Festtagsprogramm 2010 / 2011

Sonntag, 19. Dezember 2010, 4. Adventsonntag 15.30 Uhr bis 17.00 Uhr Genießen Sie österreichische Kaffeehaustradition im

„Schubert’s Café“, bei knisterndem Kaminfeuer und weihnachtlicher Stimmung. Lassen Sie sich von unserer Pâtisserie mit frisch gebackenen Waffeln verwöhnen.

18.30 Uhr Beim Abendessen im Restaurant werden Sie von

„weihnachtlicher Zithermusik“ begleitet.

Montag, 20. Dezember 2010 15.30 Uhr bis 17.00 Uhr Genießen Sie österreichische Kaffeehaustradition im

„Schubert’s Café“, bei knisterndem Kaminfeuer und weihnachtlicher Stimmung, sowie hausgemachter Weihnachtsbäckerei.

Dienstag, 21. Dezember 2010 18.00 Uhr Frau Direktor, Gabriele Obermair, lädt herzlich zum

Gästecocktail in die Hotellobby ab 18.00 Uhr Firma „Exquisit“ aus Bad Gastein präsentiert Neues aus dem

Hause SWAROVSKI in der Lobby. ab 18.30 Uhr Alternativ zum Abendmenü im Restaurant offerieren wir Ihnen

ein Fondue Chinoise.

Mittwoch, 22. Dezember 2010 09.30 Uhr Ausflugsfahrt zum stimmungsvollen Weihnachtsmarkt nach

Salzburg. Genießen Sie die vorweihnachtliche Atmosphäre oder besuchen Sie die weltberühmte „Stille Nacht“ Kapelle in Oberndorf, Geburtsstätte des Weihnachtsliedes „Stille Nacht“.

Donnerstag, 23. Dezember 2010 18.30 Uhr Unser Service-Team erwartet Sie zum Abendmenü im Restaurant 18.30 Uhr Beim Abendessen im Restaurant werden Sie von

„weihnachtlicher Zithermusik“ begleitet.

Freitag, 24. Dezember 2010, Heiliger Abend 17.00 Uhr Herzlich Willkommen zur Waldweihnacht! Gemeinsam erwarten

wir im Hotelgarten bei Glühwein und Kastanien den Weihnachtsmann….

18.30 Uhr Beginn des Dîners zum Heiligen Abend im Restaurant.

Anschließend Kaffee und Weihnachtsgebäck in der Hotellobby.

Dîner zum heiligen Abend

Praline und Roulade vom geräucherten Wildlachs mit lauwarmem Erdäpfelrösti und Keta-Kaviar auf Eiskraut

� � � � Schaumsuppe vom Muskat-Kürbis

mit Apfel-Birnen-Grammeln und Kernöl � � � �

Brüstchen von der Weihnachtsgans mit Honig glasiert in Lebkuchensauce, gebratene Brez’nknödelscheiben und Rotkraut im Bratapfel

oder Pochiertes Karpfenfilet und soufflierter Fogosch in Hummerbuttersauce,

Bünderl vom grünen Spargel und Erdäpfel-Trüffelpüree � � � �

Mohn-Parfait und Amaretto-Mandelmousse im Baumkuchenmantel mit Cassisfeigen und Marzipansauce

� � � � Kaffee und Weihnachtsgebäck

in der Hotellobby

Gerne organisieren wir für Sie einen Transfer nach Böckstein zur Kirche „Maria vom

guten Rat“ oder nach Bad Gastein zur „Preimskirche“ zur Christmette!

Samstag, 25. Dezember 2010, Christtag 10.00 Uhr Hl. Messe in Bad Hofgastein (katholisch und evangelisch) 18.30 Uhr Beginn des Festtags-Gala-Dîners im Restaurant. Während des

Diners werden Sie an diesem Festtag mit weihnachtlichen Harfenklängen begleitet

Gala-Dîner zum Christtag

Parfait und geräuchertes Brüstchen vom der Wachtel

mit Apfel-Selleriesalat und schwarzen Nüssen � � � �

Kalbfleisch-Essenz mit Morchel Pignolien-Tortellini

� � � � Gebratenes Gasteiner Bachforellenfilet

auf rahmigem Fenchelgemüse � � � �

Eiswein-Sorbet auf Hollerblüten-Sirup � � � �

Rinderfilet-Steak vom Gasteiner Almochsen mit eingelegten Schalotten in Balsamicoglace dazu Erdäpfel-Mangoldroulade und gefüllten Zwergkürbissen

