpaccio Trio: Schnittlauch, Honig, Walnuss - Leberstreichwurst mit Holli-Minz-Gelee - Salami, Rohwurstauftstrich, BauchspeckWarme Schmankerl: - Golden Mangalitza, singalesisch - Blutwurst mit Bratapfel - Leberwurst mit Birnen-ZwiebelmusHauptspeise:

- Klassischer Wollschweinbraten, Knödel, Stöckelkraut und BratkartoffelNachspeisen: - Schaumrolle (aus Schmerteig vom Wollschwein zubereitet) - Beerenmus

inklusive Weinbegleitung€ 32, -

Liebe Gäste!Der 15. und 16. Oktober 2010 stehen im Haus Wartenberg ganz im Zeichen des Wollschweins.

Psychotherapeuten und neuerdings auch Schweinezüchter Elfriede Sonnleitner und Sigi Rathner interpretieren in Zusammenarbeit mit unserem Koch das Thema „Schwein“ auf neue und leicht-bekömmliche Art und Weise.

Unser Wollschweinfleisch kommt vom simandl-hof der Familie Sonnleitner/Rathner (www.simandl.at) im Innviertel. Die Tiere werden dort in ganzjähriger Weidehaltung, biologisch kontrolliert gezüchtet und aufgezogen. In einer artgerechten Umgebung entfalten sie dort bis zu Ihrer Schlachtung ein schweinewürdiges Leben.Kenner sagen, dass man diese Lebensqualität im Fleisch und Fett der Tiere schmeckt, aber - probieren Sie selbst.

Der Wein zum Schwein kommt aus erlesenem Haus:Astrid und Johann Czerny produzieren seit vielen Jahren in Fels am Wagram mehrfach ausgezeichneten Qualitätswein in Bio-Qualität (Demeter).

Ihr Gaumen wird sich über das neue Geschmackserlebnis freuen! Reservieren Sie gleich unter: 0662 - 848400 Johannes und Theresa Wächter

Special Guest: Wollschwein Kala + 7 kid-Pigs sind im Gastgarten ab 11. Oktober zu besichtigen! (Eintritt frei und auf eigene Gefahr.)

PS.: WollschweinProdukte (Salami, Speck, Schmalz...) sind ab Freitag Mittag (15. Oktober) direkt in der Herrberge zu erwerben.