Was gehört zusammen? - kolm-diebaeckerei.at · Brot Lieder Blatt 1 von 3 Das Lied vom Brot Wer will ﬂ eißige Bauern seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Säet aus, säet aus,

Eine Initiative vom Verein Getreidewirtschaftliche Marktforschung

Blatt 1 von 2

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Arbeitsblatt | WISSENBildersuche

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Arbeitsblatt | WISSENBildersucheBlatt 2 von 2

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Arbeitsblatt | DOMINOLandwirtschaft

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Domino Getreide Hafer

Traktor Weizen

Gerste Sense

Roggen Mähdrescher

Mais Heugabel

Garben Pfl ug Ende


Elternblatt

Liebe Eltern!Können Sie diese Getreidearten benennen? Ihr Kind kann das, denn es hat sich in den vergangenen Wochen intensiv mit dem Thema „Brot ist gesund“ auseinander gesetzt.

Daher kennt es nun verschiedene Getreide- und Brotsorten, den Arbeitsalltag von Bauer, Müller und Bäcker und den Werdegang vom Korn zum Brot.

Gerade in der heutigen Zeit ist es wichtig, die Bedeutung von gesunder Er-nährung Kindern möglichst früh zu vermitteln. Brot und Gebäck sind ein uner-lässlicher Bestandteil davon und zählen zu den wertvollsten Nahrungsmitteln unserer Gesellschaft. Sie liefern dem Menschen zahlreiche Nährstoffe, die ihn gesund und vital halten. Diese sind wichtig für Konzentration und Gedächtnis – daher hält der Verzehr von köstlichem Brot und Gebäck unser Gehirn topfi t.

Laut Leitlinie der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung sollten wir täg-lich vier Scheiben Brot essen. Der Österreichische Ernährungsbericht 2008 belegt jedoch, dass diese Empfehlung bei weitem nicht erreicht wird. Da-bei könnte besonders durch den Genuss von Vollkornprodukten an anderen Hauptnährstoffen (Fett) gespart und die Zufuhr essentieller Nähr- und Ballast-stoffe erhöht werden.

Leben Sie also Ihrem Kind eine bewusste Ernährung vor und integrieren Sie Getreideprodukte als Fixstarter in Ihren Ernährungsalltag. Beim Frühstück legen Müsli und Gebäck die Basis für die Leistungsfähigkeit, in der Pause gibt Vollkornbrot die nötige Energie und die Vielfalt an Gebäck und Weckerln er-möglicht eine abwechslungsreiche Kost, die auch Kindern schmeckt.

Ihr Verein Getreidewirtschaftliche Marktforschung


Arbeitsblatt | WISSENFinde den Weg

Finde den richtigen WegVerfolge die Linien von den Bildern und du erfährst die Namen der abgebildeten Getreidesorten.

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HaferRoggen

Hirse

Weizen

Gerste

Dinkel

Arbeitsblatt | GEDICHTButterbrot

Butterbrot macht Wangen rot

Ein alter Spruch aus alten Zeiten,Als Butter tat das Brot begleitenFür den, der lebte ohne Not –Die andern aßen trocken Brot –Mir strich schon meine gute MutterStets auf das Brot die gute Butter!

Mit Butterbrot gedieh ich prächtig,Aß zum Frühstück es andächtig,Zur Jause und zum AbendessenWar ich auf´s Butterbrot versessen –Und heute noch als alter Mann,Ist Butterbrot alltäglich dran!

Man muß es ehren, muß es schätzen,Es ist am Platz auf allen Plätzen –Paßt in den Rucksack wie zu den Akten,Paßt zu den Jungen wie zu den Betagten,Paßt zum Kaffe, zum Tee und zur Schokolade,Zum Wein, zum Bier und zur Limonade!

Der eine schmiert es gerne dick,Der andre übt daran Kritik –Sparsam ist er schon geboren,Verschmiert vom Brot kaum nur die Poren –Es kommt wie überall zupaßBeim Schmieren auch das Mittelmaß!

Im Krieg war freilich Butter knapp,Man gab gegen Marken sie nur ab,Kanonen wollte man statt ButterUnd Menschen als KanonenfutterDie Zeit ist, Gott sei Dank vorüber,Heut bleiben Butterberge über!