� � � � Kastanien-Auflauf mit Gewürz-Rotweinbirne,

Bourbon Vanilleeis und Rumsabayon

Sonntag, 26. Dezember 2010, Stefanitag 18.30 Uhr Festliches Gala-Dîner zum Stefanitag

Salate vom Buffet � � � �

Gegrillte Garnele mit Saiblingstatar und Avocado � � � �

Weiße Tomatenschaumsuppe mit Basilikum-Topfenknöderl

� � � � Soufflierter Hirschrücken in Vogelbeerglace

serviert mit Erdäpfel-Crêpes und Broccoliröschen

oder Medaillons vom Seeteufel

auf Grappa-Traubensauce mit Shitake-Pilzrisotto und Zucchini-Ratatouille

� � � � Armagnac-Zwetschken-Halbgefrorenes

und Schokoladencreme auf exotischem Früchte-Fondue

Montag, 27. Dezember 2010 18.30 Uhr Alternativ zum Abendmenü im Restaurant offerieren wir

Ihnen ein italienisches Buffet in unserer Gasteiner Klause. Aufgrund begrenzter Platzanzahl bitten wir um Voranmeldung an

der Reception oder im Restaurant 21.30 Uhr Musikalische Unterhaltung der besonderen Art „Wiener Spaziergänge“ mit Peter Josch

und dem original Schramml Quartett im Raum Hohe Tauern.

Dienstag, 28. Dezember 2010 18.00 Uhr Frau Direktor, Gabriele Obermair, lädt herzlich zum

Gästecocktail in die Hotellobby ab 18.00 Uhr „Edelsteine und Schmuck“ – Schmuckausstellung des

Juweliergeschäfts Beck in der Hotellobby

ab 18.30 Uhr Alternativ zum Abendmenü im Restaurant offerieren wir Ihnen ein Fondue Chinoise in unserer Gasteiner Klause.

Aufgrund begrenzter Platzanzahl bitten wir um Voranmeldung an der Reception oder im Restaurant

21.00Uhr Das jährliche HIGHLIGHT! Dixie-Konzert mit den

„Salty Dixie Ramblers“ in der Hotellobby!

Mittwoch, 29. Dezember 2010 ab 18.00 Uhr Frau Hahn präsentiert außergewöhnliche Schmuck Unikate aus

Natursteinen in der Hotellobby 18.30 Uhr Alternativ zum Abendmenü im Restaurant offerieren wir Ihnen

einen “Gasteiner Abend“ in unserer Gasteiner Klause. 18.30 Uhr Beim Abendessen im Restaurant werden Sie von „regionaler

Zithermusik“ begleitet.

Donnerstag, 30. Dezember 2010 ab 15.30 Uhr Genießen Sie österreichische Kaffeehaustradition im

„Schubert’s Café“, bei knisterndem Kaminfeuer und weihnachtlicher Stimmung. Lassen Sie sich von unserer Pâtisserie mit frisch gebackenen Waffeln verwöhnen

Freitag, 31. Dezember 2010, Silvester 17.00 Uhr Lustige Kinder-Silvesterparty mit Betreuung und Kindermenü im Kinderclub 18.30 Uhr Frau Direktor, Gabriele Obermair, lädt herzlich zum

Silvestercocktail in die Hotellobby 19.00 Uhr Beginn des Silvester-Galadîners.

