Ostermenü 2011

feinRheinisch: Natürlich




und mit Herkunftsgarantie




feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches FesttagsmenüFesttagsmenüFesttagsmenüFesttagsmenü









Herzlich willkommen im Restaurant des Herzlich willkommen im Restaurant des Herzlich willkommen im Restaurant des Herzlich willkommen im Restaurant des Gasthofes Gasthofes Gasthofes Gasthofes „Zum Lünebörger“Zum Lünebörger“Zum Lünebörger“Zum Lünebörger“

Wir freuen uns, Sie heute Abend in die kulinarische Vielfalt des Niederrheins entführen zu dürfen. Unsere Region bietet eine bunte Vielfalt an Produkten und Natürlichkeit, weshalb wir in unserem Restaurant auf sämtliche Zusatzstoffe verzichten können. Das Speisenkonzept sowie die ethische Einstellung unseres Das Speisenkonzept sowie die ethische Einstellung unseres Das Speisenkonzept sowie die ethische Einstellung unseres Das Speisenkonzept sowie die ethische Einstellung unseres Restaurants ist einfach:Restaurants ist einfach:Restaurants ist einfach:Restaurants ist einfach:

feinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit Herkunftsgarantie. Unsere Produkte beziehen wir ausschließlich von regionalen Erzeugern und Direktvermarktern aus der Region Niederrhein. Hierbei achten wir auf beste Qualität und einwandfreie Aufzucht sämtlicher Nahrungsmittel, die in unserer Küche verarbeitet werden. Wir distanzieren uns von Produkten, die durch industrielle Mas-senaufzucht/-produktion entstehen. Des Weiteren unterstützen wir Landwirte, die sich der Aufzucht von Des Weiteren unterstützen wir Landwirte, die sich der Aufzucht von Des Weiteren unterstützen wir Landwirte, die sich der Aufzucht von Des Weiteren unterstützen wir Landwirte, die sich der Aufzucht von alten Nutztierrassen und dem Anbau von alten, beziehungsweise alten Nutztierrassen und dem Anbau von alten, beziehungsweise alten Nutztierrassen und dem Anbau von alten, beziehungsweise alten Nutztierrassen und dem Anbau von alten, beziehungsweise alternativen Gemüsealternativen Gemüsealternativen Gemüsealternativen Gemüse---- und Obstsorten widmen. und Obstsorten widmen. und Obstsorten widmen. und Obstsorten widmen. Wir freuen uns, Sie heute nach allen Regeln der Kochkunst zu verwöhnen und bürgen mit unserem Namen für beste Qualität der verarbeiteten Produkte.

Viel Spaß beim Genießen wünscht IhnenViel Spaß beim Genießen wünscht IhnenViel Spaß beim Genießen wünscht IhnenViel Spaß beim Genießen wünscht Ihnen Familie Kaets und das gesamte Lünebörger TeamFamilie Kaets und das gesamte Lünebörger TeamFamilie Kaets und das gesamte Lünebörger TeamFamilie Kaets und das gesamte Lünebörger Team









feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches OstermenüOstermenüOstermenüOstermenü

VorspeiseVorspeiseVorspeiseVorspeise

Poggschink un HirschschinkPoggschink un HirschschinkPoggschink un HirschschinkPoggschink un Hirschschink Hausgemachte Schinken vom Bunten Bentheimer Bio-Landschwein und heimischem Hirsch, Spargelsalat

9,50 € ***

Suppe (zur Wahl)Suppe (zur Wahl)Suppe (zur Wahl)Suppe (zur Wahl) MösssuppeMösssuppeMösssuppeMösssuppe

Geflügelkrem, Frühlingsblüten

SchoopesuppeSchoopesuppeSchoopesuppeSchoopesuppe Lammbohneneintopf, Bauernkäsestange

