Qualitäts-Flaschenweine im Offenausschank Weiss Sauvignon Blanc (GE) 5.50 Epesses 1898, FC-Thun-Wein (VD) 5 La Roua (VS) 5 Rosé Vallombrosa Rosato di Merlot (TI) 6 Rot Blauburgunder Spätlese (BL) 7 Lenz Zweigelt (TG) 8 Merlot-Gamaret (VD) 6.50 Epesses 1898, FC-Thun-Wein (VD) 6 Pinot Noir (VS) 5.50

Der Schweizer Weinbau / 26 Kantone / 7.83 Mio Einwohner / 4 Sprachregionen 14 991 ha Rebfläche Warum in die Ferne schweifen, tonnenweise Massenweine importieren und über die Weltmeere schiffen…? Warum hunderttausende Liter Kerosin in die Luft jagen und ökologisch unsinnige Anbaumethoden und fragwürdige Arbeitsbedingungen unterstützen…? Erleben Sie im alpha thun die nationale Weinbaukultur und die unglaubliche Vielfalt an Schweizer Weinen! Wir sind stolz Ihnen aus allen 26 Kantonen der Schweiz Weinspezialitäten in allen Preisklassen an zu bieten. Erwarten Sie nicht das Übliche, das Gewohnte oder gar das Befürchtete… schärfen Sie Ihre Sinne und gönnen Sie Ihrem Gaumen wahre Qualität und leidenschaftlichen Wein! Probieren geht über studieren… und dennoch haben Sie bei uns die Möglichkeit jede einzelne Weinflasche in unserer Weinwand zu begutachten und zu beurteilen. Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden mit unseren Schweizer Weinen und viel Freude an Ihren Neuentdeckungen. «Teilet üsi Lydeschaft für heimischi Wybärge!» Ihre leidenschaftlichen Gastgeber Chris Rosser, Stephan Rieder und die motivierten alpha-Tiere Das alpha thun – Prädikat (Unsere persönliche Degu-Einschätzung) K = Klassiker Diese Weine sind echte Klassiker des Schweizer Weinbaus und zeichnen sich durch die lange Geschichte, ihre Traubensorten oder den traditionellen Ausbau aus. Oder aber er gilt als typischer Wein der entsprechenden Region I = Innovation, Geheimtipp Diese Weine sind teilweise (noch) nicht so bekannt, bestechen aber durch ihren innovativen Ausbau, spannende Kreuzungen, interessante Cuvées oder andere reizvolle Einzigartigkeiten P = Platinum Diese Weine sind absolut erstklassig und überwältigen durch die

ausserordentlich hohe Qualität. Gönnen Sie sich einer dieser edlen

Tropfen und Sie vergessen, dass Sie Schweizer Trauben im Glas

haben…

AG / Kanton Aargau 0.6 Mio Einwohner / 400 ha Rebfläche 1881 war das Blütejahr des Aargauer Weinbaus, die Rebfläche betrug in diesem Jahr stolze 2681 ha. Nach einem drastischen Zusammenbruch zwischen 1905 und 1920 sind es heute noch rund 400 ha. Das Aargau ist damit nach Zürich und Schaffhausen der drittgrösste Ostschweizer Rebbaukanton. Die Rebfläche wird von 950 Winzerinnen und Winzern bearbeitet, die Weine von 60 Weinbaubetrieben, 11 regionalen Genossenschaften und 12 Weinhändlern verarbeiten. Die Konzentration liegt auf einem Streifen nördlich von Aaare und Limmat und umfasst die Zonen Limmattal, das untere Aaretal, Geissberg, das Fricktal und das Schenkenbergertal rund um Aarau. Weit weniger wird im Reusstal und Seetal angebaut. Weiss – Rebgut Buchmann, Wittnau I Buchmann Gewürztraminer AOC 2011 Viel Körper und Fülle, Wildrosen, Gewürztraminer blumiger Charakter

50cl CHF 39

Rot – Rebgut Buchmann, Wittnau P Buchmann Malbec AOC 2011 Vollmundig, konzentrierte Fruchtfülle, Malbec langer Nachhall

75cl CHF 69

I Buchmann Diolinoir AOC 2009 Diolinoir

75cl CHF 49

Rot – Weingut Lindenmann, Seengen I Garanoir Brestenberg 2009 Pfeffrig-würzige Aromatik, tannin- Garanoir reiche, feine Struktur

