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Stoffwechseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen Mikroorganismen VIII. Mitteilung Pyruvatcarboxylase aus Penicillium camemberti, var. candidum 1. Nachweis des Enzymes
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Stoffwechseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen Mikroorganismen I. Mitteilung Die Rolle von CO2 und Acetat bei der Aminosäuresynthese durch Milchsäurebakterien
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Beiträge zur biochemie der käsereifung
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Verhalten von Penicillium candidum gegenüber Triphenyltetrazoliumchlorid und Beeinflussung der Tetrazoliumreduktion durch quaternäre Ammoniumverbindungen
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln
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Beiträge zur Biochemie der Käsereifung XXII. Mitteilung Isolierung und Kennzeichnung von Pepton-, Peptid- und Aminosäurefraktionen verschiedener Mager- und Fettkäse
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln. IV. Mitteilung. Über das Vorkommen von Spaltprodukten der Phytinsäure in Sämereien, Getreideprodukten und Weizenmaische
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Ein weiterer Beitrag zur Trennung von Aminosäuren an Ionenaustauschersäulen
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in LebensmittelnVII. Mitteilung Trennung und Charakterisierung von Inositphosphorsäureestern
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Stoffweehseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen Mikroorganismen
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Aminosäureverteilung in der Tränenflüssigkeit von Bergkäse
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Die einzelnen Lebensmittel (Chemie, Technologie, Analytik)
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Einfluß chemischer Umsetzungen bei trockenen Lebensmittelgemischen in Hinsicht auf die Lagerfestigkeit
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Die Bestandteile der Lebensmittel und deren Bestimmung
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Über den Einfluß der UV-Bestrahlung auf käsereitechnisch wichtige Mikroorganismen II. Mitteilung Die Dehydrasensysteme von Penicillium camemberti, var. eandidum und ihr Verhalten
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in LebensmittelnI. Mitteilung Die enzymatische Spaltung von Phosphoserin und Phosphothreonin durch verschiedene Phosphatasen
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Gegenzbiete der Lebensmittelwissenschaft
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Beiträge zur Biochemie der Käsereifung XVII. Mitteilung Das Vorkommen freier Aminosäuren und verschiedener Transaminasen in reifendem Sauermilchkäse
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln
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Ein Beitrag zur Analytik der Fumarsäure und der Maleinsäure in Lebensmitteln
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