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Glurnser AdventDer Glurnser Advent spricht die Sinne an. Er verzaubert, mit Lichtern, Dften, Klngen. Er lsst erleben und staunen. Einzigartig ist das Ambiente vor dem Hintergrund der mittelalterlichen Mauern, mit malerischen Pltzen und Gas-sen. Heimelig ist das Verweilen an den warmen Herdstellen im Freien, bei warmen Getrnken und kulinarischen Vinschger Kstlichkeiten. Besinnlich stimmen die vor-weihnachtlichen Volksweisen, die fast rund um die Uhr auf dem Programm stehen. Snger- und Musikgruppen, Blser und Theaterleute singen und spielen auf. Kirchliches und Weltliches verschmelzen in stimmiger Harmonie. Die Warenangebo-te sind sorgfltig ausgewhlt. Die Standbetreiber bieten eine breite Pallette an regionalen Produkten an. Gebackenes, Geruchertes, Eingemachtes, edle Tropfen, originelle wr-mende Kleidungsstcke, kunst-handwerkliche Raritten und vieles mehr stehen bereit.Der Glurnser Advent findet ganztgig vom Donnerstag, 8. bis Sonntag, 11. Dezember 2011 statt.

Marteller WeihnachtDer hchste Weihnachtsmarkt der Alpen liegt auf der Enzian-alm, auf 2.061 Hhenmetern, im Martelltal. Die Geschenksideen sind fern von jedem Kitsch, Pro-dukte aus buerlichem Kunst-werk wechseln sich hier mit kulinarischen Kstlichkeiten aus dem Tal ab. Am 7. Dezember wird der Marteller Weihnachts-markt um 16 Uhr erffnet, bis am Sonntag, 11. Dezember stehen die Tore dann tglich von 10 bis 20 Uhr offen. Glanzvoller Hhe-punkt heuer: die lebende Krippe auf der Lyfi-Alm (am 8. Dezem-ber und am 11. Dezember).

Naturnser AdventKlein, fein, in einem neuen Kleid und mit viel Platz fr originelle Ideen und Handgemachtem wird der Naturnser Advent in seiner Zweitauflage auf dem Burggrfler Platz im Zentrum von Naturns gefeiert. Der Markt ist an den Samstagen und Sonntagen bis Weihnachten von 14 bis 19 Uhr geffnet. Ausnahme: Am Donnerstag, 8. Dezember ist ebenfalls ge-ffnet. Das Rahmenprogramm bietet Aktivitten fr Kinder und vorweihnachtliche Klnge.

Ein Tal voller Geschenke; Beilage zum Wind Nr. 24/11Dantestrae 4, 39028 Schlanders, Tel. 0473 732196; [email protected] www.vinschgerwind.itSekretariat: Edwina Oberthaler | Chefredakteur: Erwin Bernhart | Grafik: Marion FritzMitarbeiter: Angelika Ploner, Esther Stricker, Magdalena Dietl Sapelza; Druck: Fotolito Varesco, Auer, Nationalstrae 57 | Eigentmer und Herausgeber: Info-Media GmbH. Ermchtigung des Landesgerichtes Bozen Nr. 6/2005

Impressum:

Alle Angebote, falls nicht anders angegeben, gltig bis am 24. Dezember 2011, vorbehaltlich eventueller Druckfehler, solange der Vorrat reicht. Quelle Rezepte/Bilder: ORFnachlese 11/2011Quelle Titelbild: sxc.hu Renate Kalloch E

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1. Nussknacker40 Stck, Zubereitung: 1 Stunde (ohne Rastzeit), 2 3 Monate haltbar

250 g weiche Butter, 120 g Staubzucker, TL Salz, Mark von Vanilleschote, 360 g glattes Mehl (gesiebt); 1 Glas Orangenmar-melade (340 g), Fett frs Blech, 80 g dunkle Schokolade (evtl. mit Orangengeschmack gehackt) und 20 g Butter zum GlasierenNusskaramell: 300 g gemischte Nsse (Ca-shew-, Pekan-, Macadamia-, Walnsse ...), 100 g Pignoli, 200 g Zucker, 100 ml Sahne, 200 g Butter