Schuld ist unter andrem dran.Der momentane Schlankheitswahn –Was dick macht man mit Macht vermeidet,Sich mit Ersatzfetten beschneidet,Die ganz sicher schlechter schmeckenUnd kaum geeignet, abzuspecken!

Ich halt mich an das ButterbrotAls zeitlos wertvoll´ Angebot –Ich halt es fest und laß es nicht entgleiten.Denn gern fällt´s auf die Butterseiten –Nach unten zieht das Brot die Butter,Zum Kerne uns´rer Erdenmutter!

Fünfzig zu fünfzig wär die Chance,Doch hält das Brot fast nie Balance –Es dreht sich um im Lauf des Falles,Doch ist die Eigenschaft schon alles,Was an Mißgeschick und droht,Durch das gute Butterbrot!

Ich würd´ es keineswegs bekritteln,Wenn unter allen LebensmittelnMan´s Butterbrot zum Sieger wählteUnd zu den besten Dinge zählte,Die das Millenium erfundenEs soll uns auch im Neuen munden!

– Dr. Alfred Fröhlich –

Blatt 1 von 4Eine Initiative vom Verein Getreidewirtschaftliche Marktforschung

Arbeitsblatt | GEDICHTDer Streit

Der Streit

Die Gerste spricht: „ Ich bin so fein,mein Haar ist lang und dünn.Könnt’ es ein Stück noch länger sein,ging’s bis zum Himmel hin.

Der Weizen brummt: „Was soll mir das,bin lieber dick und rund.Am besten wär’s ein einziges Korn,wög gleich ein halbes Pfund.

Der Hafer fl ötet: „Wie gemein!Mein Lockenhaar ist weich,es hängen viele Perlen dran,ich bin dem König gleich.“

Der Roggen lacht: „Mein Haar ist kurz,es ist mir grad so recht.Als Schmuck trag ich ein Roggenkorn,das steht mir gar nicht schlecht.“

„Pieps“, pfeift die Maus,„der Streit ist aus!Dort kommt der Michel mit der Sichel.Und morgen macht der Müller euchIn seiner großen Mühle gleich.“

– Erna Brückner –

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AUFGABE:

Welche Getreidesorten kannst du in dem Gedicht entdecken?

1

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3

4


Arbeitsblatt | GEDICHTDas weiß doch jedes Kind

Das weiß doch jedes Kind

Blatt 3 von 4

Du und ich, wir wissen beide,Mais und Weizen sind Getreide,

Roggen, Hafer, Gerste, Reis,Was ich aber auch noch weiß:

Mohn und Hopfen sind es nicht,und nun Schluss mit dem Gedicht

– Unbekannter Verfasser –

AUFGABE: Finde das Reimwort

beide –

Reis –

nicht –

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Arbeitsblatt | GEDICHTDes Müllers Los Blatt 4 von 4

Ein Müller mahlte feinstes Mehl,er macht’ es gut, ’s schlug niemals fehl.

Doch eines Tages gab’s nur Schrot.„Mein Gott, das ist des Müllers Tod!“,

so meinte er und war sehr gram.Doch nächsten Tag es anders kam:Die Bäcker meinten: „Super, toll,

das neue Brot ist körnervoll.Gesundheit ist darin verpackt,

das ist sehr wichtig und entschlackt!“Seitdem mahlt er nur grob nicht feinund nimmt viel Geld auch damit ein!

– Richard Mösslinger –

Des Müllers Los

AUFGABE: Unterstreiche alle Namen-Wörter.


Arbeitsblatt | KARTEIBauerBlatt 1 von 8

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Arbeitsblatt | KARTEIBauerBlatt 2 von 8

Der Bauer arbeitet am Feld

Womit fährt der Bauer über das Feld?

Mit dem ______________________________________

Wann sät der Bauer den Samen?

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Was wächst bei gutem Wetter?

Das _________________________________________

Womit erntet der Bauer das Getreide?

Mit dem ______________________________________

Wohin bringt er das Getreide?

In die ________________________________________

Unterstreiche alle Frage-Wörter und such die richtigen Antworten auf der Karteikarte.

