Aus dem Universit/~ts-Institut fiir Lebensmittelchemie, Frankfurt am Main.

t3ber eine Methode der Gerbstoffbestimmung in der Rebe und im Wein. II.

Das Sehieksal des Gerbstoffes der Weinrebe w~ihrend des Waehstums.

V o n

W , DIEMAIR~ H . J A N E C K E u n d G. K R I E G E R .

Mit 4 Textabbildungen.

(Eingegangen am 26. Ma7 1951.)

Als Untersuchungsmaterial dienten Reben vom Lohrberg bei Frankfurt a. MFain, auf dem Silvaner-, Gutedel- und Rieshngtrauben angepflanzt werden. Fiir s/~mtliehe Untersuchungen (BlUrter, Stengel usw.) wurden jewefls die gleiehen Riesling-StScke herangezogen. Die Probeentnahme begann sehr frfih. Anfang ~a i war die Entwicklung bereits soweit voran- geschritten, dab BlOtter und Stengel untersehieden werden konnten. Es zeigte sieh aber bald ein starker Befall mit Blattgallmilben, dem ein

200 - - ' ~ j

100

g. 15. 1,9 23. 2. Z ~ IY.. 2g Z £ 10.17.2£2...9.. I~ Zl.YO. ~ 2 1 Z Z 2 5 "/0..f82~.. Ma/ Jan/ Juli Aug. Sept. OkL

Abb. 1. Gerbs~offgehal~ der B1/~tter. Alkohol-.~ther-Ausziige ( ) Wasser-Ausziige ( . . . . . . ).

soleher yon Peronospora folgte. Bereits nach wenigen Tagen waren 50--75 % des Behanges betroffen. Viele Geseheine verdorrten in ihren Ans/~tzen und die Beeren nahmen ein blauschwarzes Aussehen an. Die oberen Zonen des Weinlaubes waren auch in Mitleidenschaft gezogen und hatten im August ein fast herbstliches Aussehen. Es setzte aber bald ein neues •achwachsen ein. Es bildeten sieh neue Gescheine, die noch Ende August zum Blfihen kamen. Im Juni ffigte ein Gewitter mit starkem Hagelschlag den WeinstSeken bedeutenden Schaden zu. Viele Gescheine wurden abgesehlagen und die Blat ter zerrissen.

Das Untersuehungsmaterial wurde jeweils mit Alkohol-J(ther (3: 1), bzw. mit Wasser extrahiert, wobei die Ansi~tze unter h/~ufigem Um- schfitteln 48 Std stehenblieben. Die Extrakte wurden durch schonendes

Z. anal. Chem. Bd. 133. 23

354 W. DIEMAIR, H. JANECK:E und G. KRI:EG:ER :

Einengen un te r LuftaussehluB bei 55°C vom LSsungsmit te l befrei t , der R i i cks tand in Wasse r aufgenommen, fd t r ier t und auf 100 ml aufgefiill 't. H ie rvon wurden je 10 ml zur Untersuchung en tnommen.

Die Ergebnisse dieser Unte rsuchungen sind in den folgenden Tabel len und Abbi ldungen angegeben.

700 ~ %

6oo

q~

3oo

g~

loo

l'/ai- Juni

/\ i

Ju/i

l \

, / q

/ Gerbs/o~gehMtde~Beereq-- ",

' J I P r ' l l l ' , I I , !'i$.2g. /. 5. 1a "17 2£ 2. ,.q. 1£21.30. q e/.. 2Z 2 S.. II 18.23..

Aug. Sep/. Ok/.

Abb. 2. Gerbstoffgehalt der Beeren ( ) Gerbstoffgehalt der Stengel ( . . . . . . ).