1 Butter mit Staubzucker, Salz und Vanil-lemark cremig rhren (Knethaken/Handmi-xer), das gesiebte Mehl kurz unterkneten, den Teig zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie gewickelt fr 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig auf einem leicht befetteten und mit Backpapier ausgelegten Blech (40 x 32 cm) 5 mm dick ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 Grad Celsius auf der mittleren Schiene 15 18 Minuten hellbraun backen.2 Die Marmelade in einem Topf unter Rhren vorsichtig erhitzen, kurz aufkochen, anschlie-end den heien Teigboden zgig damit bestreichen und abkhlen lassen.3 Frs Karamell Nsse fein hacken, mit den Pignoli (= Pinienkerne) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rsten und abkhlen lassen. Zucker in einem breiten Topf goldbraun kara-mellisieren, mit Sahne lschen, dann Butter beigeben und unter Rhren schmelzen lassen. Sobald cremiges Karamell entstan-den ist, das Nussgemisch einrhren und kurz anrsten lassen. Heies Nusskaramell auf den Teigboden gieen, zgig mit einer Palet-te gleichmig verteilen und glatt streichen. Das Ganze bei 180 Grad Celsius 10 Minuten backen (mittlere Schiene), danach heraus-nehmen, abkhlen lassen, in 20 Quadrate schneiden und jedes diagonal zu Dreiecken halbieren.4 Die Schokolade mit der Butter ber Dampf schmelzen, etwas abkhlen lassen und die Dreiecke mit dem Boden in die Glasur tauchen.

2. Kaffee-Walnuss-Bussis45 Stck, Zubereitung: 25 Min., 4 Wochen haltbar

10 g Lskaffeepulver, 60 g gerstete Wal-nsse (mit der Hand grob zerbrckelt), 60 g Zucker z.B. feiner Vollrohrzucker, 80 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, Pkg. Weinsteinbackpulver (8 g), 1 Ei (60 g), 40 g sehr weiche oder flssige Butter, 40 g Sauerrahm; Staubzucker zum Bestreuen

1 Alle trockenen Zutaten mit dem Backpulver in einer Schssel mit einer Gabel vermi-schen, dann die brigen Zutaten kurz un-termengen. Aus der Masse mit einem Lffel Hufchen auf ein mit Backpapier ausgeleg-tes Blech setzen, bei 170 Grad Celsius Hei-luft (oder 190 Grad Celsius Unter-Oberhitze) 10 15 Minuten backen, auskhlen lassen und bezuckern.Deko-Tipp: (s. Foto) Die Masse in 8-eckige Silikonbackfrmchen fllen, bei 170 Grad Celsius 10 15 Minuten backen und nach dem berkhlen strzen. Auf die Bussis je eine Rosette Vanillemarzipan (200 g Roh-marzipan mit etwas Luterzucker Wasser und Zucker im Verhltnis 1 : 1 aufgekocht dressierfhig rhren und mit Vanillemark abschmecken) aufdressieren und mit Scho-kospnen und je einer Marzipan-Kaffeeboh-ne verzieren. Den Boden eventuell in flssige Schokolade tauchen.

3. Mandelkipferln15 Stck, Zubereitung: 30 Min., 1 2 Monate haltbar

250 g Rohmarzipan, 120 g Staubzucker, 40 g glattes Mehl, etwas Eiklar; Mandelblttchen zum Wlzen

1 Marzipan grob raffeln (so ist es leichter zu verarbeiten) und mit Staubzucker, Mehl und gerade so viel Eiklar aufrhren, dass eine zhe Masse entsteht. Diese in 15 Portionen teilen, zu Rollen formen, in Mandelblttchen wlzen, zu Kipferln formen und bei 200 Grad Celsius 15 Minuten backen. Profi-Tipp: Man kann die Masse auch in einen Dressiersack (mittlere Lochtlle) fllen, zu 7 cm langen Rollen spritzen und diese dann wie oben angegeben zu Kipferln wei-terverarbeiten.