75cl CHF 51

Schaffhausen Rot Aagne Pinot Noir Spätlese „vom Schopf“ 2010 Pinot Noir

50cl CHF 39

Tessin Rot Giornico Oro Ticino DOC 2010 Merlot

50cl CHF 38

Uri Rot Pinot Noir AOC 2010 Pinot Noir

50cl CHF 30

Wallis Rot Humagne Rouge AOC 2011 Humagne Rouge

50cl CHF 39

Rot Syrah AOC 2011 Syrah

50cl CHF 31

Rot Cornalin AOC 2011 Cornalin

50cl CHF 32

Zürich Rosé Schiterberger AOC 2011

50cl CHF 27

Rot Schiterberger AOC 2009 Blauburgunder

50cl CHF 31

Kleine Qualitäts-Flaschenweine

Aargau Rot Pinot Noir AOC 2008 Barrique Pinot Noir

50cl CHF 38

Bern Weiss Seftiger lumi AOC Thunersee 2012 Cabernet Dorsa, Pinot Noir

50cl CHF 26

Rosé Steffisburger AOC Thunersee 2012

50cl CHF 25

Rot Seftiger versus AOC Thunersee 2011 Cabernet Dorsa, Gamaret

50cl CHF 33

Freiburg Rot Oppidum AOC 2010 Pinot Noir, Gamaret, Garanoir

37.5cl CHF 35

Rot Le Carré Noir AOC 2010 Pinot Noir, Gamaret

50cl CHF 28

Rot Trio AOC 2010 Pinot Noir, Gamaret, Garanoir

50cl CHF 34

Rot Opéra AOC 2011 Gamaret, Garanoir

50cl CHF 36

Rot – Weingut Hartmann, Remigen I Sommerhalde Spätlese Villnachern AOC 2009 Barrique Blauburgunder

75cl CHF 46

K Regent Remigen AOC 2009 Regent

75cl CHF 41

I Unicus Cuvée Remigen AOC 2009 Barrique Cabernet Dorsa, Garanoir Blauburgunder, Dornfelder

75cl CHF 48

AR / Kanton Appenzell Ausserrhoden 15‘000 Einwohner / 0.5 ha Rebfläche Der Rebbau im Kanton Appenzell entstand nicht erst in jüngster Zeit sondern blickt auf eine jahrhundertalte Tradition zurück. Bereits im Jahre 1301 wurde der Hof Engelswil bei Herisau erwähnt und der „Torkeleid“ aus dem Jahre 1653 belegt, dass der Weinbau schon im Mittelalter einen Teil der Landwirtschaft ausmachte. Seinen Höhepunkt erreichte der Appenzeller Rebbau Mitte des 19. Jahrhunderts, wo fast 200 Winzer 128 Torkel betrieben und den ganzen Kanton mit einheimischem Wein versorgten. Das Ende kam mit der Reblausplage und der Rebbau verschwand um die Wende zum 20. Jahrhundert fast vollständig. Lediglich in Wienacht-Tobel überlebten ein paar wenige Aren, die heute noch verteilt auf vier Parzellen bewirtschaftet werden. Weiss – Lutz Weinbau, Wienacht-Tobel AR I Appenzeller Landsgmendwy 2011 Blumig, elegant, weicher Körper Riesling-Sylvaner

75cl CHF 40

Rot – Lutz Weinbau, Wienacht-Tobel I Appenzeller Malbec 2010 Fruchtige Aromen, milde Tannine, Malbec vollmundiger Körper

75cl CHF 48

BE / Kanton Bern 0.96 Mio Einwohner / 383 ha Rebfläche Während Jahrhunderten wurden in der Region Thunersee Weinbau betrieben. Im 16. Jhdt. waren praktisch alle Hänge rund um den See und auch in den Regionen Steffisburg, Seftigen, Interlaken, usw. mit Reben bestockt. Die Entwicklung der Landwirtschaft, die Konkurrenz aus dem Welschland, klimatische Veränderungen und Rebkrankheiten führten dazu, dass immer weniger Rebberge bewirtschaftet wurden. Um 1900 erlitt der Rebbau einen totalen Rückgang. Anfang des 20. Jhdt. wurde die Tradition zuerst in Spiez und Oberhofen wieder aufgenommen. Heute präsentiert sich der Weinbau am Thunersee mit den Standorten Spiez, Oberhofen, Hilterfingen, Merligen-Stampbach, Thun, Steffisburg, Brändlisberg und Seftigen auf einer Fläche von rund 20 Hektaren. Rund um den Thunersee gibt es neun grössere Weinbaubetriebe, die der Rebgesellschaft angehören. Die zwei grössten am Thunersee sind die Rebbaugenossenschaften Spiez und Oberhofen. Während auch Hilterfingen und Stampbach-Merligen als Genossenschaften organisiert sind, werden die anderen von privaten Eigentümern bewirtschaftet. Die Rebgesellschaft Thunersee wurde mit dem Zweck der Qualitätsförderung und Qualitätssicherung im Rebbau und in der Weinbereitung gegründet. Weiss – Peter Gerber, Hünibach K Thuner Thunersee AOC 2012 Leichte Säure, fruchtig, Riesling x Sylvaner Muskatartiges Bouquet 75cl CHF 42

Weiss – Rebbaugenossenschaft Spiez K Spiezer Thunersee AOC 2012 Florale und frisch-fruchtige Riesling - Sylvaner Aromen nach; Holunderblüte, Bananen, Zitrus, Cassis und leichte Muskatnote

