auf das Jahr 2001

mit

Waldegg Verlag, 9053 Teufen

Gegründet von

Johs. Tobler, Mathematicus

zum Mitnehmen

1. Jahrgang

AR/AI

Mit dem Bau des neuen Erleb-nisrestaurants auf der Waldeggwollten wir etwas absolut Un-verwechselbares und durch unddurch Appenzellisches schaffen.Auch der Name sollte einzigar-tig sein. Zeit 12 Jahren züchtenwir Heidschnucken, die unsereLieblingstiere geworden sind.Dazu gehört natürlich auch ein

mächtig gehörnter Bock. Sostand der Name bald fest:SCHNUGGEBOCK.

Treten Sie durch das Tenntorein auf die Vorbrücke mit Sichtauf Heustock und Stall, wo sicheinmal ein Chälbli, einmal eineFäärli-Sau tummelt. Die übri-gen Räume sind der Restaurati-on vorbehalten: In der altenBauernküche, im Schloff sowie

in der Mägde- und Knechte-kammer unter dem Giebel wer-den die Gäste mit einfachenGerichten aus GrossmuttersKüche verwöhnt – in rustika-lem Email-Geschirr wie in gut-en alten Tagen. Zu essen gibt es"nur", was zur jeweiligen Jah-reszeit wächst. Suppe und Salatwerden in grossen Schüsseln

gereicht, das Fleisch stammtvon Bauern aus der Region.Das Trinken muss jede/r selberholen: Wein im Keller, Saft undBier ab Fass. Coca Cola ist imneuen Schnuggebock ebensoverpönt wie die Benutzung vonHandys. Für kulinarischeHöhenflüge empfiehlt sichnach wie vor der Mutterbe-trieb: Das Restaurant Waldeggbleibt der klassischen Gastro-

nomie verbunden, bleibt, wiees immer war.

In einer kleinen Alpäserei wer-den Mutschli hergestellt, die imReifekeller gepflegt werden. Im"Manne-WC" erleichtert mannsich an einer (durch Glas abge-deckten) Scheiterbeige; dieFrauen finden ihr Plumps-Kloin der Waschküche.

Wir sind stolz auf die gelunge-ne Erweiterung, die innert Jah-resfrist von hochqualifiziertenHandwerkern aus der Regionrealisiert worden ist. Wir mei-nen, dass man nicht allzu weitsuchen muss, um den Gästenetwas Besonderes zu bieten.Gerne besinnen wir uns auf daslebendige Brauchtum. Im Zeit-alter der Computerisierungund Schnelllebigkeit sehnenwir uns doch wieder nachGemütlichkeit, Heimeligemund Familiärem:Willkommen im Schnuggebock.

Chäscheller

In der Alphütte wird zweimalpro Woche das Feuer unter demChäschessel entfacht. Bald wer-den Sie im Schnuggebock feineWaldegg-Mutschli geniessenkönnen. Auch wenn nichtgekäst wird, ist luege natürlicherlaubt. Auf Anfrage macht derKäser für Sie auch Demonstra-tionen. Für Apéros und Parties.Oder einfach so.

Flaschenwein

Auch der liegt natürlich im Kel-ler. Werfen Sie einen Blick aufdie grosse Auswahl und lesenSie tief unten im Schnuggebockselbst Ihre Lieblingsflasche aus,die Ihnen dann am Tisch geöff-net wird. Für’s Treppensteigengibt’s als Belohnung ein GlasMost vom Fass. Fragen Sie bittedas Personal wie‘s genau funk-tioniert.

Offener Wein

Zweier und Halbliter offeriertder Schnuggebock in zwei Far-ben: rot und weiss. Die Haus-weine werden periodisch ge-wechselt.