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Arbeitsblatt | KARTEIMüllerBlatt 3 von 8

Bitte ausschneiden

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Arbeitsblatt | KARTEIMüllerBlatt 4 von 8

Der Müller arbeitet in der Mühle

Der _____________ mahlt das Getreide zu _________.

Dazu braucht er eine __________________.

Früher verwendete der Müller eine _____________ oder

eine _______________.

Heute gibt es elektrische Maschinen. Natürlich muss das Getreide

_____________ werden, bevor es ____________ wird.

Am Schluss wird das fertige Mehl im Silowagen oder auch in

Säcken in die ___________________ geliefert.

Ergänze den Lückentext mit Hilfe der Karteikarte.

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Arbeitsblatt | KARTEIBäckerBlatt 5 von 8

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Arbeitsblatt | KARTEIBäckerBlatt 6 von 8

Der Bäcker arbeitet in der Bäckerei

Wer bäckt Brot, Semmeln und Weckerl? ____________________

Was muss der Bäcker am Anfang machen? __________________

Was formt der Bäcker aus dem Teig?

Wo wird das Gebäck gebacken? ___________________________

Welche süßen Mehlspeisen macht der Bäcker?

Beantworte die Fragen mit Hilfe der Karteikarte

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Arbeitsblatt | KARTEIFrühstückBlatt 7 von 8

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Arbeitsblatt | KARTEIFrühstückBlatt 8 von 8

Was essen wir zum Frühstück?Zeichen deine Familie beim Frühstück. Male alle Dinge auf den Frühstückstisch, die auf der Karteikarte stehen.

Mein Name:


Arbeitsblatt | SINGENBrot LiederBlatt 1 von 3

Das Lied vom Brot

Wer will fl eißige Bauern seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n.Säet aus, säet aus, vielleicht wächst ja die Ähre draus.

(mit den Händen Bewegungen wie beim Körneraussäen machen)

Wer will fl eißige Bauern seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Mähet fein, mähet fein, dann bringen wir den Weizen ein.

(Die Arme schwingen, als ob man mit einer Sense mähen würde)

Wer will fl eißige Händler seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Kommt heran, kommt heran, ich biete Weizenkörner an.

(Mit dem Zeigefi nger locken, die Handfl äche nach oben halten)

Wer will fl eißige Müller seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Mahlet fein, Körnerlein, das Mehl, das wird bald fertig sein.

(Beide Handfl ächen aneinander reiben)

Wer will fl eißige Bäcker seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Wasser, Mehl, Hefe rein, der schöne Teig geht auf ganz fein.

(Mit linker und rechter Hand schütten, mit den Händen einen Kreis beschreiben)

Wer will fl eißige Bäcker seh`n, der muss zu uns Kindern geh’n. Brote rund, Brote dick, sind im Ofen, welch ein Glück.

(Mit den Händen einen Kreis beschreiben, die Hände weit auseinander halten)

Wer will fl eißige Brotesser seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Käse, Wurst, Ei noch drauf, jetzt essen wir das Ganze auf.

(Eine Handfl äche aufhalten, mit der anderen Hand etwas dazulegen und alles in den Mund stecken)


Hier fi nden Sie die Melodie im mp3-Format:

www.brotistgesund.at/brot_im_unterricht

Arbeitsblatt | SINGENBrot Lieder

Backe backe Kuchen

Blatt 2 von 3

Backe, backe, Kuchen,der Bäcker hat gerufen!Wer will gute Kuchen backen,der muss haben sieben Sachen:Eier und Schmalz,Butter und Salz,Milch und Mehl,Safran macht den Kuchen gel!Schieb, schieb in den Ofen rein,der Kuchen wird bald fertig sein.




Arbeitsblatt | SINGENBrot Lieder

Es klappert die Mühle

Blatt 3 von 3

Es klappert die Mühle am rauschenden Bach, klipp, klapp!Bei Tag und bei Nacht ist der Müller stets wach, klipp, klapp!Er mahlet das Korn zu dem kräftigen Brot,und haben wir dieses, so hat‘s keine Not.Klipp, klapp, klipp, klapp, klipp, klapp!