75cl CHF 42

Weiss – Rebbaugenossenschaft Hilterfingen K Hilterfinger Thunersee AOC 2011 Fruchtig, spritzig, Riesling - Sylvaner Muskataroma

75cl CHF 39

Weiss – Rebbaugenossenschaft Oberhofen K Oberhofner Thunersee AOC 2011 Zartes Strohgelb, frisch, Riesling - Sylvaner exotisches Aroma nach Zitrone und Passionsfrucht

75cl CHF 39

ZH / Kanton Zürich 1.31 Mio Einwohner / 644 ha Rebfläche Der Kanton Zürich ist der grösste Rebbaukanton der Ostschweiz. Die Umsichtigen Winzer achten auf Klasse und Format bei den schon länger heimischen Sorten wie Blauburgunder und Riesling Sylvaner, daneben Innovation bei anderen Sorten und neuen oder anderen Vinifikationsmethoden. Weiss – Hermann, Schwarzenbach I Meilener Chardonnay 2010 Chardonnay

75cl CHF 42

Weiss – Rebgut der Familie Messner, Feldbach I Rosenberger Feldbach AOC 2011 Barrique Riesling x Sylvaner

75cl CHF 46

Rot – Rebgut der Familie Messner, Feldbach I Rosenberger Feldbach AOC 2007 Barrique Cabernet, Pinot noir

75cl CHF 55

Rot – Stephan Sigg, Weinbau Kleinandelfingen I Cuvée Schneitenberger 2008 Gamaret, Regent, Zweigelt, Bianca

75cl CHF 56

Rot – Adrian Mathier AG, Salgesch P Cabarnet Sauvignon Adrian Mathier 2011 du Valais AOC Cabarnet Sauvignon Würzig, fruchtig, Vanille, aus- geglichen, vollmundig, kräftig Gold Diplom Expovina 2010

75cl CHF 69

K Pinot Noir du Valais AOC Lucifer 2011 Rund, harmonisch, feiner Abgang, Pinot Noir Früchte, Süssholz

75cl CHF 43

Rot – Niklaus Wittwer, Sion I 3x3 AOC 2010 Assemblage Rouge du Valais Merlot, Syrah Barrique Cabarnet Franc

75cl CHF 69

ZG / Kanton Zug 110‘000 Einwohner / 1.7 ha Rebfläche Wo Kirschbäume blühen, fühlt sich die Rebe wohl. Diese Aussage hört man in Zug oft, und tatsächlich sieht man auf alten Landkarten ausgedehnte Rebflächen bei Zug, Cham, Steinhausen und Blickensdorf. In Walchwil gabe es im 19. Jahrhundert 47 Weinberge, heute sind es noch ein paar Aaren. Weiss – Hotel Aesch, Walchwil I Walchwiler Eigenbau 2009 Räuschling

75cl CHF 41

Rot – Peter Gerber, Hünibach K Thuner Thunersee AOC 2012 Farblich intensiver Wein mit Garanoir gutem Tanningehalt, kurzer Ausbau im Barrique

75cl CHF 47

Rot – Rebbaugenossenschaft Spiez K Spiezer Thunersee AOC 2011 Frisch, fruchtig, Blauburgunder duftet nach Erdbeeren und Bananen

75cl CHF 45

Rot – Rebbaugenossenschaft Hilterfingen K Hilterfinger Thunersee AOC 2010 Tiefroter, fruchtiger Rotwein, Regent harmonisches Bouquet, kräftige, würzige Gerbstoffe

75cl CHF 42

Rot – Rebbaugenossenschaft Oberhofen K Oberhofner Thunersee AOC 2012 Gradliniger Rotwein mit Pinot Noir Violettreflexen und Geschmack nach roten Früchten

75cl CHF 42

Rot – Rebbaugenossenschaft Stampbach K Stampbacher Thunersee AOC 2011 Kräftiger, rubinroter Regent Wein mit Cassis-Aromen

75cl CHF 42

Rot – Rebgut Brändlisberg, Familie Jaun, Steffisburg K Brändlisberg Thunersee AOC 2012 Regent

75cl CHF 44

Rot – Rebbau Steffisburg, Andreas Lanz, Ortbühl I Steffisburger Thunersee AOC 2008 Bouquet von schwarzen Regent Barrique Johannisbeeren, kräftig, Barriquenote

70cl CHF 44

BL / Kanton Basel Land 270‘000 Einwohner / 106 ha Rebfläche Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wies Baselland stolze 620 ha Rebfläche auf, heute sind es noch knapp 60 Hektaren. Die meisten Weinbauern und Winzer können nicht von ihren Rebbergen leben, in der Regel wird das Traubengut einer grösseren Kellerei oder Genossenschaft verkauft. Der Kanton Baselland liegt im Schutz des Juragebirges und weist die höchste Sonnenstundenzahl der Deutschschweiz auf. In der besonders milden Umgebung von Aesch und Klus werden verschiedene Spezialitäten angepflanzt. Unter anderem findet man auch die Traubensorte Chasselas, die sonst eher selten in der Nordwestschweiz angebaut wird. Weiss – Klushof Koellreuter, Aesch I Weisse Spätlese Aesch AOC 2011 Barrique Riesling x Sylvaner, Pinot Gris

