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Chemisch-physikalische Vitamin-Bestimmungsmethoden. Von F. Gstirner. Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart 1965. 5., neubearb. Aufl., XII, 426 S., 26 Abb., 20 Tab., Kunstst. DM 58.– geh
Documents Chemisch-physikalische Vitamin-Bestimmungsmethoden. Von F. Gstirner. Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart 1965. 5., neubearb. Aufl., XII, 426 S., 26 Abb., 20 Tab., Kunstst. DM 58.– geh
Störungen der Citronensäure-Bestimmung durch Chlorogen- und Chinasäure
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Kurt Täfel 75 Jahre alt
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Professor Dr. Dr. W. Diemair 65 Jahre alt
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Über die Adsorption von Farbstoffen an Proteine des Fleisches
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Kontinuierliche Messung von 14C-markierten Aminosäuregemischen mit Hilfe eines Scintillatorschlauches nach der Trennung an Ionenaustauschersäulen
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Bedeutung und Grenzen enzymatischer Methoden in der Lebensmittelanalyse
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Die konservendose, ihre entwicklung und ihre bedeutung für die lebensmittelerhaltung
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Zusammenfassende Übersichisberichte Vitamine als Wuchsstoffe für Bakterien
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Zeitschriftenreferate
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Fleisch und Fleischwaren
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Beiträge zur Biochemie der Käsereifung XVI. Mitteilung Die Phosphatasensysteme des Sauermilchkäses und ihre Entwicklung während der Reifung
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Proteinstoffe, Aminosäuren u. dgl
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Über die chemische Zusammensetzung von Zellstoffablauge-Mycel
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Stoffwechseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen Mikroorganismen
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Beiträge zur biochemie der käsereifung IX. Mitteilung. Die peptidasen des sauermilchkäses und deren aktivität im verlauf der reifung
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Allgemeine Stoffwechselvorgänge
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Physiologie der normalen Ernährung
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Untersuchungen über Aromastoffe von Lebensmitteln I. Mitteilung Ein Beitrag zur Analytik neutraler, in Tomaten vorkommender Carbonylverbindungen
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Fraktionierung enzymatischer Hydrolysate vonα- undß-Casein
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Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln XI. Mitteilung Präparative Darstellung von Inosittriphosphat aus enzymatischen Phytinsäurehydrolysaten
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