Aus Tab. 1 geht hervor , dab der Gerbstoffgehal t yore 8 .5 . an ansteigt . Die a m 19.6. en tnommene Probe zeigt bei den Bli~ttern einen Anst ieg a u f das 3fache, bei den Stengeln auf das 2faehe und bei den Gescheinen dagegen eine Abnahme u m fas t die H~lf te gegeniiber der vorhergehenden Untersuchung. Die Alkohol -~ ther - und die W a s s e r e x t r a k t e verh ie l ten sich ~hnlich. Bei den durch Hagelschlag besch~dig~en Bli~ttern t r a t eine erhebl iche Zunahme des Gerbstoffes ein, die wahrseheinl ieh au f eine Ak t iv i e rung der Enzyme dureh die Ver le tzung zurfiekgefi ihrt werden muB. Die Stengel s ind wesent l ich widers tandsf~higer , so dal~ sich der

Tabelle 1. Der Gerbsto//gehalt in Bl?ittern, Stengeln und Beeren.

Alkohol-~ther-Ausziige mg in Hundertteilen

Datum der Bl~it ter Stengel Entnahme

8.5.50 15.5. 50 19.5. 50 23. 5.50

2.6.50 7.6.50

12.6.50 19.6.50 28.6.50

1.7.50

132 162 198 208 238 200 108 360 364 360

148 180 220 200 124 98 50

104 120 104

l~eeren

Wasser:Auszfige mg in

208 240 244 348 380 198 138 188

Hunder tteilen

Beeren ]31~itter Stengel

8O 98

140 162 180 188 178 340

64 152 52 150

Stengel

100 108 62 92 70 52 44 52 52 64

~ b e r eine Methode der Gerbs~of fbes t immung in der Rebe u n d im Wein . I I . 3 5 5

Hagelschlag nicht so stark auswirkte. Das Absinken der Gerbstoffwerte in den Gescheinen, entnommen am gleichen Tage, li~Bt sich auch auf die Verletzung zuriickffihren. 2g~

Der Gerbstoffgehalt der Trauben- ~?o kerne wurde auch verfolgt. Er er- 18oo

reicht am 30. 8. seinen t tShepunkt 180o und iibertrifft denjenigen der Blgtter um das 3 fache. Wie erwartet, war der Gehalt in den Beeren ohne Kerne sehr gering, wie die zusammen- fassenden Tab. 2 und 3 dartun (Abb. 4).

3OO m.fl% t jN~l&l"bs/o.~ehaYderl

ZOO ~ e r s ~ u e h ~ ¢~Isehl

o la. tZ352, g l£ZI..3a.~ZI. 27.$. 5. 10.1923. J~', ,qug ,~ept Ok~

Abb. 3. Gerbstoffgehalt der ]3eeren zerquetscht ( ) Gerbstoffgehalt der Beeren ohne Kerne ( . . . . . ).

1200 - /

1000 ~ ..~."

.°

BOO

gO0

,q I I I I I I I N 172£ 2. 9. 152z3g. q.~..27.2. 5 lQlg $3. Jul/ llug. Sept Ok/.

Abb. 4. Gerbstoffgehalt der Kerne.

Es fgllt auf, dat~ die yon der Peronospora zerst6rten Beeren wenig Gerbstoff enthalten, und dal3 sich dieser laufend verringert. Auch dio Reduk~ionswerte gegenfiber F~HLl~ascher LSsung nehmen ab.

Tabel le 2. Der Gerbsto//gehalt der Bl~itter, Stengel, Beeren und Traubenkerne.