75cl CHF 46

Rot – Klushof Koellreuter, Aesch I Blauburgunder Spätlese 2008 Blauburgunder

75cl CHF 49

Rot – Kreuzritter-Kellerei, Salgesch I Humagne Rouge Valais AOC 2011 Körperreich, rote Beeren, Humagne rouge wilder Charakter, Barrique

75cl CHF 58

I Syrah Valais AOC 2011 Kräftig, farbintensiv, konzentrierte Syrah Frucht, Pfeffer- und Wildaromen

75cl CHF 46

P Merlot Valais AOC 2010 Aromen von Pflaumen, Kräutern, Merlot Waldbeeren und Schokolade, vollmundig, Barrique

75cl CHF 66

I Cornalin Valais AOC 2011 Offenherzig, blumiges Bouquet, Cornalin kräftiger Körper

75cl CHF 48

I Gamaret Valais AOC 2010 Duftend nach reifen Kirschen, recht Gamaret würzig, gut strukturiert

75cl CHF 46

I Diolinoir Valais AOC 2010 Aroma nach Kirschen und Diolinoir schwarzen Beeren, breit strukturiert, weiche Gerbstoffe

75cl CHF 49

I Salquenen Le Refuge Rouge 2011 Aromen von roten Beeren und Pinot Noir, Cornalin trockenen Wiesenblumen, präsente Frucht, langer Nachklang

75cl CHF 45

VS / Kanton Wallis 299‘000 Einwohner / 5250 ha Rebfläche Der Kanton der Spezialitäten befindet sich im Besitz von etwas mehr als 22‘000 Leuten und ist die bedeutendste Weinbauregion der Schweiz. Das Wallis zählt zu den schönsten und eigenwilligsten europäischen Weinbaugebieten und bietet fast alles: alpine Gletscherbereiche, sanfte Hügellandschaften und mediterran geprägte Landschaften mit südlichem Flair. Fast 100 Kilometer lang haben sich die Weinreben – grösstenteils am rechten Rhoneufer – in die Landschaft integriert. Ein Drittel der Gesamtfläche des Wallis ist mit Reben bepflanzt und neben den typischen Sorten (Chasselas, Pinot Noir und Gamay) gibt es weitere 45 Rebsorten – diese unglaubliche Vielfalt findet man selten. Weiss – Adrian Mathier AG, Salgesch I Cuvée Madame Rosmarie Mathier Blanc AOC 2012 Schöne Säure, leichte Pfeffernote, P. Arvine, Sylvaner, vollmundig, leichte Restsüsse, Pinot Blanc, Pinot Gris exotische Früchte

75cl CHF 46

I Chardonnay du Valais AOC Les Pyramides 2011 Vollmundig, fruchtig, ausgewogen, Chardonnay trocken, Barrique Goldmedaille du Monde 2004

75cl CHF 46

Weiss – Kreuzritter-Kellerei, Salgesch K Humagne Blanche Valais AOC 2011 Delikate Fruchtigkeit, feine Säure, Humagne Blance milder Charakter

75cl CHF 41

Rosé – Adrian Mathier AG, Salgesch I Œil de Perdrix du Valais AOC La Matze 2011 Elegant, gehaltvoll, schöne Säure, Pinot Noir trocken (Vorlauf aus Lucifer)

75cl CHF 39

BS / Kanton Basel Stadt 185‘000 Einwohner / 5 ha Rebfläche Das kleine Rebgebiet der Basel Stadt befindet sich in Riehen, es ist die Reblage Schlipf im Besitz der Gemeinde, mit etwas mehr als 3 ha bepflanzt. Der andere Rebberg hat mit 700 Quadratmetern eher symbolischen Wert. Weiss – Wyyguet Rinklin, Riehen K Riehener Sauvignon Blanc Schlipfer 2010 Angenehme Säure, attraktives Bouquet Sauvignon Blanc

75cl CHF 38

Rot – Wyyguet Rinklin, Riehen I Riehener Merlot Schlipfer 2008 Kirschen, Cassis, Brombeeren, Merlot geschmeidig, kräftig

75cl CHF 43

I Schlipfer Diolinoir 2009 Kräftiger Rotwein mit Diolinoir vielen Tanninen Barrique

