RE_Weingut_Schloss_Salenegg

Objekteinrichtung... Projekte die sitzen

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2-2012 | 18. Jahrgang | CHF 9.50 | € 5.50

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WeinGut sCHloss saleneGG, Maienfeld82 BAU info 2-2012 |

WeinGut sCHloss saleneGG – GerÜstet fÜr die ZuKunft!

schloss salenegg – das älteste Weingut europas – ist durch den torkel-neubau erweitert worden. im september 2011 fand die einweihung des neuen Gebäudes statt. die zahl-reich erschienenen besucherinnen und besucher waren spürbar begeistert von der schönheit und der ausstrah-lung des neuen torkels, der im degustationsgeschoss einen einmaligen rundblick in die bündner Herrschaft bietet. bereits Mitte oktober 2011 erfolgte die trauben-ernte – der «Wimmlet» –, welche die funktionalität des neuen torkels erstmals auf die probe stellte. Zur freude des ganzen Weinbauteams wurden die hohen erwartun-gen vollauf erfüllt. der neue torkel hat seine feuerprobe bestanden!

Neues aus guter Familientradition herausDass der Torkel-Neubau sich organisch ins Ambiente des denkmal-geschützten Schlosses Salenegg einfügt, gleichzeitig aber auch den heutigen und den künftigen Anforderungen der Weinbereitung gerecht wird, ermöglichte Helene v. Gugelberg. Sie ist seit dem Tod ihres Vaters 1997 für Salenegg verantwortlich und führt die Traditi-on des seit 1654 im Besitz der Familie stehenden Weingutes weiter, betrachtet es jedoch als ihre Aufgabe, dem Betrieb eine zeitgemässe und zukunftstaugliche Ausrichtung zu geben. Helene v. Gugelberg ist daran gelegen, Salenegg sukzessive auszubauen und vielfältiger zu gestalten.

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Erschliessung der Zukunft mit dem Torkel-NeubauDie vielen neuen Aktivitäten auf Salenegg liessen die bestehenden Gebäude an ihre Grenzen stossen. Eine Beschränkung hätte dem neuen und frischen Geist ebenso widersprochen wie dem Erneue-rungsdrang, der sich wie ein roter Faden durch die Familiengeschich-te zieht. So wurde der Torkel-Neubau zur äusseren Notwendigkeit und zum inneren Bedürfnis.

Gut vier Jahre dauerte der Prozess von der Idee bis zur Realisierung des neuen Torkels. Treibende Kraft war Helene v. Gugelberg, die, der Tradition treu bleibend, zusammen mit ihrem Team und Baufach-leuten aus der Region den Neubau minutiös plante, realisierte und schliesslich vollendete. Dabei war es ihr wichtig, ein Gebäude zu erstellen, das nicht nur funktionstüchtig ist und optimale Arbeitsab-läufe gewährleistet, sondern auch über genügend Raumreserven für weitere Entwicklungsschritte verfügt. Gleichzeitig sollte das Gebäu-de jedoch auch Sinnbild für das handwerkliche landwirtschaftliche Schaffen in der Bündner Herrschaft sein und sich ins Ambiente der denkmalgeschützten Schlossanlage einfügen. Das war eine ambi-tiöse Aufgabe, deren Realisierung jedoch dank kooperativen Behör-den, ideenreichen Baufachleuten und Handwerkern mit Berufsstolz gelungen ist.

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Das neue Gebäude ist tief im Erdreich verankert. Zuunterst im Fass-keller lagert der Wein, bevor er in die Flaschen abgefüllt wird. Die Stampfbeton-Wand aus Gesteins-, Lehm-, Kalk- und Sandschichten sowie Steinnestern – wie sie im Erdreich vorkommen – versinnbild-licht die Herkunft des Weins aus den rauhen und steinigen Böden der Bündner Herrschaft. Für Böden, Wände und Decken in den drei

Produktionsgeschossen wurden Plättli, Materialien und Farben ver-wendet, die produktionstauglich (z.B. rutschfest und belastbar), jedoch auch zeitlos im Charakter sind, weil sie ebenfalls der Natur angenähert sind. In den beiden Mittelgeschossen sind die Weinbe-reitung und die Lagerung der Flaschen angesiedelt, die beide deut-lich effizienter als bisher organisiert sind. Der Degustationsraum im


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obersten Geschoss gibt den Blick frei in die Bündner Herrschaft. Die Möblierung wurde aus den drei alten Bäumen geschaffen, die dem Torkel-Neubau weichen mussten. Kreative Schreiner haben diese in Tische und einen Wandschrank verwandelt, während die bequemen Stühle aus alten Barrique-Fässern hergestellt wurden.

Der Torkel-Neubau 2011 ist das Pendant zum mächtigen Torkelbaum, der auch heute noch den alten Torkel prägt und von Johann Luzius Gugelberg von Moos 1658 kurz nach dem Kauf von Salenegg ange-schafft wurde. Damals war dies eine zukunftsgerichtete Entschei-dung – genauso wie es der heutige Torkel-Neubau ist.


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