Dorschhausener Forelle „blau“ mit Gurkensalat (1. Freitag Abendessen)

Zutaten:

1 Portion 2 Portionen 3 Portionen 4 Portionen 5 Portionen 6 PortionenSuppengrünLorbeerblattSalzZitronensaftDill, PetersilieForelle (ganz) 300 g 600 g 900 g 1200 g 1500 g 1800 g

Salat:Gurke 400 g 800 g 1200 g 1600 g 2000 g 2400 gSalzZwiebel 40 g 80 g 120 g 160 g 200 g 240 gWasser 100 ml 200 ml 300 ml 400 ml 500 ml 600 mlHimbeeressig 10 g 20 g 30 g 40 g 50 g 60 gZitronenscheiben 2 St. 4 St. 6 St. 8 St. 10 St. 12 St.

Christina:ohne Gräten:230 g

ca. 350 kcal pro Portionca. 600 g pro Portion

1. Suppengrün in Stücke schneiden und mit Wasser zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Salz und Zitronensaft hinzufügen und den Sud einige Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen. 1 Zweig Dill und Petersilie zum Sud geben. Forelle waschen. In eine große Pfanne Sud und Forelle hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze (je nach Größe) 15-20 Minuten ziehen lassen.

2. Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, salzen und beiseite stellen Restlichen Dill klein hacken.

3. Zwiebeln fein würfeln. Für die Salatsauce Wasser mit Essig und Zucker verrühren. Zwiebelwürfel hinzufügen. Gurkenscheiben etwas abtropfen lassen, Salatsauce dazugeben, Dill darüber streuen und mischen.

4. Die Forelle aus dem Sud heben, abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben anrichten. Gurkensalat auf separatem Teller servieren.