*** ZwischengängeZwischengängeZwischengängeZwischengänge

Schoop met Rüüfe un ÄrpelSchoop met Rüüfe un ÄrpelSchoop met Rüüfe un ÄrpelSchoop met Rüüfe un Ärpel Lammrolle, Bratensoße, Steckrüben-Allianskartoffelpüree

10,50 €

Spargel met SchnikeSpargel met SchnikeSpargel met SchnikeSpargel met Schnike Spargel-Schneckenragout, ofenfrischer Hefezopf

10,50 €

Alle Preise für die Hauptgänge sind inklusive Suppe und Dessert









feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches OstermenüOstermenüOstermenüOstermenü HauptgerichteHauptgerichteHauptgerichteHauptgerichte

SchoopgulaschSchoopgulaschSchoopgulaschSchoopgulasch Lammgulasch Lammgulasch Lammgulasch Lammgulasch vom Weidelamm aus Kalkar, Salzkartoffeln, Blattsalate 19,80 €

SchoopbroojeSchoopbroojeSchoopbroojeSchoopbrooje

Lammbraten Lammbraten Lammbraten Lammbraten vom Weidelamm aus Kalkar,, Wirsinggemüse, Rheinische Kartoffelklöße 28,30 €

SchoopmösseSchoopmösseSchoopmösseSchoopmösse

LammfiletLammfiletLammfiletLammfilet vom Weidelamm aus Kalkar, Bratensoße Mangoldrouladen, Kartoffelplätzchen 39 €

„Holzfäller Steek“Holzfäller Steek“Holzfäller Steek“Holzfäller Steek“

Nackensteak Nackensteak Nackensteak Nackensteak vom Bio-Limousinrind, Gebratene Zwiebeln, geschmortes Gemüse 34,00 €

RöndrippRöndrippRöndrippRöndripp

Geschmorte Rinderrippe Geschmorte Rinderrippe Geschmorte Rinderrippe Geschmorte Rinderrippe vom Bio-Limousinrind, Bohnen in saurer Sahne, Kartoffelpüree 25,60 €

Möss met Appel Möss met Appel Möss met Appel Möss met Appel

Gefüllte Niederrheinische PoulardenkeuleGefüllte Niederrheinische PoulardenkeuleGefüllte Niederrheinische PoulardenkeuleGefüllte Niederrheinische Poulardenkeule, Apfelsoße, Sellerietörtchen 25,40 €










feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches OstermenüOstermenüOstermenüOstermenü

Poggmösse met SpargelPoggmösse met SpargelPoggmösse met SpargelPoggmösse met Spargel SchweinefiletSchweinefiletSchweinefiletSchweinefilet vom Landschwein aus Marienbaum,

Spargelfüllung, Choronsoße, hausgemachte Kroketten 28,30 €

Fess in AlufolieFess in AlufolieFess in AlufolieFess in Alufolie

Niederrheinischer Edelwels Niederrheinischer Edelwels Niederrheinischer Edelwels Niederrheinischer Edelwels im Gemüsebett Lauwarmer Apfel-Lauch-Salat, Kartoffelschnee 29,30 €

Spargel met KaasSpargel met KaasSpargel met KaasSpargel met Kaas

Niederrheinischer Spargel gratiniertSpargel gratiniertSpargel gratiniertSpargel gratiniert, Kartoffelschnee 24,30 €

Dessert Dessert Dessert Dessert

Dessertteller Dessertteller Dessertteller Dessertteller feinRheinischefeinRheinischefeinRheinischefeinRheinische Ostern Ostern Ostern Ostern

Für unsere kleinen GästeFür unsere kleinen GästeFür unsere kleinen GästeFür unsere kleinen Gäste Schweineschnitzel mit Pommes frites Schweineschnitzel mit Pommes frites Schweineschnitzel mit Pommes frites Schweineschnitzel mit Pommes frites oder

Schweinebraten mit Salzkartoffeln und MöhrchenSchweinebraten mit Salzkartoffeln und MöhrchenSchweinebraten mit Salzkartoffeln und MöhrchenSchweinebraten mit Salzkartoffeln und Möhrchen Zu allen Kinderessen servieren eine Kugel Eis als Dessert