Flink laufen die Räder und drehen den Stein, klipp, klapp!Und mahlen den Weizen zu Mehl uns so fein, klipp, klapp!Der Bäcker den Zwieback und Kuchen draus bäckt,der immer den Kindern besonders gut schmeckt.Klipp, klapp, klipp, klapp, klipp, klapp!

Wenn reichliche Körner das Ackerfeld trägt, klipp, klapp!Die Mühle dann fl ink ihre Räder bewegt, klipp, klapp!Und schenkt uns der Himmel nur immer das Brot,so sind wir geborgen und leiden nicht Not.Klipp, klapp, klipp, klapp, klipp, klapp!




Arbeitsblatt | MANDALAGetreide

Male das Getreide-Mandala mit Farbstiften aus.

Mein Name:


Arbeitsblatt | QUIZGetreide BegriffeBlatt 1 von 3

Welcher Begriff passt nicht dazu?Streiche das nicht dazu passende Wort pro Zeile aus.

Hafer – Gerste – Milch – Weizen

Bäcker – Bauer – Schneider – Müller

essen – naschen – kosten – stricken

Mohnweckerl – Apfel – Semmel – Vollkornbrot

Dinkel – Roggen – Hafer – Butter

Sichel – Heugabel – Sense – Computer

kneten – spielen – backen – formen

Mein Name:


Arbeitsblatt | QUIZGetreide WortartenBlatt 2 von 3

Was ist richtig?

Wer säht im Frühling die Samen aus?

Müller Bauer

Wo wächst das Getreide?

am Baum am Feld

Wie wurde früher Getreide geerntet?

Mit der Hand Mähdrescher

Wie wird heute Getreide geerntet?

Mit Dreschfl egel Mähdrescher

Wo wird das Getreide gemahlen?

Mühle Supermarkt

Wer macht aus den Körnern feines Mehl?

Bäcker Müller

Wer knetet den Teig?

Bäcker Bauer

Was stellt der Bäcker her?

Obst und Gemüse Weckerl und Brot

Mein Name:

Kreuze den richtigen Begriff zu jeder Frage an.


Arbeitsblatt | QUIZGetreide WortartenBlatt 3 von 3

Richtig oder falsch?

Äpfel gehören zu Getreide.

Vollkornbrot macht uns länger satt als Weißbrot.

Der Mähdrescher ist eine riesige Maschine,

die die Erntearbeit erleichtert.

Früher wurde das Korn mit der Hand ausgesät,

geerntet und gedroschen.

Im Frühling wird das goldene Getreide

am Feld geerntet.

Auch in Müsli ist Getreide enthalten.

Hafer, Gerste und Weizen sind Getreidesorten.

Der Müller erntet die Getreideähren.

Mein Name:

Notiere die Buchstaben bei RICHTIG oder FALSCH zu den einzelnen Fragen. Diese Buchstaben ergeben das gesuchte Wort

LÖSUNGSWORT: __________________________

Richtig Falsch

D M

A I

H S

L P

E Z

E O

I A

R T


Arbeitsblatt | REZEPTGrahamweckerl

GrahamweckerlZutaten (für zirka 28 Weckerl)1 kg Weizenschrot100 g glattes Weizenmehl2 Packungen Trockenhefe¾ l warme Milch2 Eier1 Teelöffel Salz

ZubereitungAlle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort zirka 15 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche nochmals kneten. In Stücke teilen und Weckerl formen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und noch-mals zehn Minuten gehen lassen.Rohr auf 200 Grad Celsius vorheizen und zirka 15 Minuten backen.


Anleitung zum Schürzen-Bedrucken

BENÖTIGTES MATERIALSchürze: Aus Baumwolle, nicht imprägniert oder zur Sicherheit vorher waschen, damit der Stoff aufnahmefähig wird. Je feiner gewebt desto besser.

Farben: Textildruckfarben / Stoffdruckfarben aus dem Bastelgeschäft.

Zum Drucken: • Flaschenkorken, um damit ein Muster / Motiv zu drucken• Moosgummi aus dem Bastelladen (zwei bis drei Millimeter stark).