75cl CHF 46

FR / Kanton Freiburg 265‘000 Einwohner / 126 ha Rebfläche Die terrassierten Weingärten liegen am Hang des Mont Vully, der steil zum Murtensee abfällt. Die wichtigsten Weinbauorte sind Môtier, Praz und Sugiez. Die Weine werden hauptsächlich aus Chasselas (weiß) und Pinot Noir (rot) gekeltert. Vully: Die Rebberge von Vully (92ha) liegen oberhalb des Murtensees. Die Böden bestehen aus Molasse, Sand und Kalk. La Broye: Die Rebberge von La Broye liegen am rechten Ufer des Neuen-burgersees. Die Böden sind aus sandiger Molasse und Tonerde Weiss – Francois Chervet, Praz K Château de Praz Reserve Blanche 2009 Zarter, reicher Wein Chasselas

75cl CHF 38

Weiss – Gerard et Etienne Javet, Lugnorre I Blanc de Pinot Noir Soleil Noir 2009 Rote Früchte Pinot Noir

75cl CHF 43

Rot – Jean – Francois et Jocelyne Biolley, Môtier I Triptyque AOC Vully 2010 Barrique Pinot Noir, Diolinoir, Gamaret

75cl CHF 54

Rot – A. Derron & Fils SA- Môtier P Oppidum Vieux Moulin Vully 2010 Starke Farbe, komplexe Aromen Pinot Noir, Gamaret, Garanoir

75cl CHF 69

Rosé – Jean Jacques Steiner K Parfum de Vigne Œil de Perdrix AOC 2011 Pinot Noir

75cl CHF 39

Rot – Uvavins-Cave de La Côte I Merlot-Gamaret Sélection de Romandie 2011 Rote Früchte, leicht blumig Merlot, Gamaret

75cl CHF 43

Rot – Denis Fauquex K Riex AOC Grand Cru 2010 Rubinrote Farbe, rote Früchte Pinot noir

70cl CHF 45

Rot – Kursner vins SA I Valentino AOC 2011 Kräftiger, charaktervoller Wein Gamaret mit ergiebigen Tanninen

75cl CHF 54

UR / Kanton Uri 35‘000 Einwohner / 1.0 ha Rebfläche Weinbau im Lande Tells? Nein, das ist kein Scherz, denn Uri besitzt mit dem Rebberg beim Kapuzinerkloster in Altdorf und der Lage bei Bürglen zwei veritable Produktionsflächen. Der Altdorfer Rebberg lieferte 1999 seine ersten Trauben, obwohl der Gotthardkanton eine alte Rebbautradition hat, was Urkunden aus dem 13. Jahrhundert beweisen. Rot – Robert Inauen, Altdorf I Pinot Noir Spiss Bürglen 2010 Pinot Noir

50cl CHF 30

VD / Kanton Waadt 672‘000 Einwohner / 3870 ha Rebfläche “Pays de Vaud – Pays du Vin“, schreibt sich die Waadtländer Weinwirtschaft stolz auf Ihre Fahne. Tatsächlich dreht sich in der Waadt fast alles um den Wein, der Weinbau und die Weinkultur haben eine seit Jahrhunderten fest verwurzelte Tradition. Man ist oft gar so stolz auf die eigenen Weine, dass man die Augen etwas verschliesst. Denn die Erfolgsgeschichte des Chasselas, jenes urtypischen Waadtländer Weissweins, scheint dem Ende entgegenzugehen. Die Hochburg des Chasselas liefert auf den unterschiedlichen Terroirs höchst unterschiedliche Weine. Weiss – Les Celliers du Chablais SA K Chasselas AOC Aigle Grand Cru 2010 Chasselas

75cl CHF 44

Weiss – Jean Jacques Steiner K Pinot Blanc Clos de St-Bonnet AOC – La Côte 2011 Pinot Blanc

70cl CHF 39

GE / Kanton Genf 440‘000 Einwohner, 1450 ha Rebfläche Im 18. Jahrhundert besass Genf eine bedeutende Weinszene mit mehr als 2000 ha Rebfläche. Der Weinbau stellte einen bedeutenden Wirschaftsfaktor dar. Ende des 19. Jahrhunderts machten ihr die starke Konkurrenz aus Frankreich und die Reblaus den Garaus. Nur der Hartnäckigkeit und Stolz einiger Weinbauern ist es zu verdanken, dass der Rebbau überleben konnte und sich wieder erholte. Heute ist Genf der drittgrösste Weinbaukanton der Schweiz und weist fast 1450 ha Rebfläche auf. 250 Winzer und Kellereien füllen jedes Jahr 12.9 Millionen Liter Wein ab, was rund 10% des schweizerischen Ertrages ausmacht. Weiss – Domaine Les Hutins, Dardagny I Viognier de Dardagny AOC Les Hutins 2011 Blüten, Südfrüchte, Honig, Viognier gute Struktur, harmonische Säure, Barrique

75cl CHF 43

Weiss – Hammel, Rolle I Sauvignon Blanc La Dime 2012 Schön fruchtig, exotisches Aroma Sauvignon Blanc

75cl CHF 39

Rot – Domaine Les Hutins, Dardagny K Gamay de Dardagny AOC La Briva 2009 Kirsche, blaue Beeren, herb Gamay