Offenausschank 2dl 3dl 5dl 1l

WeissweinOstschweizer Riesling x Sylvaner 7.20 17.50 33.—

RotweinMonsteiner Blauburgunder 7.50 18.50 35.—

Appenzeller Mineral 3.30 5.20 8.—Citro 3.40 5.30 8.50Süssmost 3.40 5.30 8.50Saft 3.30 5.20 8.—Appenzeller Lagerbier 3.50 4.80 8.50Naturtrüb Quöllfrisch 3.50 4.80 8.50

Orangenjus 2 dl 4.30Appenzeller, Cynar, Campari, Martini weiss 4 cl 6.20

Vaters Abihäberli 2 cl 4 cl

Kaffee 3.50Schnuggebock - Kaffee 8.50Kaffee - Biberfladen 7.—Kaffee Lutz / Fertig 5.—

Ovo / Schokolade 3.50Schwarztee, Pfefferminztee, Hagebutten,Lindenblüten, Kamille 3.30

Bauernpfanne Fr. 25.50mit Salat

Geschnetzelte Schweinsleber Fr. 19.50mit Rösti

Kaninchenvoressen Fr. 35.50mit Bärlauchspätzli und Tagesgemüse

Kalbsgeschnetzeltes Fr. 35.50an Rahmsauce, mit Rösti

Gegrilltes Bachforellenfilet Fr. 28.50mit Reis und Tagesgemüse

Gschwellti Fr. 24.50verschiedene Käsesorten

Schnuggebock-Menu Tagespreis(jeden Tag ein neues Menu mit 3 Gängen)

Appenzeller-Schmaus Fr. 37.50Siedwurst, Gehacktes Rindfleisch, Kaninchenschlegel,

Appenzellerschnitzel, Chäshörnli

Zarte Heidschnuckenschnitzel Fr. 37.50vom Grill, mit Bratkartoffeln und Tagesgemüse

Grossmutters Fr. 8.50gebrannte Creme

Bienenstich Fr. 6.50

Tages-Dessert Fr. 8.50

Fruchtfladen Fr. 5.80mit Rahm

Meringues Fr. 6.80mit Rahm

Schweinsrahmschnitzel Fr. 9.50Bärlauchspätzli,Tagesgemüse

Appenzeller Chäshörnli Fr. 9.20mit Apfelmus

Schwartenmagen Fr. 10.50mit Essig und Oel, Zwiebelringen

Schnuggebock Teller Fr. 18.50Mostbröckli, Pantli, Speck,

Appenzeller Räss- und Fettkäse

Appenzeller Chässchoope mit Salat Fr. 21.50

Appenzeller Chäshörnli mit Apfelmus Fr. 17.50

Appenzeller Chäshörnli mit gehacktem Rindfleisch Fr. 23.—

Appenzeller Chäshörnli mit Siedwurst Fr. 23.—

Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli Fr. 28.50

Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1901

Appenzeller Kalender 2001

Donnerstag 1 Albin B 9.58 –.– LR2 Vor- 11.05Freitag 2 Hartwin Bi05h C 10.29 0.42 KR2 herrschend 11.08Samstag 3 Kunigunda C 11.07 1.53 4 3.04 Tage 11.11Sonntag 4 Invocavit Ci09h D 11.54 3.02 mit 11.15

9. Versuchung Christi Matth. 4 Sonnenaufgang 6.57 Untergang 18.12

Montag 5 Eusebius D 12.52 4.07 P, Z Sonnen- 11.18Dienstag 6 Fridolin Di12h E 14.02 5.04 schein. 11.22Mittwoch 7 Fronfasten E 15.19 5.52 Dann 11.25Donnerstag 8 Philemon Ei12h F 16.40 6.31 2 in Erdnähe 11.28Freitag 9 Franziska F 18.02 7.04 1 18.24 kommen 11.32Samstag 10 Alexander Fi12h G 19.22 7.33 Tage 11.35Sonntag 11 Reminiscere G 20.40 7.59 B am Morgen 11.39

10. Kanaanäisches Weiblein Matth. 15 Sonnenaufgang 6.44 Untergang 18.23

Montag 12 Gregor Gi14h H 21.55 8.24 mit 11.42Dienstag 13 Ernst H 23.08 8.50 11.45