Arbeitsblatt | BASTELNSchürze bedrucken


ANLEITUNG Die Korken direkt in die Farbe tauchen und damit Muster drucken. Oder Moosgummi mit der Schere ausschneiden, anschließend auf Styropor-, Holzwürfel oder Flaschenkorken kleben und das Ganze als Stempel mit fertigen Motiven verwenden (Achtung: Bei Styropor keinen Kleber mit Lösungsmittel verwenden, da diese das Styropor verätzen).

Wenn der Druck ganz trocken ist, muss die Farbe von links festgebügelt werden, erst dann ist sie waschmaschinenfest.

Arbeitsblatt | WISSENVom Korn zum BrotBlatt 1 von 2

Vom Korn zum BrotUps, da stimmt doch manches nicht!Weißt du welche Sätze richtig sind? Kreuze sie an!

Der Bauer hat einen Traktor ohne Räder.

Er schüttet das Saatgut in die Sämaschine.

Die Sämaschine bemalt das Korn.

In der Erde keimt das Mehl.

Aus jedem Korn wächst eine gelbe Blume.

Der Mähdrescher schneidet die Getreidehalme ab.

Diese Maschine sammelt auch die Getreidekörner.

In der Mühle werden die Körner zerquetscht.

Der Müller macht aus den Körnern Marmelade.

Das weiße Mehl wird in Säcke abgefüllt.

Der Bäcker macht aus dem Mehl einen Teig.

Der Bäcker formt aus dem Teig eine Brezel.

Im Tiefkühlfach wird der Brotteig gebacken.

Mein Name:


Vom Korn zum BrotDa fehlt noch was! Hilf uns die fehlenden Worte in der Liste links zu finden und füge sie richtig ein.

Diese Wörter stehen dir zur Auswahl:

Bäcker

verteilt

Halme

keimt

Müller

abgefüllt

sammelt

Sämaschine

Traktor

Brotteig

wächst

zerkleinert

Mehl

Der Bauer hat einen ____________ mit Rädern.

Er schüttet das Saatgut in die ______________.

Die Sämaschine ____________ das Korn.

In der Erde __________ das Korn.

Aus jedem Korn __________ eine Pflanze.

Der Mähdrescher schneidet die ________________ ab.

Diese Maschine ___________ auch die Getreidekörner.

In der Mühle werden die Körner _______________.

Der ____________ macht aus den Körnern Mehl.

Das weiße Mehl wird in Säcke _____________.

Der Bäcker macht aus dem __________ einen Teig.

Der ___________ formt aus dem Teig eine Brezel.

Im Backofen wird der _____________ gebacken.

Mein Name:

Arbeitsblatt | WISSENVom Korn zum BrotBlatt 2 von 2Eine Initiative vom Verein

Getreidewirtschaftliche Marktforschung

Arbeitsblatt | SPIELDurch die Weltdes Brotes

Durch die Welt des BrotesVom Samenkorn bis zum frischen Brot auf dem Frühstückstisch – das spannende Spiel für wissbegierige Brotliebhaber.


BENÖTIGTES MATERIALSpielfi guren:• 6 Weinkorken • Karton• 6 Stecknadeln

ANLEITUNG Getreideplättchen ausschneiden und auf den Karton kleben. Den beklebten und zurecht geschnittenen Karton mit Stecknadeln auf den Weinkorken pinnen.

SPIEL-ANLEITUNG Der jüngste Spieler beginnt, die Kinder schlüpfen in die Rolle einer Getreidesorte und erleben den Werdegang vom Samen bis zum Brot. Es wird reihum gewürfelt, wer auf ein Aktionsfeld kommt, muss dieses sofort ausführen.

Bitte ausschneiden

Gerste Weizen Hafer

Hirse Roggen Dinkel

Arbeitsblatt | SPIELDurch die Weltdes Brotes

Die Sonderfelder


Das prächtige Wetter lässt dich schneller wachsen – gehe zwei Felder vor.

Ein Unwetter zerstört die Ernte – gehe zurück zum Start.

Es regnet seit zwei Wochen nicht – du brauchst mehr Zeit, um zu wachsen – gehe zwei Felder zurück.

Kinder laufen über das Feld und zertrampeln dich – setze eine Runde aus.

Der Mähdrescher kommt – laufe einmal um den Tisch und gehe dann zwei Felder vor.