75cl CHF 41

I L’Esprit de Genève Dardagny AOC 2010 Frisch, würzig, harmonisch Gamay, Gamaret, Merlot

75cl CHF 59

GL / Kanton Glarus 38‘200 Einwohner / 1.8 ha Rebfläche Mit knapp 1 ha Rebfläche gehört Glarus zu den Zwergen. Die wenigen Rebparzellen befinden sich in den Gemeinden Niederurnen und Mollis. Vor allem in Mollis ist man wieder aktiv und hat die einst doch recht bedeutende Weinbaukultur wieder neu belebt. Der Einfluss des Walensees ist deutlich spürbar, das Klima eher kühl und frisch. Rot – Rebzunft Mollis K Molliser Haltling Werner Schläpfer 2010 Barrique Blauburgunder

75cl CHF 41

GR / Kanton Graubünden 189‘000 Einwohner / 445 ha Rebfläche Sie sind in einer glücklichen Lage, die Bünder Winzer. Klimatisch lässt sich bei ihnen im föhnverwöhnten Rheintal praktisch alles anbauen. Und zum Vorteil für uns Weinfreunde stimmt auch der menschliche Faktor. Denn die Weinproduzenten in der Herrschaft haben ein durchwegs ausgezeichnetes Qualitätsdenken. Das hat ihnen nicht nur ihren tadellosen Ruf beschert, sondern auch eine für die Schweiz fast einmalige Situation: Sie kennen kaum Absatzprobleme. Der Kanton Graubünden wird in zwei Anbaugebiete unterteilt: das Bünder Rheintal (80%( und das Misox (20%) Bünder Rheintal Das Gebiet von Fläsch bis Chur wird Bündner Rheintal genannt. Dank des milden Klimas gilt die Region als bestes Anbaugebiet der Ostschweiz. Das Herz des Tales bildet die Bündner Herrschaft, sie besteht aus den Gemeinden Fläsch, Jenins, Maienfeld und Malans. Weiter südlich befinden sich die Rebbaugemeinden Zizers, Trimmis und Chur. Misox Der südlichste Teil des Kantons Graubünden heisst Misox. Er liegt jenseits des Alpenkamms und ist mit seinem mediterranen Klima für den Weinbau besonders gut geeignet. Das italienischsprachige Gebiet ist von der Weinkultur her sehr mit dem Tessin verbunden. Die meist angebaute Traubensorte ist daher auch der Merlot. Rot – Thomas und Edith Marugg, Fläsch P Kruog Pinot Noir Fläsch AOC 2008 Sehr kraftvoll, rubinrot, starke Pinot Noir Holz-Unterstützung, Barrique

75cl CHF 69

Weiss – Guido Brivio SA, Mendrisio P Merlot Bianco del Ticino DOC Bianco Rovere 2010 Exotische Früchte, Caramel, Vanille, Merlot sehr elegant und ausgewogen, Barrique

75cl CHF 62

Rosé – Tamborini Carlo, Lamone - Lugano K Vallombrosa Rosato di Merlot Ticino AOC 2011 Merlot

75cl CHF 39

Rot – Guido Brivio SA, Mendrisio I Merlot Rosso del Ticino DOC Dogaia 2011 Kirsche, blaue Beeren, herb Gamaret, Merlot

75cl CHF 64

Rot – Tenuta Tamborini, Lamone - Lugano P Castelrotto Vallombrosa Ticino Riserva 2009 Merlot

75cl CHF 67

Rot – V & D Angelo Delea SA, Losone I Mòmò Ticino DOC 2011 Merlot del Mendrisiotto

75cl CHF 46

I San Carlo Ticino DOC 2009 Merlot del Locarnese

75cl CHF 54

TG / Kanton Thurgau 239‘000 Einwohner / 290 ha Rebfläche Der grösste Teil des Thurgauer Rebbaus wird in der Nähe des Bodensees betrieben. Die Rebgebiete werden in fünf verschiedene Weinbaugebiete eingeteilt: Lauchetal, Oberthurtal, Unteres Thurtal, Seebachtal und Untersee. Weiss – Weingut R&K Lenz, Üsslingen I Solaris Bio Swiss Iselisberg 2012 Blumig, fruchtig, exotisch, viel Solaris Rasse, dezente Restsüsse, angenehme Fülle

75cl CHF 45

Rot – Weingut R&K Lenz, Üsslingen I Zweigelt Iselisberg 2012 Waldbeeren, Gewürze, gut ein- Zweigelt gebunde Gerbstoffe