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4. Nusstaler70 Stck, Zubereitung: 30 Min. (ohne Rastzeit), 1 2 Monate haltbar

Teig: 1 Ei, 1 TL Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, 1 Prise Salz, 500 g glattes Mehl, 150 g geriebene Walnsse, 300 g weiche Butter, 150 g Staubzucker; Mehl zum Ausarbeiten; Marillenmarmelade zum Bestreichen, Wall-nusshlften zum BelegenFlle: 150 ml Wasser, 150 g Kristallzucker, 150 g Honig, 1 TL Vanillezucker, 450 g gerie-bene Walnsse, 30 ml RumGlasur: 70 g dunkle Schokolade (in Stcke gebrochen), 70 g Butter

1 Das Ei mit Vanillezucker, Zimt und Salz gut verrhren. Die brigen Zutaten auf eine Arbeitsflche hufen (oder in die Kchenma-schine geben) und mit dem Eigemisch zu ei-nem glatten Teig verkneten. Diesen zu einem flachen Ziegel formen und in Folie gewickelt fr 30 60 Minuten kalt stellen. 2 Fr die Flle das Wasser mit Zucker, Honig und Vanillezucker aufkochen, dann die Nsse einrhren, das Ganze von der Hitze nehmen, den Rum zugieen und prieren (Stabmixer). 3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche 3 mm dnn ausrollen, mit einem Rosetten-ausstecher Pltzchen (4 cm Durchmesser) ausstechen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad Celsius 10 12 Minuten goldgelb backen und anschlie-end auskhlen lassen. Jeweils 2 Taler mit der Nussflle zusammensetzen, danach eine Seite mit heier Marillenmarmelade bestrei-chen.4 Fr die Glasur die Schokolade mit Butter ber Dampf schmelzen. Die Nusstaler mit der Marmeladenseite in die Glasur tau-chen, sofort mit jeweils einer Walnusshlfte belegen und im Rohr bei 60 Grad Celsius 30 Sekunden kurz abtrocknen lassen so bleibt der Glanz der Schokolade erhalten.Blitz-Tipp: Auf die Glasur verzichten, in eine Hlfte der Kekse vor dem Backen in die Mit-te ein kleines Loch stechen, danach jeweils 2 unterschiedliche Taler mit Nussflle zusam-mensetzen, die Kekse bezuckern und in das Loch je eine Haselnuss setzen (s. Foto S.13).

5. Dinkel-Mandel-Kekse70 Stck, Zubereitung: 30 Min. (ohne Rastzeit), 2 3 Monate haltbar

100 g Mandeln, 2 Eier, 1 Msp. Zimt, 1 Prise Salz, 250 g Butter, 500 g Dinkelvollkornmehl, 150 g Vollrohrzucker, geschlte Mandeln zum Belegen, evtl. Schokoladenglasur und Zuckerperlen zum Verzieren

1 Mandeln grob reiben und im Rohr bei 180 Grad Celsius 7 8 Minuten rsten dabei fter durchmengen, damit sie gleichmig gerstet werden und anschlieend voll-stndig auskhlen lassen. 2 Eier mit Zimt und Salz verrhren, dann mit den Mandeln und den brigen Zutaten zu ei-nem glatten Teig verkneten. Diesen zwischen 2 Backpapierlagen 2 3 mm dnn ausrollen, danach das obere Papier abziehen und den ausgerollten Teig fr etwa 30 Minuten khl stellen.3 Aus dem Teig Quadrate (3 x 3 cm) schnei-den, mit einer Palette die Kekse etwas auseinander legen, das Backpapier samt Keksen auf ein Blech legen, in die Kekse je 4 Mandeln kreuzweise eindrcken (siehe Foto Seite 13) und das Ganze bei 180 Grad Celsi-us 8 10 Minuten backen. Backprobe: Wenn die Kekse an der Unterseite leicht gebrunt sind, sind sie fertig gebacken.Tipp: Statt Mandeln kann man auch Hasel-nsse verwenden. Die Kekse sehen sehr hbsch aus, wenn man sie mit Schokoglasur verziert und mittig mit je einer Zuckerperle belegt (siehe Foto Seite 13).