Der Müller mahlt die Körner zu Mehl. Wenn du zwei Dinge nennen kannst, die man aus Mehl macht, darfst du noch einmal würfeln.

Du kommst als Mehl in einen großen Sack, doch der hat ein Loch – gehe vier Felder zurück.

Der Bäcker hat den Mehlsack vergessen – gehe zurück zur Mühle (Feld F).

Du wirst zu Teig geknetet – dein linker Mitspieler knetet deinen Rücken durch - ihr fahrt beide ein Feld vor.

Der Bäcker formt den Teig. Wenn du drei Gebäckarten nennen kannst, die es beim Bäcker gibt, darfst du drei Felder vorfahren.

Du kommst in den heißen Backofen. Derjenige der als nächster nach dir Geburtstag hat, reibt seine Hände bis sie ganz heiß sind und legt sie auf deine Wangen – ihr dürft beide zwei Felder vor.

Jetzt bist du fertig gebacken und wartest in der Vitrine beim Bäcker darauf, gekauft zu werden, setze eine Runde aus.

Du duftest so gut, darum landest du schnell im Einkaufskorb – rücke ein Feld vor.

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KK

LL

MM

DDAA

CC

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FF

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HH

KK LL

MM

AA

BB

STA

RT

ZIEL

Arbeitsblatt | WISSENWörterpuzzleBlatt 1 von 3

Was gehört zusammen?Finde die zusammengesetzten Wörter und verbinde sie:

Mein Name:

Mäh-

-drescher

-mühle

-krapfen

-stube

-brot

Back-

Vollkorn-

Getreide-

Faschings-



Was passt dazu?Verbinde die Wortgruppen mit den dazu passenden Wörtern.

Mein Name:

GERSTE, WEIZEN, HAFER

KIPFERL, SEMMEL, MOHNWECKERL

FRÜHLING, SOMMER, HERBST

HEFE, SALZ, WASSER

ROGGEN

SALZSTANGERL

WINTER

MEHL



Finde die PaareVerbinde jedes Bild mit dem passenden Wort.

Mein Name:

FELD

FRÜHSTÜCK

MÄHDRESCHER

GEBÄCK


GETREIDEMÜHLE

Arbeitsblatt | QUIZGetreide WörtersucheBlatt 1 von 2

Mein Name:

Wörtersuche „Getreide“

STÄNGELKNOTEN MÄHDRESCHER MEHLKÖRPER KEIMLING GRANNEN RISPEN GERSTE DINKEL ROGGEN WEIZEN SENSE ÄHREN HAFER HALM BROT REIS MAIS

In diesem Suchrätsel sind 17 Wörter senkrecht oder waagrecht versteckt. Finde sie und male die Felder bunt aus. Die Wörter sind:

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Arbeitsblatt | QUIZGetreide WörtersucheBlatt 2 von 2

Lösung Wörtersuche „Getreide“

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Arbeitsblatt | WISSENGetreide WortartenBlatt 1 von 2

Was gehört wo hin?

WACHSEN BAUER REIF BACKEN KORN MEHL FELD MÜHLE LEBEN FEIN LECKER GESUND KNETEN HAFER ESSEN ERNTEN GOLDGELB WINTER BROT DICK ÄHRE

Mein Name:

Trage diese Worte in die unten stehende Tabelle ein. Achte dabei auf die Groß- und Kleinschreibung.

Namen-Wort Tun-Wort Wie-Wort


Arbeitsblatt | WISSENGetreide WortartenBlatt 2 von 2

Was gehört wo hin?

DRESCHEN SCHNEIDEN MÄHEN FEIN ERNTENTRENNEN MÄHDRESCHER DÜNN FEUCHT WEIßLANGSAM FAHREN MÜHLE BAUER FELD GRAUKEIMEN KORN TRAKTOR SACK SIEB

Mein Name:

Trage diese Worte in die unten stehende Tabelle ein. Achte dabei auf die Groß- und Kleinschreibung.

Namen-Wort Tun-Wort Wie-Wort


Documents

Was gehört zusammen? - kolm-diebaeckerei.at · Brot Lieder Blatt 1 von 3 Das Lied vom Brot Wer will ﬂ eißige Bauern seh`n, der muss zu uns Kindern geh`n. Säet aus, säet aus,