7,50 € pro Kind










feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches WeinmenüWeinmenüWeinmenüWeinmenü

Unsere offenen Tropfen aus der 0,75l FlascheUnsere offenen Tropfen aus der 0,75l FlascheUnsere offenen Tropfen aus der 0,75l FlascheUnsere offenen Tropfen aus der 0,75l Flasche

2008er Gewürztraminer Q.b.A. halbtrocken2008er Gewürztraminer Q.b.A. halbtrocken2008er Gewürztraminer Q.b.A. halbtrocken2008er Gewürztraminer Q.b.A. halbtrocken RheinhessenRheinhessenRheinhessenRheinhessen

0,1l 2,- € 0,25l 4,70 €

2009er Weißer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Weißer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Weißer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Weißer Burgunder Q.b.A. trocken RheinhessenRheinhessenRheinhessenRheinhessen

0,1l 2,- € 0,25l 4,70 €

2008er Rosé Q.b.A. halbtrocken2008er Rosé Q.b.A. halbtrocken2008er Rosé Q.b.A. halbtrocken2008er Rosé Q.b.A. halbtrocken RheinhessenRheinhessenRheinhessenRheinhessen

0,1l 2,- € 0,25l 4,70 €

2009er Portugieser Q.b.A. halbtrocken2009er Portugieser Q.b.A. halbtrocken2009er Portugieser Q.b.A. halbtrocken2009er Portugieser Q.b.A. halbtrocken PfalzPfalzPfalzPfalz

0,1l 2,- € 0,25l 4,70 €

2009er Dornfelder Q.b.A. mild, H.H. Peitz2009er Dornfelder Q.b.A. mild, H.H. Peitz2009er Dornfelder Q.b.A. mild, H.H. Peitz2009er Dornfelder Q.b.A. mild, H.H. Peitz NaheNaheNaheNahe

0,1l 2,30 € 0,25l 5,50 €

2009er Spätburgunder Q.b.A. trocken2009er Spätburgunder Q.b.A. trocken2009er Spätburgunder Q.b.A. trocken2009er Spätburgunder Q.b.A. trocken RheinhessenRheinhessenRheinhessenRheinhessen

0,1l 2,30 € 0,25l 5,50 €









feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches Weinmenü Weinmenü Weinmenü Weinmenü

Rheinische WeißweineRheinische WeißweineRheinische WeißweineRheinische Weißweine RieslingRieslingRieslingRiesling

2009er R i e s l i n g , Kabinett trocken2009er R i e s l i n g , Kabinett trocken2009er R i e s l i n g , Kabinett trocken2009er R i e s l i n g , Kabinett trocken Bukett von Pfirsich Frucht verbunden mit einer ausgeprägten

Mineralik. Im Geschmack rassige Säure, erfrischend, spritziger Wein Weingut Riederbacher Hof Spiess, Bechtheim Rheinhessen

0,75l 18,80 €

2009er Riesling Kabinett trocken2009er Riesling Kabinett trocken2009er Riesling Kabinett trocken2009er Riesling Kabinett trocken Wormser Liebfrauenstift-Kirchenstück

Vino-Lok Glasverschluss, feines Zitrus – und Pfirsicharoma, die leichte Süße umspielt elegant den typischen Rieslinggeschmack

auf edelste Art. Weingut Liebfrauenstift Worms Rheinhessen

0,75l 20,40 €

BacchusrebeBacchusrebeBacchusrebeBacchusrebe 2008er Bacchus, Spätlese2008er Bacchus, Spätlese2008er Bacchus, Spätlese2008er Bacchus, Spätlese

Vollmundig duft nach exotischen Früchten Weingut Hermann Heinrich Peitz, Nahe, Wallhäuser Bachöfchen

0,75l 17,90 €

Grauer BurgunderGrauer BurgunderGrauer BurgunderGrauer Burgunder 2009er Grauer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Grauer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Grauer Burgunder Q.b.A. trocken2009er Grauer Burgunder Q.b.A. trocken