Datum der Entnahme

5 . 7 . 5 0 10. 7" 50 17. 7. 50 2 5 . 7 . 5 0

2 . 8 . 5 0 9 . 7 . 5 0

15. 8 . 5 0 2 1 . 8 . 5 0 30. 8 . 5 0

4 . 9 . 5 0 21 .9 . 50 1 7 . 9 . 5 0 2. 10. 50

10. 10. 50 18. I0. 50 23. 10 .50

Blgtter

398 438 498 464 498 520 550 548 438 398 540 528 579 494 498 540

Alkohol-.~ther-Auszfige mg in tIundertteilen

]~eeren Beeren Stengel nieht Stengel

zerquetscht

198 168 220 210 174 150 149 138 284 264 198 120

78 64 52 64

zerquetscht

92 118 180 132 140 160 188 280 220 210 162 148 108

98 88

152 240 620 600 579 484 410 360 320 396 220 180 194 160 210 22O

88 210 310 294 160 162 180 174 230 250 264 192 215 230 22O 188

23*

Trauben- kerne

996 968 996

1020 1100 1200 1992 1340 1040

948 720 816 552 420

356 W. DIEMAIR, H. ~AlqECKE und G. KRIEOER:

Tabelle 3. Der Gerbsto//gehalt der Beeren ohne Kerne, der vertrockneten Beeren, Bl~itter und Stenejel.

D a t u m der E n t n a h m e

5.7.50 10.7.50 17.7.50 25.5.50 2.8.50 9.8.50

15.8.50 21.8.50 30.8.50 4.9.50

21.9.50 27.9.50 2.10.50 5.10.50

10.10.50 18.10.50 23.10.50

Beeren ohne Kerne

Alkohol-~ther-Auszi ige m g i. Hunde r t t e i l en

ve r t rockne te Beeren

120 108 98 88 98 78 52 36 28 22 44 32 38 40 36

162 148 149 120 140 124 88 82 90 80 91 88 52

Wasser-Auszf ige m g in Hunder t t e i l en

BlOtter Stengel

180 52 168 52 120 44 194 52 25O 78 320 118 368 124 362 100 330 91 280 92 244 98 25O 98 330 124 540 142 472 120 494 108 528 148

Tabelle 4. Verdnderungen des Gerbsto//wertes w~ihrend (Lohrberger Hang 1950.)

der G~irung.

D a t u m der 25. 10. 50 1 . 1 1 . 5 0 1 1 . 1 1 . 5 0 15. 11. 50 9. ]2. 50 6. 1 .51. E n t n a h m e

mg/1 460 216 206 206 194 190 426

Tabelle 5. Verginderungen des Gerbsto//gehaltes im Jura

Bezeichnung 14. 12. 50

128 Domdechaney (Riesling) Rauchloch ,, Weld ,, K611e Raaber (Silvaner) G a n s , .

L~ngwefler ,, I Neuberg ,,

194 232 220

94 90

200 116

wein 1950. (mg/l.)

12. 1 .51

120 194 260 244 110 128 188 170

Die Lese erfolgte am 23.10. 1950, gekel ter t wurde am gleichen Tage. Der frische Most ha t t e einen Gerbstoffgehalt yon 432 rag/1 bei einem ~os tgewich t yon 72~2 ° 0chsle. Vergoren wurde in einem Halbstiickfal~ bei 13--15 ° C. Es wurden laufend Proben e n t n o m m e n und d a n n der Gerbstoffgehalt bes t immt. Sehr bald erfolgte ein kr~ftiger Abbau bis zu einer gewissen HShe, die sich d a n n bis zur Beendigung der G~rung nicht wesentl ich veri~nderte. Die Ergebnisse sind in Tab. 3 wiedergegeben.

(~ber e ine Methode der G e r b s t o f f b e s t i m m u n g in der Rebe u n d im Wein . I I . 3 5 7

A u s d e n E r g e b n i s s e n g e h t h e r v o r , dal3 e i n g r o B e r T e i l d e r G e r b s t o f f e

d u r c h d e n T r u b m i t e n t f e r n t w i r d . W i r d d e r T r u b m i t z u r U n t e r s u c h u n g

h e r a n g e z o g e n , so w i r d d e r G e r b s t o f f w e r t d e s l ~ o s t e s f a s t e r r e i c h t . So

Tabe]le 6. Gerbsto//gehalt im Wei/3wein (mg/1).