Anbruch des Tages um 5.07 Abschied um 19.55 Alter März 14.Mittwoch 14 Zacharias Hi19h I –.– 9.18 11.49Donnerstag 15 Melchior I 0.17 9.50 ?R2 Schneefall 11.52Freitag 16 Heribert I 1.23 10.26 2 21.46 oder 11.56Samstag 17 Gertrud Ii05h J 2.23 11.08 11.59Sonntag 18 Oculi J 3.17 11.57 Q, z Regen. 12.03

11. Der Stumme redet Luk. 11 Sonnenaufgang 6.30 Untergang 18.33

Montag 19 Joseph Ji18h K 4.03 12.51 am 20.: 2erdfern 12.06Dienstag 20 Emanuel K 4.43 13.49 A ina: Tagundnachtgleiche 12.09Mittwoch 21 Mittfasten K 5.16 14.51 12.13Donnerstag 22 Basil Ki06h L 5.44 15.54 BR2 12.16Freitag 23 Otto, Fidel L 6.09 16.58 Gegen 12.20Samstag 24 Hermo Li18h A 6.31 18.03 Ende 12.23Sonntag 25 Laetare A 7.53 20.09 8 3.22 zeigt 12.27

12. Jesus speist 5000 Mann Joh. 6 Sonnenaufgang 7.16 Untergang 19.43

Montag 26 Desideri A 8.14 21.16 sich 12.30Dienstag 27 Ruprecht Ai04h B 8.37 22.24 trübes 12.33Mittwoch 28 Priskus B 9.01 23.34 und 12.37Donnerstag 29 Eustach Bi11h C 9.30 –.– LR2, KR2 rauhes 12.40Freitag 30 Quirin C 10.05 0.45 CRA (unt. Konj.) 12.44Samstag 31 Nelly, Balbina Ci16h D 10.49 1.55 Wetter. 12.47

III. März Z-Lauf Himmels-Erscheinungund mutmassliche Witterung

Tages-LängeAufg. Untrg.

Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.Sonne in a am 20. um 14.31 Uhr: Frühlingsanfang.

Appenzeller Kalender 2001

Sonntag 1 Judica D 11.42 3.00 4 12.50, P, Z Auf 12.5013. Steinigung Christi Joh. 8 Sonnenaufgang 7.02 Untergang 19.52

Montag 2 Abund Di20h E 12.46 3.58 vor- 12.54Dienstag 3 Ignaz E 13.58 4.48 herrschend 12.57Mittwoch 4 Ambrosi Ei22h F 15.16 5.29 sonnige 13.01Donnerstag 5 Martial F 16.35 6.02 2 in Erdnähe Tage 13.04Freitag 6 Demetri Fi23h G 17.54 6.32 BRC folgen 13.07Samstag 7 Zölestin G 19.12 6.58 solche 13.11Sonntag 8 Palmtag G 20.29 7.23 1 5.23 mit 13.14

14. Einzug Christi Matth. 21 Sonnenaufgang 6.48 Untergang 20.02

Montag 9 Sibilla Gi01h H 21.44 7.48 Regen 13.17Dienstag 10 Ezechiel H 22.57 8.15 und 13.21Mittwoch 11 Philipp Hi06h I –.– 8.45 veränder- 13.24Donnerstag 12 Gründonnerstag I 0.07 9.20 lichem 13.27Freitag 13 Karfreitag Ii14h J 1.12 10.00 ?R2 Wetter. 13.31

Anbruch des Tages um 4.57 Abschied um 21.47 Alter April 14.Samstag 14 Tiburtius J 2.10 10.47 Q, z 13.34Sonntag 15 Ostertag J 3.00 11.40 2 17.32 Gegen 13.37