Betörendes Dufterlebnis nach gelben Früchten und Blüten, erfreuen den Gaumen mit einer fülligen Geschmacksvielfalt, die gepaart mit samtigem Schmelz und erfrischender Säure ein atemberaubendes

Erlebnis bietet Weingut Riederbacher Hof Spiess, Bechtheim Rheinhessen

0,75l 19,30 €









feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches WeinmenüWeinmenüWeinmenüWeinmenü Rheinische RotweineRheinische RotweineRheinische RotweineRheinische Rotweine

SchwarzrieslingSchwarzrieslingSchwarzrieslingSchwarzriesling

2008erSchwarzriesling > C < Q.b.A. trocken2008erSchwarzriesling > C < Q.b.A. trocken2008erSchwarzriesling > C < Q.b.A. trocken2008erSchwarzriesling > C < Q.b.A. trocken Klassisch ausgebaut im Holzfass, rubinrot, fruchtig, würziges Bukett, der Geschmack erinnert an Kirschen und Brombeeren. Ein Wein für

den Kenner und Liebhaber deutscher Rotweine. Weingut Riederbacherhof Spiess, Bechtheim, Rheinhessen

0,75l 20,- €

MerlotMerlotMerlotMerlot 2008er M e r l o t 2008er M e r l o t 2008er M e r l o t 2008er M e r l o t „S“ Q.b.A. trockenS“ Q.b.A. trockenS“ Q.b.A. trockenS“ Q.b.A. trocken

3 Wochen Gärung, 1 Jahr im Holzfass gereift. Wobei 10% des Weines in Barriques und 90% im großen Holzfass reifen. Reife Frucht und pi-kante Würznoten. kraftvolle Struktur mit üppiger Frucht und gut ge-reiftem Tannin. Sehr aromatisch mit einer schönen Länge. Eine Sym-

biose aus Frucht und Dichte. Weingut Riederbacherhof Spiess, Bechtheim, Rheinhessen

0,75l 24,- €

LembergerLembergerLembergerLemberger 2008er Qounset Lemberger Pfalz2008er Qounset Lemberger Pfalz2008er Qounset Lemberger Pfalz2008er Qounset Lemberger Pfalz

der Lemberger – oder auch Blaufränkisch – wurde mit Liebe in der sonnigen Pfalz gelesen, man sagt, da wo die besten Rotweine Deutschlands herkommen. Intensivrote Farbe, leicht fruchtig –

einfach trinken. 0,75l 19,10 €









feinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinischesfeinRheinisches Getränkemenü Getränkemenü Getränkemenü Getränkemenü

BiereBiereBiereBiere Warsteiner PilsWarsteiner PilsWarsteiner PilsWarsteiner Pils 0,3l 2,50 0,3l 2,50 0,3l 2,50 0,3l 2,50 € 0,5l 3,50 0,5l 3,50 0,5l 3,50 0,5l 3,50 €

Diebels Alt (regional)Diebels Alt (regional)Diebels Alt (regional)Diebels Alt (regional)

0,3l 2,50 0,3l 2,50 0,3l 2,50 0,3l 2,50 € 0,5l 3,50 0,5l 3,50 0,5l 3,50 0,5l 3,50 €

Feldschlösschen Malzbier (regional)Feldschlösschen Malzbier (regional)Feldschlösschen Malzbier (regional)Feldschlösschen Malzbier (regional)

0,33l 2,20 0,33l 2,20 0,33l 2,20 0,33l 2,20 €

Streuobstwiesen Apfelsaft (regional)Streuobstwiesen Apfelsaft (regional)Streuobstwiesen Apfelsaft (regional)Streuobstwiesen Apfelsaft (regional) 0,2l 2,90 0,2l 2,90 0,2l 2,90 0,2l 2,90 € (als Schorle 0,3 l 3,50 (als Schorle 0,3 l 3,50 (als Schorle 0,3 l 3,50 (als Schorle 0,3 l 3,50 € ))))