Zel t inge r S c h w a r z l a y 1948 . . . T rabene r R i c k e l s b e r g . . . . . . Graache r t t i m m e l r e i e h 1 9 4 9 . . . T r i t t e n h e i m e r L a u r e n t i u s b e r g . . C l i i s se ra ther B r u d e r s c h a f t 1948 . B e r n k a s t e l e r R o s e n b e r g 1948 . . T r i t t e n h e i m e r Sonn te i l . . . . . Br iede le r IVonnenberg . . . . . N e u m a g e n e r S o n n e n u h r 1949 . . B u r g e r H a h n e n s c h r i t t c h e u . . . T r a b e n e r KSn igsbe rg 1948 . . Mesenicher Berg 1948 . . . . . W i n n i n g e r R S t t g e n 1949 . . . . T r a b e n e r W i i r z g a r t e n 1948 . . . Urz ige r S c h w a r z l a y . . . . . . Be i l s t e ine r Sehlossberg . . . . . P i e s p o r t e r F a l k e n b e r g 1948 . . . E r d e n e r K r i e b s l e y 1947 . . . . . W i n n i n g e r B r i i c k s t i i c k 1948 . . . E n k i r e h e r M o n t e n e u b e l . . . . .

B r a u n e b e r g e r R ies l ing 1948 . . . ~e f l e r F a ] k ! a y 1949 . . . . . . T raubenwe in , f ranzSsiseh . . . . Deu tsch . Schaumwein , I t i e k e m e y e r T raubenwe in , f ranzSsisch . . . . F ranzSs i scher WeiBwein . . . . WaUer the imer W i e s b e r g 1 9 4 9 . . Lob rbe rge r H a n g 1949 . . . . . F ranzSs i scher Weil3wein . . . . F ranzSs i sche r Weil3wein . . . . A lzeyer 1950 . . . . . . . . . A lzeye r 1950 . . . . . . . . . N i e r s t e i a e r D o m t h a l 1949 . . . L i e b f r a u m i l c h 1949 . . . . . .

M a i k a m m e r e r WeiBwein 1 9 5 0 . . Z i l avka , H e r z e g o w i n a . . . . . F ranzSs i seher WeiBwein . . . . . H y b r i d e n - W e i n . . . . . . . . D ienhe imer Rol3wiese . . . . . . G u n t e r s b l u m e r R ies l ing . . . . Gau B ieke ]he imer 1948 . . . . U d e n h e i m e r Goldberg . . . . . W i n n i n g e r S t e rnbe rg . . . . . . K e s t e n e r I t e r r e n b e r g 1949 . . . P i i nde r i che r Mar i enbu rg 1948 . .

228 196 188 236

304 240 248 179 180 218 248 168 174 190 220 216 164

]98 232 202 248 168 484 252 236 256 174 162

362 280 128 98

188 388 5O8 644 506

57 396 114

80 324 264 152 324

Zel ler schwarze r Her rgo t$ 1949 . 268 A r r a s b u r g e r Schlol3berg 1949 . . 235 Zel ler sehwarze K a t z . . . . . . 198 Br iede le r I i e r z e h e n 1948 . . . . 208 K l o t t e n e r B r a u n e b e r g . . . . . 236 Neefer F r a u e n b e r g ]949 . . . . 178 W i l t i n g e r R o s e n b e r g 1949 . . . . B u e h r o t h e r R e i z e n k o p f 1948 . . Al3mannsh~user S p ~ t r o t . . . . D h r o n e r t I o f b e r g 1948 . . . . . W i n z e n h e i m e r R o s e n h e c k . . . . E d i g e r F e u e r b e r g 1949 . . . . . E l l e r e r K a p l a y . . . . . . . .