6. Zarte Nussherzen60 Stck, Zubereitung: 30 Min. (ohne Rastzeit), 1 2 Monate haltbar

250 g zimmerwarme Butter, 100 g Staub-zucker, 1 Dotter, 100 g geriebene Hasel-nsse, 350 g Mehl; 1 verquirltes Dotter zum Bestreichen, 50 g geschlte Mandeln, Mehl fr Arbeitsflche

1 Butter mit Staubzucker und ein Dotter mit den Quirlen des Handmixers schaumig rhren, Mandeln und Mehl beigeben und mit den Knethaken des Handmixers rasch zu einem festen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln, etwas flachdrcken und fr 2 Stunden kalt stellen.2 Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche 5 mm dick ausrollen, daraus Herzen (5 cm Durchmesser) ausstechen, auf mit Backpa-pier ausgelegte Bleche setzen (dazwischen Platz frei lassen!), mit Dotter bepinseln, mit je einer Mandel belegen und bei 200 Grad Celsius 10 12 Minuten goldgelb backen (2. Backrohrschiene von unten). Herzen vom Papier lsen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen.Deko-Tipp fr Backprofis: Die Herzen nackt backen (ohne Dotterstreiche und Mandel) und mit einem Esterhzy-Muster verzieren. Dafr aus Staubzucker, Eiklar und etwas Zitronensaft eine zhe Masse rhren und die ausgekhlten Herzen damit glasie-ren. Dann mit zhflssiger dunkler Schoko-lade quer 5 zarte Streifen in die Glasur ma-chen. Zuletzt einen dnnen Spie 5 7 Mal lngs durch die Oberflche ziehen dabei mssen das Nach-oben-und-unten-Ziehen einander abwechseln, damit das typische Muster entsteht (s. Foto Seite 13). Wichtig: Die Glasuren sollen etwa die glei-che Konsistenz haben, damit sie nicht noch vor dem Verzieren ineinanderlaufen am besten ein Probekeks glasieren. Max. 6 8 Kekse auf einmal bestreichen, sonst trocknet die Oberflche ab, bevor man das Muster hineinmachen konnte.

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7. Schoko-Nuss-Berge45 Stck, Zubereitung: 25 Min., 4 Wochen haltbar

60 g gerstete, geriebene Haselnsse, 40 g Zucker z.B. feiner Vollrohrzucker, 40 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, 15 g unge-stes Kakaopulver, Mark von 1 Vanillescho-te, 1 Msp. Nelkenpulver, Pkg. Weinstein-backpulver (8 g), 1 Ei (60 g), 40 g Nuss- oder Rapsl; weie Spritzglasur (Staubzucker mit Eiklar und etwas Zitronensaft zu einer zh-flssigen Masse vermischt), evt. kandierte Veilchen und Hagelzucker zum Verzieren

1 Alle trockenen Zutaten mit dem Backpulver in einer Schssel mit einer Gabel vermi-schen, dann die brigen Zutaten kurz un-termengen. Aus der Masse mit einem Lffel Hufchen auf ein mit Backpapier ausgeleg-tes Blech setzen, bei 170 Grad Celsius Hei-luft ( oder 190 Grad Celsius Unter-Oberhitze) 10 15 Minuten backen, auskhlen lassen, mittig mit weier Spritzglasur verzieren und eventuell mit kandierten Veilchen und Hagel-zucker belegen.Tipps: Die Masse rasch verarbeiten und die Kekse innerhalb von 5 Minuten ins Rohr schieben. Fr besonders knusprige Kekse: Die Kekse vor dem Verzieren im Drrapparat (oder im Rohr bei 70 Grad Celsius Heiluft) ca. 40 Minuten nachtrocknen lassen. Dafr knnen auch mehrere Bleche beliebiger Kekse ins Rohr geschoben werden. Die Kek-se sofort nach dem Trocknen in eine Dose geben, sonst weichen sie wieder auf.