15. Auferstehung Christi Mark. 16 Sonnenaufgang 6.35 Untergang 20.12

Montag 16 Ostermontag Ji02h K 3.42 12.37 das 13.41Dienstag 17 Rudolf K 4.17 13.38 2 in Erdferne 13.44Mittwoch 18 Christoph Ki15h L 4.47 14.41 Ende 13.47Donnerstag 19 Werner L 5.13 15.45 des 13.50Freitag 20 Hermann L 5.36 16.49 CR2, A in b 13.53Samstag 21 Wolf Li02h A 5.57 17.55 Monats 13.57Sonntag 22 Quasimodo A 6.18 19.02 14.00

16. Verschlossene Tür Joh. 20 Sonnenaufgang 6.22 Untergang 20.22

Montag 23 Georg Ai11h B 6.40 20.12 8 17.26 zeigt 14.03Dienstag 24 Albrecht B 7.04 21.23 sich 14.06Mittwoch 25 Marx Bi17h C 7.32 22.35 LR2 14.09Donnerstag 26 Anaklet C 8.05 23.47 KR2 ziemlich 14.12Freitag 27 Anastasius Ci22h D 8.46 –.– warme 14.15Samstag 28 Vital D 9.36 0.55 P, Z und 14.19Sonntag 29 Misericordia D 10.37 1.56 schöne 14.22

17. Vom guten Hirten Joh. 10 Sonnenaufgang 6.10 Untergang 20.32

Montag 30 Walburga Di01h E 11.46 2.48 4 19.08 Witterung. 14.25

IV. April Z-Lauf Himmels-Erscheinungund mutmassliche Witterung

Tages-LängeAufg. Untrg.

Vom 25. März bis zum 27. Oktober sind die Zeiten in Sommerzeit ausgedrückt.Sonne in b am 20. um 2.36 Uhr.

Inserate aus dem Appenzeller Kalender 1932

1959

Ausschnitt aus dem Appenzeller Kalender 1901

Jahresprogramm des Restaurant Waldegg

Frühlingszeit-SpargelzeitAnfang April bis Mitte Mai kreiern wir für SieSpargelgerichte.

Rhabarber-ErdbeerzeitApril / Mai präsentieren wir Ihnen auch unsere spezielle Rhabarber-Erdbeerkarte.

Die FarbenkarteIm Juni kommt die Farbenkarte mit den Gerichten in den entsprechenden Farben.

Die USAheissen wir Mitte Juli bis Mitte August beiuns willkommen

JagdMit der Eröffnung der Jagdsaison Mitte September beginnen wir mit der Wildkarte.

Russische Spezialitätenservieren wir Ihnen ab Mitte November.

Wenn man im Sommer beim Heuen undEmden oft Blindschleichen und Feuersala-mander sieht, so deutet das auf Regen inder kommenden Nacht.(aus Teufen)

Wenn beim Mähen am Morgen eine Mausüber die Sense springt, so ist mit 8-14 TagenRegen zu rechnen. Kommt aber eine Blind-schleiche in die Sense, gibt es meist nur einGewitter.(aus Trogen)

Am Jakobitag het en Kapeziner bim Chroberg-chapeli prediegt. Er het vo de Erschaffig vo deMensche prichted ond gsäät: „Gott schuf denMenschen aus einem Stück Lehm. Er formteihn nach seinem Ebenbilde und legte ihn aneinen Hag zum Trocknen!“ Do het en Puurdezwüschäd grüeft: „Gchöörscht du, Pater,wee het zo sebe Zit denn scho ghaged?“

Bauernregeln

Appenzeller Witz

Oldie Night: Freitag, 6. JuliCountry Night: Samstag, 7.Juli

Brauerei Locher AG · CH-9050 AppenzellTel. 071 787 13 18 · Fax 071 787 39 18 · www.appenzellerbier.ch

Appenzeller QuöllfrischDas naturtrübe Original. Gebraut nach Appenzeller Art mit reinem Wasseraus dem Alpstein, frisch ab der Quelle. Geschaffen von der Natur, im Felsenkeller gelagert und unfiltriert in die Flasche abgefüllt : So entsteht urwüchsiges naturtrübes Appenzeller Bier.

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Weissbadstrasse 279050 Appenzell

Tel. 071 /787 17 17Fax 071 /787 17 49

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