Okfener Boeks t e ine r 1948 . . . . Mi idener l~ |ach]ay 1949 . . . . . Va lwige r Schwarzenbe rg 1948 . . K i n h e i m e r I~6wenberg . . . . . A]degunde r P a ] m | a y 1948 . . . CrSver N iede rbe rg 1949 . . . . B u r g e r SchloBberg 1947 . . . . Tre iser G r e t h . . . . . . . . . W e h l e n e r R ies l ing 1948 . . . . Kes~ener H e r r e n b e r g 1949 . . . Brennwein , he l l . . . . . . . .

Le inswei le r Sonnenbe rg 1949 . . • Ni~teler Le i t e r chen 1949 . . . . G a b s h e i m e r Berg . . . . . . . A lzeye r N a t u r 1949 . . . . . . L i e b f r a u e n m i l c h 1949 . . . . . . Mehr inger Go]dkupp 1949 . . . . Brennwein , hel l . . . . . . . . F ranzSs i sche r T r a u b e n w e i n . H e i m e r s h e i m e r K ~ h l i g 1950 . H e i m e r s h e i m e r K a h l i g 1950 . H e i m e r s h e i m e r K a h l i g 1950 . . He r rwe i l e r e r O~ten tha l 1950 . H e i m e r s h e i m e r K r a h b e r g 1950 H e i m e r s h e i m e r K r a h b e r g 1950 Deu~scher Obs t sek t , R h e i n p e r l e . Brennwein , he]Igelb . . . . . . Brennwein , blal3gelb . . . . . . Schwarze E u l ' 1948, Mosel . . . T r a b e n e r Schlol ]berg 1948 . . . E n k i r c h e r S te f fensberg 1949 . . B rennwe in , he l lge lb . . . . . .

164 246 220 210 329 198 202 24O 182 170 234 186 243 254 197 164 178

57 142 182 178 132 220 200

42 434 108 ]92

89 178 132 262 608

68 6O

236 196 226

71

358 W. DIEI~AIR, H. JA~CEeK]~ und G. KRIEGER:

w u r d e n be i d e r a m 1 . 1 1 . 1950 e n t n o m m e n e n P r o b e i n d e r k l a r e n , i iber -

s t e h e n d e n F l i i s s i g k e i t 216 m g G e r b s t o f f i n 100 ml , n a e h d e m A u f r i i h r e n

des T r u b e s 436 m g i n 100 m l g e f u n d e n .

E i n e V e r g a r u n g d e r ~ a i s e h e be i Z i m m e r t e m p e r a t u r e r g a b d i e s e l b e n

W e r t e . A u s d e m W e i n g u t d e r S t a d t F r a n k f u r t a. IV[. i n H o e h h e i m a. IV[. s t a n d

u n s e ine R e i h e y o n J u n g w e i n e n z u r V e r f i i gung , d ie n o e h n i c h t v o l l s t a n d i g

a u s g e g o r e n w a r e n . D i e G a r u n g w a r j e d o c h s o w e r f o r t g e s c h r i t t e n , d a $

y o r e T r u b a b g e z o g e n w e r d e n k o n n t e u n d d e r J u n g w e i n k l a r u n d he l l wa r .

D ie W e i n e w u r d e n a m 1 4 . 1 2 . 1950 u n d a m 1 2 . 1 . 1951, k u r z n a c h d e m

e r s t e n A b s t i e h , a u f i h r e n G e r b s t o f f g e h a l t g e p r i i f t u n d , wie a u s d e r T a b . 5

h e r v o r g e h t , v e r a n d e r t e siGh d e r G e r b s t o f f g e h a l t i m g u n g w e i n i n n e r h a l b

y o n e i n e m ~ o n a t k a u m .

Der Gerbsto//gehalt yon Weinen verschiedener Herkun/t.

M i t d e r b e s c h r i e b e n e n M e t h o d e w u r d e n o c h e ine grSBere A n z a h l y o n

W e i n e n d e r v e r s c h i e d e n s t e n P r o v e n i e n z u n t e r s u c h t , u n d z w a r Wei[3-, Rot- u n d Dessertweine.