8. Helle und dunkle Irish-Cream-Kugeln

Je 40 60 Stck, Zubereitung: je 25 Min., (ohne Rastzeit), 1 Woche haltbar

200 g weie Schokolade (gehackt), 1/8 l Sahne, 100 ml Irish-Cream-Likr, 200 g Biskotten (fein gerieben), 50 g dunkle Scho-kolade (gerieben) zum Wlzen, 200 g dunkle Schokolade (gehackt), 50 g weie Schokola-de (gerieben) zum Wlzen

1 Fr die hellen Kugeln die gehackte weie Schokolade mit 1/16 l Sahne langsam ber Dampf schmelzen und anschlieend 50 ml

Irish-Cream-Likr unterrhren. Das Ganze fr 4 Stunden kalt stellen und danach 100 g Biskottenbrsel untermengen. Aus der Mas-se mit befeuchteten Hnden helle Kugeln formen, diese in geriebener, dunkler Schoko-lade wlzen und in Papierkapseln setzen. Bis zum Servieren kalt stellen.2 Dann nochmals umgekehrt: Fr die dunk-len Kugeln die gehackte dunkle Schokola-de mit 1/16 l Sahne langsam ber Dampf schmelzen und anschlieend 50 ml Irish-Cream-Likr unterrhren. Das Ganze fr 4 Stunden kalt stellen und dann 100 g Biskot-tenbrsel untermengen. Aus der Masse mit befeuchteten Hnden Kugeln formen, diese in geriebener, weier Schokolade wlzen und in Papierkapseln setzen. Bis zum Servieren kalt stellen.

9. Pralinen zu Weihnachten40 50 Stck, Zubereitung: 30 Min., (ohne Rastzeit), 2 Wochen haltbar

125 g Rohmarzipan (im Mischverhltnis 1 Teil Zucker zu 2 Teilen Mandeln), 125 g helles Nougat, evt. 50 ml Sahne, 1 Msp. Vanille-mark (oder geriebene Tonkabohne) Schokoladeglasur: 200 g 65-%ige Scho-kolade (in Stcke gebrochen), 50 g Kakao-butter (ersatzweise Kokosfett)

1 Das Marzipan mit Nougat kurz mit der Hand (oder im Rhrkessel) zu einer cremigen Masse verkneten, dabei eventuell Sahne ein-arbeiten (falls die Masse zu wenig Bindung hat). Dann daraus Kugeln formen und diese kalt stellen.2 Fr die Glasur die Schokolade mit dem Fett ber Dampf auf Zimmertemperatur schmelzen. Aus Backpapier Stanitzerln formen, die Glasur einfllen und Schokolade-striche ber die Pralinen ziehen (siehe Foto).



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10. Anistaler200 Stck, Zubereitung: 20 Min., 2 3 Monate haltbar

1 Ei, 3-eischwer Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 2-eischwer Mahl, Anis nach Geschmack

1 Eier mit Zucker und Vanillezucker schau-mig rhren, dann das Mehl unterheben. Aus der Masse auf ein mit Backpapier ausgeleg-tes Blech Hufchen setzen, diese mit Anis bestreuen und bei 180 Grad Celsius hell backen, bis sich ein brauner Rand bildet. Die Taler sofort vom Backblech lsen, eventuell ber einen Kochlffel biegen (brechen leicht) und auskhlen lassen.Info: Die Taler trocken lagern, andernfalls ziehen sie Feuchtigkeit und werden gummi-artig.

11. Lebkuchen la Johanna Maier

100 Stck, Zubereitung: 50 Min., (ohne Rastzeit), 2 3 Monate haltbar

Masse 1: 225 g Wasser, 95 g Zucker, 25 g HonigMasse 2: 25 g Mehl, 1 g Backpulver, 2 g Johanna Maiers Lebkuchengewrz, 7,5 g NatronMasse 3: 10 g Zitronenzesten, 10 g Orangensaft, 1 g Salz, 4 g Anis, 140 g weiche Butter

1 Die Zutaten von Masse 1 ein Mal miteinan-der aufkochen, dann auf Zimmertemperatur abkhlen lassen. Die Zutaten von Masse 2 trocken miteinander vermengen, danach mit Masse 1 und den Zutaten von Masse 3 zu einem glatten Teig verkneten. Diesen etwa eine Stunde khl lagern. 2 Den Teig etwa 3 mm dnn ausrollen, in beliebige Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 180 Grad Celsius nicht zu dunkel backen (15 20 Min.)Deko-Tipp: Gesiebten Staubzucker mit Eiklar zhflssig glatt rhren. Aus Backpapier Stanitzerln formen, die Glasur einfllen und die Lebkuchen mit zarten Mustern versehen (s. Foto)



