Gratinierte Polenta-Ecken auf Blattspinat

Bild: www.eatsmarter.de

Zutaten 1 Portion 2 Portionen 3 Portionen 4 Portionen 5 Portionen 6 PortionenKnoblauch 3 g 6 g 9 g 12 g 15 g 18Thymian 5 g 10 g 15 g 20 g 25 g 30Gemüsebrühe 250 ml 500 ml 750 ml 1000 ml 1250 ml 1500Maisgrieß 75 g 150 g 225 g 300 g 375 g 450Salzrote Zwiebel 20 g 40 g 60 g 80 g 100 g 120TK-Blattspinat 250 g 500 g 750 g 1000 g 1250 g 1500Zucchini 100 g 200 g 300 g 400 g 500 g 600

30 g 60 g 90 g 120 g 150 g 180Pfeffer

Mozzarella (20 % Fett)

ca. 400 kcal

1. Knoblauch grob hacken. Thymian waschen.2. ¾ der Gemüsebrühe mit dem Knoblauch und Thymian aufkochen. Unter Rühren

den Maisgrieß einstreuen und aufkochen. Maisgrieß bei kleiner Hitze 10 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren.

3. Grießmasse mit Salz abschmecken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem Rechteck verstreichen.

4. Zwiebel in Ringe schneiden.5. Restliche Gemüsebrühe aufkochen, Zwiebelringe darin andünsten. Tiefgekühlten

Blattspinat dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten.6. Zucchini in kurze Stifte schneiden. Zum Spinat geben und etwa 3 Minuten

dünsten.7. Inzwischen Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden und auf die Polenta

legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft) etwa 3 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

8. Das Spinatgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gratinierte Polenta in zwei Stücke schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit Thymianzweig garnieren.