75cl CHF 53

TI / Kanton Tessin 329‘000 Einwohner / 1030 ha Rebfläche Der Weinbau wird in allen acht Tessiner Bezirken betrieben, wenn auch in unterschiedlichem Masse. Der Weinbau ist gezeichnet durch eine dicht gedrängte Anlage (etwa 4000 Reben pro Hektar), was einen optimalen Einsatz technischer Mittel in den Weinbergen und geringere Arbeitsstunden bedeutet. Jahrhundertlang machten die Tessiner keine grossen Sprüche um ihren Wein, er war wie in Italien ein Nahrungsmittel und musste im besten Fall trinkbar sein. Die Arbeiter bestellten in der Osteria einen Roten… Sorte, Qualität oder Jahrgang spielten keine Rolle, nur rot musste er sein. Dies galt bis 1880 als plötzlich die Reblaus das Tessin heimsuchte und sich die Bauern nach einer neuen Rebsorte umsehen mussten, welche sich in ihren Lagen anbauen liessen. Die Wahl fiel auf den Merlot, jene Traube aus dem Bordeaux, welche für die Qualität der Grand Crus sorgte. Heute sind es die kleinen, handwerklich arbeitenden Betriebe, welche in Sachen Qualität den Ton angeben. Weiss – V & D Angelo Delea SA, Losone I Chiar di Luna Ticino DOC 2012 Bianco di Merlot Merlot

75cl CHF 42

Rot – Nüesch Weine, Balgach I Maienfelder Pinot Noir Herrschaftswein 2011 Harmonisch, vielschichtig, reife Pinot Noir Beeren

75cl CHF 49

Rot – Grendelmeier Bannwart, Zizers K Selecziun AOC Graubünden 2011 Barrique Pinot Noir

75cl CHF 44

Rot – Vini Boldini SA, Monticello GR I Merlot Grischun AOC Graubünden 2009 Merlot

75cl CHF 49

JU / Kanton Jura 70‘000 Einwohner / 9 ha Rebfläche Zu hoch gelegen, zu kalt, zu feucht… das sind oft genannte Gründe, weshalb es im Jura keinen ausgedehnten Rebbau gibt. Das stimmt allerdings nur teilweise, denn auch in der nördlichsten Ecke der Schweiz ist es möglich, gute Weine zu keltern. Im erst 1978 gegründeten Kanton trank man lange Zeit Neuenburger Weissweine oder roten Burgunder. Einheimisches kam erst nach dem Essen auf den Tisch, denn der Jura hatte nämlich schon immer eine bedeutende Schnapskultur.1985 wurden die ersten Reben geplanzt, 1990 kam der erste Wein auf den Markt. Weiss – Martin Buser, Liesberg I Cuvée de Saint Martin Liesberg 2007 Vanille, Holunder, schöne Säure Sauvignon blanc

75cl CHF 39

Rot – Martin Buser, Liesberg I Cuvée de Saint Martin Liesberg 2005 Brom- und Heidelbeeren Cabarnet

75cl CHF 44

LU / Kanton Luzern 364‘000 Einwohner, 26 ha Rebfläche Im Hauptkanton der Innerschweiz sorgen 23 berufliche und nebenberufliche Winzer für inzwischen beachtliche Qualitätsweine. Aus vielen verschiedenen Rebsorten (über 15!) und von ebenso vielen Philosophien geprägt, schaffen es die engagierten Winzer auch bei der klimatisch nicht gerade einfachen Gegend Ihre 200‘000 Flaschen pro Jahr an den Markt zu bringen. Die Luzerner Weinwelt wird in vier Unterzonen eingeteilt: Vierwaldstättersee, Seetal, Wiggertal und Sempachersee (inkl. Surental) Weiss – Weingut Heidegg, Gelfingen I Heidegger Cuvée Blanc 2010 Fruchtige Nase, schönes Volumen, Chardonnay, Pinot blanc Eingebundene Säure, zartes Finale

75cl CHF 46

Rot – Weingut Heidegg, Gelfingen P Heidegger Cuvée Vigneron 2010 Kirschen, feine Holznoten, Harmonie, Pinot de Bourgogne, volle Frucht, robuste Tannine Cabernet Sauvignon, Diolinoir

75cl CHF 69

SO / Kanton Solothurn 250‘100 Einwohner / 2.2ha Rebfläche Der Rebbau in Solothurn ist sehr klein und bescheiden, es sind lediglich 2,2ha mit Reben bepflanzt. Der Hauptteil liegt bei Dornach, einige wenige Parzellen in Flüh. Es sind Molasseböden in einem typisch nördlichen Klima, was eine Beschränkung auf Riesling x Sylvaner und etwas Blauburgunder bedeutet. Rot – Klushof Koellreuter K Dornacher Blauburgunder AOC Solothurn 2011 Kräftiger, gehaltvoller Körper mit Blauburgunder Aromen nach Waldbeeren und schwarzen Kirschen