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Heuer wird der Weihnachtsmarkt, nach seiner Erstauflage im vorigen Jahre, in einem neuen Kleid erscheinen. Unter dem Namen Naturnser Advent wird die Veranstaltung auf dem Burggrfler Platz im Zentrum von Naturns stattfinden. Angeboten werden handgefertigte Produkte, mit Liebe hergestellt von kreativen Leuten aus Naturns und Umgebung.

Termine jeweils von 14.00 bis 19.30 Uhr: 26. / 27. November, 03. / 04. / 08. / 10. / 11. / 17. / 18. Dezember

22.12.2011 - 14.30 Uhr

01.01.2012 - 15.00 Uhr

Naturnser Advent

17.12.2011 - 15.00 Uhr

17.12.2011 - 16.00 Uhr

17. / 18.12. - ab 10.00 Uhr

18.12.2011 - 17.00 Uhr

18.12.2011 - 19.00 Uhr

Goldenes WochenendeKonzert der Musikschule Unterer Vinschgau mit der Kribus-Krabus-Band beim Restaurant Hotel Kreuzwirt.

Konzert Big Band - ChristmasDie Blasphoniker mit Judith Pixner prsentieren Weihnachtslieder beim Restaurant Hotel Kreuzwirt.

Weihnachtsstand beim Stabner Kirchplatz.

Lebende Krippe beim Dorfmoarhof mit musikalischer Umrahmung.

Der Kirchenchor Tabland-Staben gibt ein abendliches Konzert in der Kirche zu Unserer lieben Frau in Staben.

Verlosung am BurggrflerplatzVerlosung des Gewinnspiels Shopping in Naturns & gewinnen im Dezember der Naturnser Kaufleute mit Einkaufsgutscheinen und vielen berraschungspake-ten.

Neujahrsumtrunk mit der Gruppe Unplugged im Brger- und Rathaushof. Der Tourismusverein und der HGV laden zu einem Umtrunk ein.

Alle Veranstaltungen und weitere Informationen unter:www.naturns-aktiv.com

NaturnserWeihnacht

Heuer wird der Weihnachtsmarkt, nach seiner Erstauflage im vorigen Jahre, in einem neuen Kleid erscheinen. Unter dem Namen Naturnser Advent wird die Veranstaltung auf dem Burggrfler Platz im Zentrum von Naturns stattfinden. Angeboten werden handgefertigte Produkte, mit Liebe hergestellt von kreativen Leuten aus Naturns und Umgebung.

Termine jeweils von 14.00 bis 19.30 Uhr: 26. / 27. November, 03. / 04. / 08. / 10. / 11. / 17. / 18. Dezember

22.12.2011 - 14.30 Uhr

01.01.2012 - 15.00 Uhr

Naturnser Advent

17.12.2011 - 15.00 Uhr

17.12.2011 - 16.00 Uhr

17. / 18.12. - ab 10.00 Uhr

18.12.2011 - 17.00 Uhr

18.12.2011 - 19.00 Uhr

Goldenes WochenendeKonzert der Musikschule Unterer Vinschgau mit der Kribus-Krabus-Band beim Restaurant Hotel Kreuzwirt.

Konzert Big Band - ChristmasDie Blasphoniker mit Judith Pixner prsentieren Weihnachtslieder beim Restaurant Hotel Kreuzwirt.

Weihnachtsstand beim Stabner Kirchplatz.

Lebende Krippe beim Dorfmoarhof mit musikalischer Umrahmung.

Der Kirchenchor Tabland-Staben gibt ein abendliches Konzert in der Kirche zu Unserer lieben Frau in Staben.

Verlosung am BurggrflerplatzVerlosung des Gewinnspiels Shopping in Naturns & gewinnen im Dezember der Naturnser Kaufleute mit Einkaufsgutscheinen und vielen berraschungspake-ten.