Silvester Galadîner

Variation von Hummer und Jakobsmuschel auf Sellerie-Carpaccio mit Ingwer-Lauchsalat und Crissinistangerl

� � � � Fasanen-Consomme mit rotem Portwein

Gemüseperlen und Steinpilzen � � � �

Gegrilltes Filet vom Loup de mer mit Flusskrebsen- Buttersauce auf Kerbelmousseline und glasiertem Paprika

� � � � Pomelo-Sorbet mit Pfirsichmark

auf Sangria Gelee � � � �

Milchkalbsfilet in weißer Balsamico-Essigsauce

mit Erdäpfel-Soufflé und feinem Wintergemüse � � � �

Passionsfrucht Parfait und Nougat-Mousse im Mandel Schüsserl mit karamellisierten Sauerkirschen

� � � � Silvester-Gourmandiesen

� � � � Fingerfood Lounge – Edles vom „Neujahrs-Schwein“

22.00 Uhr Eröffnung des Silvesterballs mit der Live-Band „Aleksandar & Friends“ in der Hotellobby. 00.30 Uhr Bleigießen..... beliebt wie eh und je! Vor dem Hoteleingang

erwartet Sie Silvo und wirft mit Ihnen einen Blick in die Zukunft!

Samstag, 01. Jänner 2011, Neujahr 11.00 Uhr Übertragung des traditionellen Neujahrskonzertes der

Wiener Philharmoniker unter der Leitung von Franz Welser-Möst, in unserem Tagungsraum „Hohe Tauern“

Bis 13.00 Uhr Traditioneller Neujahrsbrunch im Restaurant 18.30 Uhr Eröffnung des Neujahrs-Buffet

Neujahrs Buffet

Wildterrine mit Pistazien Rehpastete mit Morcheln

Rosa gebratene und geräucherte Barbarieentenbrust Gefülltes Perlhuhnbrüstchen

Gebeiztes Filet vom Heilbutt und Waller Geräucherte Filets von heimischen Fischen

� � � � Pastinakencremesuppe mit Frischkäse-Blinis

� � � � Gefüllte Spanferkelbrust

Roastbeef vom Salzburger Bio Rind Gespickter Tauernlammschlögel

Lachsfilet im Salzteig Erdäpfel-Steinpilz-Gratin, Serviettenknödelscheiben feines Wintergemüse und gedämpftes Weinkraut

� � � � Dessert-Buffet in der Hotellobby

Sonntag, 02. Jänner 2011 18.30 Uhr Unser Service-Team erwartet Sie zum Abendmenü im Restaurant 21.00 Uhr Romantische Fackelwanderung über die verschneiten Felder

des Gasteinertales

Montag, 03. Jänner 2011 ab 18.00 Uhr Firma „Exquisit“ aus Bad Gastein präsentiert Neues aus der

SWAROVSKI Schmuckkollektion in der Lobby 18.30 Uhr Italienisches Buffet im Restaurant.

Dienstag, 04. Jänner 2011 18.00 Uhr Frau Direktor, Gabriele Obermair, lädt herzlich zum

Gästecocktail in die Hotellobby ab 18.00 Uhr Frau Hahn präsentiert außergewöhnliche Schmuck Unikate aus

Natursteinen in der Hotellobby ab 18.30 Uhr Unser Service-Team erwartet Sie zum Abendmenü im Restaurant.

Alternativ dazu offerieren wir in der Gasteiner Klause ein Gasteiner Menü. Aufgrund begrenzter Platzanzahl bitten wir um Voranmeldung an der Reception oder im Restaurant.

Mittwoch, 05. Jänner 2011 ab 18.00 Uhr „Edelsteine und Schmuck“ – Exklusive Schmuckausstellung des

Juweliergeschäfts Beck in der Hotellobby.

Donnerstag, 06. Jänner 2011, Heilige Drei Könige 18.30 Uhr „Heilige drei Könige-Galabuffet“ im Restaurant.

Galabuffet

Brüstchen und Keule vom Stubenküken Glasierte Kalbsrückenschnitte und Roastbeefröllchen

Lammfilet im Kräutermantel Zander-Garnelenterrine, Lachsröllchen Mousse von der Gasteiner Bachforelle

Hausgebeizter Gravadlachs � � � �

Schaumsüppchen vom Junglauch mit Rohschinkenstreifen und Crôutons

� � � � Rosa gebratener Hirschrücken Medaillons von der Rinderlende

Schweinefilet Colbert Buntes aus dem Wok mit Putenstreifen

� � � � Soufflierte Lebkuchencrêpes Maronischaum-Törtchen

Sülzchen von Gewürz-Mandarinen Saint-Mousse

Zimtschaum im Marmorbiskuit

18.30 Uhr Beim Abendessen im Restaurant werden Sie von „Zithermusik“ begleitet.