75cl CHF 46

SZ / Kanton Schwyz 142‘000 Einwohner / 35 ha Rebfläche Die erste urkundliche Erwähnung des Rebbaus geht in Schwyz ins 12. Jahrhundert zurück. Abt Werner vom Kloster Einsiedeln legte damals den ersten Rebberg ob Pfäffikon an. Zwei Jahrunderte später kamen noch Lagen in Küssnacht und Schwyz dazu. Heute sind es wieder etwas 30ha, die produktiv bewirtschaftet werden. Rot – Weingut Clerc Bamert P Cuvée Torovino Amarone-Verfahren 2006 Einzigartige verführerische Essenz, Dornfelder, Zweigelt, vielschichtiges Duftspiel Blaufränkisch

75cl CHF 94

Rot – Weingut Clerc Bamert I Preziosa Ripasso-Verfahren 2008 Fruchtige Aromen, edle Kräuter, Blaufränkisch, Dornfelder, Nougatnote, Marzipan Zweigelt

75cl CHF 59

SH / Kanton Schaffhausen 74‘500 Einwohner / 573 ha Rebfläche Der nördlich des Rheins gelegene Kanton Schaffhausen besitzt mit fast 500ha die zweitgrösste Weinbaufläche der Ostschweiz und gilt als „Blauburgunderland“. 55 Weinbaubetriebe und 170 Freizeitwinzer bearbeiten die Rebberge. Der Schaffhauser Rebbau wird in fünf Weinbauregionen unterteilt: Klettgau, Oberklettgau, Stadt Schaffhausen, Buchberg-Rüdlingen und Stein am Rhein. Weiss – Familie Gysel, Hallau I aagne Sauvignon blanc AOC Schaffhausen 2012 Sauvignon blanc

75cl CHF 41

Rot – Hans Schlatter Weinbau I Hallauer Regent AOC Terra Florales 2011 Kirschen, feine Holznoten, Harmonie, Blauburgunder volle Frucht, robuste Tannine

75cl CHF 48

Rot – Familie Gysel, Hallau P aagne Pinot Noir Spätlese AOC “vom Schopf” 2010 Pinot Noir

75cl CHF 56

NE / Kanton Neuenburg 170‘000 Einwohner / 600 ha Rebfläche Die Neuenburger Weinberge liegen zwischen dem See und der Jurakette. Der grosse Neuenburgersee wirkt als Wärmespeicher und mildert das Klima sehr stark. Es ist eher trocken und mit 1680 Sonnenstunden pro Jahr sonnenreich genug um gute Weine zu produzieren. Neuenburg verzeichnet in seinen Lagen die niedrigsten Hektarerträge der Schweiz, was zuweilen auch an den humusarmen Böden liegt. Weiss – Thierry Grosjean, Auvernier I Pinot Gris Château d’Auvernier Neuchâtel AOC 2012 Frisch, perlend, vollmundig Pinot Gris

75cl CHF 39

Rot - Thierry Grosjean, Auvernier I Mosaiique Neuchâtel AOC Château d’Auvernier 2010 Barrique Gamaret, Pinot Noir, Garanoir

75cl CHF 59

NW / Kanton Nidwalden 40‘000 Einwohner / 0.3 ha Rebfläche

Die Geschichte des Nidwaldner Rebbaus ist schnell erzählt, obwohl der Weinbau im 19. Jahrhundert eine gewisse Bedeutung hatte, kann man heute kaum mehr davon sprechen. Auch der Neubeginn im Jahre 1978 in Ennetbürgen und im Hauptort Stans wird aus Nidwalden niemals einen Weinbaukanton machen. Weiss – R & E Lussi, Stans K Birgäbärger AGW Ennetburgen 2010 RieslingxSilvaner

75cl CHF 39

OW / Kanton Obwalden 34‘000 Einwohner / 0.2 ha Rebfläche Obwaldner Flurnamen wie Wiibärgli, Bärgli oder Rebstock zeugen davon, dass die Rebe und der Weinbau im milden Sarneraa-Tal bereits lange vor unserer Zeit heimisch waren. An diese alte Tradition knüpfen Peter Krummenacher und Karin Dähler an, welche seit Herbst 2009 die gesamte Traubenernte selber verarbeiten und vinifizieren. Rot – Peter Krummenacher & Karin Dähler, Tellen I Tellner AOC Obwalden 2009 Regent

75cl CHF 39

SG / Kanton St. Gallen 466‘000 Einwohner / 219 ha Rebfläche 176ha gross sind die Rebgebiete von St. Gallen, auf die zwei grossen Gebiete Rheintal und Oberland sowie die kleineren Zonen Rapperswil/Jona und Bronschhofen/Will verteilt. Meistens wurden die Rebberge an recht steilen Hängen angelegt, um das warme Föhnklima optimal auszunutzen. Rot – Weingut Tobias Schmid, Berneck I Cuvée rouge „concerto (g)rosso AOC St. Galler Rheintal 2006 Barrique Merlot, Pinot Noir Baco Noir

75cl CHF 59

Rot – Jakob Schmid & Kaspar Welti K Bernecker Pfauenhalde 2010 Barrique Blauburgunder

75cl CHF 47

K Bernecker Diolinoir 2009 Barrique Diolinoir

75cl CHF 56