Neujahrsumtrunk mit der Gruppe Unplugged im Brger- und Rathaushof. Der Tourismusverein und der HGV laden zu einem Umtrunk ein.

Alle Veranstaltungen und weitere Informationen unter:www.naturns-aktiv.com

Weihnachtsangebot: Beim Kauf von 2 Kleidern

20 % Rabatt

New Look BoutiqueHauptstr. 44 | 39025 Naturns

Tel. 0473 66 76 75

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Geschenke, die ins Auge stechen

12. Schokoladige Ingwer-Nussis60 Stck, Zubereitung: 25 Min., 4 Wochen haltbar

40 g gerstete, gehackte Cashew- oder Ha-selnsse, 40 g Weizen- oder Dinkelvollkorn-mehl, 60 g Zucker z.B. feiner Vollrohrzu-cker, 4 Msp. Ingwerpulver (oder 1 Stckchen frisch geriebener Ingwer), 10 g ungestes Kakaopulver, Pkg. Weinsteinbackpulver (8 g), 2 Eier, 20 g Sauerrahm (oder Ricotta), 40 g sehr weiche (oder flssige) Butter; kandierte Ingwerstckchen zum Verzieren

1 Alle trockenen Zutaten mit dem Backpulver in einer Schssel mit einer Gabel vermi-schen, dann die brigen Zutaten kurz un-termengen. Aus der Masse mit einem Lffel Hufchen auf ein mit Backpapier ausgeleg-tes Blech setzen, bei 170 Grad Celsius Hei-luft (oder 190 Grad Celsius Unter-Oberhitze) 10 15 Minuten backen, auskhlen lassen und mit kandierten Ingwerstcken verzieren.Tipps: Die Masse rasch verarbeiten und die Kekse innerhalb von 5 Minuten ins Rohr schieben. Fr besonders knusprige Kekse: Die Kekse vor dem Verzieren im Drrapparat (oder im Rohr bei 70 Grad Celsius Heiluft) etwa 40 Minuten nachtrocknen lassen. Dafr knnen auch mehrere Bleche beliebiger Kekse ins Rohr geschoben werden. Die Kekse sofort nach dem Trocknen in eine Dose geben, sonst weichen sie wieder auf.

13. Schoko-Krbis-Bume30 40 Stck, Zubereitung: 25 Minuten (ohne Rastzeit), 1 2 Monate haltbar

80 g geriebene Krbiskerne, 150 g Mehl, 150 g kalte Butter, 40 g Staubzucker, 1 KL Zimt, 1 Msp. Gewrznelkenpulver; Schoko-ladenglasur zum berziehen, Krbiskerne (ganz und gehackt s. Foto) zum Verzieren

1 Aus den geriebenen Krbiskernen, Mehl, kalter Butter, Staubzucker, Zimt und Gewrz-nelkenpulver rasch einen Mrbteig bereiten und diesen 30 Minuten rasten lassen.2 Den Mrbteig auswalken, daraus Tan-nenbume ausstechen, diese bei 180 Grad Celsius 10 Minuten backen, anschlieend bis zur Hlfte in Schokoladenglasur tauchen

und mit ganzen und gehackten Krbiskernen verzieren (siehe Foto).

14. Weihnachts-Dottergebck140 150 Stck, Zubereitung: 1 Stunde, 1 2 Monate haltbar

500 g Butter, 370 g Staubzucker, 30 Dotter, 1 Prise Vanillezucker, Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone , 70 g glattes Mehl; 300 g Ribiselmarmelade, 50 g, 500 g dunkle Kuvertre zum Glasieren