D a s r e i c h h a l t i g e Z a h l e n m a t e r i a l ze ig t , d a b Wei[3weine d e n g e r i n g s t e n

G e r b s t o f f g e h a l t au fwe i sen , w o b e i d ie W e r t e de r I n l a n d s w e i n e n i e d r i g e r

l iegen, a ls d ie d e r a u s l ~ n d i s c h e n . B e s o n d e r s die spanischen u n d / r a n z 6 -

sischen W e i $ w e i n e w e i s e n e i n e n v e r h ~ l t n i s m ~ $ i g h o h e n G e r b s t o f f g e h a l t

auf .

Tabelle 7. Gerbsto]/gehalt im Rotwein (rag~l).

Macon 1941, franz. B u r g u n d e r . . Roter Dessertwein, I tal ien . . . GroB Winternheimer 1949 . . . BertoUi, ital. Rotwein . . . . . Franz6sischer Rotwein . . . . . MaLaga Morena, Spanien . . . . Chianti Bertolli 1940 . . . . . . I talienischer Rotwein . . . . . Italienischer Rotwein . . . . . . FranzSsischer Rotwein . . . . . RoGer Dessertwein . . . . . . . Beaujolais . . . . . . . . . . Rotwein Sauternes . . . . . . . Rotwein Bordeaux . . . . . . . Haut M6doc . . . . . . . . . . Saint Emillion . . . . . . . . Marsala, I tal ien . . . . . . . . Marsala, I tal ien . . . . . . . . Marsala. I tal ien . . . . . . . . I talienischer Rotwein . . . . . I talienischer Rotwein . . . . .

858 864 348 436 944 620 460 410 306 940 520 450 230 216 798 872 996 579 396 668 648

FranzSsischcr Rotwein . . . . . Italienischer Ro~wein . . . . . FranzSsischer Rotwcin . . . . . I tal ienischer Rotwein . . . . . Egri Bikavier 1946 U n g a r n . . . Tokajy Szamonoini . . . . . . I talienischer Rotwcin . . . . . I talienischer Rotwein . . . . . Rotwein, Beaujolais . . . . . . Malaga, fine old, Spanien . . . Rotwein, Burgunder . . . . . . Rotwein, Macon . . . . . . . . I tal ienischer Rotwein . . . . . I talienischer Rotwein . . . . .

188 716 450 864 866 278 396 538 492 706 670 823 348 390

Chianti, I ta l ien . . . . . . . . 502 Rotwein Sauternes . . . . . . . 288 Rotwein, Frankreich . . . . . . 910 Chianti Bertolli . . . . . . . . 522 FranzSsischer Rotwein . . . . . 842 FranzSsischer Rotwein . . . . . 768 Malaga, dunkel sfiss . . . . . . 596

~ b e r eine Methode der G e r b s t o f f b e s t i m m u n g in der Rebe u n d im Wein . I I . 3 5 9

B e i Rotweinen w u r d e d e r h S c h s t e G e h a l t a n G e r b s t o f f e n f e s t g e s t e l l t ,

w o b e i w i e d e r d i e / r a n z 6 s i s c h e n W e i n e h e r v o r s t e c h e n .

D i e G e r b s t o f f w e r t e f o r Dessertweine z e i g e n , d e n E r w a r t u n g e n e n t -

s p r e c h e n d , g r o B e S c h w a n k u n g e n .

Tabel le 8. Gerbstof/gehalt im Dessertwein (mg/l).