Coca Cola, Fanta, SpriteCoca Cola, Fanta, SpriteCoca Cola, Fanta, SpriteCoca Cola, Fanta, Sprite

0,3l 2,20 0,3l 2,20 0,3l 2,20 0,3l 2,20 €

Rheinfelsquelle (regional)Rheinfelsquelle (regional)Rheinfelsquelle (regional)Rheinfelsquelle (regional) 0,25l 1,80 0,25l 1,80 0,25l 1,80 0,25l 1,80 € 0,75l 4,90 0,75l 4,90 0,75l 4,90 0,75l 4,90 €

Rheinfelsquelle naturell (regional)Rheinfelsquelle naturell (regional)Rheinfelsquelle naturell (regional)Rheinfelsquelle naturell (regional) 0,25l 1,80 0,25l 1,80 0,25l 1,80 0,25l 1,80 €









feinRheinischfeinRheinischfeinRheinischfeinRheinisch Lieferanten und Erzeuger

Eigene ErzeugungEigene ErzeugungEigene ErzeugungEigene Erzeugung Jahreszeitbedingt, Äpfel (verschiedene Sorten), Birnen, Pflau-men(verschiedene Sorten), Trauben, Stachelbeeren und Brom-

beeren, Holunder, Mispeln, Gurken, Rhabarber

GemüseGemüseGemüseGemüse Obst und Gemüsehandel Tockook beliefert uns saisonal mit fri-schem Obst und Gemüse ausschließlich aus der Region Nieder-

rhein.

Bentheimer LandschweinBentheimer LandschweinBentheimer LandschweinBentheimer Landschwein Bio-Hof Rülfing, Rhede-Krommert

LimousinrindLimousinrindLimousinrindLimousinrind

Frohnenbruchhof, Familie Bird, Kamp Lintfort

GeflügelGeflügelGeflügelGeflügel Geflügelhof Schellenberger, Kalkar

HonigHonigHonigHonig

Imkerei Spolders, aus Geldern

RübenkrautRübenkrautRübenkrautRübenkraut Freiherr von Schenk zu Tautenburg, Issum

Rheinische WeinspezialitätenRheinische WeinspezialitätenRheinische WeinspezialitätenRheinische Weinspezialitäten

Wein & Tabakhaus Hüskes, Bruno Hüskes, Geldern









feinRheinischfeinRheinischfeinRheinischfeinRheinisch Lieferanten und Erzeuger

BauernkäseBauernkäseBauernkäseBauernkäse Bauernkäserei Straetmannshof, Familie Straetmans, Stenden

ZiegenkäseZiegenkäseZiegenkäseZiegenkäse

Familie Konnen, Grefrath

SchneckenSchneckenSchneckenSchnecken Grafschafter Weinbergschneckenzucht, Familie Dickel, Moers

ApfelperlweinApfelperlweinApfelperlweinApfelperlwein

Familie Clostermann, Bislich

Knoblauch (saisonal)Knoblauch (saisonal)Knoblauch (saisonal)Knoblauch (saisonal) Familie Bernd Schetters, Kerken

AufschnittAufschnittAufschnittAufschnitt

Landmetzgerei Schellenberger, Familie Schellenberger, Kalkar

Niederrheinische GänseeierNiederrheinische GänseeierNiederrheinische GänseeierNiederrheinische Gänseeier Niederrheinische Gänseeier e.V., Goch

SenfSenfSenfSenf

Alte Senfmanufaktur, Viersen

feinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit HerkunftsgarantiefeinRheinisch: Natürlich und mit Herkunftsgarantie

Gasthof „Zum Lünebörger“/Venloer Straße 120/47608 Geldern

Telefon 02831-4047/Fax 02831-89558

Informationen und Reservierungen

Internet: www.feinRheinisch.de

Email: [email protected]

Documents

Ostermenü 2011