L A N D G A S T H O F S O M M E R F E L D

P R A G G – J E N A Z

Firmen Newsletter Juli 2011

Wir heissen Sie herzlich willkommen !

Unsere Küchen Philosophie

Am Anfang jeder Kochkunst steht die Natur

Unsere Gäste verwöhnen wir mit einer leichten Küche, in Kombination molekularer Aspekte, die auch eine grosse Auswahl an vegetarischen Gerichten anbietet. Unser Küchen-Team stellt Spezialitäten wie Brot, Nudeln, Eis und Konfekt selber her und verwendet dafür vorwiegend einheimische Produkte, die wir in regionalen Ökobetrieben einkaufen.

Unsere Küche wurde im GaultMillau 2011mit 14 Punkten ausgezeichnet.

Unser Restaurant ist Dienstag und Mittwoch geschlossen.

Restaurant

Im Restaurant haben wir für Sie eine kleine Karte mit saisonalen Gerichten. Unter der Woche servieren wir Ihnen Mittagsmenu.

Mittagsmenu am Donnerstag 30.07.2011

Tomatirtekartoffelsuppe

Gurken Tomatensalat

Pragger Bio Kalbsgeschnetzeltes an Stroganoffsaucemit Basmatireis

oder

Käseschnitzel mit Nudeln und Ratatouille

Fleischmenu CHF 17.50 Vegetarischen Menu CHF 16.50

Mittagsmenu am Freitag 01.07.2011

Fenchel Rhabarbersalat

Schweinsschnitzel mit Salbei und Rohschinken auf Gerstotto mit viel Gemüse

oder

Gerstotto mit viel Gemüse und Parmesan

Mittagsmenu am Montag 04.07.2011

●Grünerbsensuppe

Blumenkohlsalat mit Bärlauchkapern

Pouletcurry im Reisring mit Früchten garniert

oder

Gurken mit Wildreisfüllung

Fleischmenu CHF 17.50 Vegetarischen Menu CHF 16.50

Erdbeerparfait

200 g Erdbeermark180 g Zucker 60 g Eiweiss 20 g Zucker 100 g Eigelb 450 g Rahm (geschlagen)

Zubereitung:

Erdbeermark bereitstellen. Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad warm schlagen.Die Eimasse ins kalte Wasser stellen und mit dem Handmixer kalt schlagen.Das Erdbeermark mit der Eimasse mischen und kühlstellen.In der Zwischenzeit den Rahm und das Eiweiss steif schlagen. In das steife Eiweiss 40 g Zucker hinein schlagen.Zuerst den Rahm unter die Masse heben, und dann das steife Eiweiss ebenfalls unter heben.In Cakeform abfüllen und sofort einfrieren.

Tipp: Zu Frischen Erdbeeren passt sehr gut Pfeffer.

Wissenswertes:Schon die Römer kannten, kultivierten und schätzten die Erdbeeren. Sie servierten diese mit Rahm oder als Bowle. Die heute in über 1000 Arten bekannte, grossfruchtige Kulturerdbeere, deren Früchte Scheinfrüchte sind, gehören zur Gattung Rosengewächse und ist wohl Anfang des 18. Jahrhunderts in Holland aus einer Kreuzung der aus Südamerika stammenden Chileerdbeere mit der nordamerikanischen Scharlacherdbeere entstanden.

Endlich Sommer

Sommer,Sonne Sonnenschein, alle sollen fröhlich seinErdbeeren ,fruchtig,rund und lecker, sind für jedenein leckerschmecker, endlich ist der Sommer da allefreuen sich, hurra !!

Lareinstube

In der Lareinstube verwöhnen wir Sie mit einer leichten, kreativen Küche, die ein wöchentlich wechselndes Gourmet-Menu von 3 bis 7 Gängen anbietet, das Sie auch in einer vegetarischen Variante geniessen können.

Business Lunch und Menu Degustation

Valzeiner frisch Schafskäseroulade im Tomatenmantel mit Scampi und Bärlauchvinaigrette dazu servieren wir Ihnen ein kleiner Sprossensalat

Knusprig gebratenes Saiblingfilets auf einem Spinatbett im Lasagneblatt mit Chililuft und Limettengelee

Rosa gebratener Prättigauer Rindsfilet auf Rosmarinjus mit Rohrösti und Broccoliterrine

Kirschenmousse mit Kaffeecaviar und zwei farbigem Schokoladenparfait

Business Lunch mit Vorspeise, Hauptgang und DessertCHF. 62.00CHF 48.00 Vegetarisch

Menu Degustation mit Vorspeise, Fisch, Hauptgang und DessertCHF 82.00CHF 64.00 Vegetarisch

Unser Weinkeller

Weinliebhaber finden im Kellergewölbe unseres Hauses einen geschmackvoll eingerichteten Weinkeller. Dieser bietet eine grosse Auswahl an bis zu 250 auserlesenen Weinen aus Anbaugebieten Europas.Einen romantischen Abend zu zweit können Sie bei uns, bei Kerzenschein, erleben. Serviert wird ein 7 Gang Gourmetmenu in Begleitung des passenden Weines.

Gesellschaften finden im Weinkeller eine gemütliche Atmosphäre für einen gelungenen Apéritif.

Sommerzeit im Sommerfeld Wir verwöhnen Sie mit sommerlichen Tapas, Snacks und Salatkreationen.Probieren Sie unsere hausgemachten Eisspezialitäten.

UNSERE LAUBENTERRASSE IST ERÖFFNET

Geniessen Sie ein hausgemachtes Eis oder ein schönes Essen auf unserer stimmungsvollen Laubenterrasse

MOLEKULARKÜCHE -Die Zukunft ist schon heute bei uns

Lassen Sie sich verführen zu einem Menu das alle Ihr Sinne berührt. Dank unseren Kenntnissen in der Molekularkücheist es uns gelungen ein faszinierendes Menu für Sie zu kreieren.

Herzlich Willkommenim Landgasthof Sommerfeld

Unseren heimeligen Landgasthof finden Sie inmitten schöner Berglandschaften im Herzen des Prättigau. Er liegt zwischen Landquart, mit der Region Heidiland und der Bündner Herrschaft und den bekannten Ski und Wandergebieten von Klosters Davos.

Entdecken Sie die umliegende Bergwelt zu allen vier Jahreszeiten, das wild-romantische Prättigau ist ein Paradies für Sportbegeisterte und Familien aber auch eine Oase für Ruhesuchende.

Wir würden uns freuen Sie bald bei uns im Sommerfeld begrüssen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Fam. Anita und Bruno Bertoli und das Sommerfeld-Team

ÜBERNACHTEN IM SOMMERFELD

Zum Übernachten bieten wir Ihnen 20 individuell eingerichte Zimmer,in verschiedenen Kategorien. Alle Zimmer sind mit Dusche/WC/TV eingerichtet und verfügen über einen kostenlosen WLAN Internetzugang.

Unseren Hotelgästen steht unsere Finnische-,bzw. Dampf -Sauna zur freien Verfügung.

ZUM ABSCHLUSS DANKEN WIR IHNEN DAS SIE SICH ZEIT GENOMMEN HABEN FÜR UNSERE MAI ANGEBOTE.

Wir würden uns freuen Sie bei uns im Landgasthof Sommerfeldbegrüssen und kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Wenn Sie mehr über unseren Landgasthof im Prättigau erfahren möchten, besuchen Sie unsere Homepage unter www.sommerfeld.ch

Mit sonnigen Grüssen aus GraubündenFam. Bruno und Anita Bertoli-Sulser und das Sommerfeld – Team