W e r m u t g r u n d w e i n . . . . . . . ~ Iu ska twe in goldig . . . . . . . Desse r twe in , goldgelb . . . . . Muska te l l e r , 0 s t r e i e h . . . . . Desse r twe in , weiB, I t a l i en . . . Desser twein , goldgelb, I t a l i e n . . V e r m o u t h , re in . . . . . . . . Desser twein , dunke lb ' r aun . . . Ma laga N a b a r r a , f r anz6s i sch . . Desse r twe in , Malaga , I t a l i en . . P o m e r a , F r u e h t - W e r m u t . . . . H a u t Sau t e rne s 1946 . . . . . . Muskate l le r , Do rado Dolce . . . V e r m o u t h , f ranzSs isch . . . . . V e r m o u t h , f ranzSs i sch . . . . . D r y Sack Sher ry , S p a n i e n . . . Desser twein , f ranzSs isch . . . . W e r m u t w e i n , well] . . . . . . . Wermu~wein . weil3 . . . . . . . Ta r r agona , weiB, S p a n i e n . . . Samos , Original , G r i e e h e n l a n d . U r e a m , Q u i n q u i n a Rouge ,

Ap6r i t i f . . . . . . . . . . W e r m u t g r u n d w e i n , f ranzSs isch Desser twein , T~ r r agona . . . . . Desser twein , ge lbb raun . . . . .

408 216 398 100 240 162 190 724 324 348 120 390 348 240 240 '256 192 132 140 180 [78

[60 78

316 100

Malaga, Desser twein , 0 s t e r r e i ch . Malvasier , Desser twein , Griechenl . Desser twein , Malaga . . . . . . S amos H o l l a n d . . . . . . . . Desser twein , goldgelb . . . . . . Malaga , f ranz6s i seh . . . . . . W e r m u t w e i n . . . . . . . . . . Mistel la Ros~e, f ranz6s isch . . . Ta r ragona , Span ien . . . . . . Malaga , dunke l . . . . . . . . Mistel la MuscatS, f ranz6s iseh . . Desser twein , goldgelb . . . . . . W e r m u t g r u n d w e i n . . . . . . . W e r m u t g r u n d w e i n . . . . . . . Bo rdeaux , weiB . . . . . . . . B o rdeaux , weil3 . . . . . . . . D e u t s e h e r W e r m u t w e i n , B r e n t a n i W e r m u t g r u n d w e i n , ro tgold . , . D e u t s c h e r W e r m u t w e i n , Ar t Tor ino Toka je r A u s b r u e h 1946, 4 -bu t t i g Desser twein , goldgelb, Griechenld . W e r m u t w e i n , Montpel l ier . . . . Desser twein , U n g a r n . . . . . . Desser twein , rot , U n g a r n . . . . Toka je r A u s b r u c h 1945, 5 -bu t t ig R o t w e i n - P u n s c h - K o n z e n t r a t . .

156 336 296 140 140 190 160 306 358 620 436

98 254 225 398 396 54O 362 324 396 100 306 476 250 388 280

N a c h Abschlul3 der D i s se r t a t i on yon G. K~IEOER (Februa r 1951), fiber die i m wesen t l i chen in den v o r s t e h e n d e n Mi t t e i lungen be r ich te t wird, e rschien eine Arbe i t von W. LANG (Die P h a r m a z i e 6~ 137 [1951]), in der fiber die q u a n t i t a t i v e B e s t i m m u n g y o n Gerbs toff refer ier t wird. Die hier beschr iebene Mik rome thode zur B e s t i m m u n g y o n Gerbstoff b e r u h t a u f e iner co lor imet r i schen B e s t i m m u n g der F a r b u n g y o n Gerbs tof fen m i t Phosphorwofframsi~ure , un t e r s cbe ide t s ich abe r in der A n w e n d u n g der R e a k t i o n s l S s u n g e n u n d in der A r t der Ve r suchsdu rch - f f ih rung .

Von dieser Arbe i t h a b e n wir .erst nach der Druek l egung der e igenen e r fahren , so da2 eine vergleiehsweise Nachpr f i fung noch n i ch t mSgl ieh war .

Prof . Dr . Dr . W. DIEMAIR, F r a n k f u r t a. M., Pau l -Ehr l i chs t r . 40.