1 Die Butter auf Zimmertemperatur erwr-men, mit Staubzucker schaumig schlagen, dann die Dotter nach und nach einrhren, Vanillezucker und Zitronensaft untermengen und zuletzt das Mehl unterheben.2 Die Masse in einen Dressiersack (Lochtlle) fllen, kleine Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen und bei 180 Grad Celsius (Heiluft bzw. 190 Grad Celsius Ober- und Unterhitze) etwa 12 Minuten ba-cken wenn sich die Rnder braun frben, die Kekse aus dem Rohr nehmen und kurz berkhlen lassen. Die Hlfte der Kekse wenden, etwas Ribiselmarmelade darauf streichen und mit je einem nackten Keks zusammensetzen.3 Fr die Glasur 2/3 Kuvertre schmelzen und 1/3 in Stcke gebrochene Kuvertre in die geschmolzene Masse rhren. Das Ganze durchrhren, bis sich die Schokolade aufge-lst hat. Wenn sich Schokolade an der Lippe khl anfhlt, hat sie ca. 30 Grad Celsius, dann ist der Zeitpunkt zum Glasieren ideal. Die doublierten (= zusammengesetzten) Kekse zur Hlfte in die Glasur tauchen und anschlieend auf Backpapier absetzen.


13.

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15.

15. Schoko-Mandel-Fladen60 Stck, Zubereitung: 25 Min., 4 Wochen haltbar

40 g gehackte Zartbitterschokolade, 40 g gerstete, gehackte Krbiskerne, 60 g Zucker z. B. feiner Vollrohrzucker, 80 g gerstete Mandelstifte, 40 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, 1 leicht gehufter TL Zimt, 2 Msp. Kardamompulver, Pck-chen Weinsteinbackpulver (8 g), 1 Ei (60 g), 40 g sehr weiche (oder flssige) Butter, 40 g Sauerrahm (oder Ricotta; feiner schmeckt Sahne allerdings ist das Ganze dann nicht so linienbewusst); flssige Scho-kolade und gehackte Mandeln zum Verzieren

1 Alle trockenen Zutaten mit dem Back-pulver in einer Schssel mit einer Gabel vermischen, dann die brigen Zutaten kurz untermengen. Aus der Masse mit einem Lffel Hufchen auf ein mit Backpapier aus-gelegtes Blech setzen, bei 170 Grad Celsius Heiluft (oder 190 Grad Celsius Unter- Ober-hitze) 10 15 Minuten backen und auskhlen lassen.2 Aus Backpapier Stanitzerln formen und die flssige Schokolade einfllen. Die Kekse mit eine Schnecke aus Schokoladeglasur verzieren und mit Mandeln bestreuen (siehe Foto Seite 31).Tipp: Die Masse rasch verarbeiten und die Kekse innerhalb von 5 Minuten ins Rohr schieben.

16. Schokostangerln90 100 Stck, Zubereitung: 45 Min., max. 1 Woche haltbar

180 g weiche Butter, 60 g gesiebter Staub-zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 120 g Schoko-lade (in Stcke gebrochen und ber Dampf erweicht), 2 Dotter, 200 g Mehl

Creme 70 g weiche Butter, 70 g Staubzu-cker, 2 Rippen erweichte Schokolade; helle (oder dunkle) Schokoladeglasur zum Tunken, evt. Schokoladespne zum Verzieren

1 Die Butter mit gesiebtem Staubzucker und Vanillezucker glatt rhren, die flssige Schokolade (nicht zu warm) einrhren, alles schaumig rhren, dann nach und nach die Dotter einmengen und zuletzt das Mehl vor-sichtig unterrhren.2 Den Rhrteig in einen Dressiersack fllen (Sterntlle), kleine Stangerln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufspritzen und diese bei 170 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten hell backen.3 Fr die Creme die weiche Butter mit Staubzucker cremig rhren und die Schoko-lade unterrhren. Anschlieend je 2 Stan-gerln mit Schokoladecreme zusammenset-zen (Wer besonders exakt arbeiten mchte, kann dies mit einem Dressiersack/Sterntlle tun).4 Die gespritzten Stangerln etwa 2 Stunden khlen und dann halb oder ganz in Scho-koladenglasur tauchen und eventuell mit Schokoladespnen bestreuen.Info Wegen der Creme sind die Schokostan-gerln nur maximal eine Woche im Khl-schrank haltbar. Man kann aber auch nur je 2 Stangerln mit beliebiger Marmelade zusam-mensetzen und halb in Glasur tauchen. Dann sind die Stangerln 1 2 Monate haltbar.



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Weihnachtsbroschüre 2011 Vinschgerwind